Les Nouveaux Potins du Petit Bistro de Mamigoz

26 septembre 2012 3 26 /09 /septembre /2012 00:00

Les Nouveaux Potins du Petit Bistro de Mamigoz

Commençons par un plat prêt en 10 minutes chrono

" Ma Parmentière aux délices de la Mer "

Il vous faut pour 2 personnes

parmentiere aux delices de la mer-Mamigoz (5)-copie-1

4 pommes de terre moyennes

1 bonne tasse de fruits de mer surgelés

les Epices de Mamigoz

Fleur de sel

Beurre demi-sel

huile d'olive

Mélange pour salade ( persil, ail, oignon, échalote)

un peu de persil frais pour la déco

parmentiere aux delices de la mer-Mamigoz (1)

Utilisez la fameuse boite pour cuisson vapeur au micro ondes.

(2,90 € à Super U- durant la foire aux boites alimentaires)

Epluchez et coupez vos pommes de terre en 4.

Lavez-les et déposez -les dans la boite.

Ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau.

Réglez l'ouverture pour laissez échapper la vapeur

parmentiere aux delices de la mer-Mamigoz (3)

Réglages du micro-ondes :

pleine puissance, 6 minutes

parmentiere aux delices de la mer-Mamigoz (4)

Pendant ce temps, faîtes revenir les fruits de mer

dans un mélange d'huile d'olive et de beurre.

Ajoutez une cuillère à soupe du mélange pour salade.

Présentation :

Faîtes une marguerite avec les pommes de terre

versez au centre les coquillages

saupoudrez les pommes de terre, de fleur de sel.

Puis sur l’ensemble, les Epices de Mamigoz

et le persil frais haché.

Terminez par un morceau de beurre frais.

Si vous n'aimez pas les fruits de mer,

remplacez-les par des petites saucisses de viande

coupées en rondelles, du surumi

ou encore des dés de blanc de poulet.....

un reste de poisson blanc.

Tout est possible

Salsifis au Curry de madras.

1 boite de salsifis,

1 cuil à soupe de curry de madras,

une cuillère à soupe de sauce Worcester

huile d'olive, mélange pour salade.

Poivre et très peu de sel.

Salsifis au curry-2-Mamigoz

Commencez par faire dorer légèrement

les salsifis dans l'huile d'olive chaude.

Saupoudrez du mélange pour salade.

Mélangez avant d'ajouter le curry

Faites sauter les légumes dans la poêle.

Salsifis au curry-4-Mamigoz

Versez alors la sauce Worcester

Mélangez rapidement pour homogénéiser la couleur

Servir de suite avec une tranche de jambon de Paris

ou deux oeufs au plat.

Salsifis au curry-3-Mamigoz

Cette sauce est une sauce d'origine anglaise.

Si vous en ajoutez un peu à vos spaghettis à la bolognaise,

ils prendront une saveur incomparable.

Il doit encore vous rester dans le jardin,

quelque haricots verts ou beurre,

gardez-les pour l'hiver!

Congélation des haricots Verts

Lavez et épluchez les haricots

Faites bouillir de l'eau

(sans sel, car la congélation accentue le goût du sel) )

Jetez-y alors les haricots par petite quantité ( 100 gr/litre ),

pour que l'ébullition reprenne le plus vite possible.

Congelation des haricots verts-Mamigoz

Comptez alors 2 minutes.

Sortez les haricots à l'écumoire

Congelation des haricots verts-Mamigoz (1)

et plongez-les dans une bassine d'eau glacée.

Egouttez-les rapidement,

Congelation des haricots verts-Mamigoz (2)

et faites-les sécher sur un linge propre.

Congelation des haricots verts-Mamigoz (3)

Lorsqu'ils sont bien secs, installez des sacs congélation

sur la clayette, étalez les haricots.

Le lendemain, ensachez-les.

Conservation 1 an.

N'hésitez pas à récupérer l'eau de cuisson

( elle n'est pas salée)

et de rinçage pour arroser vos plantes d'intérieur

ou votre jardin.

