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14 août 2010 6 14 /08 /août /2010 22:00

                  

(Cuisine facile)

 

 

En ce moment les moules sont particulièrement

savoureuses et abondantes sur les marchés.

 

Vous avez l’habitude de les ouvrir avec

vin blanc, échalotes, ail et persil…..

 

Essayez cette alliance originale imaginée par Mamigoz.

 

Pour les moules / frites d’ici et d’ailleurs

 

Moules-frites-Mamigoz.JPG

 

Il vous faudra :

 

Des moules : 5 à 600 gr / personne

 Des frites

 (Fraîches ou surgelées….ici, j’ai pris des Mac C…)

10 cl de lait de coco

1 cuillère à soupe de colombo

De la mayonnaise (maison ou en pot)

Du poivre 5 baies

Des herbes de Provence

Du sel

1 cuillère à café de vinaigre de cidre.

 

 

Commencez par bien laver et nettoyer les moules.

 

Puis, préparez vos frites

et plongez-les dans un premier bain à 175 °,

pendant 5 à 7  mn.

 

Dans une cocotte déposez les coquillages

 avec le lait de coco et les herbes de Provence. Couvrez.

 Moules-frites-Mamigoz--2-.JPG

 

Dans une coupelle versez la mayonnaise

 et ajoutez-y le colombo et le poivre,

selon votre goût.

 

Sortez vos frites et laissez-les reposer 10 à 15 mn.

 

Puis replongez-les 3 à 4 mn à 190 °.

  

Profitez-en pour allumer le gaz sous les moules.

 

Lorsque les frites sont prêtes,

 égouttez-les et mettez-les dans un plat sur du papier absorbant.

 

Surveillez vos moules et retournez-les ,

en les faisant sauter dans la cocotte.

 

Dès qu’elles sont bien ouvertes,

coupez le feu et reposez le couvercle.

 

Revenez à vos frites et salez-les, modérément, une première fois.  

Ajoutez-y 1 cuillère à café de vinaigre de cidre

(en goutte à goutte),

 resalez une deuxième fois.

 Moules-frites-Mamigoz--1-.JPG

 

Servez les moules en cocottes individuelles,

accompagnées de frites

 et d’une coupelle de mayonnaise parfumée au colombo.

 Moules-frites-Mamigoz--3-.JPG

 

Essayez ma recette

et donnez-moi vos impressions !

 

 

Recette proposée par Mamigoz  

le 14-08-2010

 Sur les sites 

 

logo-Ptitchef-mamigoz.jpg

Acceptée le 16 août 2010 par  

   PetitChef

    

  Regioneo-cuisine
       Acceptée par             

   Régionéo               

 

Bon appétit avec Mamigoz

 

 



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commentaires

JOe 20/08/2010 20:34



Miam, maim, miam....Ben je n'aurais jamais eu l'idée d'utiliser le lait de coco! Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzz



Mamigoz 20/08/2010 20:53



J'étais en panne de vin blanc, et c'est tout ce qu'il me restait dans  le frigo !


Je n'ai pas osé un fond de rosé de Provence !


On appelle ça " le destin " !...et Pasteur n'est même pas mon cousin !


Bisous et à  bientôt



Agnès Durand 16/08/2010 13:30



Moi je ne les cuisine pas comme celà, mais la prochaine fois je vais essayé ta recette car elle m'a l'air bien meilleure que la mienne. Bon appétit et gros bisous.



framboise45 16/08/2010 12:15



impossible de mettre un com hier


je me régale à l'avance, merci



vanille11 15/08/2010 23:03



Mmmmm!!!une recette que j'aime particuliérement je vais essayer la tienne!!merci pour le partage! bises vanille11



D@net 15/08/2010 18:12



Oups, des frites, de la mayo, nous sommes en perdition..


C'est pour ça que c'est trop bon !!


Bonne fin de journée.


D@net.



domi-abby 15/08/2010 15:31



je suis allergique aux moules, mais tes photos sont toujours superbes


Bon dimanche



lizagrece 15/08/2010 13:28



J'ai tout ... sauf ... les moules ... On en trouve même plus en surgelés en ce moment . Trop chaud !



mamyline2 15/08/2010 12:06



Je vais essayer en tant que t'chi, ayant vécu 2 ans en polynésie et fait un sejour en martinique, je trouve le mariage attrayant  Je goute et vous donnerais notre avis......



maryse 15/08/2010 11:57



miam!! des moules frites; cette recette a l'air délicieuse


bon dimanche


bisous


Maryse



valerieb/titival 15/08/2010 11:38



alors là tu mes donnes vraiment envie , j'adore les moules frites


bisousbisous



Viviane 15/08/2010 10:26



j'ai l'habitude de les faire avec du cidre mais pourquoi pas de cette façon. Merci et bisous Viviane



christophe 15/08/2010 10:10



bonjour


un nouvelle recette  merci


bonne journée amicalement


christophe



@nnie 15/08/2010 10:09



eh ! pourquoi pas ! merci pour cette suggestion


j'ai fait des moules marinières hier, bouchot de la côte d'opale : un délice !


j'ai déjà fait aussi au roquefort



Malele 15/08/2010 09:45



un délice les moules voici une nouvelle façon de les accomoder avec ces frites au vinaigre ! merci pour ta recette


bon dimanche et bisous de Malélé



MissParker 15/08/2010 09:07



Je te souhaite un très beau dimanche ... tu vas te régaler


BISOUS Mamigoz



vinsareva 15/08/2010 08:02



Ca m'a l'air bien tentant.



Libellule-du-nord 15/08/2010 07:53



Merci Mamigoz. Bon dimanche.



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