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17 juin 2012 7 17 /06 /juin /2012 00:00

Salade d'avocat aux Sardines du Petit Bistro de Mamigoz

 

Je vous avais expliqué comment préparer

de délicieuses sardines à l'huile maison

 

Sardines à l'huile d' olive du Petit Bistro 

 

Salade avocat et sardines à l'huile-Mamigoz(1)

 

Maintenant voici comment les faire voyager,

en les accommodant à la Mode Antillaise

 

Pour 2 personnes, il vous faudra :

 

Salade avocat et sardines à l'huile-Mamigoz (2)

 

1 avocat bien mûr

2 à 3 filets de sardine à l'huile du Petit Bistro 

le jus d'1/2 citron jaune

le zeste + le jus d'un citron vert.

2 tiges de cive (oignon pays)

de la ciboulette

1 branchette de thym frais

3 ou 4 branches de persil

1 gousse d'ail

1 petite échalote

1 pincée de piment d'oiseau, pili-pili

Sel et poivre 5 baies.

1 tomate pour la déco

 

 

Salade avocat et sardines à l'huile-Mamigoz (3)

 

Commencez par ciseler très finement vos herbes

et hacher l'ail et l'échalote, effeuiller le thym.

 

Salade avocat et sardines à l'huile-Mamigoz (4)

 

Ouvrez l'avocat, ôtez le noyau et citronnez aussitôt.

 

 

Salade avocat et sardines à l'huile-Mamigoz (5)

 

Récupérez la pulpe à la cuillère.

 

Salade avocat et sardines à l'huile-Mamigoz (6)

 

Ecrasez la chair à la fourchette.

Citronnez à nouveau.

 

Salade avocat et sardines à l'huile-Mamigoz (7)

 

Ajoutez alors les herbes et aromates

Mélangez.

 

Salade avocat et sardines à l'huile-Mamigoz (8)

 

Salez et poivrez.

 

Salade avocat et sardines à l'huile-Mamigoz (9)

 

N'oubliez pas le piment. Mélangez

 

Salade avocat et sardines à l'huile-Mamigoz (10)

 

Parsemez d'un peu de zeste de citron vert râpé très finement.

Ajoutez le jus du citron vert

 

 

Prélevez 3 filets de sardines du Petit Bistro de Mamigoz

qui marinent depuis au moins 5 à 6 jours .

 

Salade avocat et sardines à l'huile-Mamigoz (11)

 

Hachez-les finement ainsi que quelques ingrédients de la marinade.

 

Salade avocat et sardines à l'huile-Mamigoz (13)

 

Incorporez-les à l'avocat.

Le mélange doit être homogène, mais sans être en purée.

 

Salade avocat et sardines à l'huile-Mamigoz (15)

 

Disposez dans des coupelles ou dans les coques d'avocat.

 

Décorez de cive et ciboulette

et d'une peu de tomate pour la couleur.

 

Recette proposée sur le site PtitChef le 16/06/2012

 

logo Ptitchef-mamigoz

Validée le 17/06/2012

Fiche recette

 

Menu-PtitChef-29-06-2012-Mamigoz.jpg

 

Merci PtitChef

 

 

Recette à retrouver chez Recettes de cuisine

 

recettes-de-cuisine-logo[11]

Les Recettes Antillaises de Mamigoz

 

 

Bon appétit avec Mamigoz

et Bonjour de Bretagne .

 

Mam'Soazic-new 

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commentaires

S
Cela a l'air délicieux ... merci et bises.
Répondre
A

Celà à l'air super apétissant mais je n'aime pas du tout l'avocat donc c'est peut être une recette que je ferais à mon chéri mais pas pour moi, maisz je gouterais quand même !!


 
Répondre
O

oh !la la ça medonne faim !!
Répondre
M

Merci merci !!! Super cette recette !!!


Chantal ou Mamilou
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Y

j'ai loupé ton invitation d'hier mais j'en salive, rien qu'à lire la recette;


bonne journée, Soazic


bisous
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C

Cela est joliment présenté et bien appétissant, merci pour cette recette. Bises.
Répondre
L

Un eptit plat bien frais qui tombe à pic car il fait très chaud ici !


http://maisondeliza.over-blog.fr
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F

ce doit être un régal, y a plus qu'à passer à table. Bon appétit


bonne journée
Répondre
M

Miam


MERCI Mamigoz, BISOUS, bon dimanche
Répondre
B

appétissant mais je reste avec mes noisettes d avocats , du citron et une pincée de fleur de sel!


 bises et belle journée


 
Répondre
K

Magnifique présentation , pour moi çà sera qu' un demi avocat tout simple avec ta belle fleur tomate mais Gégé adorerait :-*
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M


C'est super bon, faut pas compter les calories....ça se mange sans arrières pensées !



N

coucou


c'est bien appétissant....


bisous    nicole
Répondre
D

cela doit être savoureux... Dis ton "avocat" il a combien "de sardines" au revers de sa veste ??? Que me connseilles-tu à la place du piment ??? Je ne
veux pas faire de "trous" dans l'estomac fragile de Zépoux !


Bizzzes de l'Abeille du jardinoux


Danaou
Répondre
M


Tu ne mets tout simplement pas de piment, ce sera excellent quand même.


3 sardines pour un avocat ..... on appelle ça des " barreaux " !


Aujourd'hui RTT !


Je reprends le chantier  lundi à ..... 9 heures !



C

Bien sympathique, cette recette! Dommage que je n'aime pas l'avocat!!! mais alors pas du tout. L'avocat et l'huile d'olive crue!!! A part cà, j'aime tout!!!


Bises et bon weekend, la belle.
Répondre
M


Oups ! Mince de mince tu es vraiment mal tombée aujourd'hui.



M

Miam miam, on en mangerait presque au petit déjeuner....
merci


bises du dimanche . 
Répondre

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