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9 septembre 2012 7 09 /09 /septembre /2012 00:00

Souskaï de Morue, du Petit Bistro

 

 

C'est un grand classique de la  Cuisine Antillaise

que je vous propose aujourd'hui :

 

la Salade de morue grillée à l'Avocat

 

Salade de morue grillee-Mamigoz

 

. Mon coach m'a dit.....

 

Pour réaliser cette spécialité pour 6 personnes,

il vous faudra :

 

Salade de morue grillee-Mamigoz (2)

 

1 filet de morue désalée

1 avocat

1 citron jaune (jus)

Huile d'olive

½ oignon rouge

1 échalote

2 gousses d'ail

Ciboulette,

1 tige de cive (oignon Pays)

Persil

Poivre 5 baies,

Piment pili-pili

1 filet d'huile d'olive

 

Salade de morue grillee-Mamigoz (1)

 

Commencez par faire griller la morue au barbecue

ou à défaut sur le grill.

 

Salade de morue grillee-Mamigoz (3)

 

Coupez finement l'avocat au couteau en petits dés

et arrosez-le de jus de citron.

Émincez l'oignon rouge, l'échalote,

écrasez l'ail, ciselez les herbes.

Dans un saladier, effeuillez la morue.

 

Salade de morue grillee-Mamigoz (4)

 

Ajoutez l'avocat dans le saladier de morue.

 

Salade de morue grillee-Mamigoz (5)

 

Versez dans le saladier : oignon, ail, échalote

ainsi que les herbes.

 

Salade de morue grillee-Mamigoz (6)

 

ajoutez le piment suivant votre goût

 

Salade de morue grillee-Mamigoz (7)

 

Pressez le citron et ajoutez le jus

 

Salade de morue grillee-Mamigoz (8)

 

Arrosez d'un filet d'huile d'olive

 

Salade de morue grillee-Mamigoz (9)

 

Mélangez, goûtez et rectifiez l’assaisonnement

si nécessaire avant de filmer la préparation.

Mettez au frais.

Laissez mariner quelques heures.

 

Salade de morue grillee-Mamigoz (10)

 

Servez bien frais dans les coques d'avocat

ou en coupelles. 

 

 

*

 

Recette proposée sur le site PtitChef le 07/09/2012

 

logo Ptitchef-mamigoz

 

Validée le 11/09/2012

 

Fiche recette

 

Vous pouvez aussi la retrouver sur Recettes de Cuisine

 

logo-recettes-de-cuisine-logo[11]

 

Consultez la Carte du Petit Bistro

pour d'autres recettes simples et gourmandes.

 

Bon appétit avec Mamigoz

Mam'Soazic-new

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commentaires

EnviesDélices 11/09/2012 21:52


Je ne connaissais aps, mais j'ai l'impression que ça me plairais bien

Mamigoz 12/09/2012 03:57



C'est surprenant de fraîcheur.... Bon appétit, je sens que tu vas craquer



odile 10/09/2012 22:11


j'ai faim !!!!

sylvie jacquet 10/09/2012 13:00


alors celle la je la mets de suite dans mes favoris j'adoreuuuuuu la morue j'en mange assez régulierement. bon apres midi. bisous bisous

Jaffy-fleur de lys 10/09/2012 08:41


Quand j'en ferais tu auras une petite photo mais là, je n'ai pas de morue sous la main.

JOe 10/09/2012 08:25


Ben merci pour cette recette mais je file hein... Je déteste la morue. Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

élise 09/09/2012 22:07


 très joliment servi....cela donne envie 


merci pour la recette 

wattoote 09/09/2012 20:21


un peu d'exotisme bien sympa !!!

Mireille34 09/09/2012 19:16


Bonjour,


Miam miam, ça fait envie; c'est bien ce que je disais il y a quelques jours, Mamigoz veut nous faire prendre des kilos...LOL...


Bisous. Mireille34

michele picard 09/09/2012 17:56


hum vous êtes trop loin mais je suis sure que c'est un regal


amicalement


michele

katy de Pont Aven 09/09/2012 15:31


Je n'ai pas ce genre de magasin  Pt Aven, il n'y a même pas de mercerie ! :)


Je trouve parfois dans une solderie de la vaisselle pas chère du tout, de la porcelaine blanche, c'est tout ce que j'aime aussi.


