Les Nouveaux Potins du Petit Bistro de Mamigoz - 25/10/2012

25 octobre 2012 4 25 /10 /octobre /2012 00:00

Les Nouveaux Potins du Petit Bistro de Mamigoz - 25/10/2012

Les Nouveaux Potins du Petit Bistro de Mamigoz du 25/10/2012

Cette semaine, le soleil a encore décidé de me bouder...

Pas grâve, j'ai composé un nouveau mélange d'épices.

Il est relevé à souhait sans être pimenté :

Je l'ai baptisé tout bonnement

Le " Poivre de Moutarde du petit Bistro " !

Il vous suffit de mettre dans le pilon

moitié poivre 5 baies / moitié graines de moutarde.

Vous écrasez longuement et finement,

puis vous réservez dans un petit bocal.

il ne reste plus qu'à lui mettre

une étiquette toute mignonne, comme celle-ci.

( taille étiquette imprimée : 6 cm x 3 )

Pour utiliser ce nouveau mélange,

je vous propose, pour épater vos convives,

ces petites cassolettes rapides, faciles

de plus économiques mais originales

( C'est évidemment une exclusivité du Petit Bistro ! )

Cassolettes d'Andouille au Panais et Poivre Moutarde

Pour 2 personnes il vous faudra :

1 panais de 300 gr

2 tranches d'Andouilles de 2 mm d'épaisseur

1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse

ou de yaourt de brebis ( ou normal )

2 oignons moyens.

1 filet d'huile d'olive

1 noix de beurre demi-sel

2 à 3 cuillères à soupe de lait

Sel, Poivre de Moutarde

ciboulette ciselée.

Epluchez et cuisez le panais coupé en dés moyens,

6 mn au micro ondes à pleine puissance,

avec 2 cuillères à soupe d'eau.

1 -

Epluchez et émincez l'oignon.

Faites-le confire dans un filet d'huile d'olive

15 minutes feu doux.

2 -

Mélangez la moutarde à l'ancienne

avec la crème ou le yaourt.

Salez et poivrez ( poivre/moutarde)

Ajoutez la moitié de la ciboulette.

Ecrasez le panais, assaisonnez-le

sel, poivre/moutarde, reste de ciboulette.

Ajoutez 2 cuillères à soupe de lait,

et une noix de beurre demi-sel, pour détendre

Divisez en 2 parts

Montez les cassolettes

1 -

Remplissez la moitié de la cassolette avec l'écrasé de panais

Posez la rondelle d'andouille - sans la peau

Etalez 1 cuillère à soupe de crème.

Déposez la compotée d'oignons.

Passez au grill 5 à 10 minutes pour dorer.

Pour le Four Cyclonique : 10 mn à 200°

Servez tout doré, avec une salade de saison.

Prix de revient : 1, 25 € / personne...

Prêt en 25 minutes chrono !

Peut même se préparer la veille sans problème,

vous ne le passerez alors au grill qu'avant de le servir.

Recette proposée sur le site PtitChef le24/10/2012

En cours de validation

Fiche recette

Vous pouvez aussi la retrouver sur Recettes de Cuisine

ou sur 750 gr

Un gadget gain de temps, fort utile

si vous faites vos ravioles ou raviolis maison,

et tellement plus " pro " avec ses découpes !

Promis dès que j'ai un peu de temps,

je vous fais des ravioles " maison et perso "

..... de A à Z !

Demain j'enlève les haricots jaunes et verts du jardin.

Je vous montrerai dans les prochains Potins

ma façon de faire très " New Ecolo "....

C'est à dire, comme faisaient les Anciens Jardiniers !

Séchage et conservation des graines jusqu'à la plantation.

Bonne journée

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Published by Mamigoz - dans Cuisine-Pains et Potins
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commentaires

agnès

28/10/2012 09:10

Trop mignonne votre petite étiquette,bon week-end!

