Cette fois, c’est dit : Mamigoz a 60 ans.

Il fallait bien lui donner un âge à notre chère Mamigoz,
 alors nous avons fêté ses 60 ans à Nantes,
avec Malélé et toute la famille.

Comme je n’avais pas fêter mes propres anniversaires
 depuis ...très longtemps,
 nous en avons profité pour faire coup double.

Près de la carte de mon Petit Frère Jacky,
 qui vit dans le grand sud,
vous pouvez voir les cadeaux offerts par Malélé :

-      La superbe broderie de Mam’ Goudig,
qu’elle vous avait présenté " en chut ",
 et qu’elle a tout juste terminé à temps,

-      La feuille à pâtisserie d’une célèbre marque de petites boites

-      Et une petite carte
 Du Restaurant le  " K Gourmand "  à Nantes,
tout nouvellement ouvert pour Noël.

Vous avez bien sûr, reconnu le restaurant
 de Sébastien et d’Aurélien, fils de Malélé. 

Le diner était excellent de l’entrée au dessert…..

Un ravissement d’ananas rôti et son coulis de caramel d’orange (exactement le même que celui que j’avais fait sur mes nems de bananes !) et sa glace de vanille.

Initialement la glace était à la noix de coco,
 mais je suis un peu fâchée avec la noix de coco depuis le pensionnat. J’aurais du la goûter car J-P l’a trouvé grandiose ! 

Si le cœur vous en dit c’est au 24 rue Paul Bellamy.

Les prix sont attractifs et la cuisine vaut le détour….
Le Sauvignon de Touraine aussi !

Ils sont pleins de promesses ces deux Petits Chefs, là !

D’ailleurs j’y retourne le 6 mars.

Sympa de bar " chocolat et pistache "
 où Emma  nous préparait un délicieux kir à la pêche.

Pendant ce temps Anelyse, fille de Malélé,
restée à la maison pour garder les poussins,
confectionnait de délicieux mini chaussons,
qu’elle m’a emballé avec précaution
 et que rentrée ici, le soir,
j’ai dégusté avec un réel plaisir.

Juste le temps de me préparer une jolie assiette et les voici :

Sur votre gauche :

 Les feuilletés au chèvre doux,
tomates séchées et herbes de Provence.

Je les ai accompagnés d’une mâche :
filet d’huile d’olive et sa réduction de vinaigre Balsamique.

Sur votre droite :

 Les chaussons sont garnis de pommes caramélisées,
et je n'ai ajouté qu'une crème fouettée.

Superbe journée gastronomique !

Je pense que l’on fêtera désormais très souvent
" les 60 ans de Mamigoz ".

 *

Pour  faire une réduction de vinaigre balsamique,
qui fait tellement joli et très  " Grand Chef ",
  sur le coin de l’assiette,

Rien de plus simple

Vous mettez ¼ de litre de vinaigre balsamique dans une casserole
et vous faites réduire de la moitié.

 Surveillez bien vers la fin,
 le vinaigre devient sirupeux
et sera encore plus épais en refroidissant.

Il ne faut pas qu’il prenne le goût de brûlé, 
mais juste un quart de poil celui de caramel.

*

Et pour finir par un rayon de chaleur,
une photo de mon mandarinier
 qui prenait sa douche le 24 janvier dans le jardin.



 Rassurez-vous je le rentre le soir !

Bonne journée