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18 août 2012 6 18 /08 /août /2012 00:00

Les " Mirabelles Arrangées " du Petit Bistro de Mamigoz

Les savoureuses " Mirabelles Arrangées " 

du Petit Bistro de Mamigoz

 

 

C'est en été qu'il faut préparer vos liqueurs de l'année.

Pour égayer vos fêtes de fin d'année

pourquoi ne pas essayer les très exotiques

 

Mirabelles Arrangees-Mamigoz

 

" Mirabelles Arrangées ".

Un délice de soleil incomparable en plein hiver.

 

Pour cela il vous faudra :

 

Mirabelles Arrangees-Mamigoz (1)

 

1 bocal d'1 litre

½ litre de rhum blanc à 50 °

1 bâton de cannelle

1 cuillère à café de cannelle en poudre

1 gousse de vanille Bourbon

1 zeste de citron vert

2cm de gingembre frais

3 petits sucres de canne

15 cl de sirop de canne .

 

 

Cette préparation, personnellement, je la fais en deux temps

 

Premier temps, je prépare le rhum

et une semaine plus tard, j'ajoute les mirabelles

Ainsi le rhum est prêt à accueillir les fruits.

 

*

 

Commencez par bien laver le bocal,

puis plongez-le dans l'eau bouillante.

Egouttez-le sur un linge propre .

 

Mirabelles Arrangees-Mamigoz (2)

 

Dans le bocal, déposez le bâton de cannelle

puis la cannelle en poudre et les morceaux de sucre.

 

Mirabelles Arrangees-Mamigoz (3)

 

Grattez le gingembre, pour l'éplucher.

Prélevez un beau zeste de citron vert,

sans le dessous de peau blanche.

Mettez dans le bocal.

 

Mirabelles Arrangees-Mamigoz (4)

 

Fendez la gousse de vanille en deux

Ajoutez à la préparation.

 

Mirabelles Arrangees-Mamigoz (5)

 

Versez le sirop de canne et le rhum.

 

Mirabelles Arrangees-Mamigoz (6)

 

Mélangez et laissez reposer 1 semaine

en retournant le bocal de temps à autre.

 

Mirabelles Arrangees-Mamigoz (7)

 

La semaine suivante,

le rhum a déjà pris une belle couleur ambrée,

il est prêt pour les fruits.

 

Choisissez des mirabelles saines, mûres à point

Lavez-les soigneusement, égouttez-les.

 

Mirabelles Arrangees-Mamigoz (8)

 

Piquez-les 5 à 6 fois chacune.

Cette opération a pour but de faire pénétrer le rhum

au cœur du fruit très rapidement.

 

Mirabelles Arrangees-Mamigoz (9)

 

Déposez vos fruits dans le bocal, jusqu'à mi-hauteur.

 

Terminez par 4 ou 5 mirabelles plus mûres.

Refermez et patientez 2 mois.

 

A déguster avec beaucoup de modération !

Pas plus d'une mirabelle et d'un peu de jus... Pas plus !

 

Parfait pour enrailler un coup de froid....

Mettez-vous au lit avant dégustation, c'est un conseil !

 

Mirabelles Arrangees-Mamigoz (10)

 

Voici ma troisième préparation typiquement Antillaise.

De gauche à droite :


Piments et légumes au vinaigre

Cornichons toniques

Mirabelles arrangées.

 

Vous pouvez préparer de cette façon,

les fruits que vous voulez :

ananas, papaye, banane, fruits de la passion,

seuls ou mélangés avec framboises, cassis, fraises.

 

 

Je me referai bien la même chose

mais cette fois avec un ananas bien mûr !

 

Recette proposée sur le site PtitChef le 17/08/2012


logo Ptitchef-mamigoz

 

Recette validée le 18/08/2012

Fiche recette

 

Egalement chez Recettes de Cuisine

 

recettes-de-cuisine-logo[11]

 

 

Pour retrouver facilement mes recettes sur le blog

voyez " la Carte du Petit Bistro "

Colonne de droite


Bon appétit avec Mamigoz

Mam'Soazic-new

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Published by Mamigoz - dans Cuisine-Pains et Potins
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commentaires

