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18 août 2012 6 18 /08 /août /2012 00:00

Les savoureuses " Mirabelles Arrangées " 

du Petit Bistro de Mamigoz

 

 

C'est en été qu'il faut préparer vos liqueurs de l'année.

Pour égayer vos fêtes de fin d'année

pourquoi ne pas essayer les très exotiques

 

Mirabelles Arrangees-Mamigoz

 

" Mirabelles Arrangées ".

Un délice de soleil incomparable en plein hiver.

 

Pour cela il vous faudra :

 

Mirabelles Arrangees-Mamigoz (1)

 

1 bocal d'1 litre

½ litre de rhum blanc à 50 °

1 bâton de cannelle

1 cuillère à café de cannelle en poudre

1 gousse de vanille Bourbon

1 zeste de citron vert

2cm de gingembre frais

3 petits sucres de canne

15 cl de sirop de canne .

 

 

Cette préparation, personnellement, je la fais en deux temps

 

Premier temps, je prépare le rhum

et une semaine plus tard, j'ajoute les mirabelles

Ainsi le rhum est prêt à accueillir les fruits.

 

*

 

Commencez par bien laver le bocal,

puis plongez-le dans l'eau bouillante.

Egouttez-le sur un linge propre .

 

Mirabelles Arrangees-Mamigoz (2)

 

Dans le bocal, déposez le bâton de cannelle

puis la cannelle en poudre et les morceaux de sucre.

 

Mirabelles Arrangees-Mamigoz (3)

 

Grattez le gingembre, pour l'éplucher.

Prélevez un beau zeste de citron vert,

sans le dessous de peau blanche.

Mettez dans le bocal.

 

Mirabelles Arrangees-Mamigoz (4)

 

Fendez la gousse de vanille en deux

Ajoutez à la préparation.

 

Mirabelles Arrangees-Mamigoz (5)

 

Versez le sirop de canne et le rhum.

 

Mirabelles Arrangees-Mamigoz (6)

 

Mélangez et laissez reposer 1 semaine

en retournant le bocal de temps à autre.

 

Mirabelles Arrangees-Mamigoz (7)

 

La semaine suivante,

le rhum a déjà pris une belle couleur ambrée,

il est prêt pour les fruits.

 

Choisissez des mirabelles saines, mûres à point

Lavez-les soigneusement, égouttez-les.

 

Mirabelles Arrangees-Mamigoz (8)

 

Piquez-les 5 à 6 fois chacune.

Cette opération a pour but de faire pénétrer le rhum

au cœur du fruit très rapidement.

 

Mirabelles Arrangees-Mamigoz (9)

 

Déposez vos fruits dans le bocal, jusqu'à mi-hauteur.

 

Terminez par 4 ou 5 mirabelles plus mûres.

Refermez et patientez 2 mois.

 

A déguster avec beaucoup de modération !

Pas plus d'une mirabelle et d'un peu de jus... Pas plus !

 

Parfait pour enrailler un coup de froid....

Mettez-vous au lit avant dégustation, c'est un conseil !

 

Mirabelles Arrangees-Mamigoz (10)

 

Voici ma troisième préparation typiquement Antillaise.

De gauche à droite :


Piments et légumes au vinaigre

Cornichons toniques

Mirabelles arrangées.

 

Vous pouvez préparer de cette façon,

les fruits que vous voulez :

ananas, papaye, banane, fruits de la passion,

seuls ou mélangés avec framboises, cassis, fraises.

 

 

Je me referai bien la même chose

mais cette fois avec un ananas bien mûr !

 

Recette proposée sur le site PtitChef le 17/08/2012


logo Ptitchef-mamigoz

 

Recette validée le 18/08/2012

Fiche recette

 

Egalement chez Recettes de Cuisine

 

recettes-de-cuisine-logo[11]

 

 

Pour retrouver facilement mes recettes sur le blog

voyez " la Carte du Petit Bistro "

Colonne de droite


Bon appétit avec Mamigoz

Mam'Soazic-new

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commentaires

O

Non ou alors prends un petit ananas victoria avion, sinon ils sont cueillis pas murs, c'est pas terrible.Moi je prends lamangue avion, je coupe des tranches que je mets dansle rhum arrangé avec
du sucre de canne et deux étoiles de badiane, je trouve que ça va bien avec lamangue. Et voilà. C'est vrai les fruits avion sont beaucoupplus chers maispour faire un rhum arrangé il n'y a pas
mieux. On en fait aussi avec des physalis, là j'aime bien mettre du gingembre et je mets un peu de miel d'accacia. Bref, le rhumarrangé je suis intarissable. La cuisine, mêmeen tenant pas
surmesjambes je fais àmanger, alors c'est dire.
Répondre
B

Bonjour,


Ce qu'il y a de bien qui avec ce blog, c'est que l'on ne s'ennuie jamais, il  y a toujours une découverte à chaque jours. Merci Dame Soizic. Nozvezh vat
Répondre
F

je vois que tu te prépare pour les grands froids de l'hiver


bonne journée
Répondre
F

gros bisous super tes mirabelles
Répondre
M


Merci Félix ! ..... Quand on a un bon " Coach " ça change tout !


