Overblog
Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
15 septembre 2013 7 15 /09 /septembre /2013 00:00

Langue de porc en pot-au-feu

( Recette économique )

 

Les premières fraîcheurs arrivant

un petit pot-au-feu est bien venu au Petit Bistro.

 

Langue-de-porc-Mamigoz--1-.JPG

 

La langue de bœuf, devient inabordable,

la solution la langue de porc.

 

Langue-de-porc-Mamigoz--2-.JPG

Les grosses boites de cubes de bouillons très goûteux -

boeuf, poule, légumes - ainsi que le cuiseur mijoteur

viennent de chez Aldi

 

Comptez 1 langue de porc pour 2 personnes

2 poireaux

8 petites carottes

1 oignon

2 gousses d'ail

1 feuille de laurier

1 branchette de thym

1 peu de sauge

1 cube de bouillon de bœuf

1 cube de bouillon de légumes

poivre

Eau

Ne salez pas l'eau, il y a les 2 cubes

*

Fleur de sel, vinaigrette huile/ balsamique

 

Langue-de-porc-Mamigoz--3-.JPG

 

Lavez et épluchez vos légumes

Coupez les oignons en lamelles.
Mettez tous les ingrédients dans votre cuiseur

ajoutez de l'eau,

mais juste à fleur, sans recouvrir

 

Langue-de-porc-Mamigoz--4-.JPG

 

pour obtenir un bouillon plus concentré.

 

Fermez et programmez 35 m de cuisson

 

Langue-de-porc-Mamigoz.JPG

 

Servez accompagné d'une moutarde à l'ancienne

 

Arrosez de quelques traits de vinaigrette

huile, vinaigre balsamique, Fleur de sel, poivre.

 

 

Potage

 

Laissez refroidir le bouillon.

Après un passage au frigo,dégraissez-le

Il est très peu gras.

Vous le servirez en y ajoutant des Perles du Japon,

des pâtes à potage   pour écrire son nom ,

du vermicelle normal ou chinois .

 

 

Pour rester très rustique, coupez quelques lamelles

de pain de campagne rassis ( ou grillé)

faites-les tremper un instant avant de déguster.

 

S'il vous reste des légumes :

 

Vous pouvez les remettre dans le bouillon,

puis mixez avant de réchauffer.

 

Je préfère laisser les oignons en lamelle dans le bouillon,

réchauffer les poireaux et les carottes

au micro-ondes puis les arroser de vinaigrette

huile, vinaigre balsamique .et Fleur de sel

 

Retrouvez cette recette sur le site Recettes de Cuisine

 

logo-recettes-de-cuisine-logo[11]

 

Bon appétit avec Mamigoz

Mam'Soazic-new

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Partager cet article
Repost0
13 septembre 2013 5 13 /09 /septembre /2013 00:00

4ème essai de confiture de Mirabelles avec morceaux

au Thermomix

 

Cette fois je suis pas si mauvaise sur ce coup là !


Confiture-mirabelle-new-morceaux-1-Mamigoz.jpg

 

J'aime bien la couleur et j'ai les morceaux de fruits

et en plus elle est bien bonne

.encore un peu liquide mais elle est tiède.

 

Quand on dit que la nuit porte conseil

Une pensée fulgurante, m'a réveillée à 3 h du matin

Filament  , souvenez-vous, l'ampoule à pattes

de Géo Trouvetout était passé par là.

 

Mais pourquoi doit-on,

si l'on veut obtenir une confiture avec des morceaux,

la mixer au départ ????

 

C'est certain c'est idiot.

 

Donc, au petit matin, je suis repartie pieds nus au Jardin

pour ne pas mouiller mes pantoufles,

cueillir de nouvelles mirabelles, sous un crachin automnal.

 

 

Montage-1-mirabelles-new.jpg

 

Après les avoir lavées et dénoyautées j'en pesais 600gr,

que j'accompagnais de 400 gr de sucre.

 

Confiture mirabelle new morceaux 2 Mamigoz

 

Cette fois je referme le bol, sans mettre de vitesse

puis je programme

45 mn / 100° / pétrir /et la tourniquette à l'envers.

