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3 décembre 2011 6 03 /12 /décembre /2011 01:00

 

 

Depuis bientôt 5 ans, je file le parfait amour avec ma MAP !

 

MAP-les Trucs et astuces de Mamigoz

 

Comme dans toutes les belles histoires

les débuts furent chaotiques.

 

Je ne savais pas.... Elle ne voulait pas !

 

Elle n'est pas la Rolls des MAP,

mais avec une bonne recette, elle fait des merveilles.

 

Car qu'on se le dise une bonne fois pour toutes,

les recettes données dans les livrets

ne sont pas toutes bonnes et bien loin de là.....

 

Et c'est ainsi, que toute heureuse d'avoir enfin la machine

qui allait à coup sûr me faire des pains spéciaux,

embaumant la maison et tout le quartier .

 

Et oui, je voyais grand !


Sitôt déballée, sitôt nettoyée.

 

Elle était belle et je l'aimais déjà .

 

Mais notre première soirée fut un échec,

que dis-je un désastre.

 

Avec enthousiasme, je suivais pas à pas les indications,

lorgnant par le hublot, la levée du pain.

 

Mais 3 heures plus tard....

 

Je tenais entre mes mains un crevasson de pain.

Il sentait presque bon, le pauvre.

Il était tout petit, sec et dur.

 

Tout de suite, j'ai pensé que j'avais fait une bêtise,

que j'avais oublié la levure, ou mal pesé les ingrédients.

 

Ne rien dire..... Une seule idée,

planquer vite fait, le monstre au fond de la poubelle. 

Encore le temps.... en refaire un second.........

 

Pareil !

 

Mais cette fois, vu l'heure tardive…..

La présentation officielle obligatoire, s'imposait.

 

J'ai eu droit aux litanies habituelles

 

  Évidemment, avec tes idées à la con..... 

Et ça va me coûter encore combien ta m....

Tu le boufferas ton sale pain,

compte pas sur moi pour t'en acheter d'autre , etc, etc....

 

Stop , arrêtons là , les souvenirs hideux !

 

Puis quelques jours plus tard ….......

 

Grâce à la recette de base d'une autre MAP,

photocopiée en douce, par une amie,

je sortais enfin mon premier pain presque normal.

 

Depuis, je joue, je jongle, je me régale en m'amusant

sans oublier de vous donner mes recettes.

 

 

Je vais ici vous donner quelques petits trucs et astuces

techniques, pour vous faciliter la vie avec votre MAP.

 


 

Problèmes d'ailette

 

Vous avez des difficultés pour enlever l'ailette,

qui reste bien coincée dans le pain.

 

C'est tout simple


MAP-les Trucs et astuces de Mamigoz (2)

 

prenez une longue brochette en inox

 

MAP-les Trucs et astuces de Mamigoz (3)

 

A l'aide d'une pince, pliez la pointe

 

MAP-les Trucs et astuces de Mamigoz (4)

 

Elle doit être assez écrasée

pour passer dans le trou de l'ailette

 

MAP-les Trucs et astuces de Mamigoz (5)

 

et le crochet assez ouvert pour accrocher l'ailette.

 

MAP-les Trucs et astuces de Mamigoz (6)

 

L'autre extrémité courbée,

 

MAP-les Trucs et astuces de Mamigoz (7)

 

vous servira à sortir la cuve par l'anse, sans vous brûler.

 


 

Démoulage facile du pain.

 

Pour démouler facilement votre pain,

c'est encore très simple.

 

Dès que votre pain sonne la fin du temps,

surtout ne le laissez pas dans la machine,

sortez-le immédiatement,

et retournez-le sur une planche.

 

MAP-les Trucs et astuces de Mamigoz (1)

 

Couvrez-le d'un torchon bien mouillé.

 

Comme vous le voyez sur la photo, il va se former de la vapeur.

 

Attendez que la vapeur cesse.

 

MAP-les Trucs et astuces de Mamigoz (8)

 

Avec la boucle de votre brochette,

faites tourner la goupille extérieure de l'ailette, d'un tour.

 

Otez le torchon et soulevez la cuve.

 

Votre pain se démoule tout seul.

 

N'oubliez pas d'aller chercher l'ailette dans votre pain

à l'aide du crochet que vous venez de fabriquer.

 

Si vous trouvez que votre pain est blanc et triste,

 

Passez-le un court instant sous le grill du four.

