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10 janvier 2013 4 10 /01 /janvier /2013 01:00



Petits potins début 2013.... Remise en forme !

 

 

Cabillaud-Poireaux vinaigrette-Mamigoz



Avec le Cabillaud aux poireaux vapeur

 

 

Pour les premiers Potins du Petit bistro de Mamigoz

pour cette toute nouvelle année 2013

qui nous réserve quelques surprises...



On commence par une bonne soupe

réalisée de retour à la maison,



Legumes-Polder-4-salines-Mont-St-Michel-Mamigoz.jpg



avec les succulents légumes du polder

les " Quatre Salines " à Roz sur Couesnon,

offerts par Madame Blier.



Legumes-Polder-4-salines-Mont-St-Michel-Mamigoz--1-.JPG



J'ai repris la recette de la " Soupe Joël "

Joël étant le propriétaire du gîte de Bannalec

Vous vous souvenez ? …... C'est ICI



Legumes-Polder-4-salines-Mont-St-Michel-Mamigoz--2-.JPG



J'aime la soupe avec des morceaux,

car on peut l'utiliser de plusieurs façons

avant de la mouliner .


Legumes-Polder-4-salines-Mont-St-Michel-Mamigoz--3-.JPG

 

Comme ici , les légumes sont simplement

réchauffés dans leur jus, puis égouttés

et servis avec un morceau de beurre frais

demi-sel …..obligé !

Une tranche de rôti froid ,

un peu de Pain Bastide au Chorizo et voilà !



*



Recette du Pain Bastide au Chorizo de Mamigoz



Pain-bastide-au-Chorizo-1-Mamigoz.jpg



Pour faire ce délicieux pain tonique il vous faudra :



250 gr d'eau

40 gr d'huile de noix

500 gr de farine Bastide Francine

80 gr de Chorizo fort coupé en petits dés

1 douzaine de tomates cerises séchées à l'huile d'olive

100 gr de gruyère râpé.



Pain-Bastide-au-Chorizo-2-Mamigoz.jpg

 

Mettez les ingrédients dans votre MAP

poids 750gr

Programme 1 -pain normal.



*



Savez-vous comment faire pour récupérer

le maximum de blanc dans un poireau ?



Preparation-Poireaux-1-Mamigoz.jpg



C'est simple :


On enlève la première feuille, on coupe la barbichette.

Il suffit ensuite de couper la tige verte

en dégradé, en escalier si vous préférez.



Preparation-Poireaux-2-Mamigoz.jpg



Vous coupez le vert au niveau désirez.

Coupez le poireau en deux dans le sens de la longueur

pour pouvoir le nettoyer correctement.

 

Preparation-Poireaux-3-Mamigoz.jpg


Il vous suffira de déposer les morceaux

coupés à la taille de votre cuiseur vapeur Micro-ondes.

Ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau , fermez.

Cuisez pleine puissance pendant 6 minutes.

 

*



Préparation de la  "Vinaigrette Magique " au Vinaigre de Noix



Vinaigrette-magique-Mamigoz.jpg



Il vous faudra pour une coupelle :

3 cuillères à soupe d'huile de noix

1 cuillère à soupe et demi de vinaigre de noix

1 cuillère à soupe de balsamique

1 échalote, 1 gousse d'ail

poivre de moutarde.



Vinaigrette-magique-salade-Mamigoz-copie-1.jpg



Au passage voici mes petites salades

 

Salade-jardin-de-Fille-9-1-2013-Mamigoz.jpg

 

 

*

Cabillaud et Poireaux Vinaigrette vapeur



Cabillaud-Poireaux-vinaigrette-Mamigoz.jpg



Vous avez vu les divers préparations

reste la cuisson du Cabillaud



Cabillaud-Poireaux-vinaigrette-3-Mamigoz.jpg



Déposez le poisson dans le cuiseur-vapeur

ajoutez un peu de fleur de sel

saupoudrez de poivre-moutarde.

Cuisez à pleine puissance durant 6 minutes

s'il le poisson est congelé

4 minutes s'il est frais.



Cabillaud-Poireaux-vinaigrette-2-Mamigoz.jpg



Servez arrosé de la Vinaigrette Magique.



Bon appétit

Mam'Soazic-new



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commentaires

marie-christine 12/01/2013 19:24


voilà qui donne faim,merci pour ces reettes!!bises

Nik 11/01/2013 21:50


Merci mille fois pour tes explications
Bisous
Nik

SYLVIE JACQUET 11/01/2013 16:51


mille mercis pour cette super recette allégée on en a bien besoin apres les fetes bien chargées !!! idéale pour rincer la bete !!! il me tarde d'etre a fin janvier pour achever ces repas festifs
qui me donnent de disgracieux bourlets !!! gros gros bisous !!! à bientot

bigbibi 11/01/2013 07:19


hum cela à l'air vraiment délicieux !bigbisous !