 

Confiture mirabelle new morceaux 3 Mamigoz

 

J'ajoute, pour changer, un peu de cannelle et le rhum

Un peu d'alcool dans les confitures sert de conservateur

avec un peu de vin blanc, c'est bien aussi.

 

Confiture mirabelle new morceaux 4 Mamigoz

 

C'est parti !

Je vais pouvoir déjeuner tranquille

tout en surveillant le non écrasement des fruits.

 

Confiture mirabelle new morceaux 5 Mamigoz

 

Après 40 mn de cuisson, ça sent bon la confiture

elle adhère même à la spatule.

Les fruits sont bien présents

 

Confiture mirabelle new morceaux 6 Mamigoz

 

A la sonnerie, j'ouvre !

Elle est d'une couleur claire et sent divinement bon

Ne vous fiez pas à la couleur laiteuse

c'est du au flash

 

Confiture mirabelle new morceaux 7 Mamigoz

 

J'adore la belle couleur qu'elle a su garder

après 45 mn de cuisson.

 

J'ai bien fait de continuer mes essais.

car cette fois , je suis contente du résultat


 

Vous voyez le pain très spécial, derrière les confitures ?

Je l'ai fait avec ma toute nouvelle MAP

Deux pâles, trois pétrissages.... Un vrai sapin de Noël !

 

Elle vient de chez LIDL pour changer un peu !

 

Mais c'est une autre histoire

que je vous raconterai la semaine prochaine.

 

 

Petit ajout : Vendredi 13 à 17 heures

 

Dans les commentaires, sous cet article, vous avez laissé

 une foule de bonnes idées à prendre par brassées.

Vous êtes tout simplement géniales.

 

Merci à toutes pour toutes

 

Bonne journée

Mam'Soazic-new

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Partager cet article
Repost0
12 septembre 2013 4 12 /09 /septembre /2013 00:00
Petits Potins et tests Confitures de Mirabelles au Thermomix



Hier pour changer un peu du Plaid Tournesol -

j'ai fait trois sortes de

Confitures de Mirabelles au Thermomix...


ça valait bien un Petit Potin sous forme de crash-test !



Confitures-Mirabelles-Thermomix-Mamigoz.jpg



Premier test



Commençons par la recette de base du livre

Confiture de Framboises



Confitures-Mirabelles-express-Thermomix-Mamigoz.jpg



500gr de mirabelles

500gr de sucre gélifiant

1 cuil à soupe de rhum



Après avoir lavé et dénoyauté les Mirabelles

déposez-les dans le bol avec le sucre



Confitures-Mirabelles-express-1-Thermomix-Mamigoz.jpg

 

puis mixage : 30 s / vitesse 8

Pour cuire les fruits : 13 mn/ 100° / vitesse 2

sans le gobelet du couvercle



mirabelle-express-montage.jpg



Après cuisson, faites un test … trop liquide

Profitez-en pour ajouter le rhum

nouvelle cuisson de 3 mn

Cette fois la confiture n'est pas si mal,

mais encore trop liquide



Confitures-Mirabelles-express-2-Thermomix-Mamigoz.jpg



Versez-la dans les pots, fermez et retournez.



Voilà, pour la première confiture.



*



Deuxième test



veritable-confiture-a-l-ancienne-Thermomix-Mamigoz.jpg



Mais comme je préfère les vraies confitures

dites à l'ancienne....



Confiture-Mirabelles-a-l-ancienne-Thermomix-Mamigoz.jpg



Refaisons une seconde tournée



Mirabelles-ancienne-montage-1-Mamigoz.jpg



Cette fois avec 600 gr de fruits

pour 400 gr de sucre

1 cuillère à soupe de rhum



Mirabelles-ancienne-montage-2-Mamigoz.jpg



Mixez 30 s /vitesse 8

Ajoutez le rhum

Cuire sans le gobelet, 20 mn / 100° / vitesse 2

Résultat, trop liquide, odeur et goût de confi-pote



Mirabelles-ancienne-montage-3-Mamigoz.jpg

 

Je prolonge la cuisson de 6 mn et ceci 3 fois de suite.

