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24 février 2013 7 24 /02 /février /2013 01:00

Potée express du Petit Bistro de Mamigoz

 

 

Aujourd'hui, je vais vous préparez

un grand classique de la cuisine traditionnelle française ,

mais préparé dans le cuiseur/mijoteur :

 

Potee express de Mamigoz (7)

 

Une bonne potée toute simple.

 

Pour 4 personnes il vous faudra :

 

Potee express de Mamigoz

 

1 chou blanc

1 jarret et une palette demi-sel

1 oignon, quelques pommes de terre,

3 clous de girofle, poivre

1 feuille de laurier, 1 branchette de thym, persil

 

Commencez par épluchez et coupez le chou en quart.

Faites-le blanchir 5 minutes dans de l'eau bouillante.

 

Potee express de Mamigoz (2)

 

Dans cette recette j'ai utilisé ¼ de chou surgelé,

je le mets directement dans la mijoteuse

avec la viande, l'oignon piqué de clous de girofle

le poivre et les herbes.

 

 

Potee express de Mamigoz (3)

 

Je recouvre d'eau bouillante, à hauteur

 

Potee express de Mamigoz (4)

 

Je ferme le cuiseur et je le programme pour 45 minutes.

 

Potee express de Mamigoz (5)

 

J'ai tout le temps pour éplucher les pommes de terre.


Les 45 minutes sont passées, j'ouvre le cuiseur

 

Potee express de Mamigoz (6)

 

et j'y ajoute les saucisses et les pommes de terre.

Je referme et reprogramme 15 minutes.

 

En 1 heure ma potée est prête à être dégustée

assaisonnée d'un peu de Fleur de Sel.

 

Potee express de Mamigoz (8)

 

Dégustez la potée accompagnée de moutarde à l'ancienne

et de pain aux céréales fait maison.

Pour que ce soit encore plus gourmand,

je laisse fondre une noisette de beurre demi-sel

sur la pomme de terre

 

*

Potage de potée

 

Les demi-sel n'étant plus beaucoup salés, de nos jours,

vous pouvez réserver le bouillon pour un potage.

 

Potee express de Mamigoz (9)

 

Mettez le récipient de la mijoteuse au froid pour figer la graisse,

vous l'enlèverez ainsi facilement à l'écumoire.

Vous pouvez filtrer le bouillon ou le laisser avec les petits morceaux,

perso, j'aime bien les petites surprises flottantes.

 

Vous pouvez " comme à la Campagne ",

couper de fines tranches de pain

sur lesquelles vous verserez le bouillon bien chaud.

Attendez que le pain soit bien détrempé pour déguster.

 

Potee express de Mamigoz (10)

 

Mais pouvez , comme en ville, cuire quelques pâtes à potage

dans le bouillon, ou encore mieux des Perles du Japon,

 

Potee express de Mamigoz (11)

 

dans ce cas, attendez de le plus voir d'yeux blancs

au centre des perles de tapioca,

ce qui est un signe de cuisson parfaite.

Servez aussitôt

 

 

Retrouvez cette recette sur Recettes de cuisine


logo-recettes-de-cuisine-logo[11]

 

Bon appétit avec Mamigoz

Mam'Soazic-new

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commentaires

formation enseignant 25/02/2013 17:49


Huummmm... Pour les carnivores ici présents, ce plat doit être assez savoureux à manger. Désolé pour moi qui ne mange pas de viande, mais j'apprécie la recette :)


Prof Mina

JOe 25/02/2013 16:46


Ben merci pour cette recette qui devrait bien nous réchauffer... En cette période de froid, nous en avons bien besoin! Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

lizathenes 25/02/2013 15:49


Une bonne potée ! Rien de tel en hiver !

framboise45 25/02/2013 09:36


Bonjour, merci pour cette recette de saison.


bonne journée

tarantelle 25/02/2013 07:08


Huum c'est un parfait plat d'hiver ça !!! Ca me donne envie de refaire une bonne potée.... merci pour cette belle proposition (suis totalement en manque d'inspiration culinaire en ce moment).
Bisous

mamyours 24/02/2013 23:26


oh ! merci pour l'info !! effectivement je ne connais pas les perles du japon , j'ai toujours cru que c'etait cet infame truc que ma mere nous faisait manger !!!!


souvenirs !!!!!! et meme que mes parents n'ayant pas beaucoup de sous , ma mere gardait par exemple : enfin
celui qui m'a le plus marque , le jus de cuisson des haricots verts et faisait cuire le tapioca dedans !!!!! aille
aille !!!!


il y a deux choses que j'attends avec impatience chez aldi ; le cuiseur comme toi et le robot pour les legumes  !!!!


je me suis achetee le mijoteur chez dia ! pas mal pour des choses qui doivent cuire tres longtemps , ça mijote toute une nuit , mais cela reste tres limite !! 


ma machine a pain de chez aldi vient de me lacher 3 ans et demi !!!!!


bonne nuit 


mamyours

Sophie P 24/02/2013 19:42


Bonsoir,


Merci pour cette belle recette de saison. Ici pas de neige mais un froid glacial.


