Le mois de Juillet n'a pas été très beau,

mais les légumes de la belle saison sont bien présents.

Pourquoi ne pas mitonner de délicieux farcis

que j'appellerais pour la circonstance " Angevins ".

Pour 4 cocottes, il vous faudra :

1 courgette

2 tomates

de la chair à saucisse

2 échalotes

3 gousse d'ail

huile d'olive

½ verre de vin blanc sec

du persil

sel et poivre 5 baies.

(Si vous n'avez pas de vin blanc sec, prenez 1/2 verre d'eau, ajoutez-y 1 cuillère à soupe de vinaigre et 1 morceau de sucre )

Commencez par laver les tomates et la courgette.

Coupez à la mandoline de fines tranches

dans la longueur de la courgette.

Epluchez les échalotes et l'ail.

Hachez-les, ainsi que le persil.

Portez à ébullition une casserole d'eau salée,

puis blanchissez la courgette pendant 1 minute.

Egouttez-la.

Préchauffez votre four à 180°

Faites revenir dans une grande poêle,

échalote et l'ail dans un filet d'huile d'olive,

ajoutez la chair à saucisse et le persil.

Ajoutez le ½ verre de vin blanc sec.

Pendant ce temps, coupez les tomates en rondelles.

Montage des cocottes :

Dans une mini cocotte, disposez 2 lamelles de courgette en croix.

Déposez dessus 1 rondelle de tomate

2 grosses cuillères de farce,

puis une seconde rondelle de tomate.

Refermez la cocotte par les bandes de courgette

et arrosez d'une cuillère à soupe de sauce de farce.

Poivrez aux 5 baies.

Mettez une feuille de cuisson sur une plaque

avant d'y posez vos mini-cocottes.

( Petit risque d'éclaboussure).

Cuire 20 à 25 minutes à 180°.

Posez les couvercles sur les cocottes avant de servir bien chaud.

Recette proposée sur le site PtitChef le 05/08/2011

Recette validée le  06/08/2011

Fiche recette

Bon appétit avec Mamigoz