Avant que la chaleur n'arrive,

potinons un instant sur le mode 0 déchet !

Notre génération de Baby Boomer   nés entre 45 et 55

sous l'égide des " 4 P " :

Progrès,

Prospérité,

Plein emploi,

Paix

… Les enfants privilégiés aux yeux des historiens..

Mais en vérité, nous avons été élevés par des parents

qui avaient de très forts principes

et se remettaient à peine des privations de la guerre :

On ne parlait par tellement à table

Jamais on aurait eu l'idée de dire quoique ce soit

d'incorrecte à une grande personne.

Et surtout on n'avait pas le droit de ne pas aimer

ce qu'il y avait dans notre assiette...

Sinon on s'exposait direct à des réprimandes

évoquant les tickets de rationnement...

Les   Moi à ton âge j'avais une charrue entre les mains  !

Heu ! On avait 5 ou 6 ans... M'étonne !

Le pire : Mange, tu ne sais pas qui te mangera !

Le gaspillage était interdit !

Il fallait finir son assiette,

les rares fois où l'on avait l'autorisation de se servir

il fallait surtout pas en prendre trop... Sinon...

  Mange tout !

Quand on a les yeux plus gros que le ventre...

Et ce coup là , où l'on se faisait avoir à chaque fois :

Mange ce que tu as de trop d'abord....

Tu mangeras le reste après !

J'ai refait le coup un jour à mon petit fils

devant ses parents.... Et à leur grande surprise...

Ils ne connaissaient pas,

(ça doit sauter une génération, ce truc !)

 

Et ça a très bien fonctionné.

Il a fini son assiette, très sagement !

Tout comme mon père,

je lui avais fait partager, lui même, en deux la nourriture

avec une large séparation au milieu de l'assiette,

puis j'ai tourné celle-ci, ce qu'il avait de trop devant lui...

Parfait tu manges ça en premier....

Et quand il a eu fini.....

  ça y est Mamie !

J'ai tourné l'assiette d'un demi tour

  C'est très bien ma puce, …

Maintenant tu peux manger le reste  

Il m'a regardé... et a tout simplement mangé le reste,

comme si c'était logique

Ses parents n'en revenaient pas...

Pas un mot, pas une larme, pas de caprice....

Après, il a simplement demandé à quitter la table,

et évidemment il a eu l'autorisation... 

Sa maman m'a dit discrètement

On ne lui refera pas le même coup une deuxième fois !

Bref ! Tout ça pour vous parler des sauces du Cookeo

Lorsque je fais mes recettes " tendreté " avec lui,  

il reste toujours de la sauce.

Pas question de virer ces petites merveilles de saveurs

alors qu'elles font de délicieux repas du soir

avec l'ajout de pâtes

Plus la sauce est liquide, plus les pâtes seront creuses

La sauce rentre dedans et c'est une explosion de parfums

Vous cuisez vos pâtes al dente  

Vous les égouttez, vous replacez l'égouttoir dans la casserole

le couvercle par dessus

Elles se maintiennent au chaud sans cuire

Pendant ce temps vous réchauffez la sauce au micro-ondes

Vous versez les pâtes dans la sauce

Vous mélangez bien

Vous fermez la boite pour qu'elles se gorgent de sauce

2 mn pas plus

Plus qu'à servir dans un joli bol ou une assiette à pâte

C'est aussi parfait avec du riz !

*

Le mois prochain on attaque les barbecues

Une sauce parfait pour cela :

la Sauce Chèvre frais au Garam Masala

½ chèvre frais

1 càc de moutarde forte

1 pincé de sel

1/2 càc de Garam Masala

Poivre et Piment d' Espelette

Mélangez soigneusement

Servez avec les légumes frais

( concombre , carottes en bâtonnets ),

les viandes grillées, saucisses ou autres poissons

Cette sauce va avec tout et remplace la mayonnaise

*

Il y a très longtemps que je ne vous ai pas proposé

de recette de pain

Voici le pain complet à ma façon pour accompagner l

mes huîtres :

320 gr d’eau

130 gr de farine complète

370 gr de farine T65

2 dosettes rases de sel

1 sachet de levure spéciale pain

6 tomates séchées

12 filets d'anchois à l'huile d'olive

1 cuillère à café d'Herbes de Provence.

