( Cuisine facile , Petits Potins )

Déjà la fin du mois de juillet......

Vous êtes en vacances, en camping ou en vadrouille,

vous cuisinez un minimum certes, mais cuisinez bon et facile  !

Je vous propose

Cuisson parfaite des œufs durs

Coquillettes au chèvre frais, sauce tomate et épices

Saucisses bouchères, pommes de terre snackées

Coquillettes au Colombo

Commençons par la Cuisson parfaite des œufs durs

On pense très souvent que les œufs durs se cuisent 10 minutes

Eh bien non ! C'est trop .

Et quand les œufs durs sont trop cuits,

il se forme un halo vert autour du jaune...

Il vous faudra :

Un petit panier pour les œufs ( comme pour faire des frites )

Un minuteur précis

Une grande casserole de la taille du panier.

Faites bouillir l'eau et déposez doucement le panier d’œufs.

Programmez immédiatement le minuteur à 9 minutes

Couvrez et baissez le feu,

ainsi les œufs ne seront pas bousculés

et ne risqueront pas de fêler.

De plus ils auront tous exactement la même cuisson

Dès qu'ils sont cuits, retirez le panier, videz l'eau.

Replacez le panier dans la casserole

Faites coulez l'eau froide, pour stopper la cuisson.

La cuisson sera parfaite,

Les jaunes seront souples et brillants

Je les ai servis ici avec une boite de macédoine de légumes

additionnée de 2 càs de mayonnaise.

Les œufs sont saupoudrés de Piment d' Espelette

et d'un soupçon de sel du moulin.

*

Coquillettes au chèvre frais, sauce tomate et épices

Une recettes très simple et hyper facile à faire

mais extrêmement goûteuse

à déguster le soir devant la télé.

Il vous faudra pour 2 personnes :

200 gr de coquillettes ( ou autres pâtes )

1/2 de chèvre frais

1 càc de Curry Madras

2 càs de sauce tomate à la Provençale

1 pincée de Piment d' Espelette

1 càc d'épice pour Paella

1 càc d'Origan

Faites bouillir de l'eau salée pour y cuire les pâtes 10 mn.

Dans un saladier déposez le chèvre frais

Ajoutez le Curry de Madras et le Piment d' Espelette

2 càs de sauce tomate à la Provençale

Mélangez.

Saupoudrez d'épices pour Paella et d'Origan

Mélangez soigneusement.

Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les.

Versez-les dans le saladier et mélangez.

Servez aussitôt ce délicieux plat,

préparé en 15 minutes, dans des coupelles.

*

Saucisses bouchères, pommes de terre snackées

Régalez-vous sans savoir cuisiner !

Mais si ! C'est possible avec le snacker d' Actifry !

Il vous faut  pour 2 personnes:

2 saucisses genre Toulouse

4 ou 5 pommes de terre rouges moyennes

Sel et poivre du moulin

1 noix de beurre salé

Epluchez les pommes de terre, coupez-les en quartiers.

Salez et poivrez et mélangez

Placez les saucisses face à face sur la grille

Déposez entre elles les quartiers de pommes de terre.

Programmez 20 minutes.

Les saucisses sont dorées et cuites à point

les pommes de terre sont croustillantes et moelleuses.

Servez en déposant 

 1 noix de beurre salé sur les pommes de terre

​​​​​​​

Une recette parfaite pour les vacances !

*

Coquillettes au Colombo

Une dernière petite recette encore toute simple

et qui vous fera plaisir si vous êtes sous le tente

et cuisinez avec le bleuet !

Il vous faudra :

des coquillettes,

1 càs de colombo

( ou autre épice à base de Curry )

Terrine de canard au poivre vert

( ou pâté boite ou bocal )

1 noix de beurre demi-sel

Piment d'Espelette

Origan

Chauffez de l'eau salée , ajoutez le Colombo.

Lorsque l'eau bout, versez les coquillettes.

Cuisson 10 minutes, puis égouttez-les.

Versez-les dans un saladier et ajoutez le beurre.

Saupoudrez de Piment d'Espelette et d'Origan.

Mélangez.

A déguster avec un bon pâté....

Il est évident que vous pouvez servir avec une viande

ou des brochettes au barbecue

*

Voilà des vacances sans soucis...

Que vous partiez ou pas

*

Recette à retrouver dans la Carte du Petit Bistro

aux Potins de Mamigoz *

*

Bon appétit avec Mamigoz

Avant le 15, je me prépare de bons petits plats

Voici deux de mes repas cette semaine :

 Saumon aux Pommes de terre Sautées

et mon envie de Tomates Farcies

*

Pour préparer mon Saumon, il m'a fallu :

Des pommes de terre

1 part de saumon

du beurre demi-sel

Sel et poivre

un peu de citron vert

Epluchez, lavez et coupez les Pommes de terre en cubes.