J'ai fait une recette un peu similaire avec du cabillaud frais (qui s'appelle morue quand  c'est séché si je ne me trompe pas) J'aime beaucoup le dos de cabillaud, et en persillade c'est
excellent aussi, par contre je le cuis à la vapeur.


Bisous

alaska 09/09/2012 15:00


merci! ça me donne envie de l'essayer!


bon dimanche, bizzz

fresita roja 09/09/2012 13:58


je prends note de la rece tte car ca m'a l'air delicieux - ici on a d'excellents avocats on dirait du beurre.  bon dimanche


dominique

Breizhinettes-Virginie 09/09/2012 13:56


J'ai justement trouvé de beaux filets de morue en faisant mes courses! Miam! Je vais tester!merci pour la recette


bises

Monique (FIDY52) 09/09/2012 12:53


Miammmmmmmmm ! ça m'a l'air bien bon tout ça !

MissParker 09/09/2012 10:59


Encore MERCI Mamigoz de partager cette recette qui m'a l'air fort appétissante !!!


BISOUS, et très beau dimanche (chez moi soleil et chaleur, donc BBQ )

Mamigoz 09/09/2012 12:35



Elle change vraiment de l'ordinaire



agnès 09/09/2012 10:57


Encore une bonne recette,merci Mamigoz et très bon dimanche!

nathalie 09/09/2012 10:28


bonjour du dimanche!!


voilà une recette que je vais essayer dans la semaine, c'est sur!!


merci Mamigoz, tu nous donnes plein d'idées pour que la cuisine reste un vrai plaisir!!


du soleil de Nancy!!


bon dimanche, bises!!

Mamigoz 09/09/2012 12:13



Je ne l'ai pas beaucoup dit, mais il faut désaler la morue la veille.


J'en ai mangé pendant 3 jours et plus ça allait, meilleurs c'était !


Je te prends un rayon de soleil au pasage, bisous



Simone 09/09/2012 10:24


Ca me fait bien envie ... je pique la recette !!!!


Bon dimanche et merci.

Mamigoz 09/09/2012 12:14



Si tu aimes la morue, ça change terriblement de la brandade.......


A découvrir.



malène 09/09/2012 10:18


L'eau à la bouche rien qu'en découvrant la recette! Merci!

jocelyne 09/09/2012 10:06


Coucou, je ne suis pas une fan de morue, mais cette recette me fait bien envie, tant je l'essaierai un de ces 4. Hier en ballade sur Avignon où habite mon fiston, je réponds donc ce jour au
jardin des filles toujours extraordinaire, par contre suis fachée avec les choux de Bruxelle, mais c'est trop mimi tout ça, et puis le matin à la fraiche rien de tel que jardiner, plus ce
plaisirs, le m3 d'eau trop cher ici. Zou, je vous quitte, ma moto m'attends je pars sur Barcelonnette, faire une ballade et un resto à midi (c'est MR qui régale) hi hi !! Bon dimanche  
ici super beau et chaud

Mamigoz 09/09/2012 12:19



Les petits choux si on ne les digère pas c'est chi....


Tu vois ce que je veux dire !


J'ai adoré aussi cette journée à Avignon, lorsque j'étais à Montpellier


....enceinte jusqu'au menton, pas encore jusqu'au yeux !


Barcelonnette ! ........ Là, nous " au Nord " tu nous fais carrément rêver !


Veinard va !



Mélanie 09/09/2012 10:05


merci pour cette recette


Mélanie

melle 09/09/2012 09:18


Broderie ou cuisine, chez Mamigoz, c'est toujours le top !


Merci à toi et bon dimanche !


Melle

katy de Pont Aven 09/09/2012 09:13


Belle vaisselle :) j'adore aussi cette recette, c'est tout ce que j'aime !


Merci

Mamigoz 09/09/2012 12:25



Soldes de Centrakor.


Je les achète à l'unité, juste pour les photos.


C'est tout de suite meilleur quand c'est joliment présenté....


Le cerveau ( même celui d'un ex blonde, comme moi ! ) a le temps d'avoir envie !


