Pain Provençal aux Anchois et ses Croustillants, du Petit Bistro

Avec l'arrivée des beaux jours,

les envies de dîner en terrasse, s'affirment.

Pourquoi ne pas en profiter pour ajouter les saveurs

de la Provence à notre pain 

Voici une nouvelle exclusivité du Petit bistro de Mamigoz

Le Pain Provençal aux Anchois et ses Croustillants

Pour réaliser ce pain en MAP , il vous faudra :

300 gr d'eau

1 dosette 1/2 de sel iodé

400 gr de farine multi céréales ( Francine)

100 gr de farine " Pain Maison "  ( Francine)

10 olives vertes dénoyautées et coupées en dés.

2 Tomates moyennes

12 filets d'anchois à l'huile d'olive

1 cuillère à café d'Herbes de Provence.

Mettez les ingrédients dans l'ordre dans la MAP

Programme 1 – pain normal

poids : 1 kg

Cuisson dorée

Vous obtiendrez ce savoureux pain... 

que vous pourrez goûtez, encore un peu tiède,

juste avec une pointe de beurre ½ sel.....

Les Croustillants aux Anchois

Pour les réaliser, il vous faudra :

Du Pain aux Anchois

des anchois à l'huile d'olive

de la Moutarde à l'Estragon

De l'huile d'olive,

Fleur de Sel et poivres 5 baies

( J'ai déjà préparé le mélange dans le moulin )

Tomates et Olives

Commencez par couper votre pain en 4

Arrosez les morceaux d'un filet d'huile d'olive

Coupez une 1/2 tomate en tranches fines

et déposez-la sur la tranche de pain.

Tartinez la tomate de la moutarde.

Salez et poivrez.

Ajoutez un anchois par croustillant

et une olive coupée en deux.

Arrosez d'un dernier petit filet d'huile d'olive.

Passez quelques minutes au Four Cyclonique

ou sous le grill de votre four.

Servez bien chaud avec une salade verte

Accompagnez d'un Rosé de Provence bien frais.

*

Recette proposée sur le site PtitChef le 10/05/2013

Recette Validée le 10/05/2013

Fiche recette

Merci PtitChef

Vous pouvez aussi la retrouver sur Recettes de Cuisine

Consultez la Carte du Petit Bistro

pour d'autres recettes simples et gourmandes.

Bon appétit avec Mamigoz