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25 octobre 2012 4 25 /10 /octobre /2012 00:00

Les Nouveaux Potins du Petit Bistro de Mamigoz du 25/10/2012

 

 

Cette semaine, le soleil a encore décidé de me bouder...


Pas grâve, j'ai composé un nouveau mélange d'épices.

Il est relevé à souhait sans être pimenté :


 

Epice-poivre-de-moutarde-Mamigoz-2.jpg

 

Je l'ai baptisé tout bonnement

Le "  Poivre de Moutarde du petit Bistro " !

 

Epice-poivre-de-moutarde-Mamigoz-ingredients.jpg

 

Il vous suffit de mettre dans le pilon

moitié poivre 5 baies / moitié graines de moutarde.

 

Epice-poivre-de-moutarde-Mamigoz.jpg

 

Vous écrasez longuement et finement,

puis vous réservez dans un petit bocal.

 

etiquette-taille2-mamigoz.jpg

 

il ne reste plus qu'à lui mettre

une étiquette toute mignonne, comme celle-ci.

( taille étiquette imprimée : 6 cm x 3 )

 

*

 

Pour utiliser ce nouveau mélange,

je vous propose, pour épater vos convives,

ces petites cassolettes rapides, faciles

de plus économiques mais originales

( C'est évidemment une exclusivité du Petit Bistro ! )

 

Cassolettes-andouille-panais-Mamigoz.jpg

 

Cassolettes d'Andouille au Panais et Poivre Moutarde

 

Pour 2 personnes il vous faudra :

 

Cassolettes-andouille-panais-Mamigoz--1-.JPG

 

1 panais de 300 gr

2 tranches d'Andouilles de 2 mm d'épaisseur

1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse

ou de yaourt de brebis ( ou normal )

2 oignons moyens.

1 filet d'huile d'olive

1 noix de beurre demi-sel

2 à 3 cuillères à soupe de lait

Sel, Poivre de Moutarde

ciboulette ciselée.

 

Epluchez et cuisez le panais coupé en dés moyens,

6 mn au micro ondes à pleine puissance,

avec 2 cuillères à soupe d'eau.

 

Andouille-panais-1.jpg

 

1 -

Epluchez et émincez l'oignon.

Faites-le confire dans un filet d'huile d'olive

15 minutes feu doux.

 

2 -

Mélangez la moutarde à l'ancienne

avec la crème ou le yaourt.

Salez et poivrez ( poivre/moutarde)

Ajoutez la moitié de la ciboulette.

 

 

3-

Ecrasez le panais, assaisonnez-le

sel, poivre/moutarde, reste de ciboulette.

Ajoutez 2 cuillères à soupe de lait,

et une noix de beurre demi-sel, pour détendre

 

4-

Divisez en 2 parts


 

Montez les cassolettes

 

 

andouille-panais-2.jpg

 

 

  1 -

Remplissez la moitié de la cassolette avec l'écrasé de panais

 

 

2-

Posez la rondelle d'andouille - sans la peau


3-

Etalez 1 cuillère à soupe de crème.

 

4-

Déposez la compotée d'oignons.

 

Cassolettes-andouille-panais-Mamigoz--10-.JPG

 

Passez au grill 5 à 10 minutes pour dorer.

Pour le Four Cyclonique : 10 mn à 200°

 

Servez tout doré, avec une salade de saison.

 

Cassolettes-andouille-panais-Mamigoz--11-.JPG

 

Prix de revient : 1, 25 € / personne... 

Prêt en 25 minutes chrono !

 

Peut même se préparer la veille sans problème,

vous ne le passerez alors au grill qu'avant de le servir.

 

 

 

*

 

Recette proposée sur le site PtitChef le24/10/2012

logo Ptitchef-mamigoz

En cours de validation

Fiche recette

 

Vous pouvez aussi la retrouver sur Recettes de Cuisine

logo-recettes-de-cuisine-logo[11]

 

ou sur 750 gr

 

logo750 g

 

* 

 

Un gadget gain de temps, fort utile

si vous faites vos ravioles ou raviolis maison,

 

Plaques-a-ravioles-Mamigoz.jpg

 

et tellement plus "  pro "  avec ses découpes !

 

Promis dès que j'ai un peu de temps,

je vous fais des ravioles " maison et perso "

..... de A à Z !