Quand même !



Mirabelles-ancienne-montage-4-Mamigoz.jpg

 

Cette fois l'échantillon de confiture ne coule plus.



On peut remarquer que le dessus de la confiture

fige très légèrement à la surface,

et que les gouttes de vapeur du couvercle

en tombant dessus restent à la surface .

 

La confiture est parfaite

Mettez en pots en pots....



*

Troisième test



Esssai-3--.jpg

 

Cette fois, si on laissait des morceaux .



confiture-Mirabelles-avec-morceaux-Mamigoz.jpg



Cette fois je mets au départ 500 gr de Mirabelles

et 400gr de sucre



morceaux-montage-1-mamigoz.jpg



Je mixe 30 s / vitesse 8



Morceaux-montage-2-Mamigoz.jpg



Je rajoute les morceaux de Mirabelles : 100 g

la cuillère de rhum

Je programme carrément 45 mn / 100° / vitesse 2

sans le gobelet.



Reste à remplir les pots

Pas plus compliqué que cela !



Je suis contente du résultat,

je reprendrai cette façon de faire la prochaine fois .

 

Bonne journée

Mam'Soazic-new



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Partager cet article
Repost0
8 septembre 2013 7 08 /09 /septembre /2013 00:00

Je vous propose en ce beau dimanche de rentrée,

avec deux nouvelles recettes du Petit Bistro de Mamigoz

de découvrir les vraies saveurs d'une plante

qui ne sert pas qu'à faire de la soupe :

 

Mes Sardines grillées au Céleri et Pommes de Terre Sautés

ou

Mon poulet grillé aux Epices et Beignets de Céleri Branche.

 


Tout d'abord mes Sardines grillées au Céleri branche sauté

 

Sardines au Celeri saute-Mamigoz

 

Il vous faudra pour 2 personnes :

 

Sardines au Celeri saute-Mamigoz (1)

 

Un pied de céleri

quelques pommes de terre

1 càc d'épices pour pommes de terre sautées

12 sardines.

1 filet d'huile d'olive

1 càc de beurre demi-sel

 

Lavez le Céleri, coupez-le en bâtonnets.

Epluchez et lavez les Pommes de terre.

Coupez-les en quartier.

Vous devez avoir environ 50 % de Céleri et 50% de PdT

 

Placez les légumes dans le cuit vapeur

spécial micro-ondes.

Cuisson 6 minutes pleine puissance


Sardines au Celeri saute-Mamigoz (2)

 

 

Si vous utilisez cette épice, n'ajoutez ni sel, ni poivre

 

Sardines au Celeri saute-Mamigoz (4)

 

 

Installez vos sardines vidées dans le four cyclonique.

Programmez 20 mn / 200°

 

Sardines au Celeri saute-Mamigoz (6)

 

Dès que les légumes sont cuits.

Chauffez votre poêle, versez l'huile d'olive

Jetez-y délicatement les légumes pour les faire dorer.

Saupoudrez d'épices ( à défaut salez, poivrez)

 

Sardines au Celeri saute-Mamigoz (7)

 

Lorsque vos légumes sont à point, coupez le feu.

Déposez sur les légumes le beurre demi-sel,

laissez le fondre en tournant la poêle.

Vos légumes seront ainsi brillants et plus goûteux.

 

Sardines au Celeri saute-Mamigoz (8)

 

Vos sardines sont prêtes au même moment,

il ne vous reste plus qu'à dresser

pour une appétissante présentation

 

*

 

Vous n'aimez pas le poisson... Le poulet vous tente !

 

Poulet beignets celeri-Mamigoz

 

Et si je vous le préparais avec des Beignets de Céleri

 

Il vous faudra :

 

1 cuisse de poulet par personne

1 pied de Céleri branche

Des épices pour poulet

 

Poulet beignets celeri-Mamigoz (3)

 

Pour la pâte à beignets

 

100 gr de farine, 2 œufs, sel, 1 verre d'eau

des herbes de Provence et du bois d'inde en poudre.

