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6 novembre 2011 7 06 /11 /novembre /2011 01:01

Aujourd'hui, je voudrais vous présenter un plat de fête

que j'ai pris sur le blog de Ludwig et Margaux

 

La recette se trouve là

 

Il s'agit d'un rôti excellent rôti de veau

aux épices et châtaignes.

 

Roti de veau aux épices-suite-Mamigoz

 

Je l'avais servi avec des tagliatelles fraîches maison

 

Nous avons dégusté cette recette avec beaucoup de plaisir,

lors du week-end de la Toussaint.

 

Juste une petite différence avec la recette de Ludwig,

j'ai ajouté les châtaignes

( ainsi qu'une petite boite de champignons de Paris)

juste 5 minutes avant la fin de la cuisson,

afin qu'elles restent entières.

 

 

C'est un plat en sauce qui " vous laisse sur les bras "

une sauce sublime, qu'il ne faut surtout pas jeter.

 

Après avoir "  investi "  dans le veau,

voici comment avec trois fois rien,

j'ai rééquilibré mon budget

et prolongé le plaisir de la dégustation.

 

Roti-de-veau-aux-epices-2-suite-Mamigoz--10-.JPG


 

Pour accommoder les restes il vous faudra :

 

Roti de veau aux épices-suite-Mamigoz (1)

 

1 œuf

1 échalote,

le reste de la boite de châtaignes,

le reste de sauce

1 coupelle de girolles séchées ( à réhydrater)

Beurre demi-sel et huile d'olive

Du riz ou des coquillettes

 

Commencez par Mettre de l'eau à bouillir dans une casserole

pour cuire les pâte ( ou le riz)

 

Roti de veau aux épices-suite-Mamigoz (2)

 

Puis faites fondre à feu moyen, le beurre dans l'huile.

Ajoutez l'échalote ciselée .

 

Roti de veau aux épices-suite-Mamigoz (3)

 

Dès qu'elle devient transparente, ajoutez les châtaignes.

Laissez-les prendre un peu de couleur

avant d'incorporer les girolles.

 

Dès que les pâtes sont cuites ( ou le riz ), égouttez.

 

Roti de veau aux épices-suite-Mamigoz (4)

 

Versez dans un plat creux et ajoutez le contenu de la poêle.

 

Cassez l'oeuf dans un bol et battez le en omelette.

Faites-le cuire dans la poele, sans ajout de matière grasse.

 

Roti de veau aux épices-suite-Mamigoz (5)

 

Roulez l'omelette sur elle-même.

Réservez au chaud.

 

Roti de veau aux épices-suite-Mamigoz (6)

 

Toujours dans la même poele, versez le reste de sauce

et réchauffez-la doucement

le temps de couper l'omelette en petits dés.

 

Roti de veau aux épices-suite-Mamigoz (7)

 

Versez l'omelette dans la sauce de la poêle pour la réchauffer.

 

Roti de veau aux épices-suite-Mamigoz (8)

 

Puis versez le tout sur les pâtes ( ou le riz ).

 

Roti de veau aux épices-suite-Mamigoz (9)

 

Mélangez délicatement sans casser les châtaignes.

 

Saupoudrez d'un peu d'épices pour Pizza ( ou de coriandre).

 

Servez en coupelle et dégustez bien chaud.

 

Bon appétit avec Mamigoz

Mam'Soazic-new

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commentaires

Mamilou 11/11/2011 13:14



Merci beaucoup !!! A essayer :)))


Chantal ou Mamilou



jardin de jeanne 07/11/2011 04:08


merci pour cette délicieuse recette


maryse 06/11/2011 20:48



miam ! ça m'a l'air délicieux tout ça !


bisous


Maryse



Josianne60 06/11/2011 16:59



Merci pour cette bonne recette de saison avec des chataignes. Ce doit être bien bon et il faudra que j'essaie un jour. Bon dimanche



valerieb/titival 06/11/2011 12:14



j'adore l'art d'accomoder les restes ....le deuxième plat est aussi appêtissant que le premier


bisousbisous



filv74 06/11/2011 11:31



Oh oui j'aime ces plats, très bien pour moi, mais je ne pense pas toujours aux épices, la coriande aussi, je ne connaissais pas, j'en ai planté dans mon jardin cette année, il me reste à récolter
les grains, ça sent si bon !!!!



champagne 06/11/2011 11:09



hum recette très alléchante


je note et je m'en servirai bientôt


bon dimanche et merci beaucoup



Danaou 06/11/2011 10:09



tout tout est bon dans le rôti de veau !!! Et les restes, transformés aussi bien, quel est le plat le meilleur ???


Bizzzes de l'Abeille du Jardinoux qui n'a rien fait pendant les 6 jours dans le Lot ! Bichonné Man était le plus important !


Danaou



Nik 06/11/2011 10:08



Waouw ! moi qui n'aime pas déjeter la nourriture, je suis servie la !!
Merci Mamigoz pour toutes tes idées
Bon dimanche
Bisous
Nik



Ludwig 06/11/2011 09:47



Merci Mamigoz de me mettre à l'honneur..cela me fait trés plaisir..je découvre avec plaisir comment tu as accomodé les restes..superbe idée, comme toujours d'ailleurs. Un bon week end et de gros
bizoux de nous trois



sylvie jacquet 06/11/2011 09:22



eh ben voila !!! à la lecture de cette recette j'ai bavée vivement le week end prochain que je passe à l'action. merci encore. bizz



Malele 06/11/2011 09:07



non seulement tu as une recette déliceieuse (merci à notre NeveuLudwig) mais en plus l'art d'accomoder les restes d'une superbe façon ! perso je préfère avec les pâtres


gros bisous de malélé



lizagrèce 06/11/2011 08:33



Tu as de beaux restes !


http://maisondeliza.over-blog.fr



gravhelio 06/11/2011 08:22



Hummmm !! Le veau, pas facile de trouver des recettes pour l'accomoder !



Kiwi 06/11/2011 07:25



Hummm les chaitaignes j'adore  :)



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