O
odile
17/11/2012 23:34
<br /> Non ou alors prends un petit ananas victoria avion, sinon ils sont cueillis pas murs, c'est pas terrible.Moi je prends lamangue avion, je coupe des tranches que je mets dansle rhum arrangé avec<br /> du sucre de canne et deux étoiles de badiane, je trouve que ça va bien avec lamangue. Et voilà. C'est vrai les fruits avion sont beaucoupplus chers maispour faire un rhum arrangé il n'y a pas<br /> mieux. On en fait aussi avec des physalis, là j'aime bien mettre du gingembre et je mets un peu de miel d'accacia. Bref, le rhumarrangé je suis intarissable. La cuisine, mêmeen tenant pas<br /> surmesjambes je fais àmanger, alors c'est dire.<br />
Répondre
B
Bobine_the_Breizh
19/08/2012 19:36
<br /> Bonjour,<br /> <br /> <br /> Ce qu'il y a de bien qui avec ce blog, c'est que l'on ne s'ennuie jamais, il  y a toujours une découverte à chaque jours. Merci Dame Soizic. Nozvezh vat<br />
Répondre
F
framboise45
19/08/2012 09:21
<br /> je vois que tu te prépare pour les grands froids de l'hiver <br /> <br /> <br /> bonne journée<br />
Répondre
F
felix
19/08/2012 08:11
<br /> gros bisous super tes mirabelles<br />
Répondre
M
Mamigoz
19/08/2012 08:31
<br /> <br /> Merci Félix ! ..... Quand on a un bon " Coach " ça change tout !<br /> <br /> <br /> Bisous , merci et bon dimanche<br /> <br /> <br /> <br />
M
Magali
18/08/2012 22:48
<br /> ben ça m'a l'air bien bon tout ça ... moi suis en plein mode congélation, entre 3 et 4kg par jour au jardin de maman ... comme suis seule à les manger ben je congèle pour ne pas perdre en<br /> attendant que maman fasse son colis à sa sauce <br /> Bonne soirée et bon week end <br />
Répondre
M
Mamigoz
19/08/2012 08:01
<br /> <br /> C'est sûr quand tu es seule, ou tu en manges matin, midi et soir, ou tu congèles et " bocalises "<br /> <br /> <br /> Bonne journée studieuse<br /> <br /> <br /> <br />
M
maryse
18/08/2012 22:15
<br /> merci pour la recette !<br /> <br /> <br /> bonne nuit<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> Maryse<br />
Répondre
M
Mamigoz
19/08/2012 08:02
<br /> <br /> Elle est classique !<br /> <br /> <br /> <br />
K
katy de Pont Aven
18/08/2012 16:03
<br /> Vivement que j'ai la grippe hihihihihihihihi :)<br /> <br /> <br /> Bises<br />
Répondre
M
Mamigoz
19/08/2012 08:02
<br /> <br /> Je pense qu'on goûtera avant !<br /> <br /> <br /> <br />
B
bluetit
18/08/2012 14:27
<br /> que d énergie, je viens de lire les coms, d habitude j ecris le mien et lis ensuite.........<br /> <br /> <br />  avec cette chaleur pas envie de bouger!<br /> <br /> <br />  bises et bonne soirée<br />
Répondre
M
Mamigoz
18/08/2012 15:54
<br /> <br /> Je suis comme toi, pas envie de broder dans la pénombre.<br /> <br /> <br /> C'est bien de cabaner, mais c'est un peu juste pour le point compté...<br /> <br /> <br /> Juste bon pour la sieste<br /> <br /> <br /> Bon samedi au frais<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> <br />
K
katy de Pont Aven
18/08/2012 13:50
<br /> Je ne savais pas que ça existait de l'alcool à 50° je pensais que le max était 40° mais comme je ne bois pas d'alcool ... ce n'est pas le rayon qui m'attire :)<br /> <br /> <br /> Remarque, en cas d'insomnie, un petit verre et dodo assuré, enfin je parle pour moi hihihihihihi :)<br /> <br /> <br /> Bises<br />
Répondre
M
Mamigoz
18/08/2012 15:41
<br /> <br /> Si, si tu as le rhum à 40 ° et celui à 50°<br /> <br /> <br /> Pour la conservation des fruits, il faut impérativement prendre à 50°<br /> <br /> <br /> Pour les insomnies, 1 mirabelle avec 1 cuillère à café de " jus ", ça passe la grippe et tu fais de beaux rêves en prime.<br /> <br /> <br /> Bon WE<br /> <br /> <br /> <br />
M
maria romero
18/08/2012 12:19
<br /> je ne bois jamais d'alcool, mais pour ceux qui aiment, ça doit être bon !!! en tous cas ça a le mérite dutiliser les fruits du jardin !!! bisous et bon samedi <br /> <br /> <br /> maria <br />
Répondre
M
Mamigoz
18/08/2012 15:51
