Salade d'avocat aux Sardines du Petit Bistro de Mamigoz

17 juin 2012 7 17 /06 /juin /2012 00:00

Salade d'avocat aux Sardines du Petit Bistro de Mamigoz

Je vous avais expliqué comment préparer

de délicieuses sardines à l'huile maison

Sardines à l'huile d' olive du Petit Bistro

Salade avocat et sardines à l'huile-Mamigoz(1)

Maintenant voici comment les faire voyager,

en les accommodant à la Mode Antillaise

Pour 2 personnes, il vous faudra :

Salade avocat et sardines à l'huile-Mamigoz (2)

1 avocat bien mûr

2 à 3 filets de sardine à l'huile du Petit Bistro

le jus d'1/2 citron jaune

le zeste + le jus d'un citron vert.

2 tiges de cive (oignon pays)

de la ciboulette

1 branchette de thym frais

3 ou 4 branches de persil

1 gousse d'ail

1 petite échalote

1 pincée de piment d'oiseau, pili-pili

Sel et poivre 5 baies.

1 tomate pour la déco

Salade avocat et sardines à l'huile-Mamigoz (3)

Commencez par ciseler très finement vos herbes

et hacher l'ail et l'échalote, effeuiller le thym.

Salade avocat et sardines à l'huile-Mamigoz (4)

Ouvrez l'avocat, ôtez le noyau et citronnez aussitôt.

Salade avocat et sardines à l'huile-Mamigoz (5)

Récupérez la pulpe à la cuillère.

Salade avocat et sardines à l'huile-Mamigoz (6)

Ecrasez la chair à la fourchette.

Citronnez à nouveau.

Salade avocat et sardines à l'huile-Mamigoz (7)

Ajoutez alors les herbes et aromates

Mélangez.

Salade avocat et sardines à l'huile-Mamigoz (8)

Salez et poivrez.

Salade avocat et sardines à l'huile-Mamigoz (9)

N'oubliez pas le piment. Mélangez

Salade avocat et sardines à l'huile-Mamigoz (10)

Parsemez d'un peu de zeste de citron vert râpé très finement.

Ajoutez le jus du citron vert

Prélevez 3 filets de sardines du Petit Bistro de Mamigoz

qui marinent depuis au moins 5 à 6 jours .

Salade avocat et sardines à l'huile-Mamigoz (11)

Hachez-les finement ainsi que quelques ingrédients de la marinade.

Salade avocat et sardines à l'huile-Mamigoz (13)

Incorporez-les à l'avocat.

Le mélange doit être homogène, mais sans être en purée.

Salade avocat et sardines à l'huile-Mamigoz (15)

Disposez dans des coupelles ou dans les coques d'avocat.

Décorez de cive et ciboulette

et d'une peu de tomate pour la couleur.

Recette proposée sur le site PtitChef le 16/06/2012

Validée le 17/06/2012

Fiche recette

Merci PtitChef

Recette à retrouver chez Recettes de cuisine

Les Recettes Antillaises de Mamigoz

Bon appétit avec Mamigoz

et Bonjour de Bretagne .

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Published by Mamigoz - dans Cuisine-Pains et Potins
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commentaires

Simone 05/05/2016 09:44

Cela a l'air délicieux ... merci et bises.

Agnès DURAND 05/08/2012 20:48

Celà à l'air super apétissant mais je n'aime pas du tout l'avocat donc c'est peut être une recette que je ferais à mon chéri mais pas pour moi, maisz je gouterais quand même !!

odile 01/07/2012 04:06

oh !la la ça medonne faim !!

Mamilou 21/06/2012 10:07

Merci merci !!! Super cette recette !!!

Chantal ou Mamilou

Yvon 18/06/2012 10:44

j'ai loupé ton invitation d'hier mais j'en salive, rien qu'à lire la recette;

bonne journée, Soazic

bisous

cicia 17/06/2012 17:17

Cela est joliment présenté et bien appétissant, merci pour cette recette. Bises.

lizagrèce 17/06/2012 15:37

Un eptit plat bien frais qui tombe à pic car il fait très chaud ici !

http://maisondeliza.over-blog.fr

framboise45 17/06/2012 10:10

ce doit être un régal, y a plus qu'à passer à table. Bon appétit

bonne journée

MissParker 17/06/2012 09:29

Miam

MERCI Mamigoz, BISOUS, bon dimanche

bluetit 17/06/2012 09:26

appétissant mais je reste avec mes noisettes d avocats , du citron et une pincée de fleur de sel!

bises et belle journée

kiwi 17/06/2012 08:17

Magnifique présentation , pour moi çà sera qu' un demi avocat tout simple avec ta belle fleur tomate mais Gégé adorerait :-*

Mamigoz 17/06/2012 09:45

C'est super bon, faut pas compter les calories....ça se mange sans arrières pensées !

nicole 17/06/2012 07:51

coucou

c'est bien appétissant....

bisous nicole

Danaou 17/06/2012 07:14

cela doit être savoureux... Dis ton "avocat" il a combien "de sardines" au revers de sa veste ??? Que me connseilles-tu à la place du piment ??? Je ne
veux pas faire de "trous" dans l'estomac fragile de Zépoux !

Bizzzes de l'Abeille du jardinoux

Danaou

Mamigoz 17/06/2012 09:48

Tu ne mets tout simplement pas de piment, ce sera excellent quand même.

3 sardines pour un avocat ..... on appelle ça des " barreaux " !

Aujourd'hui RTT !

Je reprends le chantier lundi à ..... 9 heures !

carpoiselle 17/06/2012 07:05

Bien sympathique, cette recette! Dommage que je n'aime pas l'avocat!!! mais alors pas du tout. L'avocat et l'huile d'olive crue!!! A part cà, j'aime tout!!!

Bises et bon weekend, la belle.

Mamigoz 17/06/2012 09:50

Oups ! Mince de mince tu es vraiment mal tombée aujourd'hui.

Mamounette48 17/06/2012 06:58

Miam miam, on en mangerait presque au petit déjeuner....
merci

bises du dimanche .