Placez-les dans un cuit vapeur avec 2 càs d'eau

Programmez 10 mn pleine puissance

Pendant ce temps chauffez une poêle avec 1 noix de beurre ½ sel .

Dès qu'il ne chante plus, ajoutez le saumon,

côté peau sur la poêle.

Cuisez-le doucement, jusqu'à ce que la couleur change

dans la moitié inférieure, tout en l'arrosant de beurre.

Salez et poivrez

Retournez-le, et continuez la cuisson en laissant le centre rosé.

Réservez dans l'assiette

Dans la même poêle versez les pommes de terre.

Faites-les sauter à feu vif, pour prendre couleur.

Salez et poivrez.

Il ne me reste plus qu'à mixer le saumon, sans la peau,

d'écraser les pommes de terre

et d'arroser le saumon d'un filet de citron vert.

Et voilà comme on se régale, malgré tout !

*

Les envies de plats généreux me viennent très souvent

Comme ici les Tomates farcies

Bien sûr, je ne vais pas me faire, comme avant,

un plat familial..... Trop calorique !

Mais je peux en retrouver les saveurs.

Voici comment faire, il me faudra :

2 chipolatas

2 tomates rondes

sel et poivre

Hachis ail et persil

1 càc d'huile d'olive

Dans le snacker de l'Actifry, je dépose :

les chipolatas et les tomates coupées en deux, salées et poivrées.

Un peu de hachis d'ail et persil pour les recouvrir.

Une càc d'huile d'olive pour le goût " Sud-Soleil "

Déposez le snacker dans l'Actifry

Programmez 20 minutes.

Pour moi, je dois couper et mixer les chipolatas

Puis les déposer près des tomates coupées finement.

Voilà de quoi se faire vraiment plaisir, très facilement.

*

Vous pouvez retrouver les articles, potins et recettes

concernant mes problèmes de santé

dans l'Album spécial

"  Quand la maladie s'en mêle " ICI *

dans " Il était une fois Mamigoz " ICI *

Bonne journée

Encore un petit Potin

Pour ce réveillon, Paolo et moi, nous nous sommes bichonnés.

J'ai pris un petit verre de Sauternes

pour accompagner mes toasts de foie gras

et les petits œufs de lompe .

Paolo a tout aimé !

Bien sûr il a fallu tout couper en mini morceaux

… Pas facile à manger

*

Mes Huîtres.... J'en avais aussi rêvé.

J'ai réussi à les avaler !

La petite sauce vin blanc / vinaigre / échalotes hachées

est passée aussi, et sans piquer ni brûler.

La cicatrisation, devient intéressante !

*

Pour le plat principal, j'ai repris le menu de Noël,

Boudin Blanc Truffé et Flan Pommes de terre / Foie Gras

mais en y ajoutant une tomate à la provençale.

Le tout grillé 20 mn dans l'Actifry

Ayant réussi à déguster la sauce des huîtres

j'ai versé sur la mâche un peu de cette sauce

avec une goutte d'huile d'olive.

Et voilà ! Restait plus qu'à attendre minuit....

*

Je n'ai pas encore commencé la radiothérapie.

Vendredi j'avais rendez-vous au rayon odontologie,

je ne savais même pas que ça existait.

On m'a fait des radios, et l'on s'est aperçu

que j'avais une dent de sagesse, oubliée,

incluse dans la mâchoire coincée dans l'articulation.

C'est pas bon !

Cette partie ne recevra que 50 % des rayons.

Reste à savoir si la dent restera stoïque

ou fera des siennes, ce qui serait dangereux.

Donc nouvelle opération pour l'extraire.... ou pas

J'en saurai plus lundi.

Un petit rebondissement, qui me fait visiter

quelques services

du centre anticancéreux du CHU...

On verra ce que cela donnera la semaine prochaine, 

et quelles surprises se cachent encore,

derrière les sourires bienfaisants des " Soignants ".

Bonne journée

J'en avais rêvé de manger du foie gras à Noël...

Et j'en ai mangé avec un boudin blanc aux truffes !

Comme je  voulais " m'inviter ", sans faire la cuisine,

j'ai trouvé dans les surgelés,

des petits flancs foie gras pommes de terre.

Après l'avoir déposé avec un petit papier cuisson,

sur le snacker de l'Actifry, en compagnie du boudin blanc,

il suffisait de programmer 22 mn.

Et voilà !

Je me suis régalée....