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Mamilou

27/10/2012 12:06

Cela m'a l'air délicieux !!! Merci pour cette recette !!! Chantal ou Mamilou

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élise

26/10/2012 23:18

une recette qui me donne l'eau à la bouche miam! miam!!! le panais que je viens de découvrir cette année me plains beaucoup... MERCI pour toutes tes recettes mamigoz

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maryse

26/10/2012 17:57

merci pour tes recettes et tes bonnes idées ! bonne soirée bisous Maryse

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Véronique D

26/10/2012 07:45

Une bonne idée de recette! Tiens, tu nous diras, pour les moules, s'ils sont pratiques...

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missnath

25/10/2012 21:41

j'adore venir sur le blog , trop sympa, j'aimerais savoir où tu as eu ta fabrique à raviolis?

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JOe

25/10/2012 20:08

Miam, miam, miam! Peu à peu, je me remets à la cusine alors bientôt, je pourrai tester tes recettes! Bizzzzzzzzzzzz et passe une très bonne soirée.

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filv74

25/10/2012 20:04

Oh que ça doit être bon, j'adore voir tes recettes, même si je peux en manger, mais pas grâve, je me régale tout de même en image, merci pour le panais, je l'avais oublié celui-là, en plus c'est bon. Je viens de trouver un livre sur les papillottes, ça m'ira très bien pour quelques temps.

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Nik

25/10/2012 19:28

Alors, j'avoue que je ne ferai pas la recette, car nous n'aimons pas l'andouillette mais par contre, l'idée des baies écrasées et l'étiquette !!! je prends hihi Merciiiiiii Gros bisousssss Nik

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sablaise

25/10/2012 19:15

Moi je t'admire vraiment , tu sais faire tant de choses ! ! ! Dommage que nous n'aimions pas l'andouille , mon mari et moi , sinon j'aurais volontiers testé ta recette ! Bisous et bonne soirée . F.

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mariebreizh

25/10/2012 18:57

miam.... je ne sais pas pour les andouilles (je ne suis pas vraiment fan...) mais la purée de panais a l'air très bonne,, et le poivre de moutarde sera très utile, je pense! bonne soirée! marie

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cicia

25/10/2012 18:32

Tout cela est bien appétissant, mais pendant 3 mois je suis au régime plus de plats épicés, mon estomac ne le supporte plus. Bises.

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mamyours

25/10/2012 14:26

hum ! que cela a l'air bon !! j'espere trouver du panais !!! et ! et ! le four cyclonique ! j'ai le meme a la maison !! il faut que j'aille voir les recettes que tu proposes ! je l'utilise beaucoup ! le seul hic je trouve la cuve lourde et ai vraiment la "trouille" de la casser !!! merci pour cette recette ! bon apres midi mamyours

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lizagrèce

25/10/2012 12:59

Alors là si tu me prends par les sentiments !

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odile

25/10/2012 12:00

merci mamy bon appétit !

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malou

25/10/2012 11:55

ah mince j'y pense jamais à faire un ti tour à centrakor, c'est de l'autre coté de ma route du travail donc j'ai pas le réflex mais je vais y remédier !! merci et promis je me bichonne pendant ces 4 jours parce que c'est pas fameux fameux encore aujourd'hui et le doc m'a dit si pas mieux sous 48h c'est l'hospitalisation et j'avoue que là j'en suis à deux doigts mais bon je vais tenir bon !! bisous

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Jaffy-fleur de lys

25/10/2012 10:45

Eh ben voilà un petit repas qui ne demande plus qu'à être manger.

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Mamigoz

25/10/2012 11:16

Juste attendre 10 mn pour le réchauffer et ce sera tout bon !

bea

25/10/2012 10:01

Voilà une petite recette qui me parait bien sympathique !!! PS : pour Marie (si elle lit les commentaires (à prendre en compte tout de même : chez Aldi le four est garanti 3 ans - je ne pense pas que ce soit le cas chez "centrakor") Voilà encore merci pour le partage. bonne journée. Béa