Bonne journée

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Published by Mamigoz - dans Cuisine-Pains et Potins
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commentaires

nathalie 11/10/2012 19:03

bonsoir Mamigoz!!

pris le temps(;-) ) de faire la parmentière aux fruits de mer.....un vrai régal, tout simple, rapide et très bon!!

merci une nouvelle fois!!

bonne soirée , bisous!!

martine 28/09/2012 08:58

Merci pour ces bonnes recettes.

Toujours de très bonnes idées.

Bises.

Martine.

Mamigoz 28/09/2012 09:10

J'en ai 2 nouvelles pour la semaine prochaine

Bon appétit

maryse 27/09/2012 22:03

j'aime beaucoup la présentation de la parmentière aux délices de la mer !

merci pour les recettes !

bonne soirée

bisous

Maryse

Mamigoz 28/09/2012 04:39

On verras dans la Galerie, que cette recette a eu du succès !

Bonne journée

odile 27/09/2012 14:37

Oui récupérer l'eau car elle est riche des vitamines et sels minéraux des haricots. On peut aussi en faire un bouillon.

élise 26/09/2012 23:45

des recettes qui me conviennent...j'adore

ta rubrique" POTINS "est géniale ...merci

malou 26/09/2012 23:43

Décidément je rafole de tes potins : avec mon nouveau job tout juste commencé aujourd'hui des tites recettes délicieuses et rapides moi je suis preneuses ! beurk les salsifis mais il en
faut pour tous les gouts ! pas bêtes ces ptites boites cuisson micro onde faut je trouve ça très vite ! bisous et merci

mary 26/09/2012 22:08

Très sympathique rubrique; j'aime beaucoup ces recettes rapides

Un grand merci à vous

geneviève 26/09/2012 18:23

Bonsoir, c'est toujours un plaisir de visiter le petit bistrot . même pour moins jeunes cuisinières il y a toujours de bonnes recettes et de bonnes astuces . Merci Mamigoz!

michele picard 26/09/2012 18:14

c'est appetissant et j'apprecie la presentation avec les p.de terre

bonne soirée

michele

JOe 26/09/2012 17:27

Oh fan, tu nous gâtes: que de recettes! allez zou, je te mange tes salsifis: je peux? Miam, miam, miam!!! Bizzzzzzzzzzz et passe une très bonne soirée.

latortuequibroe 26/09/2012 16:13

Encore miam, comme à chaque fois

katy de Pont Aven 26/09/2012 15:49

Encore de très bonnes idées, merci mamigaz :)

Bisous

jocelyne 26/09/2012 15:33

sympa la recette rapide, justement je me disais pour ce soir , et bien Mamigoz passe par là et voilà, pas mal les salsifis mais hum faut aimer je ferai ça avec autre chose, genre
potimarron, en tout cas merci pour les recettes rapides, bonne fin d'aprem !!

FrançoiseL 26/09/2012 14:32

La recette du parmentier aux fruits de mer est facile à réaliser. De plus, pour les jours où je suis pressée, çà me va impecable !!!

MERCI beaucoup.

Eolilu 26/09/2012 13:46

Merci pour ton partage. Tout est bon chez Mamigoz .....

Merci our ces petites recettes vite fait à conserver pour les jours pressés

Bon après-midi - Bisous - Eolilu

marie 26/09/2012 13:34

Rebonjour, j'ai oublié: écoutez MAMIGOZ pour le beurre demi-sel, elle a tout à fait raison ( de toute façon, notre corps en a besoin et il y a l'huile d'olive aussi) , car mon mari a
toujours étè intrigué, car nous avons beaucoup voyagé :" tu ne remarques pas que les usines qui fabriquent la margarine sont toujours à coté d'usines comme UNILEVER ( des fabriques de poudre à
laver et autres ! ) ,et, c'était vrai , jamais loin,en france comme à l'étranger et laissez votre margarine un petit moment quand il fait chaud : elle fond archivite et garde une teinte
jaune foncé et deviens méme liquide ! méme celles sensées protéger nos artères !!! alors rien ne vaut une bonne alimentation saine et en quantité raisonnable , telle que nous la propose
Mamigoz : MARIE.

