Commençons par un plat prêt en 10 minutes chrono
" Ma Parmentière aux délices de la Mer "
Il vous faut pour 2 personnes
4 pommes de terre moyennes
1 bonne tasse de fruits de mer surgelés
les Epices de Mamigoz
Fleur de sel
Beurre demi-sel
huile d'olive
Mélange pour salade ( persil, ail, oignon, échalote)
un peu de persil frais pour la déco
Utilisez la fameuse boite pour cuisson vapeur au micro ondes.
(2,90 € à Super U- durant la foire aux boites alimentaires)
Epluchez et coupez vos pommes de terre en 4.
Lavez-les et déposez -les dans la boite.
Ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau.
Réglez l'ouverture pour laissez échapper la vapeur
Réglages du micro-ondes :
pleine puissance, 6 minutes
Pendant ce temps, faîtes revenir les fruits de mer
dans un mélange d'huile d'olive et de beurre.
Ajoutez une cuillère à soupe du mélange pour salade.
Présentation :
Faîtes une marguerite avec les pommes de terre
versez au centre les coquillages
saupoudrez les pommes de terre, de fleur de sel.
Puis sur l’ensemble, les Epices de Mamigoz
et le persil frais haché.
Terminez par un morceau de beurre frais.
Si vous n'aimez pas les fruits de mer,
remplacez-les par des petites saucisses de viande
coupées en rondelles, du surumi
ou encore des dés de blanc de poulet.....
un reste de poisson blanc.
Tout est possible
*
Salsifis au Curry de madras.
1 boite de salsifis,
1 cuil à soupe de curry de madras,
une cuillère à soupe de sauce Worcester
huile d'olive, mélange pour salade.
Poivre et très peu de sel.
Commencez par faire dorer légèrement
les salsifis dans l'huile d'olive chaude.
Saupoudrez du mélange pour salade.
Mélangez avant d'ajouter le curry
Faites sauter les légumes dans la poêle.
Versez alors la sauce Worcester
Mélangez rapidement pour homogénéiser la couleur
Servir de suite avec une tranche de jambon de Paris
ou deux oeufs au plat.
Cette sauce est une sauce d'origine anglaise.
Si vous en ajoutez un peu à vos spaghettis à la bolognaise,
ils prendront une saveur incomparable.
*
Il doit encore vous rester dans le jardin,
quelque haricots verts ou beurre,
gardez-les pour l'hiver!
Congélation des haricots Verts
Lavez et épluchez les haricots
Faites bouillir de l'eau
(sans sel, car la congélation accentue le goût du sel) )
Jetez-y alors les haricots par petite quantité ( 100 gr/litre ),
pour que l'ébullition reprenne le plus vite possible.
Comptez alors 2 minutes.
Sortez les haricots à l'écumoire
et plongez-les dans une bassine d'eau glacée.
Egouttez-les rapidement,
et faites-les sécher sur un linge propre.
Lorsqu'ils sont bien secs, installez des sacs congélation
sur la clayette, étalez les haricots.
Le lendemain, ensachez-les.
Conservation 1 an.
N'hésitez pas à récupérer l'eau de cuisson
( elle n'est pas salée)
et de rinçage pour arroser vos plantes d'intérieur
ou votre jardin.
Bonne journée
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