 

 

Vous trouverez au Petit Bistro de Mamigoz

de nombreuses recettes de pains.

 

Demain je vous donnerai une nouvelle recette

 

. Une exclusivité très automnale

dont un pain très spécial, vedette de la recette.

 

Bonne journée

 

Mam'Soazic-new

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commentaires

J

  Ben c'est vrai que j'ai entendu dire plusieurs fois que le livret des MAP étaient nuls. Je touche du bois: celui de ma machine m'a toujours réussi et je me permets même des fantaisies.
Dernier test fait avec succés: un pain sans gluten.
Merci pour toutes ces astuces. Bizzzzzzzzzzzzz
Répondre
M

ah moi aussi j'ai eue quelques ennuis  avec ma map au début, heureusement sur le net  j'ai trouve de l'aide , il s'agit surtout de faire attention au th, chaque machine a le sien, le
tableau est sur le net avec cela plus de ratage, une question seulement restee encore sans reponses, comment les fabriquant peuvent tils nous donner des recettes qui ne fonctionnent absolument
pas??? le livret fourni ne vaut rien , j'ai achete un petit livre à la fnac de marie joly qui est super  a conseillier fortement , j'ai ri en lisant vôtre texte 
Répondre
M

Je donne tout de suite le lien de cet article à un de mes amis qui nous fait du pain de temps en temps pour notre plus grand bonheur :)))


Chantal ou Mamilou
Répondre
P

je te donne la recette de ma brioche


dans la cuve


les liquides  lait + 1oeuf doit faire280g, rhum ou fleur d'orange


puis 500g de farine, 2 c a café de levure boulanger ou speciale brioche


1c a café de sel, 90g de beurre mou, 70g de sucre en poudre


mettre le programme petrir et lever, environ 1h30 pour ma map


divisé en trois et faire une tresse


mettre 1 h dans un endroit chaud,, moi salle de bain chauffé pour doubler  de volume


la paté a levé


badigeonner d'oeuf et disposer du sucre


enfourner four chaud a 165° pendand 30' chaleur tournante


voila , bonne appétit


bon dimanche
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D

Ben dis donc, comment tu  sais ce qui s'est passé au jardinoux lors des 2 premiers essais catastrophiques de la MAP ???


Sauf que je n'ai pas eu un affreux jojo en face de moi... bien au contraire, il m'a encoragé en disant que j'allais bien trouver la faille ! Et ben woui,
j'ai aussi une recette infaillible !


Bizounettes de l'Abeille du jardinoux qui se deùande si tu as reçu son 4ème courriel rédigé hier soir...


danaou
Répondre
M

je vais donner tes conseils à mon mari car c'est lui qui utilise la machine à pain!


merci beaucoup !


bonne soirée


bisous


Maryse
Répondre
I

j'adore tes histoire j'ai bien rie mais cest tellement vrai ma map ma quitter ya 3 mois apres 8ans utilisation elle me manque car si je veux du pain sans sel j'ai droit a tu me fais c..... j'ai
vu la marque de la tienne je vais courrir en chercher une autre car les belles histoires d'amour sa courre pas les rue euhh monsieur mdr bonne soiree
Répondre
M

Merci pour toutes ces astuces , votre article et les commentaires montrent bien souvent la réalité .


Bonne soirée
Répondre
P

j'utilise ma map pour petrir et levee....je trouvais que les pains.....trop pain de mie


une fois petrit et levee  , je faconne comme je veux et hop au four....voir sur mon blog le resultat pour une brioche vendéenne,


bon dimanche
Répondre
C

ton article m'a faite rire et pour une fois je commente, parce que au début avec ma MAP ca a été exactement pareil !!! du coup j'avais abandonné la machine pendant un bon moment dans un coin !!!
et puis .....


originale l'astuce de la brochette, merci mais généralement je me sers de la machine pour faire la pâte et ensuite fais cuire mon pain au four


biz bonne journée et bon week end


sophie
Répondre
M

J'ai bien ri à la lecture de ton récit qui est au mot près le mien, au début de mon histoire avec ma MAP ... ma 1ère m'a lachée et comme c'était un kdo, j'ai racheté la même (ni vu ni connu) ...