REGLAGES

Poids 1kg

N° 1 pain classique

Aspect   doré

Temps : 3h25

Mettez les ingrédients dans la cuve

dans l'ordre et programmez

Vous retrouverez dans l' Album spécial Pains *

différentes recettes à tester

*

Pour finir, une nouvelle

Quiche sans pâte Courgette, tomate

Elle monte bien cette quiche

On reprend la recette de base *

On ajoute 1 courgette et deux tomates en rondelles

75 gr d'emmental

On sert avec une salade verte

Bon appétit avec Mamigoz

*

Retrouvez

" la Gazette des Petits Potins "

ICI *
 

*
 

Si vous voulez partager vos réalisations culinaires,

dans la Galerie, envoyez-moi vos photos à :

Bonne journée

Il ne manque plus qu'une couverture jaune

et l'écriture noire " pour les nulles "
 

Cette série de livres, où tout est bien expliqué

tout simplement, mais qui change tout

Dans cette optique voici mes

Savoureuses pâtes Penne au porc

Il vous faudra pour 2 personnes :

120 gr de pâtes de préférence des penne

2 tranches de rôti de porc cuit

1 càc de gros sel

1 càs de Pesto rouge

10 gr de beurre demi-sel

1 càs de mélange légumes et plantes aromatiques

1 càc d'Origan

1 càc d'Estragon

Piment d'Espelette

Harissa

Gros plan sur les aromates

Verser les pâtes dans l'eau bouillante salée ( mais pas trop )

Comptez 10 mn ( pour celles-ci )

à partir de la reprise de l'ébullition.

Egouttez-les dès qu'elles sont cuites

Pendant ce temps dans un saladier déposez :

Le Pesto rouge , le beurre demi-sel

le mélange légumes et plantes aromatiques, l'Origan

Ajoutez :

l'Estragon, le Piment d'Espelette et l' Harissa.

Mélangez

Les penne sont cuites, égouttez-les

Versez-les dans le saladier, sur le mélange d'aromates

Mélangez et couvrez.

Attendez 2 à 3 minutes pour faire fondre le beurre

Mélangez délicatement

Servez rapidement et régalez-vous

*

Retrouvez

" la Gazette des Petits Potins "

ICI *

*
 

Si vous voulez partager vos réalisations culinaires,

dans la Galerie, envoyez-moi vos photos à :

Bonne journée 

Bon appétit avec Mamigoz

C'est toujours un plaisir de papoter aux Petits Potins

Nouveau thème :

Vous enviez parfois ces grandes familles

qui se réunissent autour d'un appareil à raclette,

fondue ou tartiflette... et vous êtes seule, ou seul...

Eh bien ça suffit !

Voici, comment vous faire plaisir

Il vous faudra :

Quelques pommes de terre

un petit assortiment de charcuterie

un pot de mini fondue ( Aldi rayon fromages )

Epluchez les pommes de terre

Lavez-les et faites-les cuire à la vapeur

au micro-ondes, 10 mn pleine puissance

Lorsque les pommes de terre sont suites,

sortez-les du four sans ouvrir le cuit vapeur.

Ouvrez le pot de fondue

Placez-le dans le micro onde 1 mn pleine puissance

Sortez-le avec une pince ou des gants.

Mélangez à la fourchette

Replacez-le et programmez 1 autre mn pleine puissance

 

A la sonnerie, préparez votre assiette

Placez la charcuterie, puis les pommes de terre

et déposez le petit pot

Versez un peu de fondue sur les pommes de terre

Poivrez …. C'est meilleur !

Vous pouvez tremper des petits croûtons ailés

ou des cubes de pommes de terre, ou autres légumes

( carotte, chou fleurs, brocoli ) dans le petit pot de fondue

Un sympathique repas du soir devant un film de Noël... 