Bisous , merci et bon dimanche



M

ben ça m'a l'air bien bon tout ça ... moi suis en plein mode congélation, entre 3 et 4kg par jour au jardin de maman ... comme suis seule à les manger ben je congèle pour ne pas perdre en
attendant que maman fasse son colis à sa sauce 
Bonne soirée et bon week end 
Répondre
M


C'est sûr quand tu es seule, ou tu en manges matin, midi et soir, ou tu congèles et " bocalises "


Bonne journée studieuse



M

merci pour la recette !


bonne nuit


bisous


Maryse
Répondre
M


Elle est classique !



K

Vivement que j'ai la grippe hihihihihihihihi :)


Bises
Répondre
M


Je pense qu'on goûtera avant !



B

que d énergie, je viens de lire les coms, d habitude j ecris le mien et lis ensuite.........


 avec cette chaleur pas envie de bouger!


 bises et bonne soirée
Répondre
M


Je suis comme toi, pas envie de broder dans la pénombre.


C'est bien de cabaner, mais c'est un peu juste pour le point compté...


Juste bon pour la sieste


Bon samedi au frais


 


 



K

Je ne savais pas que ça existait de l'alcool à 50° je pensais que le max était 40° mais comme je ne bois pas d'alcool ... ce n'est pas le rayon qui m'attire :)


Remarque, en cas d'insomnie, un petit verre et dodo assuré, enfin je parle pour moi hihihihihihi :)


Bises
Répondre
M


Si, si tu as le rhum à 40 ° et celui à 50°


Pour la conservation des fruits, il faut impérativement prendre à 50°


Pour les insomnies, 1 mirabelle avec 1 cuillère à café de " jus ", ça passe la grippe et tu fais de beaux rêves en prime.


Bon WE



M

je ne bois jamais d'alcool, mais pour ceux qui aiment, ça doit être bon !!! en tous cas ça a le mérite dutiliser les fruits du jardin !!! bisous et bon samedi 


maria 
Répondre
M


C'est tellement parfumé que nous ne sens pas l'alcool tant que ça !


C'est traite , il faut l'avouer.... mais c'est bon



N

bonne idée, cela change des cerises à l'eau de vie!!


bon samedi


bises naelle
Répondre
M


Et c'est tellement meilleur


Bon WE



N

Gloups ! tu voila parée pour l'hiver dis moi !
C'est génial toutes ces préparations
Gros bisous
Nik
Répondre
M


Ce n'est que le début ! J'ai encore plein de " trucs " à fabriquer


Bisous Nik



C

Merci de prendre le temps de nous donner toutes ces recettes, celle-ci je ne ferai pas je n'aime pas les fruits à l'alcool d'ailleurs tout ce qui est alcool, mais par contre en ce moment les
mirabelles donnant à plein également j'ai fait beaucoup de tartes, des confitures (20 kg) je vais en mettre en conserves également et peut être aussi au congel .... bon weekend encore bien chaud,
amicalement,  chantal45
Répondre
M


Rien à voir avec les cerises àl'eau de vie, ça ressemble à du punch,


c'est quand même très alcoolisé


Aujourd'hui pas besoin d'en boire pour avoir chaud: 36,4 ° en ce moment dehors


Bon WE au frais



M

MERCI Mamigoz ... je me délecte de toutes tes recettes !!!


"Mirabelles Arrangées" ... à essayer bien vite


BISOUS et Belle Journée
Répondre
M


Celle-ci est bien douce à déguster.


Bisous et bon WE



M

hum hum une excellente recette... à ne pas abuser je pense


mais bon our un petit coup de fouet au creux de l'hiver....


bon samedi


bises
Répondre
M


Non ! Il ne faut pas avoir besoin de rentrer chez soi après ça



F

ici les mirabelles ne sont pas aussi belles et bonnes que chez nous en Lorraine!ici elles son toutes petites et leur couleur est uniforme,la-haut elles sont plus dodues


et possédent de belles petites taches rosées sur leurs flancs.Je l'ai fait avec des prunes Reine-claude!(alors là oui,il faudra se coucher pour en déguster une!!!.amitié.Francoise47
Répondre
M


Ce doit être délicieux aussi, avec le même résultat !


