Dimanche 15 août 2010 7 15 /08 /Août /2010 00:00

                  

(Cuisine facile)

 

 

En ce moment les moules sont particulièrement

savoureuses et abondantes sur les marchés.

 

Vous avez l’habitude de les ouvrir avec

vin blanc, échalotes, ail et persil…..

 

Essayez cette alliance originale imaginée par Mamigoz.

 

Pour les moules / frites d’ici et d’ailleurs

 

Moules-frites-Mamigoz.JPG

 

Il vous faudra :

 

Des moules : 5 à 600 gr / personne

 Des frites

 (Fraîches ou surgelées….ici, j’ai pris des Mac C…)

10 cl de lait de coco

1 cuillère à soupe de colombo

De la mayonnaise (maison ou en pot)

Du poivre 5 baies

Des herbes de Provence

Du sel

1 cuillère à café de vinaigre de cidre.

 

 

Commencez par bien laver et nettoyer les moules.

 

Puis, préparez vos frites

et plongez-les dans un premier bain à 175 °,

pendant 5 à 7  mn.

 

Dans une cocotte déposez les coquillages

 avec le lait de coco et les herbes de Provence. Couvrez.

 Moules-frites-Mamigoz--2-.JPG

 

Dans une coupelle versez la mayonnaise

 et ajoutez-y le colombo et le poivre,

selon votre goût.

 

Sortez vos frites et laissez-les reposer 10 à 15 mn.

 

Puis replongez-les 3 à 4 mn à 190 °.

  

Profitez-en pour allumer le gaz sous les moules.

 

Lorsque les frites sont prêtes,

 égouttez-les et mettez-les dans un plat sur du papier absorbant.

 

Surveillez vos moules et retournez-les ,

en les faisant sauter dans la cocotte.

 

Dès qu’elles sont bien ouvertes,

coupez le feu et reposez le couvercle.

 

Revenez à vos frites et salez-les, modérément, une première fois.  

Ajoutez-y 1 cuillère à café de vinaigre de cidre

(en goutte à goutte),

 resalez une deuxième fois.

 Moules-frites-Mamigoz--1-.JPG

 

Servez les moules en cocottes individuelles,

accompagnées de frites

 et d’une coupelle de mayonnaise parfumée au colombo.

 Moules-frites-Mamigoz--3-.JPG

 

Essayez ma recette

et donnez-moi vos impressions !

 

 

Recette proposée par Mamigoz  

le 14-08-2010

 Sur les sites 

 

logo-Ptitchef-mamigoz.jpg

Acceptée le 16 août 2010 par  

   PetitChef

    

  Regioneo-cuisine
       Acceptée par             

   Régionéo               

 

Bon appétit avec Mamigoz

 

 



Par Mamigoz - Publié dans : Cuisine-Pains et Potins - Communauté : Bonjour de Bretagne
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