MAP : Trucs et Astuces de Mamigoz

3 décembre 2011 6 03 /12 /décembre /2011 01:00

MAP : Trucs et Astuces de Mamigoz

Depuis bientôt 5 ans, je file le parfait amour avec ma MAP !

MAP-les Trucs et astuces de Mamigoz

Comme dans toutes les belles histoires

les débuts furent chaotiques.

Je ne savais pas.... Elle ne voulait pas !

Elle n'est pas la Rolls des MAP,

mais avec une bonne recette, elle fait des merveilles.

Car qu'on se le dise une bonne fois pour toutes,

les recettes données dans les livrets

ne sont pas toutes bonnes et bien loin de là.....

Et c'est ainsi, que toute heureuse d'avoir enfin la machine

qui allait à coup sûr me faire des pains spéciaux,

embaumant la maison et tout le quartier .

Et oui, je voyais grand !

Sitôt déballée, sitôt nettoyée.

Elle était belle et je l'aimais déjà .

Mais notre première soirée fut un échec,

que dis-je un désastre.

Avec enthousiasme, je suivais pas à pas les indications,

lorgnant par le hublot, la levée du pain.

Mais 3 heures plus tard....

Je tenais entre mes mains un crevasson de pain.

Il sentait presque bon, le pauvre.

Il était tout petit, sec et dur.

Tout de suite, j'ai pensé que j'avais fait une bêtise,

que j'avais oublié la levure, ou mal pesé les ingrédients.

Ne rien dire..... Une seule idée,

planquer vite fait, le monstre au fond de la poubelle.

Encore le temps.... en refaire un second.........

Pareil !

Mais cette fois, vu l'heure tardive…..

La présentation officielle obligatoire, s'imposait.

J'ai eu droit aux litanies habituelles

Évidemment, avec tes idées à la con.....

Et ça va me coûter encore combien ta m....

Tu le boufferas ton sale pain,

compte pas sur moi pour t'en acheter d'autre , etc, etc....

Stop , arrêtons là , les souvenirs hideux !

Puis quelques jours plus tard ….......

Grâce à la recette de base d'une autre MAP,

photocopiée en douce, par une amie,

je sortais enfin mon premier pain presque normal.

Depuis, je joue, je jongle, je me régale en m'amusant

sans oublier de vous donner mes recettes.

Je vais ici vous donner quelques petits trucs et astuces

techniques, pour vous faciliter la vie avec votre MAP.

Problèmes d'ailette

Vous avez des difficultés pour enlever l'ailette,

qui reste bien coincée dans le pain.

C'est tout simple

MAP-les Trucs et astuces de Mamigoz (2)

prenez une longue brochette en inox

MAP-les Trucs et astuces de Mamigoz (3)

A l'aide d'une pince, pliez la pointe

MAP-les Trucs et astuces de Mamigoz (4)

Elle doit être assez écrasée

pour passer dans le trou de l'ailette

MAP-les Trucs et astuces de Mamigoz (5)

et le crochet assez ouvert pour accrocher l'ailette.

MAP-les Trucs et astuces de Mamigoz (6)

L'autre extrémité courbée,

MAP-les Trucs et astuces de Mamigoz (7)

vous servira à sortir la cuve par l'anse, sans vous brûler.

Démoulage facile du pain.

Pour démouler facilement votre pain,

c'est encore très simple.

Dès que votre pain sonne la fin du temps,

surtout ne le laissez pas dans la machine,

sortez-le immédiatement,

et retournez-le sur une planche.

MAP-les Trucs et astuces de Mamigoz (1)

Couvrez-le d'un torchon bien mouillé.

Comme vous le voyez sur la photo, il va se former de la vapeur.

Attendez que la vapeur cesse.

MAP-les Trucs et astuces de Mamigoz (8)

Avec la boucle de votre brochette,

faites tourner la goupille extérieure de l'ailette, d'un tour.

Otez le torchon et soulevez la cuve.

Votre pain se démoule tout seul.

N'oubliez pas d'aller chercher l'ailette dans votre pain

à l'aide du crochet que vous venez de fabriquer.

Si vous trouvez que votre pain est blanc et triste,

Passez-le un court instant sous le grill du four.

Vous trouverez au Petit Bistro de Mamigoz

de nombreuses recettes de pains.

Demain je vous donnerai une nouvelle recette

…. Une exclusivité très automnale

dont un pain très spécial, vedette de la recette.