Un yaourt et une petite compote

pour équilibrer le menu, et tout était parfait.

Il m'a fallu 40 mn pour en venir à bout

C'est ainsi que je me suis invitée à mon Réveillon de Noël

*

Je vous avais parlé de mon ajout de pruneaux

dans mon alimentation,

j'ai amélioré la texture, en réalisant

une Compotée Pruneaux Pommes  plus facile à diluer

Pour ce faire il m'a fallu :

200 gr de pruneaux dénoyautés

2 pommes lavées, épépinées et coupées en dés

puis mises dans le bol du Thermomix

Ajoutez les pruneaux dénoyautés.

Programmez 15 mn à 80° / Vitesse 3

A la sonnerie, mixez en augmentant la vitesse.

Ajoutez 1 càs dans le yaourt grecque du matin.

Vous n'aurez plus de problème de transit.

*

Il y a parfois des envies, quand on se sent privé,

qui deviennent impulsives....

Une Frite Merguez !

Ce genre de plat qui d'habitude ne vous fait jamais craquer,

et qui ce jour là est devenu comme un défit.

…. Si je peux ça, je pourrai tout ! …..

Et voilà c'est parti !

Dans l'Actifry, 2 pommes de terre et 2 Merguez surgelées.

Programmez 25 mn

Plus qu'à mixer fin.....

Bon, il faut vraiment savoir que c'est

une merguez / frites

Mais si vous saviez comme ça en a le goût !

*

Il va falloir que je prenne beaucoup, beaucoup de patience

car ce genre d'alimentation, j'en ai encore pour un an !

Je pensais être en état pour Bannalec en octobre,

il n'en est rien !

J'ai vu mon chirurgien le 26 ,

et il a expliqué à mon fils les détails de l'opération,

et la suite du traitement.....

Du coup, j'ai appris plein de choses

Je commence les examens pour la radiothérapie le 2 janvier

j'en ai pour 5 semaines.

Puis il faudra attendre un an pour la cicatrisation définitive.

Je devrais être réopérée, pour enlever les adhérences,

et en 2021 on verra pour une reconstruction.

En 2022, je pourrais parler et sourire !

Heureusement tout ça ne se voit pas quand on fait un blog ! 

En attendant, Véronique, m'a fait un message

sur le répondeur de mon téléphone fixe :

" Laissez vos coordonnées, je vous rappellerai si besoin  "

Ainsi, je suis tranquille, car certains jours,

le téléphone sonne 10 à 15 fois pour du démarchage.

Ils s'affichent en 09 sur le journal,

quand ce n'est pas les nouveaux compteurs,

qui laissent un message, où il faut appuyer sur la touche 1.

... Eux sont en 02 55......

Je connais plusieurs personnes qui ont déjà supprimé

leurs téléphones fixes, car sur les portables,

au moins quand on bloque les numéros, ils n'appellent plus.

Je finirai, par le faire aussi.

De toutes façons, je ne peux pas encore parler,

pas avant quelques mois.

Voilà pour les dernières nouvelles de ma santé

Mon petit déjeuner sympa 

Je commence par le Doliprane, pour détendre les plaies.

Puis je continue par le yaourt-pruneaux-pommes,

ensuite la compote avec le médicament... écrasé

et je termine une bonne heure après par la banane écrasée.

Ensuite ce sera bains de bouche au bicarbonate de sodium

pour nettoyer et facilité la cicatrisation.

Il faut juste s'armer de patience....

et de Doliprane ou de Paracétamol effervescents uniquement !

Je fais toujours attention à bien présenter

les aliments, dans de jolies contenants,

et les déguster avec une longue petite cuillère,

que je trouve plus élégante …..

Bonne journée.

( Cuisine facile )

Et si l'on potinait autour un plat de Spags,

mais des " Spags de luxe " 

réunis autour d'un magret de canard,

st Agur, tandoori

Pour réaliser ce plat parfait pour un soir,

il vous faudra :

des spaghettis

1 reste de magret de canard

40 gr de St Agur

40 gr de beurre demi-sel

1/2 càc de Tandoori

Cuisez les spaghettis dans l'eau bouillante salée

Pendant ce temps, pesez le St Agur

et le beurre demi-sel

Dans un saladier écrasez le St Agur avec le beurre

Ajoutez le tandoori et mélangez

Egouttez les spaghettis.

Versez en la moitié dans le saladier.

Mélangez soigneusement en enrobant les éléments.

Puis, versez le reste des pâtes, mélangez

Coupez le magret en dés. Ajoutez-les

Attendez deux minutes que la viande tiédisse

Servez chaud.

Bon appétit avec Mamigoz