( Cuisine facile )

Avec les Petits Potins, pas besoin de livres de cuisine,

tout est dans l'improvisation.

Aujourd'hui, je vous propose des Spags entre copains

Pour parler jeune  Spags c'est Spaghettis

On va les préparer tous ensemble

des  Spags aux épices tomates, olives

accompagnés de jambon de Bayonne

Il vous faudra :

Des spaghettis

quelques tomates cerise

1 noix de beurre demi sel

Spaghettis * : épices pour spaghettis

Origan en poudre

quelques olives vertes

Spaghettis composition :

Echalote, oignon, basilic, ail, coriandre, persil, marjolaine,

sarriette, piment, gingembre, tomate, sel

Mettez les spaghettis à cuire.

Dans un saladier, mettez les tomates cerise et le beurre.

Saupoudrez d'1 càc de Spaghettis.

Une fois cuits, égouttez les spaghettis

Versez-les juste égouttés dans le saladier.

Saupoudrez d'origan, mélangez.

Ajoutez les olives coupées en rondelles.

Servez bien chaud.

*

Autre recette tout aussi, facile et parfumée

Spags Cervelas, Guacamole

Il vous faudra :

Des spaghettis

du cervelas

des épices pour guacamole,

Hachis d'ail et persil déshydraté

1 càc de Coriandre

1 noix de beurre demi-sel

Commencez par cuire les spaghettis

Pendant ce temps, dans un saladier,

coupez le cervelas en dés

Saupoudrez d'1 càc d'épices pour guacamole

Ajoutez 1 càs de hachis ail persil.

Saupoudrez de Coriandre. Mélangez.

Lorsque les pâtes sont cuites,

versez-les dans le saladier.

Couvrez immédiatement .

Attendez 2 minutes avant de mélanger

et servez aussitôt.

*

Les plus grosses feuilles du Jiaogulan

sont maintenant bonnes à être cueillies.

On le sait quand elles piquent du nez .

Il suffit de les cueillir délicatement en pinçant la tige

juste à l'extrémité des lobes de la feuille.

L'idéale est d'utiliser des cloches anti-insectes

pour un séchage à l'ombre.

Dans la journée c'est dehors, je rentre les cloches le soir.

En les installant entre table et dossier de chaise,

l'air circule parfaitement

Si vous ne connaissez pas le Jiaogulan c'est ICI *

*

Autre petit truc :

Pour décongeler parfaitement vos croissants

et les avoir joliment dorés et croustillants

Je les mets dans l'Actifry juste 3 minutes

Et voilà mon petit déj du dimanche matin en terrasse :

2 croissants

verre d'eau avec 1 Bion 3 senior

1 yaourt à la grecque

1 banane

Dans la semaine je remplace les croissants

par du pain complet grillé

et 3 bâtonnets de surimi !

Et oui, j'aime le surimi … 

*

Un petit clin d'oeil au Jardin de Fille

Une petite récolte de tomates cerise

Parfait pour un petit apéritif

Mojito Virgin

Sirop Teisseire Mojito, eau gazeuse, glaçons, citrons verts

Pour un vrai Mojito j'ajoute 5 cl de rhum blanc....

Tomates

saucisson aux figues...

*

A bientôt pour d'autres Petits Potins

*

Retrouvez tous les Petits Potins ICI *

*

Bon appétit avec Mamigoz

( Cuisine facile )

Ce qu'il y a de bien avec la Cuisine des Petits Potins

c'est qu'elle est vraiment à la portée de tous.

Aujourd'hui 3 recettes rapides et économiques

autour des pâtes

Les Spag à l'Andouille

Spaghettis Pimentés

Rillettes de Canard aux tagliatelles

*

On commence, par la plus facile, si j'ose dire

Les Spag à l'Andouille

Il vous faudra :

Spaghettis

Andouille

1 càc d'Origan

Sel, Poivre

Une petite noisette de beurre demi-sel.

Faites cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante salée.

Pendant ce temps, dans un saladier,

coupez l'andouille en petits dés

Saupoudrez d' Origan

Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les.

Versez-les immédiatement dans le saladier.

Poivrez, mélangez.

Faites briller les spaghettis avec la noisette de beurre.

Mélangez et servez aussitôt.

* § *

Vous aimez les plats relevés....

Les Spaghettis Pimentés vont vous plaire

Il vous faudra :

des Spaghettis

2 càs de crème fraîche épaisse

1 càc de Quatre Epices

Piment oiseau  ou Espelette selon vos goûts

sel

Faites cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante salée.

Pendant ce temps dans un saladier,

déposez 2 càs de crème fraîche.

Ajoutez les Quatre Epices.

Saupoudrez de Piment 

Mélangez soigneusement

Lorsque les spaghettis sont prêts,

versez dans le saladier et mélangez aussitôt.