Bonne journée

Partager cet article

Repost0

Published by Mamigoz - dans Cuisine-Pains et Potins
commenter cet article …

commentaires

JOe 08/12/2011 20:58

Ben c'est vrai que j'ai entendu dire plusieurs fois que le livret des MAP étaient nuls. Je touche du bois: celui de ma machine m'a toujours réussi et je me permets même des fantaisies.
Dernier test fait avec succés: un pain sans gluten.
Merci pour toutes ces astuces. Bizzzzzzzzzzzzz

mifee78 07/12/2011 23:34

ah moi aussi j'ai eue quelques ennuis avec ma map au début, heureusement sur le net j'ai trouve de l'aide , il s'agit surtout de faire attention au th, chaque machine a le sien, le
tableau est sur le net avec cela plus de ratage, une question seulement restee encore sans reponses, comment les fabriquant peuvent tils nous donner des recettes qui ne fonctionnent absolument
pas??? le livret fourni ne vaut rien , j'ai achete un petit livre à la fnac de marie joly qui est super a conseillier fortement , j'ai ri en lisant vôtre texte

Mamilou 04/12/2011 12:41

Je donne tout de suite le lien de cet article à un de mes amis qui nous fait du pain de temps en temps pour notre plus grand bonheur :)))

Chantal ou Mamilou

Pierrette 04/12/2011 10:01

je te donne la recette de ma brioche

dans la cuve

les liquides lait + 1oeuf doit faire280g, rhum ou fleur d'orange

puis 500g de farine, 2 c a café de levure boulanger ou speciale brioche

1c a café de sel, 90g de beurre mou, 70g de sucre en poudre

mettre le programme petrir et lever, environ 1h30 pour ma map

divisé en trois et faire une tresse

mettre 1 h dans un endroit chaud,, moi salle de bain chauffé pour doubler de volume

la paté a levé

badigeonner d'oeuf et disposer du sucre

enfourner four chaud a 165° pendand 30' chaleur tournante

voila , bonne appétit

bon dimanche

Danaou 04/12/2011 07:50

Ben dis donc, comment tu sais ce qui s'est passé au jardinoux lors des 2 premiers essais catastrophiques de la MAP ???

Sauf que je n'ai pas eu un affreux jojo en face de moi... bien au contraire, il m'a encoragé en disant que j'allais bien trouver la faille ! Et ben woui,
j'ai aussi une recette infaillible !

Bizounettes de l'Abeille du jardinoux qui se deùande si tu as reçu son 4ème courriel rédigé hier soir...

danaou

maryse 03/12/2011 19:34

je vais donner tes conseils à mon mari car c'est lui qui utilise la machine à pain!

merci beaucoup !

bonne soirée

bisous

Maryse

iza 03/12/2011 18:13

j'adore tes histoire j'ai bien rie mais cest tellement vrai ma map ma quitter ya 3 mois apres 8ans utilisation elle me manque car si je veux du pain sans sel j'ai droit a tu me fais c..... j'ai
vu la marque de la tienne je vais courrir en chercher une autre car les belles histoires d'amour sa courre pas les rue euhh monsieur mdr bonne soiree

marie-madeleine 03/12/2011 17:55

Merci pour toutes ces astuces , votre article et les commentaires montrent bien souvent la réalité .

Bonne soirée

Pierrette 03/12/2011 17:42

j'utilise ma map pour petrir et levee....je trouvais que les pains.....trop pain de mie

une fois petrit et levee , je faconne comme je veux et hop au four....voir sur mon blog le resultat pour une brioche vendéenne,

bon dimanche

cocosophie 03/12/2011 15:30

ton article m'a faite rire et pour une fois je commente, parce que au début avec ma MAP ca a été exactement pareil !!! du coup j'avais abandonné la machine pendant un bon moment dans un coin !!!
et puis .....

originale l'astuce de la brochette, merci mais généralement je me sers de la machine pour faire la pâte et ensuite fais cuire mon pain au four

biz bonne journée et bon week end

sophie

Martine 03/12/2011 15:28

J'ai bien ri à la lecture de ton récit qui est au mot près le mien, au début de mon histoire avec ma MAP ... ma 1ère m'a lachée et comme c'était un kdo, j'ai racheté la même (ni vu ni connu) ...

Pour cause de gluten ... je fais plutôt du pain au petit épeautre qui en contient moins paraît-il ... et mes conseils sont aux antipodes des miens :

1. je couvre d'huile d'olive le fond de la cuve en la versant sur l'ailette ...