marie 26/09/2012 13:21

Comme d'habitude, MAMIGOZ a mis tout son coeur pour nous donner des idées simples et rapides : moi, je prendrai volontiers les petites p de terres aux fruits de mer si bien présentées! mais, là
ou je suis heureuse, car j'aime beaucoup les slsifis mais n'aurai jamais pensé les marier au curry et qui va se "régaler" grace à Mamigoz, c'est Marie ! et il restait encore des haricots verts et
jaunes ds le panier! c'est une "mine d'or" ce petit jardin : Merci encore de ce généreux partage : MARIE.( à la maison, car gros nettoyage, en retard depuis 4 mois! )

MissParker 26/09/2012 11:47

MERCI Mamigoz ... j'adore ta nouvelle rubrique ... ces petits potins regorgent d'excellents conseils !!!

Encore MERCI, BISOUS, bonne journée

Mamigoz 26/09/2012 12:27

Cette rubrique est sutout faite pour les jeunes et les débutants en cuisine.

C'est la genre de conseils que l'on garde pour nos petits enfants.....

Mamigoz l'offre à tous ceux qui n'ont pas eu la chance d'avoir une grand'mère sachant cuisiner

.... Avec nos 20 ans en 68 !

Epoque où l'on réussissait mieux les " pétards " que la blanquette !

framboise45 26/09/2012 11:00

ta recette de parmentier de fruit de mer me plait beaucoup,les autres aussi , mais j'ai une préférence pour la 1ère

bonne journée

Mamigoz 26/09/2012 12:30

C'est surprenant comme avec peu de chose et même un " cro-ondes "

on peut faire " pas si mal " tout est dans les ajouts d'herbes et d'épices.

De cette façon on évite de saler.

Monique D (B-Maransart) 26/09/2012 10:17

Merci pour toutes ces idées, recettes ou autres. Cela peut toujours servir. Belle journée et à bientôt.

Mamigoz 26/09/2012 12:32

Lorsque l'on débarque, c'est un tout premier " paquetage " !

france72 26/09/2012 10:11

Merci pour ces bonnes recettes ! Je penserai dorénavant à la sauce Worcester pour autre chose que les steaks tartares ! Bonne idée. Bisous, je file au jardin cueillir les derniers haricots pour
les congeler à ta façon.

Mamigoz 26/09/2012 12:36

Tu es comme moi, encore et toujours.

Super récoltes de haricots.

Quand ils auront fini de donner, n'arrache surtout pas les pieds.

Laisse-les vivre une 2 ème vie

qui sera bénéfique pour ton jardin.

Je ferai un article à ce sujet

Bonne journée

carpoiselle 26/09/2012 09:50

Décidément, j'aime bien cette nouvelles rubrique, les petits potins. Ta façon de préparer les salsifis que j'aime beaucoup me plait bien et je vais l'essayer ce midi.

Bises et belle journée.

Viviane 26/09/2012 09:41

j'aime bien tes potins, bisous

Danaou 26/09/2012 09:37

j'aime bien venir "potiner" au P'tit Bistro !!!

Tu seras la seule à qui je viens faire un coucou pour ce jour !!! Je suis comme le lapin blanc !!!