Mamigoz 11/01/2013 07:57



C'est un plaisir de faire " régime " avec cette " Vinaigrette Magique "



Nik 10/01/2013 23:28


Merci pour cette jolie balade au bistro !!
Je pense m'acheter un cuiseur vapeur; tu me conseillerais un comme le tien pour micro-ondes ou un électrique ?
Merci
Bisous
Nik

Mamigoz 11/01/2013 07:48



Pour bien faire il faut les deux


Le cuiseur micro-ondes est super rapide et pratique, mais n'a qu'un étage, de plus il est " à 2 places " Il faudrait que je le retrouve en plus grand.


Pour une personne seule tu peux mettre 1 carotte plus une pommes de terre et une viande ou un poisson....C'est idéal pour moi


Le cuiseur électrique est beaucoup plus long à cuire les aliments 15 à 20 minutes en moyenne au lieu de 6.... mais il y 3 étages et c'est du 4 à 6 places en général.


Tu vois, il faut les deux !


 



Josianne60 10/01/2013 21:34


Merci pour cette bonne soupe et tous ces petits potins du bistrot. Bonne soirée, bisous

MissParker 10/01/2013 20:22


Un menu "détox" en somme


MERCI Mamigoz, BISOUS

Christine O 10/01/2013 19:27


J'ai vu les recettes ce matin j'ai acheté les poireaux et le poisson, je fais ça ce soir


Bisous et merci

Vinsareva 10/01/2013 18:59


Très tentantes tes recettes.

Alexandra 10/01/2013 17:55


C'est amusant comme avec rien tu fais un excellent repas.


Merci de partager tes secrets d'épices ( je viens de les trouver sur la Carte du Petit Bistro )


Bisous et belle soirée

cicia 10/01/2013 17:43


Voilà un bonne recette minceur pour les prochains jours . Merci. Bises. 

Simone 10/01/2013 17:19


J'arrive ....


bises

lizathenes 10/01/2013 13:44


Que des suggestions qui me plaisent ! Vite à table !

bluetit 10/01/2013 11:52


bonne idée pour se remonter , un peu de soleil dans nos assiettes ensuite.


 bises et bonne journée

annick 10/01/2013 09:48


miam ! miam !

Amélie 10/01/2013 09:34


Bien appétissant tout cela !


Mais comment vous faites pour avoir des poireaux non malades ? Sniffff, snifffff, les miens sont pleins de traînées orange...


Bizzzz

Jaffy-fleur de lys 10/01/2013 09:24


Tout ce qu'il y a dans l'assiette me convient, un bon petit repas.

Mamounette48 10/01/2013 09:23


Un excellent repas d'après les fêtes.


Merci du reportage


bises

Viviane 10/01/2013 09:02


tiens les grandes idées se rencontrent les poireuax vinaigrette étaient au menu lundi midi, merci pour tes potins et bisous

Danielle 10/01/2013 08:52


J'aime les légumes cuits ou crus et en mange souvent.Merci pour tes idées recette!Amitié Danielle

MIGALINE 10/01/2013 08:44


J'aime cette manière simple et saine de s'alimenter. Merci, bonne journée.

MAMINOU - Le T tit Monde de Maminou 10/01/2013 08:26


Heu .. on est 4 ce midi avec mes collègues  il en restera ????


Miam, ca réchauffe


 


MAMINOU

didine68 10/01/2013 08:21


Bonjour


Super ce menu remise en forme :-)


C'est très simple et succulent, merci beaucoup .

anne marie 10/01/2013 07:49


Maintenant je saurai découper un poireau aussi bien qu'une galette des rois :o))

Danaou 10/01/2013 07:33


Amusant notre enchaînement d'articles  ! Ce matin, je termine le conditionnement des poireaux !!!


Bizzzes de l'Abeille du Jardinoux


danaou

kiwi 10/01/2013 06:55


Pour la soupe je fais pareil pour mon chef ; avec un tit plus : une oreille ou langue de porc ...  :*)

gravhelio 10/01/2013 05:35


J'aime bien tes petits potins !

bourry 10/01/2013 00:50


Tout  est bien appétissant et sain après  ces repas de fêtes  trop riches  bises simone

Eolilu 10/01/2013 00:28


J'adore les poireaux en vinaigrette, j'en fais pratiquement toutes les semaines , l'hiver, alternés avec les carottes rapées. quand au poisson à la vapeur, miam maim.....Et tes salades
........elles sont fort alléchantes .....  que de bonnes choses.


Bonne soirée ou plutôt bonne nuit  -  Bisous  -  Eolilu

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