En dessert :

2 mandarines et un chocolat praliné...

Hum ! Ça sent vraiment Noël

*
 

Retrouvez cette recette dans

" la Gazette des Petits Potins "

Si mon idée vous plait...

N'oubliez pas la Galerie !

Bon appétit avec Mamigoz

et douce soirée

Un Petit Potin s'avérait indispensable !

Oui ! J'ai osé revisiter le Gâteau Breton de Mireille *

et je l'ai fait voyager en rêvant de Corse et de Cocotiers

… Si, si c'est possible

Voici le Corse Antillais

Prêts à embarquer en croisière ?

Il vous faudra

120 gr de farine de blé,

100 gr de farine de châtaigne

70 gr de sucre en poudre,

1 paquet de sucre vanillé ,

1 pincée de sel ,

1 sachet de levure chimique .

3 œufs entiers

20 cl de crème fraîche liquide 30% .

3 càs de rhum blanc

2 bananes mûres

quelques noisettes de Beurre ½ sel

Préchauffer le four à 180°, chaleur tournante .

Dans un saladier  versez les deux farines .

Ajoutez le sucre en poudre, le paquet de sucre vanillé ,

1 pincée de sel , la levure chimique.

Bien mélanger .

Dans un bol cassez les œufs, battez-les.

Faites un puits et versez y les œufs

mélangez en ajoutant peu à peu

les 20 cl de crème fraîche liquide 30% .

Lorsque le mélange est homogène et brillant,

versez le rhum blanc

Dans une petite assiette, écrasez 1 banane

et ajoutez-la à la pâte.

Beurrez soigneusement votre moule.

Pour ce moule à compartiments, utilisez le micro ondes.

Déposez dans chaque case, un tout petit éclat de beurre.

Passez 15 secondes au micro ondes, pleine puissance.

Sortez le moule, et étalez le beurre juste ramolli

avec un pinceau

A l'aide d'une petite louche, remplissez les cases.

Puis coupez la seconde banane en rondelles

Déposez 3 rondelles sur la pâte dans chaque case

sans les enfoncer.

Mettez le moule sur une plaque à pâtisserie

pour faciliter la mise au four.

Enfournez à 180 ° pour 35 minutes

Attendez 5 minutes pour démouler les petits gâteaux

A déguster tièdes ou froids.

Admirez le moelleux et le fondant,

si parfait qu'il en fait des alvéoles !

Se conservent très bien quelques jours,

dans une boite métallique... s'il en reste !

Une petite astuce :

Comme vous le savez le farine de châtaine

ne se conserve pas longtemps... 6 mois 

et 6 mois, c'est vite passé !

Heureusement les paquets sont petits 350 gr .

Pour être tranquille, rangez votre paquet entamé

dans le congélateur, vous le ressortirez

pour votre prochain Corse Antillais !

*

Bon appétit avec Mamigoz

*

Retrouvez cette recette

à la Carte du Petit Bistro *

dans Desserts *

Si vous voulez nous présenter vos réalisations

 envoyez vos photos à

pour la Galerie du lundi

*

Cette nuit la lune était d'argent.

C'est un joli phénomène qui se produit

à chaque fois que la lune se retrouve

tout simplement, au plus près de la terre.

Si le ciel est dégagé tout le monde peut en profiter.

.... C'est le moment où jamais de sortir vos pierres

et Shamballas, pour les recharger

en Énergie

Bonne journée

( Cuisine facile , Petits Potins )

Déjà la fin du mois de juillet......

Vous êtes en vacances, en camping ou en vadrouille,

vous cuisinez un minimum certes, mais cuisinez bon et facile  !

Je vous propose

Cuisson parfaite des œufs durs

Coquillettes au chèvre frais, sauce tomate et épices

Saucisses bouchères, pommes de terre snackées

Coquillettes au Colombo

Commençons par la Cuisson parfaite des œufs durs

On pense très souvent que les œufs durs se cuisent 10 minutes

Eh bien non ! C'est trop .