 

 

*

Demain j'enlève les haricots jaunes et verts du jardin.

 

Je vous montrerai dans les prochains Potins

ma façon de faire très   " New Ecolo "....  

C'est à dire, comme faisaient les Anciens Jardiniers !

 

Séchage et conservation des graines jusqu'à la plantation.

 

Bonne journée

Mam'Soazic-new

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commentaires

agnès 28/10/2012 09:10


Trop mignonne votre petite étiquette,bon week-end!

Mamilou 27/10/2012 12:06


Cela m'a l'air délicieux !!! Merci pour cette recette !!!


Chantal ou Mamilou

élise 26/10/2012 23:18


une recette qui me donne l'eau à la bouche  miam! miam!!! 


le panais que je viens de découvrir cette année me plains beaucoup...


MERCI pour toutes tes recettes mamigoz 

maryse 26/10/2012 17:57


merci pour tes recettes et tes bonnes idées !


bonne soirée


bisous


Maryse

Véronique D 26/10/2012 07:45


Une bonne idée de recette! Tiens, tu nous diras, pour les moules, s'ils sont pratiques...

missnath 25/10/2012 21:41


j'adore venir sur le blog , trop sympa, j'aimerais savoir où tu as eu ta fabrique à raviolis?

JOe 25/10/2012 20:08


Miam, miam, miam! Peu à peu, je me remets à la cusine alors bientôt, je pourrai tester tes recettes! Bizzzzzzzzzzzz et passe une très bonne soirée.

filv74 25/10/2012 20:04


Oh que ça doit être bon, j'adore voir tes recettes, même si je peux en manger, mais pas grâve, je me régale tout de même en image, merci pour le panais, je l'avais oublié celui-là, en plus c'est
bon.


Je viens de trouver un livre sur les papillottes, ça m'ira très bien pour quelques temps.

Nik 25/10/2012 19:28


Alors, j'avoue que je ne ferai pas la recette, car nous n'aimons pas l'andouillette mais par contre, l'idée des baies écrasées et l'étiquette !!! je prends hihi
Merciiiiiii
Gros bisousssss
Nik

sablaise 25/10/2012 19:15


Moi je t'admire vraiment , tu sais faire tant de choses ! ! ! Dommage que nous n'aimions pas l'andouille , mon mari et moi , sinon j'aurais volontiers testé ta recette ! Bisous et bonne soirée .
F.

mariebreizh 25/10/2012 18:57


miam.... je ne sais pas pour les andouilles (je ne suis pas vraiment fan...) mais la purée de panais a l'air très bonne,, et le poivre de moutarde sera très utile, je pense!


bonne soirée!


marie

cicia 25/10/2012 18:32


Tout cela est bien appétissant, mais pendant 3 mois je suis au régime plus de plats épicés, mon estomac ne le supporte plus. Bises.

mamyours 25/10/2012 14:26


hum ! que cela a l'air bon !! j'espere trouver du panais !!!


et ! et ! le four cyclonique ! j'ai le meme a la maison !! il faut que j'aille voir les recettes que tu proposes ! je l'utilise beaucoup ! le seul hic je trouve la cuve lourde et ai vraiment la
"trouille" de la casser !!!


merci pour cette recette !


bon apres midi


mamyours

lizagrèce 25/10/2012 12:59


Alors là si tu me prends par les sentiments !

odile 25/10/2012 12:00


merci mamy bon appétit !

malou 25/10/2012 11:55


ah mince j'y pense jamais à faire un ti tour à centrakor, c'est de l'autre coté de ma route du travail donc j'ai pas le réflex mais je vais y remédier !! merci et promis je me bichonne pendant
ces 4 jours parce que c'est pas fameux fameux encore aujourd'hui et le doc m'a dit si pas mieux sous 48h c'est l'hospitalisation et j'avoue que là j'en suis à deux doigts mais bon je vais tenir
bon !! bisous

Jaffy-fleur de lys 25/10/2012 10:45


Eh ben voilà un petit repas qui ne demande plus qu'à être manger.

Mamigoz 25/10/2012 11:16



Juste attendre 10 mn pour le réchauffer et ce sera tout bon !



bea 25/10/2012 10:01


Voilà une petite recette qui me parait bien sympathique !!!


