(Cuisine facile)
En attendant les beaux jours, révisons nos classiques
En matière de plancha.
Suivant les préceptes de Mamigoz :
Cuisine d’été, cuisine aisée
Voici une petite recette délicieuse et hyper facile à réaliser.
Œufs et poivrons à la plancha
Il vous faudra
3 poivrons de 3 couleurs
2 œufs par personne
Huile d’olive
Piments d’Espelette
Piments de la Jamaïque ou poivre de Sichuan
Fleur de sel
Persil et ciboulettes
Je vous rappelle au passage que le piment de la Jamaïque
est aussi un poivre et non un piment.
Environ 1 heure avant leur cuisson
préparez les poivrons et mettez-les dans un plat avec un filet d’olive.
Mélangez délicatement, et laissez mariner.
*
Faites chauffer votre plancha et disposez les poivrons.
Retournez en cours de cuisson.
Lorsque votre poivrons sont cuits,
poussez-les et cassez délicatement les œufs
directement sur la plancha, sans ajouter d’huile.
Surveillez bien leur cuisson.
Le blanc doit être juste pris
et le dessous légèrement croustillant.
Ajoutez les poivres, le piment d’Espelette
(petits points rouges visibles sur l’œuf),
puis les herbes persil et ciboulettes.
N’oubliez pas au tout dernier moment, la fleur de sel.
Servez accompagné d’une salade verte,
huile d’olive et réduction de balsamique *,
poivre de Sichuan et fleur de sel.
* (Mettez 1/4 de litre de vinaigre Balsamique
à chauffer dans une casserole,
Laissez réduire de moitié.
Attention, vers la fin de ne pas le "brûler", il prendrait le goût !)
Pour ce repas,
j’avais fait un pain aux saveurs des Iles,
qui se mariait fort bien avec les poivrons.
Bon Appétit avec Mamigoz
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Giboulée50 17/05/2010 11:41
iris 17/05/2010 07:24
vanille11 16/05/2010 19:12
femmes 1900 16/05/2010 18:54
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Valérie :0051: 16/05/2010 00:22