Bizzzes de l'Abeille du jardinoux

danaou

michelle b 26/09/2012 09:09

et encore des petites recettes sympa, merci et bonne journée

vinsareva 26/09/2012 08:45

Merci pour ces bonnes recettes.

jocelyne 26/09/2012 08:19

merci que de bonnes idées

Paulette 26/09/2012 08:01

Je suis souvent à cours d'idée pour le dîner ! Voici des tas de bonnes choses , vite faites qui vont régaler le chef et la cheftaine ! Merci !

annick 26/09/2012 07:51

miam miam ! c'est très appétissant !

sylvie jacquet 26/09/2012 07:44

oh que j'adore ces petites recettes faciles et vite faite et comme ta superbe présentation est allechante il nous faudrait passer à table dans l'instant. belle journée bien au chaud chez toi.
bisous bisous

anne marie 26/09/2012 07:34

des petits potins très constructifs!merci pour ces recettes faciles!

lizagrèce 26/09/2012 07:34

Je prendrai bien une parmentière !

http://maisondeliza.over-blog.fr

kiwi 26/09/2012 07:09

Je pense que ta recette avec les moules , je la ferais très bientôt pour mon chef !

Merci beaucoup pour l'idée :-)

gravhelio 26/09/2012 06:57

Que de bonnes idées !

Simone 26/09/2012 06:26

Merci ... j'y vais de ce pas !!!

Simone 26/09/2012 05:59

Cours de cuisine matinal ... je n'utilise pratiquement pas le micro-ondes (acheté pour réchauffer les bibs des petits enfants, l'aîné a 13 ans !!!) mais beaucoup
le cuit-vapeur, la recette sera un peu plus longue à préparer

"Les épices Mamigoz" ? tu as donné une recette ? je ne la vois pas dans mon dossier "recettes petit bistrot Mamigoz" ... j'ai dû la rater.

Merci et bonne journée.

Mamigoz 26/09/2012 06:23

Pour les Epices de Mamigoz tu regardes dans la Carte du Petit Bistro c'est à " préparations particulières " à Secrets d'Epices.
Oui, si tu prends le cuit vapeur c'est 20 minutes, essaie le micro ondesc'est 6 minutes.
Tu verras les PdT sont très moelleuses.

Bon appétit

nathalie 26/09/2012 05:52

bonjour Mamigoz!

rien que la présentation donne envie d'y gouter!

jamais essayé les pommes de terre au mocro-ondes, voilà l'occasion....

une belle journée, malgré la pluie!

bisous

Mamigoz 26/09/2012 06:26

Si tu n'as pas la boite tu peux les cuire dans un plat pyrex avec le couvercle.... N'oublie pas de mettre 2 cuillères à soupe d'eau

Mais la boite avec double fond est plus pratique.

la mure 26/09/2012 01:28

Bonjour,,,coucou,,,Mamigoz,,,J'ai l'eau à la bouche,,,c''' bien appétissant toutes c''' bonnes choses,,,hum!!!délicieux,,,Bonne journée,,,Bisous,,,la mure

Mamigoz 26/09/2012 05:18

On en mangerait ! Bonne journée

danièle la soute(23) 26/09/2012 00:17

bonsoir....moi qui suis végétarienne ,les légumes et le poisson ça me va ! et en plus c'est vite fait...je vais essayer amitiés
danièle

Mamigoz 26/09/2012 05:17

Tu seras épatée par la rapidité , juste le temps de mettre la table !

Plus vite fait que de réchaffer des raviolis!

Mireille34 26/09/2012 00:08

Bonjour,

Encore des recettes succulentes, on va bien finir par prendre 10kg d'ici Noël...LOL...en plus la présentation est superbe, quelle bonne idée cette marguerite. MERCI.

Bisous. Mireille34

Mamigoz 26/09/2012 05:15

Bonjour Mireille

Tu ne vas pas grossir avec ces plats. Les pommes de terre sont cuites à la vapeur et les fruits de mer n'ont très peu de calories, juste un filet huile d'olive pour les cuire et une
petite nois de beurredemi sel .... pour le goût et les vitames A !

Le beurre demi-sel est meilleurs pour le coeur que les margarines zarbi qu'ils nous fabriquent contre le cholestérol ! Un beau jour ils finiront par les retirer de la vente.

J'en prenais aussi il y a encore 2 ans, depuis je sais ça, je me suis remis au beurre breton vite fait.

Quant aux salsifis.... 18 cal ! Qui dit mieux !

Bon appétit ! Tu peux y aller sans crainte