<br /> <br /> C'est tellement parfumé que nous ne sens pas l'alcool tant que ça !<br /> <br /> <br /> C'est traite , il faut l'avouer.... mais c'est bon<br /> <br /> <br /> <br />
N
naelle02
18/08/2012 10:53
<br /> bonne idée, cela change des cerises à l'eau de vie!!<br /> <br /> <br /> bon samedi<br /> <br /> <br /> bises naelle<br />
Répondre
M
Mamigoz
18/08/2012 15:50
<br /> <br /> Et c'est tellement meilleur<br /> <br /> <br /> Bon WE<br /> <br /> <br /> <br />
N
Nik
18/08/2012 10:09
<br /> Gloups ! tu voila parée pour l'hiver dis moi !<br /> C'est génial toutes ces préparations<br /> Gros bisous<br /> Nik<br />
Répondre
M
Mamigoz
18/08/2012 15:49
<br /> <br /> Ce n'est que le début ! J'ai encore plein de " trucs " à fabriquer<br /> <br /> <br /> Bisous Nik<br /> <br /> <br /> <br />
C
chantal45
18/08/2012 09:30
<br /> Merci de prendre le temps de nous donner toutes ces recettes, celle-ci je ne ferai pas je n'aime pas les fruits à l'alcool d'ailleurs tout ce qui est alcool, mais par contre en ce moment les<br /> mirabelles donnant à plein également j'ai fait beaucoup de tartes, des confitures (20 kg) je vais en mettre en conserves également et peut être aussi au congel .... bon weekend encore bien chaud,<br /> amicalement,  chantal45<br />
Répondre
M
Mamigoz
18/08/2012 15:48
<br /> <br /> Rien à voir avec les cerises àl'eau de vie, ça ressemble à du punch,<br /> <br /> <br /> c'est quand même très alcoolisé<br /> <br /> <br /> Aujourd'hui pas besoin d'en boire pour avoir chaud: 36,4 ° en ce moment dehors<br /> <br /> <br /> Bon WE au frais<br /> <br /> <br /> <br />
M
MissParker
18/08/2012 09:04
<br /> MERCI Mamigoz ... je me délecte de toutes tes recettes !!!<br /> <br /> <br /> "Mirabelles Arrangées" ... à essayer bien vite <br /> <br /> <br /> BISOUS et Belle Journée<br />
Répondre
M
Mamigoz
18/08/2012 15:45
<br /> <br /> Celle-ci est bien douce à déguster.<br /> <br /> <br /> Bisous et bon WE<br /> <br /> <br /> <br />
M
Mamounette48
18/08/2012 09:03
<br /> hum hum une excellente recette... à ne pas abuser je pense<br /> <br /> <br /> mais bon our un petit coup de fouet au creux de l'hiver....<br /> <br /> <br /> bon samedi<br /> <br /> <br /> bises<br />
Répondre
M
Mamigoz
18/08/2012 15:44
<br /> <br /> Non ! Il ne faut pas avoir besoin de rentrer chez soi après ça<br /> <br /> <br /> <br />
F
francoise47
18/08/2012 08:48
<br /> ici les mirabelles ne sont pas aussi belles et bonnes que chez nous en Lorraine!ici elles son toutes petites et leur couleur est uniforme,la-haut elles sont plus dodues<br /> <br /> <br /> et possédent de belles petites taches rosées sur leurs flancs.Je l'ai fait avec des prunes Reine-claude!(alors là oui,il faudra se coucher pour en déguster une!!!.amitié.Francoise47<br />
Répondre
M
Mamigoz
18/08/2012 15:43
<br /> <br /> Ce doit être délicieux aussi, avec le même résultat !<br /> <br /> <br /> Il ne faut pas abuser de ce genre de " bonnes choses "<br /> <br /> <br /> car c'est si doux à boire, que l'on ne se méfie pas assez !<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />
D
Danaou
18/08/2012 08:12
<br /> cela doit être délectable ! Le rhum avec les mirabelles... wouaouuuhhh !!! Comme tu dis une seule doit suffire !!! Cà fait au moins la valeur de 3<br /> cerises... Au fait, je pense que j'ai des griottes à l'alcool depuis plus de 7ans... dans ma confiturethèque, j'avais oublié... Pour les fêtes de fin d'année, il y a de la saveur dans<br /> l'air...<br /> <br /> <br /> Bonne journée chaude (ici à 7h - 18° sans air...)<br /> <br /> <br /> Bizzzes de l'Abeille du Jardinoux<br /> <br /> <br /> danaou<br /> <br /> <br />  <br />
Répondre
M
Mamigoz
18/08/2012 08:41