Et quand les œufs durs sont trop cuits,

il se forme un halo vert autour du jaune...

Il vous faudra :

Un petit panier pour les œufs ( comme pour faire des frites )

Un minuteur précis

Une grande casserole de la taille du panier.

Faites bouillir l'eau et déposez doucement le panier d’œufs.

Programmez immédiatement le minuteur à 9 minutes

Couvrez et baissez le feu,

ainsi les œufs ne seront pas bousculés

et ne risqueront pas de fêler.

De plus ils auront tous exactement la même cuisson

Dès qu'ils sont cuits, retirez le panier, videz l'eau.

Replacez le panier dans la casserole

Faites coulez l'eau froide, pour stopper la cuisson.

La cuisson sera parfaite,

Les jaunes seront souples et brillants

Je les ai servis ici avec une boite de macédoine de légumes

additionnée de 2 càs de mayonnaise.

Les œufs sont saupoudrés de Piment d' Espelette

et d'un soupçon de sel du moulin.

*

Coquillettes au chèvre frais, sauce tomate et épices

Une recettes très simple et hyper facile à faire

mais extrêmement goûteuse

à déguster le soir devant la télé.

Il vous faudra pour 2 personnes :

200 gr de coquillettes ( ou autres pâtes )

1/2 de chèvre frais

1 càc de Curry Madras

2 càs de sauce tomate à la Provençale

1 pincée de Piment d' Espelette

1 càc d'épice pour Paella

1 càc d'Origan

Faites bouillir de l'eau salée pour y cuire les pâtes 10 mn.

Dans un saladier déposez le chèvre frais

Ajoutez le Curry de Madras et le Piment d' Espelette

2 càs de sauce tomate à la Provençale

Mélangez.

Saupoudrez d'épices pour Paella et d'Origan

Mélangez soigneusement.

Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les.

Versez-les dans le saladier et mélangez.

Servez aussitôt ce délicieux plat,

préparé en 15 minutes, dans des coupelles.

*

Saucisses bouchères, pommes de terre snackées

Régalez-vous sans savoir cuisiner !

Mais si ! C'est possible avec le snacker d' Actifry !

Il vous faut  pour 2 personnes:

2 saucisses genre Toulouse

4 ou 5 pommes de terre rouges moyennes

Sel et poivre du moulin

1 noix de beurre salé

Epluchez les pommes de terre, coupez-les en quartiers.

Salez et poivrez et mélangez

Placez les saucisses face à face sur la grille

Déposez entre elles les quartiers de pommes de terre.

Programmez 20 minutes.

Les saucisses sont dorées et cuites à point

les pommes de terre sont croustillantes et moelleuses.

Servez en déposant 

 1 noix de beurre salé sur les pommes de terre

​​​​​​​

Une recette parfaite pour les vacances !

*

Coquillettes au Colombo

Une dernière petite recette encore toute simple

et qui vous fera plaisir si vous êtes sous le tente

et cuisinez avec le bleuet !

Il vous faudra :

des coquillettes,

1 càs de colombo

( ou autre épice à base de Curry )

Terrine de canard au poivre vert

( ou pâté boite ou bocal )

1 noix de beurre demi-sel

Piment d'Espelette

Origan

Chauffez de l'eau salée , ajoutez le Colombo.

Lorsque l'eau bout, versez les coquillettes.

Cuisson 10 minutes, puis égouttez-les.

Versez-les dans un saladier et ajoutez le beurre.

Saupoudrez de Piment d'Espelette et d'Origan.

Mélangez.

A déguster avec un bon pâté....

Il est évident que vous pouvez servir avec une viande

ou des brochettes au barbecue

*

Voilà des vacances sans soucis...

Que vous partiez ou pas

*

Recette à retrouver dans la Carte du Petit Bistro

aux Potins de Mamigoz *

*

Bon appétit avec Mamigoz