 

Commencez par laver et couper le Céleri en petits bâtonnets.

Mettez-le au micro-ondes, dans un plat spécial vapeur

6 mn à pleine puissance

Laissez-le refroidir

 

Poulet beignets celeri-Mamigoz (1)

 

Déposez votre poulet saupoudré d'épices

sur la grille du four cyclonique

Programmez 30 mn à 200°.

 

Poulet beignets celeri-Mamigoz (2)

 

Si vous avez un Thermomix :

 

Versez la farine, les œufs, le bois d'inde, le sel.

 

Programmez 2 mn / vitesse 2

 

Ouvrez, ajoutez l'eau et les herbes de Provence

 

Programmez 2 mn / vitesse 2

 

laissez en attente 1 heure dans un saladier.

 

Poulet beignets celeri-Mamigoz (4)

 

Chauffez l'huile de votre friteuse

Versez le céleri dans la pâte.

Dès que l'huile est à bonne température

 

Poulet beignets celeri-Mamigoz (5)

 

Déposez avec précaution, les bâtonnets.

Retournez-les à mi cuisson.

 

Egouttez sur du papier absorbant.

Vous serez surpris par la légèreté de ces beignets

 

A la télé, ils appellent ça maintenant  " Tempura "

ça fait plus chic .... mais c'est pareil.

 

S'il vous reste de la pâte amusez-vous

avec d'autres légumes pré-cuits, crevettes roses,

bâtonnets de crabe, bacon......

 

Ces recettes sont visibles sur le site Recettes de Cuisine


logo-recettes-de-cuisine-logo[11]

 

Retrouvez cette recette et bien d'autres

à la Carte du Petit Bistro de Mamigoz

Recettes Four Cyclonique

Colonne de droite du blog

 

 

Bon appétit avec Mamigoz

Mam'Soazic-new

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Partager cet article
Repost0
5 septembre 2013 4 05 /09 /septembre /2013 00:00

Les Potins du Petit Bistro de Mamigoz :


Céleri Branche et  repousse-mouche  écolo

 

En lisant ce titre, vous pourriez penser que je passe

un peu du Coq à l'Ane... Mais non, mais non

 

 

Celeri-et-repousse-mouches-Mamighoz.JPG

 

Comme beaucoup, j'ai été très intéressée

par l'article de Danaou et le bouturage de Céleri branche

J'ai donc acheté un beau pied aux feuilles bien vertes.

 

Une fois la bouture installée comme une reine

reste à utiliser au mieux cette plante succulente,

je vous donnerai dimanche deux recettes du Petit Bistro.

 

 

Céleri et repousse-mouches-Mamighoz (1)

 

Autre problème en ce moment : les mouches.

 

Cette année elles sont nombreuses et dodues .

Pour vivre fenêtres ouvertes , si possible sans elles,

rien de plus simple :

 

du citron jaune et des clous de girofle.

 

Coupez les deux pointes du citron

pour qu'il tienne bien assis, puis coupez-le en deux.

Piquez le citron de clous de girofle.

Déposez-le dans une petite assiette

 

Vous connaissez le même truc avec une orange

( sans la couper ) contre les mites.

 

Céleri et repousse-mouches-Mamighoz (2)

 

Un demi citron par pièce de taille normale, suffit.

Lorsque votre citron commence à sécher.

Enlevez les clous, coupez une tranche de citron

puis replacez les clous.

 

*

Pour l'une des recettes de dimanche vous aurez besoin

d'une barquette d'épices pour pommes de terre sautées

 

Sardines-au-Celeri-saute-Mamigoz--5--copie-1.JPG

 

Lorsque j'achète mes petites boites d'épices

( à Super U ) , je les mets tout de suite en pot.


Comme il est impossible de décoller l'étiquette,

je découpe simplement le dessus de la boite

que je scotche sur le pot.

