(Cuisine facile)

En attendant les beaux jours, révisons nos classiques

En matière de plancha.

Suivant les préceptes de Mamigoz :

 Cuisine d’été, cuisine aisée

Voici une petite recette délicieuse et hyper facile  à réaliser.

Œufs et poivrons à la plancha

Il vous faudra

3 poivrons de 3 couleurs

2 œufs par personne

Huile d’olive

Piments d’Espelette

Piments de la Jamaïque ou poivre de Sichuan

Fleur de sel

Persil et ciboulettes

Je vous rappelle au passage que le piment de la Jamaïque

est aussi un poivre et non un piment.

Environ 1 heure avant leur cuisson

préparez les poivrons et mettez-les dans un plat avec un filet d’olive.

Mélangez délicatement, et laissez mariner.

*

Faites chauffer  votre plancha et disposez les poivrons.

Retournez en cours de cuisson.

Lorsque votre poivrons sont cuits,

 poussez-les et cassez délicatement les œufs

directement sur la plancha, sans  ajouter d’huile.

Surveillez bien leur cuisson.

Le blanc doit être juste pris

et le dessous légèrement croustillant.

Ajoutez les poivres, le piment d’Espelette

 (petits points rouges visibles sur l’œuf),

 puis les herbes persil et ciboulettes.

N’oubliez pas au tout dernier moment, la fleur de sel.

Servez accompagné d’une salade verte,

huile d’olive et réduction de balsamique *,

poivre de Sichuan et fleur de sel.

* (Mettez 1/4 de litre de vinaigre Balsamique

 à chauffer dans une casserole,

Laissez réduire de moitié.

Attention, vers la fin de ne pas le "brûler", il prendrait le goût !)
 

Pour ce repas,

j’avais fait un pain aux saveurs des Iles, 

 qui se mariait fort bien avec les poivrons.

Bon Appétit avec Mamigoz