Bon dimanche



Jaffy-fleur de lys 09/09/2012 09:11


Hum j'adore la morue et ta petite préparation à l'air délicieuse.

Mamigoz 09/09/2012 12:26



Tu verras, c'est dingue ce que ça peut-être bon, et frais.


Tu m'en diras des nouvelles........ Une tit'photo pour la Galerie ?????



vinsareva 09/09/2012 09:06


Merci pour cette recette.

marie 09/09/2012 08:57


Alors,là !  MAMIGOZ, sans me connaitre, mon "parler" ne sera pas très orthodoxe, mais vous avez fait fort en mettant cette recette ", moi qui adore la morue ( la vraie!) sous toutes ses
formes !!! ce sera un moment de pur délice pour moi: comme quoi, il ne nous faut pas tjrs "du caviar" pour jouir pleinement d'une recette!!!  filant voir mon mari en centre de rééducation
neurologique à 60 km , je file, mais je fais la recette ds la semaine et un jour calme pour apprécier : Merci du partage : amicalement :  MARIE.

Mamigoz 09/09/2012 12:29



Ah ! Marie, il ne faut pas oublier de désaler la morue la veille.....


Je ne l'aipas tellement précisé dansla recette.


Pour moi, c'était tellement évident.


Bonne journée



anne marie 09/09/2012 08:54


Ce matin ce sera seulement "Bonjour et Bon Dimanche" :o))


PS:j'ajoute une bise.

Mamigoz 09/09/2012 12:30



Pas fana de la morue ? On ne peut tout aimer.


Bisous et bon dimanche



vero91 09/09/2012 08:40


cela à l'air bon....Mais trop long à préparer pour moi.....Et mes filles sont assez difficile quand on sort de l'ordinaire. Bisous, véro

Mamigoz 09/09/2012 12:34



Trop long, non pendant que ta morue grille tu découpes tout le reste.


Si tu veux de la cuisine rapide et " normale "


passe me voir mercredi 12 pour une nouvelle rubrique :


" Les Potins du Petit Bistro ".........


Tes filles difficiles devraient aimer et faire les recettes elles-mêmes


( à partir de 10 ans.... à cause des cuissons)


Bon dimanche



kiwi 09/09/2012 08:34


Ne m'en veut pas mais moi la difficile je prend que l'avocat MDR !


Je n'oublie pas le +1 bien mérité rien que pour le nom :-*

Mamounette48 09/09/2012 08:18


miam miam que çà a l'air bon !


bon dimanche


bises

lizagrèce 09/09/2012 07:36


Je ne savais pas ce qu'était un "souskaï" ... Maintenant je sais... ça a l'air bon !


http://maisondeliza.over-blog.fr

Mamigoz 09/09/2012 08:07



C'est très bon !


Il m'en reste un peu pour ce midi,


si tu veux goûter.... midi , avec Ouzo, comme d'hab !


Bisous



celinettes 09/09/2012 07:27


bonjour cela à l'air fort appétissant, je remplacerait la morue par un autre poisson mais cela à l'air tentant

Mamigoz 09/09/2012 08:05



Si tu veux mais ce ne sera plus la même chose !


C'est la morue qui fait le plat



framboise45 09/09/2012 00:32


je suis pr^te a aller me coucher, mais tu m'as mis l'eau à la bouche


merci


bonne journée

Mamigoz 09/09/2012 08:05



Il n'y a pas d'heure pour une petite salade !


Je ne te dis plus bonne nuit, je suis un peu en retard.... Bon jour alors !



Annick 09/09/2012 00:31


coucou... je t'ai vu !!!

Mamigoz 09/09/2012 08:03



Moi aussi !


Bon dimanche



Annie 09/09/2012 00:23


Guadeloupe et Martinique sont iles soeurs mais jamais je n'avais entendu ce terme en Guadeloupe ! après recherche je sais qu'ici on appelle cela " chiquetaille "Quoiqu'il en soit c'est ben
bon et nos avocats sont délicieux en ce moment ! Bon appétit ....

Mamigoz 09/09/2012 08:03



C'était extra, j'adore la morue sous toutes ses formes.


En faite c'est une salade de morue.


Il me reste encore de la mourue pour faire autre chose.... Surprise !



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