2. lorsque la cuisson est faite, je laisse refroidir presque complètement et O miracle, le pain se démoule tout seul et l'ailette reste dans la cuve !!! Pourtant il y a aussi du miel dans ma pâte
!!!

CQFD, lorsqu'on débute avec cet outil, il faut tout essayer ... jusqu'à ce que cela fonctionne !

En tous les cas, merci pour tes recettes, tes conseils tant en cuisine qu'en broderie !

Cordiales salutations provençales bien grisounettes !

Martine

Yvon 03/12/2011 14:08

merci de tous ces conseils

bisous et bonne journée, Soazic

marithé :0010: 03/12/2011 13:51

ba dis donc je vois que je ne suis pas la seule avec ma machine à pains à faire du pain qui n'est pas bon merci de ces conseils et bonne journée ..en loire atlantique il pleut hihi

bea 03/12/2011 13:50

bravo mamigoz !!! en premiere ligne chez OB

Merci pour ces astuces. Bon WE

valérie 56 03/12/2011 13:35

je croyais que ça venais de moi et que je n'étais pas douée nous avons toutes les même soucis avec nôtre MAP je vais peut-être la sortir de la cave la vilaine.

lizagrèce 03/12/2011 13:34

Et bien non ce n'était pas une idée à la c... puisque tu es dans le hit-parade des blogs aujourd'hui !!! Bravo Mamigoz ! Bravo la MAP !!!

mapucca 03/12/2011 13:25

Super ! l'histoire du torchon humide je ne savais pas Mamigoz

bon week end

bisous bisous

MAMINOU - Le T Tit Monde de Maminou 03/12/2011 12:30

Comme dans tous les contes, une histoire qui finit bien,

Le méchant perd, la gentille boulangere et sa MAP filent le parfait amour et firent beaucoup de ... petits pains

Pas de MAP chez moi, on mange très peu de pain, juste au petit déjeuner, Mais ma fifille a qui j'en avais offert une a eu les memes déboires . Il faut un certain temps et de nombreux petits pains
pour trouver le mariage parfait !

Bises et bon WE

MAMINOU

Viviane 03/12/2011 11:06

moi de souvenirs à partager je n'ai pas de MAP, mon chéri n'en veut pas, les brioches sont faites maison par ses soins et c'est un régal! Le pain nous en trouvons du bon chez Leclerc, pour la
patisserie c'est son métier alors je ne vais pas lui oter son travail pas plus tard qu'hier soir nous avons eu une tarte aux pommes succulente partagée avec nos voisins qui en
redemandent...MDR . Mais je vois que tu es devenue une pro de la bricole! BisesViviane

Iza 03/12/2011 10:48

Tes souvenirs ressemblent bigrement aux miens ! J'ai abandonné ma première map comme ça, mais la seconde me donne de bons résultats et a habitué ma famille à la brioche qui embaume le dimanche
matin. Ah, l'odeur de la boulangerie chez soi ! Merci beaucoup pour les astuces ;)

valerieb/titival 03/12/2011 09:51

je n'ai pas de MAP ....peut être un jour ...en tout cas très ingénieux ton système

mais j'ai une boulangère géniale qui fait du pain excellent

Malele 03/12/2011 09:48

j'adore aller diner chez toi tu as toujours des pains délicieux !

il faudrait bien que je fasse comme toi plus souvent moi aussi !

bisous de Malélé

madidi 03/12/2011 09:47

Merci pour ces explications.

Ma machine je l'ai mis de coté car je n'arrivai pas a sortir le pain. probleme d'ailette.

Je m'en suis servi un peu quand meme !

Amities.

Madidi

Agnès Durand 03/12/2011 09:18

Merci pour toutes tes petites astuces qu vont me redonner l'envie de faire mon pain et de ne plus laiser ma MAP au fond du placard !! Bisous et bon samedi !!

Kiwi 03/12/2011 09:05

Merccciiii pour tes astuces qui valent un +1

lizagrèce 03/12/2011 09:00

J'en ai une dans ma maison à la montagne car dans le village il n'y a pas de boulanger et le premier ets à 7 kms .... C'est bien pratique et j'aime aussi l'odeur du pain qui cuit dans la maison
... Un vrai bonheur ...

http://maisondeliza.over-blog.fr

sandra 03/12/2011 08:55

merci pour tout ces conseils

a vrai dire, moi je ne cuit pas le pain dans la map, mais dans le four

il est plus moelleux et plus doré, un délice

marie 03/12/2011 08:43

oh merci à toi pour tes bons conseils, c'est vrai que les premiers pains sont désastreux, un autre conseil si je peux, c'est de ne pas laisser la machine sans surveillance, partir faire une
course, et revenir, pour éviter que la machine de déborde et que ça mette le feu, et oui, ça a failli m'arriver

bisous, et j'ai entendu aussi, le même discours, machine de m...