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Mamigoz

25/10/2012 11:19

En général, Marie repasse toujours relire les commentaires, car on y trouve toujours des précisions. C'est vrai que chez Aldi, la garantie est toujours de 3ans.... Avec tout ce que j'ai pris chez eux, je n'ai jamais eu beoin de la faire marcher. Tout est " super costaud ".... comme dans le temps ! Bonne journée

MissParker

25/10/2012 10:00

MERCI Mamigoz pour ces nouveaux potins BISOUS

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Mamigoz

25/10/2012 11:37

Bisous Renée et belle journée

malou

25/10/2012 09:47

Eh!!! tu les as trouvé où tes jolies découpes à ravioles ? et moi je dis merci pour cet épice avec le panais je me doute bien impec ! on a gouté pour la première fois la semaine dernière et j'ai trouvé un peu qu'il manquait de piquant justement à ma recette donc je rééssayerais avec ton mélange ; moi suis partante pour tes gestes àl'ancienne dans le jardin au contraire j'attend de pieds fermes ! aujourd'hui je me fais plaisir, très malade ma chef m'a donné mon vendredi, vu que je travaille pas les jeudi j'ai un long week end pour me soigner bien au chaud, alors broderie à gogo et préparation d'un costume d'Halloween demandé par ma tite Poucinette ! bonne journée à toi bisous

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Mamigoz

25/10/2012 11:24

A Centrakor, le mois dernier ... 3 francs 6 sous, car je ne dépasse pas les 5 € pour les " Petites conneries qui font des dessins dans le beurre " La boite devait être à 3,90, il y avait aussi, des chouettes bidules à faire des chaussons en forme de coeur, de fleurs ou de nounours.... Ce sera pour les prochains Potins Soigne toi bien avant de reprendre lundi Bon WE au chaud !

Viviane

25/10/2012 09:32

toujours plein d'idées dans les potins j'adore cette rubrique, merci et bises

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Mamigoz

25/10/2012 11:24

Et pourtant je les trouvais un peu " légers " à côté de d'habitude.

marie jo

25/10/2012 09:17

hum!!! sympa tout ça je vais essayer les epices j'aime bien l'étiquette

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Mamigoz

25/10/2012 11:37

Tu peux l'imprimer, elle est là pour cela

Danaou

25/10/2012 09:07

Des panais (qui font) à l'andouille... de Vire j'espère !!! Car j'aime bien Bannalec, mais tu ne me feras pas manger une autre andouille que celle de Vire !!! Rigolo, ce matin, je fait un article sur la face cachée du Bourdelot normand... Ton poivre de moutarde... tiens tiens, que voilà quelque chose qui m'attire ! Bizounettes de l'Abeille du Jardinoux danaou

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Mamigoz

25/10/2012 11:30

Oui les Bourdelots c'est surper bon... Je donne ma langue au chat, sinon j'en dirai trop ! l'Andouille je l'aime bien poivrée, très relévée avec un goût de vrai fumé .... Artisanale quoi ! Bisous et belle journée

Danielle

25/10/2012 08:54

Je vais faire le poivre de moutarde,merci pour la recette.Bise Danielle

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Mamigoz

25/10/2012 11:36

Tu verras, ça change tout, ce délicieux parfum te reste longtemps en bouche

anne marie

25/10/2012 08:49

Je reste papoter autour du mélange d'épices en évitant l'andouille...une des rares choses que je n'aime vraiment pas :o)

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Mamigoz

25/10/2012 11:32

ça c'est sûr il faut aimer, on ne peut pas se forcer pour dimanche je te ferai autre chose que tu devrai apprécier. Bonne journée

carpoiselle

25/10/2012 08:42

Bravo pour ces potins! J'aime toujours autant ! Bises et belle journée, chère Soazic.

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annick

25/10/2012 08:27

toutes ces recettes mettent l'eau à la bouche

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valerieb/titival

25/10/2012 08:26

miam , même si j'en suis au café ça donne faim quand même bisousbisous

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lizagrèce

25/10/2012 08:17

- "2 assiettes d'andouille au panais ... avec un peu de poivre parfumé s'il vous plaît !"!