 

*

 

Poulet Fumé au Riz Créole épicé


Sympa les poulets fumés...mais toujours trop gras

si on les mange tel quel

 

Poulet-fume-au-riz-Mamigoz.jpg

 

Pour les dégraisser et finir leur cuisson


Poulet-fume-au-riz-1-Mamigoz.jpg

 

je les fais tout simplement griller, sur la plaque

ou sous le grill


Poulet-fume-au-riz-2-Mamigoz.jpg

 

Excellent pour une soirée en terrasse,

avec un petit Rosé de Provence bien frais

 

*

 

Jambon grillé sauce Mamigoz

 

jambon-grille-sauce-Mamigoz-1.jpg

 

J'adore le jambon à griller avec des frites

et du ketchup, tant qu'à y être !

 

jambon-grille-sauce-Mamigoz-2.jpg

 

Mais j'ajoute ma petite touche perso

Un jaune d’œuf battu avec du vinaigre balsamique

et une pointe de fleurs de sel....

 

*

 

Pour terminer en beauté, un petit délice tout simple

 

Flansconfiture-de-lait--mirabelles-Mamigoz.jpg

 

Les Petits Flans aux œufs, Confiture de Lait

et aux Mirabelles du Jardin.


C'est à la base une recette du livre Thermomix

que je vous avais déjà donnée.


Flans-confiture-de-lait--mirabelles-1-Mamigoz.jpg

 

Il vous suffira de mettre dans le fond de chaque pot

1 cuillère à café de confiture de lait

 

Flans-confiture-de-lait--mirabelles-2-Mamigoz.jpg

 

et 1 mirabelle bien mûre, dénoyautée et coupée en 4

 

puis de les cuire à la vapeur sous un papier alu.

 

*

 

Depuis que j'ai mis le céleri " en couveuse ", il pousse bien

 

Recolte-tomates-1-02-09-2013-Mamigoz.jpg

 

Le voici avec ma récolte de tomates le 02 Septembre

 

Recolte-tomates-2-02-09-2013-Mamigoz.jpg

 

Les petites feuilles jouent les curieuses.

 

Deux jours plus tard !

 

Recolte-tomates-1-04-09-2013-Mamigoz.jpg

 

Un peu moins de tomates

 

Recolte-tomates-2-04-09-2013-Mamigoz.jpg

 

mais un peu plus de feuillage

*

Avez-vous remarqué mon nouveau Logo Cuisine ?

 

Logo_150_250-copie-1.GIF

 

C'est celui de " Un Tour en Cuisine "

 

Miss Cuisine m'a très gentiment invitée à les rejoindre


Mon tout premier Tour sera publié le 06 Octobre


Ce jour là, je serai à Bannalec

à l'exposition organisée par l'association

Aux Fils d'Arts

 

 

*

 

Voilà pour les Potins de la semaine

 

Bonne journée

Mam'Soazic-new

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Partager cet article
Repost0
1 septembre 2013 7 01 /09 /septembre /2013 00:00

Pizza Végétarienne du Petit Bistro de Mamigoz

 

Le dimanche midi, j'adore me faire des Pizzas

 

Pizza-vegetarienne-Mamigoz.jpg

 

Cette fois ce sera Pizza Végétarienne

pour profiter des excellentes tomates du Jardin de Fille.

 

Pour la pâte à Pizza il vous faudra :

 

150 gr d'eau

1 cuil à café de sel iodé

1cuil à soupe d'huile d'olive

250 gr farine blanche

1 sachet de levure boulangère

 

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre

dans la MAP

Programme 9 / 20 minutes

(jusqu'à la première sonnerie )

 

Si vous la faites au robot,

mettez les ingrédients dans le bol et pétrissez 7 mn.

 

Pizza-vegetarienne-Mamigoz--1-.JPG

 

Puis déposez la pâte dans un saladier,

couvrez-la d'un torchon propre.

 

Pizza-vegetarienne-Mamigoz--2-.JPG

 

Laissez-la gonfler 1 heure environ.

 

Pizza vegetarienne-Mamigoz (3)

 

Vous pouvez utiliser les légumes suivant :

Tomates, courgettes, champignons, ½ poivron

I oignon coupé en rondelles

herbes de Provence, piment d'Espelette

Huile d'olive pimentée

Sel et poivre

 

Pizza vegetarienne-Mamigoz (5)

 

Lorsque la pâte a doublé de volume,

 

Pizza vegetarienne-Mamigoz (4)

 

coupez les légumes.