J'ai voulu vous envoyer des photos mais mon mail revient avec un message d'erreur.


Bonne soirée

Vinsareva 24/02/2013 18:52


Miamm! Ca donne envie! Surtout avec le temps que l'on a en ce moment.

marie-christine 24/02/2013 17:39


recette de saison,merci!!bises

malou 24/02/2013 15:16


en fait je pense que ton mijoteur tu l'as trouvé par chance chez Aldi mais j'aurais voulu des indications (excuses moi de te casser les pieds) sur la capacité de son contenant pour que je puisse
faire un achat judicieux bisous

Mamigoz 24/02/2013 19:12



C'est bien ça, il vient de chez Aldi. Il fait cuiseur, mijoteur, et cocotte à braiser.


Ce que je n'aime pas du tout avec la cocotte minute, c'est que les goûts des aliments sont dénaturés, je leur trouve un goût comme électrique.


Avec un mijoteur tu retrouves le goût du " cuit des heures au coin du feu " comme dans la cocotte en fonte.... Mais tu gagnes du temps


Gaz ou éléctricité...... c'est un budget  maintenant.





La cuve à l'intérieur contient 4,5 litres. Je viens de la remplir avec un doseur car je n'ai pas trouvé sa contenance dans le livret.... Du coup j'ai noté.


Tu sais lorsque j'ai besoin  de quelque chose, je commence par faire le tour des bidules sur internet, pour voir ce qui correspondrait le mieux à mes attentes..... PUIS je cherche
mieux à moins cher, et là j'attends patiemment tapie dans l'ombre ( avec ma liste sur le frigo ) que Aldi ou Centrakor les mettent en " Ventes Flasch " et je suis devant le magasin 3 minutes
avant l'ouverture des portes.


Si j'achète un truc, c'est qu'il ne sera pas mieux , ni moins cher ailleurs.


Depuis 3 ans, c'est mon sport préféré, et je peux te dire, qu'avec mon mini-rikiki de budget, arriver à me faire autant plaisir c'est déjà le pallier du Paradis.


Inscris-toi aux news, si tu ne les as pas dans ta BAL... ça vaut le coup et le coût


Bisous et belle semaine


 



malou 24/02/2013 15:01


Hum! tu me donnes trop envie avec ta potée surtout avec le temps neigeux depuis hier ! est ce que tu aurais des tuyaux à me donner sur ton engins tu l'as trouvé où ? je le trouve très pratique
merci bon dimanche et bisous bisous

mamyours 24/02/2013 13:59


hum !! que cela fait envie !!!!


j'ai eu des surprise avec une palette demi sel ! beaucoup trop salee !!!


le tapioca il faudrait que je  m'y remette , mais ma maman nous en a tellement fait mange que j'en ai pris un degout !!! j'en faisait a mes enfants ! mais impossible d'en manger !!!je
prefere la tranche de pain cereales grille legerement frotte avec une gousse d'ail !


merci pour la recette !


bon dimanche , glacial !!


mamyours

Mamigoz 24/02/2013 19:24



Oui mais attends, il ne faut pas confondre les Perles du Japon ( 2 cuillères à soupe/ litre de bouillon ) avec le tapioca de notre enfance....Même si c'est de la race du tapioca, ça n'a
plus rien à voir avec  " le lait de grenouilles "... paraît que c'était fait avec leurs oeufs !


Mon dieu ! Que de souvenirs, les deux ou trois premières cuillérées, ça pouvait encore aller, mais après ça refroidissait et ça durcissait.


Plus tu attendais longtemps à l'avaler et plus c'était dégueux



Mamounette 24/02/2013 13:19


Coucou


Avec le naige qui revient c'est une bonne idée cette potée.


Dans le bouillon je mets du vermicelle Supralta le vrai cheveux d'ange.


Bon dimanche

MAMINOU - Le T tit Monde de Maminou 24/02/2013 11:39


Un plat de circonstance avec le froid qui règne depuis quelques jours


Bisous et un grand bravo pour ton challenge  "basged pour la snsm"


 


MAMINOU

MissParker 24/02/2013 11:31


MERCI mamigoz pour cette recette de saison


BISOUS, Bon Dimanche

Deniel 24/02/2013 11:30


Un plat de saison et délicieux!! bonne journée

sylvie jacquet 24/02/2013 11:08


merci soazic pour ce délice !!! n'ayant pas de mijoteuse je me contenterai de ma cocotte minute mais n'aurais surement pas la même saveur que la tienne
!!! le mieux serait d'avoir un poele à bois ancien et la mettre sur le coin pendant au moins 3 heures comme je le faisait dans le temps !!! ah là là le modernisme gache les bonnes choses !!! bon
je vais me venger sur le couscous de Mr !!! bisous et bon dimanche !!!

didine68 24/02/2013 10:40


Bonjour


Toujours aussi appétissantes tes recettes :-)


De plus rien ne se pert chez toi, tu sais parfaitement accomoder les restes et j'adore ça !