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Mamigoz

25/10/2012 11:35

Pas de problème !... Avec un petit rosé de Provence !

annie deniel

25/10/2012 08:14

Bonne journée et bon courage dans le jardin !!!!

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Mamigoz

25/10/2012 11:34

J'attends le soleil, il vient j'y vais il ne vient pas, qu'il aille se faire f..... Depuis le temps que je l'attends et qu'il me pose des lapins ! J'ai de quoi ouvrir une cantine ! Bonne journée

martine

25/10/2012 08:05

Bonjour, Merci pour cette recette.

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Mamigoz

25/10/2012 08:11

Merci Martine de ton passage Bonne journée

Mamounette48

25/10/2012 07:42

Miam miam.... j'en ferai bien mon déjeuner de midi... allez je tenterai l'expérience bientot bises

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Mamigoz

25/10/2012 07:46

Tu ne seras pas déçu c'est très goûteux et subtile à la fois Bonne journée

Céleste

25/10/2012 07:42

Bisous bisous belle journée à toi .

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Mamigoz

25/10/2012 07:45

A toi aussi Candy avec un peu de soleil peut-être.... On n'ose plus y croire !

gravhelio

25/10/2012 07:30

Ouhhh ce que ça a l'air appétissant !

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Mamigoz

25/10/2012 07:44

Oui C'est ! Bon appétit et bonne journée

kiwi

25/10/2012 06:47

Sympa le truc des épices !!! La recette plairait à Gégé :*)

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Mamigoz

25/10/2012 07:36

Et ça change vraiment tout ! D'ailleurs la recette de dimanche est fait avec Mince, il faut que le l'envoie à PtitChef pour la fiche recette ! Bonne journée

marie

25/10/2012 00:35

bonjour Mamigoz, pas mal du tout ce mélange !!!! je vais pouvoir utiliser un peu plus mes graines de moutarde et très bon mélange avec les cinq baies; de plus vous avez su très bien nous choisir un plat pour nous les mettre en valeur, alors demain, on "pilonne", et, quand je vois le four cyclonique, je fais : grrrrrrr! grrrrrrr! car il a étè remis en vente le jour ou je devais voir le neurologue pour mon mari et à 95km !!! ai essayé de téléphoner pour juste savoir si ils en avaient encore, mais n'ai pas trouvé de n° de tel. . en rentrant sur Frejus, je scruterai les promos et ce sera plus facile: bises amicales : MARIE.

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Mamigoz

25/10/2012 07:34

Bonjour Marie Le plus simple c'est de s'abonner à la New-letter de chez Aldi ( il revient tous les 5 à 6 mois. Surveille aussi les " Centrakor " , on le trouve à 29,90€ au lieu de 34 chez Aldi. Il y était le mois dernier. Pour les Centrakor, ils peuvent être près de chez toi sous un autre nom. Cherche sur Google. Ce four est vraiment trop génial pour les petites familles. Il fait tout et le fait bien ... De plus il est tellement mignon, on dirait "Nono le Petit Robot, l'Ami d'Ulysse....." Bonne journée

Mireille34

25/10/2012 00:14

Bonsoir, Une nouvelle recette qui m'a l'air toute aussi bonne que les précédentes, MERCI pour ce régal des yeux et des papilles car je suis certaine que je vais me régaler dès que j'aurais fait votre recette. Bises. Mireille34

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Mamigoz

25/10/2012 07:43

Je l'ai faite hier midi, j'ai la seconde cassolette qui m'attend avec impatience ( la mienne surtout) pour ce midi. J'ai arrêté la recette juste à la pose des oignons, ainsi, il ne reste plus que les 10 dernières minutes au four. Elle devrait même être encore plus parfumée que la première, l'andouille ayant diffusé ses parfums....Je trop hâte ! Je crois que je vais manger de bonne heure ! Avec une salade et un fruit, c'est un repas complet. Maintenant si on n'aime pas l'andouille..........ni le panais, mieux vaut ressortir les moules du congélateur ! Mais ça c'est une autre Histoire !