PS : pour Marie (si elle lit les commentaires (à prendre en compte tout de même : chez Aldi le four est garanti 3
ans - je ne pense pas que ce soit le cas chez "centrakor")


Voilà encore merci pour le partage.


bonne journée. Béa

Mamigoz 25/10/2012 11:19



En général, Marie repasse toujours relire les commentaires, car on y trouve toujours des précisions.


C'est vrai que chez Aldi, la garantie est toujours de 3ans....


Avec tout ce que j'ai pris chez eux, je n'ai jamais eu beoin de la faire marcher.


Tout est " super costaud ".... comme dans le temps !


Bonne journée



MissParker 25/10/2012 10:00


MERCI Mamigoz pour ces nouveaux potins BISOUS

Mamigoz 25/10/2012 11:37



Bisous Renée et belle journée



malou 25/10/2012 09:47


Eh!!! tu les as trouvé où tes jolies découpes à ravioles ? et moi je dis merci pour cet épice avec le panais je me doute bien impec ! on a gouté pour la première fois la semaine dernière et j'ai
trouvé un peu qu'il manquait de piquant justement à ma recette donc je rééssayerais avec ton mélange ; moi suis partante pour tes gestes àl'ancienne dans le jardin au contraire j'attend de pieds
fermes ! aujourd'hui je me fais plaisir, très malade ma chef m'a donné mon vendredi, vu que je travaille pas les jeudi j'ai un long week end pour me soigner bien au chaud, alors broderie à gogo
et préparation d'un costume d'Halloween demandé par ma tite Poucinette ! bonne journée à toi bisous

Mamigoz 25/10/2012 11:24



A Centrakor, le mois dernier ... 3 francs 6 sous,


car je ne dépasse pas les 5 € pour les


" Petites conneries qui font des dessins dans le beurre "


La boite devait être à 3,90, il y avait aussi, des chouettes bidules à faire des chaussons  en forme de coeur, de fleurs ou de nounours.... Ce sera pour les prochains Potins


Soigne toi bien avant de reprendre lundi


Bon WE au chaud !



Viviane 25/10/2012 09:32


toujours plein d'idées dans les potins j'adore cette rubrique, merci et bises

Mamigoz 25/10/2012 11:24



Et pourtant je les trouvais un peu " légers " à côté de d'habitude.



marie jo 25/10/2012 09:17


hum!!!


sympa tout ça


je vais essayer les epices


j'aime bien l'étiquette

Mamigoz 25/10/2012 11:37



Tu peux l'imprimer, elle est là pour cela



Danaou 25/10/2012 09:07


Des panais (qui font) à l'andouille... de Vire j'espère !!! Car j'aime bien Bannalec, mais tu ne me feras pas manger une autre andouille que celle de
Vire !!!


Rigolo, ce matin, je fait un article sur la face cachée du Bourdelot normand...


Ton poivre de moutarde... tiens tiens, que voilà quelque chose qui m'attire !


Bizounettes de l'Abeille du Jardinoux


danaou

Mamigoz 25/10/2012 11:30



Oui les Bourdelots c'est surper bon...


Je donne ma langue au chat, sinon j'en dirai trop !


l'Andouille je l'aime bien poivrée, très relévée avec un goût de vrai fumé ....


Artisanale quoi !


Bisous et belle journée


 



Danielle 25/10/2012 08:54


Je vais faire le poivre de moutarde,merci pour la recette.Bise Danielle

Mamigoz 25/10/2012 11:36



Tu verras, ça change tout, ce délicieux parfum te reste longtemps en bouche



anne marie 25/10/2012 08:49


Je reste papoter autour du mélange d'épices en évitant l'andouille...une des rares choses que je n'aime vraiment pas :o)

Mamigoz 25/10/2012 11:32



ça c'est sûr il faut aimer, on ne peut pas se forcer


pour dimanche je te ferai autre chose que tu devrai apprécier.


Bonne journée



carpoiselle 25/10/2012 08:42


Bravo pour ces potins! J'aime toujours autant !


Bises et belle journée, chère Soazic.

annick 25/10/2012 08:27


toutes ces recettes mettent l'eau à la bouche

valerieb/titival 25/10/2012 08:26


miam , même si j'en suis au café ça donne faim quand même


bisousbisous

lizagrèce 25/10/2012 08:17


- "2 assiettes d'andouille au panais ... avec un peu de poivre parfumé s'il vous


plaît !"!

