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29 août 2010 7 29 /08 /août /2010 00:00

(Cuisine facile)

 

 

Vous allez vous régaler avec cette délicieuse recette

de la pâte sablée à l’ancienne,

sortie des cahiers de Mamigoz.

 

Tarte-clafoutis-aux-mirabelles-sables-Mamigoz--10-.JPG

 

Je vous ai décliné

plusieurs versions sur la même base….

 

Un dessert gigogne en quelque sorte !

 

 

 il vous faudra pour 6 personnes :

 

1 pâte sablée (à faire ou toute prête)

 

30 gr de beurre (pour le moule)

4 œufs

125 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

(ou extrait de vanille)

25 cl de lait

80 gr de farine

Des mirabelles

Sel

 Tarte-clafoutis-aux-mirabelles-sables-Mamigoz.JPG

 

Si vous désirez faire la pâte sablée à l’ancienne :

Il vous faudra :


250 gr de farine
125 gr de beurre
125 gr de sucre
1 œuf
Sel,
Extrait de vanille.
  


Préparation : 10 mn

 

*

Dans une terrine, travaillez d’abord le sucre avec l’œuf et le sel.

 

Ajoutez la farine et la vanille.


Tarte-clafoutis-aux-mirabelles-sables-Mamigoz--2-.JPG

 

Lorsque le mélange a l’aspect granuleux, 

  

Tarte-clafoutis-aux-mirabelles-sables-Mamigoz--3-.JPG

 

versez la pâte sur la planche à pâtisserie.

 

 Incorporez le beurre en petits morceaux.

 

 

Tarte-clafoutis-aux-mirabelles-sables-Mamigoz--4-.JPG

 

Pétrissez à la main pour obtenir une pâte souple et homogène.

Tarte-clafoutis-aux-mirabelles-sables-Mamigoz--5-.JPG

 Cette pâte étant croquante,  elle résiste bien à l’humidité

et peut être employée pour des tartes ou tartelettes

garnies de fruits crus, nappés de sirop,

 ou garnies de crème pâtissière et de fruits au sirop.

 

 

 

 

 

Préparation de la tarte-clafoutis :

 

Préchauffez votre four à 180° (th 6)

 

Pendant ce temps, étalez votre pâte.

Tarte-clafoutis aux mirabelles-sablés-Mamigoz (6)

Beurrez votre moule et déposez-y la pâte.

 

Petit tour de main :

 

Déposez votre moule à l'envers sur la pâte

Découpez un disque un peu plus grand.

Passez une spatule sous la pâte

et retournez l'ensemble et ajustez.

 

tarte-clafouytis- Mamigoz

 

Ainsi votre pâte ne se brisera pas.

 

Si vous réalisez une grande tarte :

 

Posez le moule sur la pâte.

Passez la spatule entre la pâte et la feuille farinée

et retournez l'ensemble  pâte + feuille. 

  Tarte-clafoutis aux mirabelles-sablés-Mamigoz (7)

 

Egalisez les bordures.

Piquez soigneusement

et enfournez pour 10 mn, la tarte à vide.

 

Dans le reste de pâte, découpez des disques pour les petits sablés. 

 

Mettez les sablés 10 mn au four sur une plaque.

 

Pendant ce temps.....

  *

 

Dans une jatte, battez les œufs avec le sucre,

et Vanillé ou extrait de vanille,

ajoutez une pincée de sel.

 

Faites blanchir le mélange.

Ajoutez alors le lait, mélangez.

Incorporez peu à peu la farine.

 

Lavez et coupez les mirabelles en deux, ôtez les noyaux.

 

Sortez la croute du four et disposez dessus les fruits,

côtés bombés sur le dessus.

 Recouvrez la croute sur une seule épaisseur.

Versez la crème sur les fruits.

  Tarte-clafoutis-aux-mirabelles-sables-Mamigoz--8-.JPG

 

Remettrez au four pour 40 minutes environ, toujours à 180°.

 

   *

 

S’il vous reste du clafoutis,

Beurrez un petit plat allant au four.

Versez la sauce et les fruits.

Tarte-clafoutis-aux-mirabelles-sables-Mamigoz--9-.JPG

 

Ajoutez quelques morceaux de beurre et enfournez pour 30 minutes.

 

Laissez les trois desserts refroidir.  

 

 

 

Dégustez froid avec une boule de glace à la vanille.

 

Bon appétit avec Mamigoz.

 

 

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commentaires

J


Ah ben vé toi aussi tu faisles tartes à "l'alsacienne". Par contre je suis beaucoup loins courageuse que toi: je ne fais jamais précuire la pâte avant mais par contre je fais toujours cuire les
tartes à 160° maximum. Bizzzzzzzzzzz



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M


merci beaucoup pour cette délicieuse recette


bon lundi


bisous


Maryse



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F


merci pour cette délicieuse recette



Répondre
B


hummmmm tu me donnes encore des idées pour demain...merci merci...sublime...bisous



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V


j'en ais l'eau à la bouche!!!!merci pour la recette ! bises vanille11



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M


enfin une minute pour mes visites ! j'aime beaucoup cette pâte sablée et merci pour le tour de main et l'astuce pou éviter qu'elle se brise ! et puis j'adore les mirabelles  et les petits
sablés me donnent envie !


bisous du soir de Malélé



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V


de vrais bons desserts ...merci pour ces recettes


bisousbisous



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J


Hum, ça a l'air délicieux...... chez nous pas de mirabelles, juste quelques unes dans l'arbre, mais les oiseaux les ont chipées avant nous   Bon dimanche et bon appétit



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A


Merci pour cette délicieuse recette elle à l'air vraiment super bonne. Bisous et bon dimanche.



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M


Quel délice !!! mais je suis au régime .... Je garde la recette pour des invités .


Bon Dimanche



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M


A ta façon de presenter la chose,faire une pâte sablée parait hyper-facile , je vais


essayer ! Huuuummmm.....tout fait envie ! le resultat est trés alléchant !


bisous



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C


Alors là je bave , moi qui suis une gourmande , ce n'est pas humain de me faire çà !!!! Gros bisous .



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J


Un dessert qui donne envie d'y goûter tout de suite. Bisous*



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N


merci pour cette bonne recette, de plus j'ai des mirabelles dans mon jardin!!


bon dimanche!!


bisous Naelle



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D


je reviens demain !!! Je vais cuire mes crottes de lapin !


Bizzzes de l'Abeille du Jardinoux


Danaou



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L


Excellent !!!!  Merci pour le "truc" pour mettre  la pâte dans le,s moules  Ça vaudrait tous les clics d'Ob mais malheureusement je n'ai pas le choix je ne eux en faire qu'un



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N


Fait hier le clafoutis, on adore ça à la maison, c'est un fruit délicieux. Bss et bon dimanche.



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C


bien sympa cette recette. Ta pâte sablée semble tellement facile que je vais essayer. merci beaucoup et bon dimanche. Bises à toi.



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