<br /> <br /> Ah oui que c'est trop bon !<br /> <br /> <br /> Ici on vient d'arriver à 19 °  en un rien de temps.<br /> Je viens de tout cabaner.<br /> <br /> <br /> Debout  5 heures pour tout ouvrir, petit déj, chargé la voiture " à donf " avec des gants, un masque et des manches longues.... Pas envie que ça recommence, ( mille mercis d'avoir<br /> coupé le feu !  sinon c'était les urgences, j'ai toussé un peu cette nuit, mais rien d'inquiétant ).<br /> <br /> <br /> Je fonce à la déchetterie à 9 heures dès l'ouverture, il va y avoir la queue !<br /> <br /> <br /> Après cool, je prends une douche et j'attends que ça se passe. Je déborde de courage, je pense que je vais poser les biais des nappes Tours du Monde et de France .... Pour l'Expo de<br /> Bannalec. J'attendais qu'il fasse beau pour les laver<br /> <br /> <br /> Gros bisous au frais !<br /> <br /> <br /> <br />
C
Céleste
18/08/2012 08:02
<br /> Cela devrait plaire à Fifi , je vais essayer d'avoir de nouveau des mirabelles car j'ai tout utilisé pour mes confitures . Merci pour cette bonne recette . Bisous . <br />
Répondre
M
Mamigoz
18/08/2012 08:43
<br /> <br /> A toi aussi, car c'est très doux....<br /> <br /> <br /> Comme le punch, ça se boit tout seul et ça donne envie d'en reprendre....<br /> <br /> <br /> Après mieux vaut rester assis, de toutes façons, tu n'as plus de pattes !<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
R
rené
18/08/2012 07:52
Bonjour La nuit prochaine je suis dans l’avion pour le retour en Chine Je te souhaite une très bon WE Amitiés bises Qing et René
Répondre
M
Mamigoz
18/08/2012 08:44
<br /> <br /> Nous serons là à ta descente d'avion. Bisous<br /> <br /> <br /> Bon WE<br /> <br /> <br /> <br />
L
lizagrèce
18/08/2012 07:33
<br /> Très bien "rrangées" ces mirabelles ! <br /> <br /> <br /> http://maisondeliza.over-blog.fr<br />
Répondre
M
Mamigoz
18/08/2012 08:46
<br /> <br /> On goûtera ça ensemble dans quelques temps !<br /> <br /> <br /> Bisous et bon WE<br /> <br /> <br /> <br />
R
rejane
18/08/2012 06:38
<br /> Bonjour ,<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> Merci pour la recette mais ici les mirabelles sont rares , je vais regarder sur le marché ce matin<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> BON  WE<br />
Répondre
M
Mamigoz
18/08/2012 08:46
<br /> <br /> Tu peux faire avec d'autres fruits, même en le mélangeant. Version Ananas c'est super !<br /> <br /> <br /> J'ai choisi les mirabelles car j'en ai dans mon jardin.<br /> <br /> <br /> J'adore faire des confitures mais je n'en mange de très peu, alors je cherche d'autres trucs<br /> <br /> <br /> Bisous et bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
Y
yvette
18/08/2012 01:58
<br /> Merci pour ce savoureux partage, bien tentant à réaliser.<br /> <br /> <br /> Bon weekend<br />
Répondre
M
Mamigoz
18/08/2012 06:27
<br /> <br /> Y a pas de mal àse faire un peu de bien !<br /> <br /> <br /> Bon WE<br /> <br /> <br /> <br />
M
malou
18/08/2012 00:31
<br /> Hum!!! justement mon ti marchand sur le marché du jeudi m'a prévenu de l'arrivée sur son stand des mirabelles la semaine prochaine! de notre côté nous venons de préparer pour nous réchauffer cet<br /> hiver quelques bouteilles de mojito et de rhum arrangé avec des feuille de bigaradier, des fève de cacao, des grains de café, des tranches d'orange et de la canne à sucre, avec ces ingrédients<br /> trouvés à super U lors de la période spécial exotique où j'avais chippé aussi des livres de cuisine et tout un tas d'épices! je penserais à toi en buvant mon verre la prochaine fois! bisous et<br /> merci pour cette recette que je vais vite mettre en pratique<br />
Répondre
M
Mamigoz
18/08/2012 06:27
<br /> <br /> Nous avons fait la même " récolte " à Super U. Le sachet de Mojito attend toujours son tour dans le panier.J'ai goûté la semaine dernière (enfin) mon rhum arrangé, un délice, un vrai "<br /> Rhum de Noël ". Tu trouveras la recette facilement en regardant la " Carte du Petit Bistro " à " exotique " ou " préparations spéciales " je l'ai mis dans les deux . D'ailleurs, je vais ajouter<br /> le Mirabelles d'aujourd'hui.J'attends la validation de PtitChef pour avoir la fiche recette. Plus pratique que le copier -coller.<br /> <br /> <br /> Bonne journée gourmande<br /> <br /> <br /> <br />

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