Pour cause de gluten ... je fais plutôt du pain au petit épeautre qui en contient moins paraît-il ... et mes conseils sont aux antipodes des miens :


1. je couvre d'huile d'olive le fond de la cuve en la versant sur l'ailette ...


2. lorsque la cuisson est faite, je laisse refroidir presque complètement et O miracle, le pain se démoule tout seul et l'ailette reste dans la cuve !!! Pourtant il y a aussi du miel dans ma pâte
!!!


CQFD, lorsqu'on débute avec cet outil, il faut tout essayer ... jusqu'à ce que cela fonctionne !


En tous les cas, merci pour tes recettes, tes conseils tant en cuisine qu'en broderie !


Cordiales salutations provençales bien grisounettes !


Martine 
Répondre
Y

merci de tous ces conseils


bisous et bonne journée, Soazic
Répondre
M

ba dis donc je vois que je ne suis pas la seule  avec  ma  machine à pains  à faire du pain qui n'est pas bon   merci de ces conseils  et bonne journée  ..en loire atlantique  il pleut hihi
Répondre
B

bravo mamigoz !!! en premiere ligne chez OB 


Merci pour ces astuces. Bon WE
Répondre
V

je croyais que ça venais de moi et que je n'étais pas douée nous avons toutes les même soucis avec nôtre MAP je vais peut-être la sortir de la cave la vilaine.
Répondre
L

Et bien non ce n'était pas une idée à la c... puisque tu es dans le hit-parade des blogs aujourd'hui !!! Bravo Mamigoz ! Bravo la MAP !!!
Répondre
M

Super ! l'histoire du torchon humide je ne savais pas Mamigoz


bon week end


bisous bisous
Répondre
M

Comme dans tous les contes, une histoire qui finit bien,


Le méchant perd,  la gentille boulangere et sa MAP filent le parfait amour et firent beaucoup de ... petits pains


 


Pas de MAP chez moi, on mange très peu de pain, juste au petit déjeuner, Mais ma fifille a qui j'en avais offert une a eu les memes déboires . Il faut un certain temps et de nombreux petits pains
pour trouver le mariage parfait !


Bises et bon WE


MAMINOU
Répondre
V

moi de souvenirs à partager je n'ai pas de MAP, mon chéri n'en veut pas, les brioches sont faites maison par ses soins et c'est un régal! Le pain nous en trouvons du bon chez Leclerc, pour la
patisserie c'est son métier alors je ne vais pas lui oter son travail  pas plus tard qu'hier soir nous avons eu une tarte aux pommes succulente partagée avec nos voisins qui en
redemandent...MDR . Mais je vois que tu es devenue une pro de la bricole! BisesViviane
Répondre
I

Tes souvenirs ressemblent bigrement aux miens ! J'ai abandonné ma première map comme ça, mais la seconde me donne de bons résultats et a habitué ma famille à la brioche qui embaume le dimanche
matin. Ah, l'odeur de la boulangerie chez soi ! Merci beaucoup pour les astuces ;)
Répondre
V

je n'ai pas de MAP ....peut être un jour ...en tout cas très ingénieux ton système


mais j'ai une boulangère géniale qui fait du pain excellent
Répondre
M

j'adore aller diner chez toi tu as toujours des pains délicieux !


il faudrait bien que je fasse comme toi  plus souvent moi aussi !


bisous de Malélé
Répondre
M

Merci pour ces explications.


Ma machine je l'ai mis de coté car je n'arrivai pas a sortir le pain. probleme d'ailette.


Je m'en suis servi un peu quand meme !


Amities.


Madidi
Répondre
A

Merci pour toutes tes petites astuces qu vont me redonner l'envie de faire mon pain et de ne plus laiser ma MAP au fond du placard !! Bisous et bon samedi !!


 
Répondre
K

Merccciiii pour tes astuces qui valent un +1 
Répondre
L

J'en ai une dans ma maison à la montagne car dans le village il n'y a pas de boulanger et le premier ets à 7 kms .... C'est bien pratique et j'aime aussi l'odeur du pain qui cuit dans la maison
... Un vrai bonheur ...


http://maisondeliza.over-blog.fr
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S

merci pour tout ces conseils


a vrai dire, moi je ne cuit pas le pain dans la map, mais dans le four


il est plus moelleux et plus doré, un délice
Répondre
M

oh merci à toi pour tes bons conseils, c'est vrai que les premiers pains sont désastreux, un autre conseil si je peux, c'est de ne pas laisser la machine sans surveillance, partir faire une
course, et revenir, pour éviter que la machine de déborde et que ça mette le feu, et oui, ça a failli m'arriver 


bisous, et j'ai entendu aussi, le même discours, machine de m...


en plus moi je dois faire du pain sans gluten !!! c'est pas simple non plus 


bonne journée 


marie 
Répondre
M


Je ne la laisse jamais seule, une fois c'est le panier qui s'était décroché ( mal mis ) le boucan !