Tomates et courgettes en rondelles.

Poivrons et champignons en lamelles.

 

Pizza vegetarienne-Mamigoz (6)

 

Déposez votre pâte dans un moule fariné

et étalez-la du bout des doigts .

 

Pizza vegetarienne-Mamigoz (7)

 

Garnissez la Pizza en disposant les légumes

courgettes, tomates , champignons, en rosace

 

Pizza vegetarienne-Mamigoz (8)

 

Parsemez ensuite les lamelles de poivron

et les rondelles d'oignon.

Salez, poivrez, ajoutez les herbes de Provence

Arrosez d'huile pimentée

 

Pizza vegetarienne-Mamigoz (9)

 

Avec un peu de piment d'Espelette,

elle sera parfaite !

 

 

Pizza vegetarienne-Mamigoz (10)

 

Cuisson 20 mn à 170°

 

Pizza-vegetarienne-Mamigoz--11--copie-1.JPG

 

Vous obtiendrez une pâte fondante et craquante

 

*

 

Vous pouvez retrouver cette Pizza

chez Recettes Cuisine

logo-recettes-de-cuisine-logo[11]

 ou chez PtitChef

 

logo Ptitchef-mamigoz

 

 

Menu-PtitChef-06-09-2013-Mamigoz.jpg

 

Bon appétit avec Mamigoz

Mam'Soazic-new

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Partager cet article
Repost0
25 août 2013 7 25 /08 /août /2013 00:00

Nonettes au Thermomix





Une très agréable recette parfumée, sans être trop sucrée


1-Nonettes-au-Thermomix-Mamigoz.jpg

 

qui fait remonter les souvenirs de notre enfance.

 

J'ai utilisé 2 formes de moules différents

pour ne faire qu'une seule fournée



Pour réaliser ces petites merveilles


2-Nonettes-ingredients-Mamigoz.jpg

 

vous aurez besoin de tous ces ingrédients 

 

Veuillez particulièrement à la qualité de la marmelade

 

Miel et marmelade orange-Mamigoz

et à utiliser du miel d'oranger



3-Nonettes-1-Mamigoz.jpg

Les étapes de fabrication



4-nonettes-2-Mamigoz.jpg



J'ai mis un linge sur la pâte pendant son heure de repos

ce qui lui a permis de rester tiède

mais surtout de monter



5-Nonettes-cuites-Mamigoz.jpg



les voici nature à la sortie du four.

Dommage  vous n'avez pas le parfum !



6-Nonettes-fin.jpg



Un léger maquillage 10 minutes après la sortie du four,

pour une mise en beauté.



7-Secret-de-Nonettes-Mamigoz.jpg



Le secret des nonettes, c'est de ne les manger

qu'après 24 heures, lorsqu'elles sont légèrement rassies.


Voilà pourquoi je les ai placées dans mon petit garde manger.

 

Nonettes-en-boite-Mamigoz.jpg

 

Elles se garderont parfaitement dans une boite métallique

séparées par un papier de cuisson.



Voici la fiche recette Thermomix



Fiche-recette-nonettes-Thermomix-Mamigoz.JPG

Recette-nonette-1-Mamigoz.JPG

 

Recette-nonette-2-Mamigoz.JPG

Bon appétit avec Mamigoz

Mam'Soazic-new



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Partager cet article
Repost0
18 août 2013 7 18 /08 /août /2013 00:00

Compotée de Mangue et Fouettée de Brebis au Thermomix



Un dessert parfumé et bien frais pour journée chaude



Mangue et fouettee brebis Mamigoz

 

voilà ce que vous propose Mamigoz dans son Petit Bistro

avec cette Coupe Fraîcheur

 

Pour 4 grosses coupes il vous faudra



Mangue et fouettee brebis Mamigoz (1)



Pour la compotée

3 mangues bien mûres

60 gr de Sucre semoule

6 feuilles de Menthe

4 branchettes de basilic frais



Pour la crème fouettée :

1 petit pot de Mascarpone

1 yaourt de Brebis

80 gr de lait demi-écrémé

80 gr de sucre semoule

1 blanc d'oeuf



Montage

4 sablés Bretons

1/2 mangue coupée en petits dés

Feuilles de menthe



Mangue et fouettee brebis Mamigoz (2)



Commencez par mettre le fouet dans le bol.