Servez bien chaud.

*§*

Il vous reste un peu de Rillettes de Canard

mais si peu que vous n'osez les servir

Transformez-les en un plat de tagliatelles  " de luxe "

Joliment présenté... Une coupelle, deux baguettes... 

Il vous faudra :

le reste de rillettes de canard

des tagliatelles

Gros sel, poivre et persil haché

Cuisez les pâtes dans de l'eau bouillante salée.

Ecrasez les rillettes dans un saladier.

Poivrez et ajoutez le persil, lavé et ciselé.

Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les

et versez-les immédiatement sur les rillettes.

Attendez une minute, puis mélangez.

Servez aussitôt

*

Voici quelques recettes à partager entre amis.

A très bientôt pour d'autres Petits Potins

*

Retrouvez tous les Petits Potins ICI *

*

Bon appétit avec Mamigoz

( Cuisine très facile )

Tout comme vous, j'aime bien les papotages

à bâtons rompus entre copines.

Voici quelques petits sujets de conversation :

Transformation rapide d'une Pizza toute bête

Utilisation d'un reste de lait

Gnocchi au lard cuit

Veau grillé au Tandoori

*

Commençons par la Transformation d'une Pizza

En partant d'une pizza , la plus normale possible,

mais dont la pâte est bonne !

Ici les 3 pizzas pour 4 € ( chez Aldi)

Ici, j'ajoute simplement quelques tranches de Chorizo,

un peu de Fêta, quelques herbes : Secret d'Arôme

et bien sûr mon huile pimentée maison

Hop ! Un petit tour dans le four cyclonique ….

Vous obtenez une pizza à " 1 ou 2 places " 

selon votre gourmandise

…...350 gr la pizza, quand même !

Voyez comme la pâte a  bien gonflé !

A servir avec une salade verte et un petit verre de rosé !

Pour celle-ci ce sera tomate fraîche en pétales,

Emmental râpé et beaucoup d' origan.

N'oubliez pas l'huile pimentée

Celle -ci sera au chèvre, chorizo et tomate

et celle-ci aura des dés de poulet,

du chorizo, des poivrons et du Conté.

Tout est possible :

Ouvrez le frigo et faites l'inventaire !

*

Il vous reste du lait, et vous n'en buvez pas,

par contre, vous aimez les laitages....

Rien n'est plus facile que de faire un Entremet

1 sachet + ½ litre de lait

On chauffe le lait , on ajoute la poudre,

on mélange....

Plus qu'à verser dans des petits pots

J'utilise des mini pots à crème brûlée....

J'en ai ainsi 6 au lieu de 4,

si j'utilise des pots à yaourts....

Pour les calories.... C'est cool !

*

Le veau à griller est en promo en ce moment

Mais ce n'est pas une raison de ne pas le bichonner

Je vous propose un Veau mariné au Tandoori

Dans une boite, versez de l'huile d'olive,

ajoutez un sachet d'épices Tandoori pour Poulet.

Mélangez.

Badigeonnez la viande sur toutes les faces

Laissez mariner au moins 1 heure.

S'il vous reste des tranches, congelez-les....

Chauffez un grill, puis déposez le veau

Profitez-en pour réchauffer

2 pommes de terre nouvelles cuites à la vapeur.

Ici je cuis 2 tranches de veau

car c'est extra froid avec une salade.

Retournez et laissez cuire  à feu doux

pour ne pas dessécher la viande.

Servez avec une coupelle de ratatouille maison.

Vous pouvez ajouter un soupçon de fleur de sel

sur les pommes de terre si elles sont cuites à la vapeur

*

Une dernière recette ultra rapide

les Gnocchi au lard cuit.

C'est un bloc lard cuit que l'on trouve toujours chez Lidl

Peu cher et excellent, il aura mille et une utilisations,

de la plus simple à la plus élaborée.

Un peu de gnocchi tout prêts...

Rien de compliqué !

Chauffez une poêle avec un filet d'huile d'olive.

Attendez que ce soit bien chaud pour y verser

le lard en lamelles et les gnocchi

( qui ainsi ne se gorgeront pas d'huile )

Dès qu'ils sont dorés, réduisez le feu,

couvrez et laissez mijoter 5 minutes

Ainsi ils resteront croquants et fondants à la fois.