C

On dirait que tu m'as entendue!!!! J'ai suivi tes conseils, et j'ai maintenant un pain correct. Seul ennui, le démoulage! J'avais mis un torchon mouillé comme tu me l'avais dit, mais je n'avais
pas attendu assez longtemps je pense et en plus, l'ailette ne voulait pas décoller du fond de cuve. je vais essayer avec ton astuce et essayer de réapprivoiser ma MAP. je vais arrêter de la
regarder méchamment et elle va peut être arrêter de se foutre de moi!!!


Bises et bonne journée, la belle
Répondre
M


Tu as aussi peut-être un problème de farine.


Aprsè en avoir testé plusieurs, je n'utilise plus que celle de Jardilande et toutes les " Francine " .


Si tu laisses ton torchon, assez longtemps, le pain descend tout seul, il faut le laisser transpirer..... C'est moi qui appelle ça comme ça !



S

Ma map vient de chez Lidl, je l'ai depuis 4 ans et j'en suis super contente, elle tourne pratiquement un jour sur deux.


J'ai une amie qui a la même marque que toi et elle n'arrive pas trouver le programme pour faire la pâte pour une brioche à cuire au four, peux-tu m'aider stp?


Bon week-end et à bientôt.Bise
Répondre
M


Bonjour Soizic


Pourquoi se compliquer la vie, si on a une MAP c'est pour la laisser travailler de A à Z, sinon, on fait tout à la main.


Dis à ton amie d'aller voir, ma recette, de brioche


http:// www.chez-mamigoz.com/article-la-brioche-du-dimanche-a-la-map-38110162.html


Elle est très très légère, une vraie mousseline et est sans oeuf !


Tout le monde l'aime


Pour le programme c'est " sucré.


Par contre, je trouve qu'arrêter la machine 20  minutes avant la fin du programme , lui réussi très bien..... Elle reste toute gonflée et d'un joli blond clair.


Bisous et belle journée


 



B

Ouh là, cela me fait penser que cela fait bien longtemps que je n'ai pas refait de pain... En même temps, on n'en achète ni n'en mange beaucoup, donc ça ne nous manque pas vraiment, mais
maintenant j'ai envie de m'y remettre...


Merci ! ^^
Répondre
M


Quand mon pain est refroidi, je le coupe en 4 et je congèle.... J'ai ainsi le choix, car je ne fais que tes pains " Spéciaux ".


Je n'aime plus les baguettes, il n'y a que de la croute et de la mie sans goût !



C

lmerci c est vrai les debuts ne sont gueres encourageant mais nul doute que ces conseils vont me servir
Répondre
M


Ce sont les livrets qui ne vont pas !



G

J'ai eu les mêmes déboires avec ma MAP au début , mais depuis quelques années ,c'est le grand amour


Merci pour le tuyau, et bonne fournée
Répondre
S

C'est fou comme je me reconnais ds le début de ton article loll lorsque j'ai acheté ma map il y a 4 ans c'était une catastrophe j'ai même eu envie de
baisser les bras et de la mettre au placard loll


Merci pour tes astuces.


Bonne journée


bisous bisous
Répondre
S

heureusement que tu es là !!!! tu vas surement en réconcilier plus d'une car je suis sure que certaines map dorment au fond d'un placard (dans le meilleur des cas). bonne journée. bisous bisous
Répondre
M


Sur Facebook, j'ai commencé à réunir dans un album photo, tous mes pains,


j'en ai fait 26 différents....


Je n'ai plus qu'à reprendre tous mes articles un par un...........


Y'a du boulot !



J
Merci pour toutes ces astuces. Bonne journée
Répondre
F

Bon, maintenant je ne désespère plus de réussir un jour mon pain !! Merci pour ces petits trucs qui me seront bien utiles. Bises et bonne nuit
Répondre

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