Puis éplucher vos 3 mangues, coupez-les en gros dés

avant de les mettre dans le bol du Thermomix


Ciselez les herbes et ajoutez-les.



Mangue et fouettee brebis Mamigoz (5)

 

Mettez en place le bol et pesez 60 gr de sucre.

Fermez



Programmez : 10 minutes/ 100 ° /Vitesse 1.



Mangue et fouettee brebis Mamigoz (7)

 

A la sonnerie ouvrez le bol et vérifiez la cuisson

( suivant la maturité des mangues,

on peut ajouter 4 à 5 minutes ).



Mangue et fouettee brebis Mamigoz (10)

 

Refermez le bol et mixez 10 secondes / Vitesse 5.



Mangue et fouettee brebis Mamigoz (11)

 

Versez dans un saladier.

Laissez refroidir avant de mettre au frigo.



*



Préparation de la Crème fouettée: 

 


Lorsque votre compotée est froide,



Mangue et fouettee brebis Mamigoz (12)

 

préparez la Crème fouettée

Mangue-Fouettee brebis

 

Dans le bol mettez le fouet

avant de verser le pot de Mascarpone

le yaourt de brebis

les 80 gr de lait, les 80 gr de sucre



Programmez 10 secondes / Vitesse 5.

Ouvrez le bol, ajoutez le blanc d’œuf

Programmez 10 secondes / Vitesse 6



*

Procédez au montage 



Mangue et fouettee brebis Mamigoz (23)

 

Ecrasez les sablés au rouleau à pâtisserie



Mangue et fouettee brebis Mamigoz (24)



Coupez la dernière mangue en petits dés



Montage des coupes :


Mangue et fouettee brebis Mamigoz (25)

 

Déposez 1 bonne cuillère à soupe de sablés

puis la compotée de mangue

la crème fouettée de brebis

les dés de mangue fraîche,

parsemez d'un peu de sablé,

décorez de feuilles de menthe



Mangue et fouettee brebis Mamigoz (22)

 

S'il vous reste de la crème servez-la en verrine

avec un biscuit sablé - Ici " Une patte de Mouette " -

en même temps que la Coupe Fraîcheur.



Mangue et fouettee brebis Mamigoz (26)

 

Vous aurez ainsi un Trio Gourmand



Recette visible chez Recettes de Cuisine

 

logo-recettes-de-cuisine-logo-11-.gif

Bon appétit avec Mamigoz

Mam'Soazic-new

Partager cet article
Repost0
16 août 2013 5 16 /08 /août /2013 00:00

Nouveaux Potins : de la Brandade au Thermomix...au châle chaleureux.



Oui, c'est un bien drôle de titre pour des Potins,

mais c'est la vérité vraie.



Jaffy nous propose de prévenir les soirées fraîches

à venir, en crochetant un superbe châle



Chale-en-SAL-Jaffy-Mamigoz.jpg



Pour qu'il soit à la protée de toutes les petites bourses

rentrant de vacances et préparant la rentrée,



promos-Aldi-1-Mamigoz.jpg



je vous propose de découvrir dans la caverne d' " Aldi Baba "



promos-Aldi-2-Mamigoz.jpg



un lot de 10 pelotes de laine / acrylique à 7.50 €......

Oui, oui 75 cents la pelote !

Ça vous épate, hein !

Qui dit mieux ?



*



Lundi, mon envie de ne rien faire s'est terminée

en Brandade express au Thermomix



Brandade-morue-1-Mamigoz.jpg



J'avais mis la veille ma morue à dessaler.

J'ai épluché, lavé et coupé en gros dés,

à peu près la même quantité de pommes de terre.