*

Ainsi se terminent les nouveaux Petits Potins,

à un autre demain pour d'autres idées simplissimes

Retrouvez  tous les Petits Potins

dans la Carte du Petit Bistro *

Bonne journée

( Cuisine exotique )

Pour la Fête des Rois, le Petit Bistro de Mamigoz

vous propose une de ses recettes exclusives

La Quiche de Christophines et Chorizo

Pour la réaliser, il vous faudra :

1 pâte feuilletée

2 Christophines

100 gr de lardons fumés

3 œufs

3 càs de crème fraîche épaisse

1 càs de moutarde à l'ancienne

1 càs de moutarde forte

1 càs de Colombo

½ à 1 ¾ de chorizo fort

Sel et poivre du moulin

Commencez par laver les christophines

Coupez-les en deux dans le sens de la longueur

Déposez-les dans un cuit-vapeur spécial micro-ondes,

avec 2 càs d'eau.

Programmez 8 mn à pleine puissance.

Pendant ce temps, déroulez la pâte dans le moule,

en gardant le papier de cuisson.

Mélangez les deux moutardes dans une coupelle.

Badigeonnez le fond de tarte de cette moutarde.

Répartissez les lardons sur la pâte moutardée.

Enlevez la peau du chorizo.

Découpez de fines rondelles.

Vous utiliserez ½ chorizo pour une puissance normale

ou 1 ¾ de chorizo pour un résultat plus épicé.

Les christophines sont maintenant cuites, sortez-les

et déposez-les sur une grille

pour les faire refroidir le temps de préparer la crème.

Dans un saladier cassez les 3 œufs.

Ajoutez les 3 càs de crème fraîche épaisse,

salez et poivrez. Mélangez en fouettant.
 

Ajoutez le colombo, mélangez, réservez

Préchauffez le four à 180 °

Les christophines sont maintenant tièdes,

à l'aide d'une cuillère à soupe,

récupérez la pulpe, et coupez-la en dés.

Grattez bien la coque pour récupérer le maximum de pulpe.

Déposez-la dans le moule sur les lardons.

Lorsque les christophines sont en place,

recouvrez de chorizo, suivant la puissance recherchée.

Puis versez doucement la sauce crémée,

sans déplacer les éléments.

Répartissez bien la crème en bougeant le moule

Lorsque le four est chaud, enfournez pour 35 mn

Vous obtiendrez une jolie tarte où le rouge du chorizo,

contraste avec le vert translucide de la Christophine.

Dommage que vous n'ayez pas les parfums,

c'est une pure merveille !

Une quiche toute moelleuse qui s’accommode

parfaitement avec le léger croustillant du chorizo

A déguster tiède, avec une salade verte,

pour faire ressortir les parfums.

*

S'il vous reste de la quiche, coupez-la en dés.

Servez-la froide, en apéritif, elle accompagnera

parfaitement un Mojito, avec beaucoup d'affinité.

Dégusté près d'un grand bouquet de Mimosa...

C'est le dépaysement ensoleillé, assuré .

Une façon de fêter les Rois,

avant de ranger les déco de Noël....Dans la semaine

Retrouvez cette recette dans la Carte du Petit Bistro*

Bon appétit avec Mamigoz

Une belle tarte d'automne à la fois,

légère et copieuse

à déguster sans modération.

Ma Tarte Amandine Crémée Mi-figue Mi-raisin

Pour réaliser cette tarte il vous faudra :

1 pâte feuilletée

1 douzaine de figues

1 grappe de raisins à gros grains

80 gr de farine

2oeufs

100 g de sucre

100 gr de crème fraîche

Sucre glace

3 càs de poudre d'amande

2 càs d' amandes effilées

1 càc d'extrait de vanille liquide

Déroulez la pâte dans le moule.

Saupoudrez-la de poudre d'amande

Lavez et séchez les figues.

Enlevez la petite queue et coupez-les en deux.

Déposez-les sur la poudre d'amande

côté bombé dessus.

Lavez et coupez les raisins en deux.

Otez les pépins.

Placez les raisins entre les figues,

côté bombé dessus.

Le fond de tarte doit être recouvert.

Dans un cul de poule, versez la farine,

ajoutez les œufs

Mélangez légèrement pour casser les œufs

Ajoutez le sucre mélangez.

Lorsque la préparation est homogène,

ajoutez la crème fraîche, mélangez soigneusement.

Préchauffez le four à 180°

Versez 1 càc de vanille liquide dans la crème,

mélangez.

Versez alors la crème sur les fruits.

La crème étant assez épaisse,

aidez-la à recouvrir parfaitement les fruits.

Chauffez une poêle en céramique,

sans matière grasse.

Lorsqu'elle est bien chaude,

faites griller les amandes effilées, jusqu'à dorure.

Dispersez alors les amandes sur la tarte.

Enfournez à 180 ° pour 40 minutes

En fin de cuisson, vous obtenez

cette petite merveille toute dorée et très odorante.

Laissez-la tiédir ou refroidir à l'abri,

avant de la déguster telle quelle

ou avec une boule de glace à la vanille.

Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

*

Retrouvez toutes mes recettes dans

  la Carte du Petit Bistro *

Bon appétit avec Mamigoz