en plus moi je dois faire du pain sans gluten !!! c'est pas simple non plus

bonne journée

marie

Mamigoz 03/12/2011 08:51

Je ne la laisse jamais seule, une fois c'est le panier qui s'était décroché ( mal mis ) le boucan !

carpoiselle 03/12/2011 08:41

On dirait que tu m'as entendue!!!! J'ai suivi tes conseils, et j'ai maintenant un pain correct. Seul ennui, le démoulage! J'avais mis un torchon mouillé comme tu me l'avais dit, mais je n'avais
pas attendu assez longtemps je pense et en plus, l'ailette ne voulait pas décoller du fond de cuve. je vais essayer avec ton astuce et essayer de réapprivoiser ma MAP. je vais arrêter de la
regarder méchamment et elle va peut être arrêter de se foutre de moi!!!

Bises et bonne journée, la belle

Mamigoz 03/12/2011 08:54

Tu as aussi peut-être un problème de farine.

Aprsè en avoir testé plusieurs, je n'utilise plus que celle de Jardilande et toutes les " Francine " .

Si tu laisses ton torchon, assez longtemps, le pain descend tout seul, il faut le laisser transpirer..... C'est moi qui appelle ça comme ça !

soizic 03/12/2011 08:32

Ma map vient de chez Lidl, je l'ai depuis 4 ans et j'en suis super contente, elle tourne pratiquement un jour sur deux.

J'ai une amie qui a la même marque que toi et elle n'arrive pas trouver le programme pour faire la pâte pour une brioche à cuire au four, peux-tu m'aider stp?

Bon week-end et à bientôt.Bise

Mamigoz 03/12/2011 08:48

Bonjour Soizic

Pourquoi se compliquer la vie, si on a une MAP c'est pour la laisser travailler de A à Z, sinon, on fait tout à la main.

Dis à ton amie d'aller voir, ma recette, de brioche

http:// www.chez-mamigoz.com/article-la-brioche-du-dimanche-a-la-map-38110162.html

Elle est très très légère, une vraie mousseline et est sans oeuf !

Tout le monde l'aime

Pour le programme c'est " sucré.

Par contre, je trouve qu'arrêter la machine 20 minutes avant la fin du programme , lui réussi très bien..... Elle reste toute gonflée et d'un joli blond clair.

Bisous et belle journée

Bernie 03/12/2011 08:24

Ouh là, cela me fait penser que cela fait bien longtemps que je n'ai pas refait de pain... En même temps, on n'en achète ni n'en mange beaucoup, donc ça ne nous manque pas vraiment, mais
maintenant j'ai envie de m'y remettre...

Merci ! ^^

Mamigoz 03/12/2011 08:56

Quand mon pain est refroidi, je le coupe en 4 et je congèle.... J'ai ainsi le choix, car je ne fais que tes pains " Spéciaux ".

Je n'aime plus les baguettes, il n'y a que de la croute et de la mie sans goût !

cathy17 03/12/2011 08:08

lmerci c est vrai les debuts ne sont gueres encourageant mais nul doute que ces conseils vont me servir

Mamigoz 03/12/2011 09:01

Ce sont les livrets qui ne vont pas !

Gisèle 03/12/2011 07:46

J'ai eu les mêmes déboires avec ma MAP au début , mais depuis quelques années ,c'est le grand amour

Merci pour le tuyau, et bonne fournée

sérïndé 03/12/2011 07:41

C'est fou comme je me reconnais ds le début de ton article loll lorsque j'ai acheté ma map il y a 4 ans c'était une catastrophe j'ai même eu envie de
baisser les bras et de la mettre au placard loll

Merci pour tes astuces.

Bonne journée

bisous bisous

sylvie jacquet 03/12/2011 07:26

heureusement que tu es là !!!! tu vas surement en réconcilier plus d'une car je suis sure que certaines map dorment au fond d'un placard (dans le meilleur des cas). bonne journée. bisous bisous

Mamigoz 03/12/2011 09:00

Sur Facebook, j'ai commencé à réunir dans un album photo, tous mes pains,

j'en ai fait 26 différents....

Je n'ai plus qu'à reprendre tous mes articles un par un...........

Y'a du boulot !