Merci

vero 24/02/2013 10:08


mum, tu nous diras hein....J'aime beaucoup le chou....Ma défunte amie antillaise m'avait dit une fois, du chou avec de la viande hachée et de la sauce tomate en gratin....Je me rappelle plus trop
bien et je ne peux plus lui demander....Biz

Mamigoz 24/02/2013 19:27



Oui, je connais cette recette , bien relevé c'est super


Je te la mettrai un jour en ligne,


Bizzzzzzzzz



vero 24/02/2013 09:50


trop bon j'adore...Par contre l'autre fois, je suis tombé sur un demi-sel qui était un peu salé. Même si je suis une vrai chèvre, heureusement que je n'avais pas rajouté du sel. Ton chou surgelé,
tu le surgèles cru ?? et tu le ressors ensuite ? J'adore le chou mais arrivé au printemps on en trouve plus beaucoup. Bon week end. Véro

Mamigoz 24/02/2013 10:05



C'est tout simple, Je le coupe en4 puis je le blanchis 5 minutes, je l'égoutte bien en le laissant refroidir, puis je le mets en sachets individuels et lorsque j'en ai besoin, pour la
potée par exemple, je l'utilise tout congelé. Comme je verse de l'eau bouillante dans le mijoteur, il en profite pour décongeler. Après la machine faite le reste.


Et le chou est extra, il n'a pas perdu son goût.


D'ailleurs j'ai prévu cette semaine un autre plat à base de chou, moins connu que la potée, mais que j'aime encore plus.


Bon dimanche



nathalie 24/02/2013 09:24


un bon plat de saison, c'est sur!


merci!!

Viviane 24/02/2013 09:23


voila un plat tout à fait en accord avec le temps qu'il fait ! bon dimanche, merci et bisous. Viviane

Mamigoz 24/02/2013 10:06



Ici il neige.... Surprenant quand même !.... Mais joli



jocelyne 24/02/2013 09:23


Sympa, la potée quand il fait encore le temps d'hiver, ça réchauffe et en plus super bon, merci pour cette bonne recette, ici 10 cm de neige d'hier, mais ce matin un beau soleil, c'est tout
lumineux, splendide, pour nous ce sera rougail saucisses ce midi.. bon dimanche, bizz

Mamigoz 24/02/2013 10:06



J'arrrrrriiiiivvvvve !



annick 24/02/2013 09:21


ça m'a l'air bien bon ! ici aussi il a neigé... et voilà un plat qui va me réchauffer

anne marie 24/02/2013 09:16


Bon-jour enneigé par intermitence :o)une météo idéale pour déguster ce plat d'hiver.

Céleste 24/02/2013 09:15


Hummmmm une bonne potée , merci Soizic . Bisous . 

christiane53 24/02/2013 08:48


hummmmmmm un vrai répas de saison...comme l'apprécie monsieur...


pot au feu, potée, etc etc


bonne journée


bizzz

Mamigoz 24/02/2013 10:08



Je crois que tout le monde est unanime pour mettre la potée dans la liste des plats préférés.
J'adore ainsi que celui de dimanche prochain... encore plus



yvette 24/02/2013 08:41


Tout à fait de circonstance sous ces températures. Merci !

nicolek 24/02/2013 07:54


coucou


j'ai acheté une mijoteuse seb l'autre jour


elle était bradée chez leclerc.....


bisous   nicole

Mamigoz 24/02/2013 10:09



Tu as bien fait d'en profiter, la mienne vient de chez Aldi, très bon prix aussi


et garantie 3 ans



Simone 24/02/2013 07:30


potée ... la semaine dernière et pot au feu hier ... ce sont de très bons plats d'hiver, d'autant que la neige tombe à nouveau depuis 3 jours
!!!


l'hiver n'est pas fini.


bises et bon dimanche

kiwi 24/02/2013 07:07


Moi c'est pot au feu par ce froid glaçal puis soupe avec le reste de légumes et bouillon pour le chef et hachis parmentier dans la semaine , j'y vais il faut que çà mijote ... :*)

@nnie 24/02/2013 07:03


hum!!!!!!!!!!!! à l'heure du p'tit déj' me viennent  ces arômes bien sympas !


bon dimanche  à celles et ceux qui passent ici

Fabienne (Rians) 24/02/2013 04:34


Encore une bonne recette pour se réchauffer !! Bonne journée !


PS météo : Suis revenue hier soir de Nevers sous la neige ... et là, la voiture est recouverte de neige ... vais voir comment est la route car j'y retourne ...

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