Mamigoz 25/10/2012 11:35



Pas de problème !... Avec un petit rosé de Provence !



annie deniel 25/10/2012 08:14


Bonne journée et bon courage dans le jardin !!!!


 

Mamigoz 25/10/2012 11:34



J'attends le soleil, il vient j'y vais


il ne vient pas, qu'il aille se faire f.....


Depuis le temps que je l'attends et qu'il me pose des lapins !


J'ai de quoi ouvrir une cantine !


Bonne journée



martine 25/10/2012 08:05


Bonjour,


Merci pour cette recette.

Mamigoz 25/10/2012 08:11



Merci Martine de ton passage


Bonne journée



Mamounette48 25/10/2012 07:42


Miam miam.... j'en ferai bien mon déjeuner de midi...


allez je tenterai l'expérience bientot


bises

Mamigoz 25/10/2012 07:46



Tu ne seras pas déçu c'est très goûteux et subtile à la fois


Bonne journée



Céleste 25/10/2012 07:42


Bisous bisous belle journée à toi . 

Mamigoz 25/10/2012 07:45



A toi aussi Candy avec un peu de soleil peut-être.... On n'ose plus y croire !



gravhelio 25/10/2012 07:30


Ouhhh ce que ça a l'air appétissant !

Mamigoz 25/10/2012 07:44



Oui C'est ! Bon appétit et bonne journée



kiwi 25/10/2012 06:47


Sympa le truc des épices !!!


La recette plairait à Gégé :*)


 

Mamigoz 25/10/2012 07:36



Et ça change vraiment tout !


D'ailleurs la recette de dimanche est fait avec


Mince, il faut que le l'envoie à PtitChef pour la fiche recette !


Bonne journée



marie 25/10/2012 00:35


 bonjour Mamigoz, pas mal du tout ce mélange !!!! je vais pouvoir utiliser un peu plus mes graines de moutarde et très bon mélange avec les cinq baies; de plus vous avez su très bien nous
choisir un plat pour nous les mettre en valeur, alors demain, on "pilonne", et, quand je vois le four cyclonique, je fais : grrrrrrr! grrrrrrr! car il a étè remis en vente le jour ou je devais
voir le neurologue pour mon mari et à 95km !!! ai essayé de téléphoner pour juste savoir si ils en avaient encore, mais n'ai pas trouvé de n° de tel. . en rentrant sur Frejus, je scruterai les
promos et ce sera plus facile: bises amicales :  MARIE.

Mamigoz 25/10/2012 07:34



Bonjour Marie


Le plus simple c'est de s'abonner à la New-letter de chez Aldi ( il revient tous les  5 à 6 mois. Surveille aussi les " Centrakor " , on le trouve à 29,90€ au lieu de 34 chez Aldi.
Il y était le mois dernier.


Pour les Centrakor, ils peuvent être près de chez toi sous un autre nom. Cherche sur Google. Ce four est vraiment trop génial pour les petites familles.


Il fait tout et le fait bien ...


De plus il est tellement mignon, on dirait "Nono le Petit Robot, l'Ami d'Ulysse....."


Bonne journée


 



Mireille34 25/10/2012 00:14


Bonsoir,


Une nouvelle recette qui m'a l'air toute aussi bonne que les précédentes, MERCI pour ce régal des yeux et des papilles car je suis certaine que je vais me régaler dès que j'aurais fait votre
recette.


Bises. Mireille34

Mamigoz 25/10/2012 07:43



Je l'ai faite hier midi, j'ai la seconde cassolette qui m'attend avec impatience ( la mienne surtout) pour ce midi.


J'ai arrêté la recette juste à la pose des oignons, ainsi, il ne reste plus que les 10 dernières minutes au four.


Elle devrait même être encore plus parfumée que la première, l'andouille ayant diffusé ses parfums....Je trop hâte !


Je crois que je vais manger de bonne heure !


Avec une salade et un fruit, c'est un repas complet.


Maintenant si on n'aime pas l'andouille..........ni le panais,


mieux vaut ressortir les moules du congélateur !


Mais ça c'est une autre Histoire !



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