Il ne faut pas abuser de ce genre de " bonnes choses "


car c'est si doux à boire, que l'on ne se méfie pas assez !






D

cela doit être délectable ! Le rhum avec les mirabelles... wouaouuuhhh !!! Comme tu dis une seule doit suffire !!! Cà fait au moins la valeur de 3
cerises... Au fait, je pense que j'ai des griottes à l'alcool depuis plus de 7ans... dans ma confiturethèque, j'avais oublié... Pour les fêtes de fin d'année, il y a de la saveur dans
l'air...


Bonne journée chaude (ici à 7h - 18° sans air...)


Bizzzes de l'Abeille du Jardinoux


danaou


 
Répondre
M


Ah oui que c'est trop bon !


Ici on vient d'arriver à 19 °  en un rien de temps.
Je viens de tout cabaner.


Debout  5 heures pour tout ouvrir, petit déj, chargé la voiture " à donf " avec des gants, un masque et des manches longues.... Pas envie que ça recommence, ( mille mercis d'avoir
coupé le feu !  sinon c'était les urgences, j'ai toussé un peu cette nuit, mais rien d'inquiétant ).


Je fonce à la déchetterie à 9 heures dès l'ouverture, il va y avoir la queue !


Après cool, je prends une douche et j'attends que ça se passe. Je déborde de courage, je pense que je vais poser les biais des nappes Tours du Monde et de France .... Pour l'Expo de
Bannalec. J'attendais qu'il fasse beau pour les laver


Gros bisous au frais !



C

Cela devrait plaire à Fifi , je vais essayer d'avoir de nouveau des mirabelles car j'ai tout utilisé pour mes confitures . Merci pour cette bonne recette . Bisous . 
Répondre
M


A toi aussi, car c'est très doux....


Comme le punch, ça se boit tout seul et ça donne envie d'en reprendre....


Après mieux vaut rester assis, de toutes façons, tu n'as plus de pattes !


Bisous



R
Bonjour La nuit prochaine je suis dans l’avion pour le retour en Chine Je te souhaite une très bon WE Amitiés bises Qing et René
Répondre
M


Nous serons là à ta descente d'avion. Bisous


Bon WE



L

Très bien "rrangées" ces mirabelles !


http://maisondeliza.over-blog.fr
Répondre
M


On goûtera ça ensemble dans quelques temps !


Bisous et bon WE



R

Bonjour ,


 


Merci pour la recette mais ici les mirabelles sont rares , je vais regarder sur le marché ce matin


 


BON  WE
Répondre
M


Tu peux faire avec d'autres fruits, même en le mélangeant. Version Ananas c'est super !


J'ai choisi les mirabelles car j'en ai dans mon jardin.


J'adore faire des confitures mais je n'en mange de très peu, alors je cherche d'autres trucs


Bisous et bonne journée



Y

Merci pour ce savoureux partage, bien tentant à réaliser.


Bon weekend
Répondre
M


Y a pas de mal àse faire un peu de bien !


Bon WE



M

Hum!!! justement mon ti marchand sur le marché du jeudi m'a prévenu de l'arrivée sur son stand des mirabelles la semaine prochaine! de notre côté nous venons de préparer pour nous réchauffer cet
hiver quelques bouteilles de mojito et de rhum arrangé avec des feuille de bigaradier, des fève de cacao, des grains de café, des tranches d'orange et de la canne à sucre, avec ces ingrédients
trouvés à super U lors de la période spécial exotique où j'avais chippé aussi des livres de cuisine et tout un tas d'épices! je penserais à toi en buvant mon verre la prochaine fois! bisous et
merci pour cette recette que je vais vite mettre en pratique
Répondre
M


Nous avons fait la même " récolte " à Super U. Le sachet de Mojito attend toujours son tour dans le panier.J'ai goûté la semaine dernière (enfin) mon rhum arrangé, un délice, un vrai "
Rhum de Noël ". Tu trouveras la recette facilement en regardant la " Carte du Petit Bistro " à " exotique " ou " préparations spéciales " je l'ai mis dans les deux . D'ailleurs, je vais ajouter
le Mirabelles d'aujourd'hui.J'attends la validation de PtitChef pour avoir la fiche recette. Plus pratique que le copier -coller.


Bonne journée gourmande



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