Cette fois, c’est dit : Mamigoz a 60 ans.
Il fallait bien lui donner un âge à notre chère Mamigoz,
alors nous avons fêté ses 60 ans à Nantes,
avec Malélé et toute la famille.
Comme je n’avais pas fêter mes propres anniversaires
depuis ...très longtemps,
nous en avons profité pour faire coup double.
Près de la carte de mon Petit Frère Jacky,
qui vit dans le grand sud,
vous pouvez voir les cadeaux offerts par Malélé :
- La superbe broderie de Mam’ Goudig,
qu’elle vous avait présenté " en chut ",
et qu’elle a tout juste terminé à temps,
- La feuille à pâtisserie d’une célèbre marque de petites boites
- Et une petite carte
Du Restaurant le " K Gourmand " à Nantes,
tout nouvellement ouvert pour Noël.
Vous avez bien sûr, reconnu le restaurant
de Sébastien et d’Aurélien, fils de Malélé.
Le diner était excellent de l’entrée au dessert…..
Un ravissement d’ananas rôti et son coulis de caramel d’orange (exactement le même que celui que j’avais fait sur mes nems de bananes !) et sa glace de vanille.
Initialement la glace était à la noix de coco,
mais je suis un peu fâchée avec la noix de coco depuis le pensionnat. J’aurais du la goûter car J-P l’a trouvé grandiose !
Si le cœur vous en dit c’est au 24 rue Paul Bellamy.
Les prix sont attractifs et la cuisine vaut le détour….
Le Sauvignon de Touraine aussi !
Ils sont pleins de promesses ces deux Petits Chefs, là !
D’ailleurs j’y retourne le 6 mars.
Sympa de bar " chocolat et pistache "
où Emma nous préparait un délicieux kir à la pêche.
Pendant ce temps Anelyse, fille de Malélé,
restée à la maison pour garder les poussins,
confectionnait de délicieux mini chaussons,
qu’elle m’a emballé avec précaution
et que rentrée ici, le soir,
j’ai dégusté avec un réel plaisir.
Juste le temps de me préparer une jolie assiette et les voici :
Sur votre gauche :
Les feuilletés au chèvre doux,
tomates séchées et herbes de Provence.
Je les ai accompagnés d’une mâche :
filet d’huile d’olive et sa réduction de vinaigre Balsamique.
Sur votre droite :
Les chaussons sont garnis de pommes caramélisées,
et je n'ai ajouté qu'une crème fouettée.
Superbe journée gastronomique !
Je pense que l’on fêtera désormais très souvent
" les 60 ans de Mamigoz ".
*
Pour faire une réduction de vinaigre balsamique,
qui fait tellement joli et très " Grand Chef ",
sur le coin de l’assiette,
Rien de plus simple
Vous mettez ¼ de litre de vinaigre balsamique dans une casserole
et vous faites réduire de la moitié.
Surveillez bien vers la fin,
le vinaigre devient sirupeux
et sera encore plus épais en refroidissant.
Il ne faut pas qu’il prenne le goût de brûlé,
mais juste un quart de poil celui de caramel.
*
Et pour finir par un rayon de chaleur,
une photo de mon mandarinier
qui prenait sa douche le 24 janvier dans le jardin.
Rassurez-vous je le rentre le soir !
Bonne journée
françoise médoc 15/02/2010 11:54
Dom 10/02/2010 22:05
naelle02 06/02/2010 08:15
JOe 03/02/2010 21:36
Maryse 02/02/2010 12:43
nicolek 01/02/2010 19:48
michele picard 01/02/2010 11:44
jabadao59 01/02/2010 08:56
marie-madeleine 31/01/2010 17:08
Danaou 31/01/2010 13:50
Mamilou 31/01/2010 11:49
JOSY 31/01/2010 10:44
sivi 30/01/2010 23:40
Josette 30/01/2010 23:06
vanille11 30/01/2010 21:56
Anne-Mariee 30/01/2010 20:53
lizagrece 30/01/2010 20:07
tout chocolat 30/01/2010 19:34
genevieve13340 30/01/2010 18:55
PENELOPE 17 30/01/2010 18:50
chticaillou 30/01/2010 17:38
@nnie 30/01/2010 16:31
Galantry26 30/01/2010 16:28
Nounou Sévérine 30/01/2010 14:36
Martine 30/01/2010 13:52
Patachon 30/01/2010 13:20
cayena 30/01/2010 12:36
sandra 30/01/2010 12:17
ici on S'TAILLE un blog étonnant...!!! 30/01/2010 11:56
Nimuecat 30/01/2010 11:46
douceur11 30/01/2010 11:29
Mamie ro 30/01/2010 11:28
karine 30/01/2010 11:16
babeth56 30/01/2010 11:08
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amc14 30/01/2010 09:53
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Céleste 30/01/2010 09:00
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Solange 30/01/2010 08:30