Dans le bol : 2 grands verres d'eau, 1 feuille de laurier,

1 branche de thym

Dans le panier : les pommes de terre.

Dans le Varoma : La morue



20 minutes, vitesse 1, Varoma.



A la sonnerie, je vide l'eau, je mets le fouet.

Je mets les pommes de terre dans le bol,

j'ajoute la morue que j'effiloche en enlevant les arêtes.

Puis 3 cuillères à soupe de mayonnaise en pot.

3 gousses d'ail écrasées au " Kraz'ail "

 Je poivre généreusement.

Je ferme le Thermomix

Je programme 5 minutes vitesse 1

Puis au dernier moment, je mets 5 secondes sur vitesse 2.

Ainsi je garde quelques morceaux

 

Brandade-morue-3-Mamigoz.jpg



Pour la réchauffage c'est l'assiette sous le grill

du four cyclonique, le temps de la faire légèrement bronzer.



Brandade-morue-2-Mamigoz.jpg

 

A servir avec une salade du jardin de Fille

et un petit Sauvignon de Loire bien frais.


Elle est pas belle la vie, quand on ne fait rien !



NB :

Si votre morue n'est pas dessalée,

c'est très simple vous la mettez dans une casserole d'eau froide,

vous portez à ébullition, laissez cuire 10 minutes.

Renouvelez l'opération une seconde fois.

Votre morue sera cuite impeccable et dessalée.



Parce ce que les envies de morue ça ne prévient pas

et ça n'attend pas !


*

Pour finir les Vacances en toute tranquillité :

 

A Celles qui ne viennent pas sur mon blog

ou Celles qui ne me laissent jamais de commentaires

et aux autres, je demanderais

de ne plus m'envoyer de chaînes

ou de diaporamas.

 

J'arrive à saturation d' e_mails de pubs

mais surtout de démarchages téléphoniques.

 

Je vais être obligée de vous bloquer définitivement

et de vous les retourner

 

Ce sont 15 appels par jours et plus de 400 messages

malgré la suppression des cookies

et un nettoyage sévère de mon ordi chaque jour.

 

 

Merci d'en tenir compte

 

*

 

Bonne journée

Mam'Soazic-new

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Partager cet article
Repost0
11 août 2013 7 11 /08 /août /2013 00:00

Croustillants de Sardines et Faisselle de Chèvre aux Herbes

 

Encore une très agréable recette de soir d'été

à déguster en terrasse ou au jardin.

 

Croustillants Sardines Faisselle chevre-Mamigoz

 

Rien n'est plus agréable qu'un barbecue

 

Croustillants Sardines Faisselle chevre-Mamigoz (7)

 

quand en plus on grille des Sardines fraîches,

les Petits Chiens sont très intéressés.

 

Je vous dévoile au passage mon petit truc à moi

mais ne le répéter pas trop :

Lorsque mes sardines sont étêtées et vidées,

une heure avant de les griller

je les mets dans une boite sur un lit de gros sel,

une couche de sardines tête/bêche,

une couche de sel.... etc. 

Si vous utilisez un barbecue style Wéber

cuisson à couvert, elles seront croquantes et moelleuses.

 

S'il vous reste des sardines voici une proposition :

 

Les Croustillants de Sardines grillées

et leur Faisselle de Chèvre aux Herbes

servis au Petit Bistro de Mamigoz

*

 

Il vous faudra :

 

Croustillants Sardines Faisselle chevre-Mamigoz (1)

 

Des sardines déjà grillées

de la faisselle de chèvre

huile d'olive

1 tomate

1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc

1 échalote

Ciboulette, estragon, sarriette

1 feuille de menthe pour 4 feuilles de basilic

Fleur de sel et poivre 5 baies

 

Pain maison aux céréales ou pain de campagne.

 

Croustillants Sardines Faisselle chevre-Mamigoz (2)

 

Dans un bol mélangez, la faisselle et les herbes ciselées

Ajoutez l'échalote finement hachée.

Poivrez et ajoutez le vinaigre

Goûtez avant d'ajouter la Fleur de Sel.

 

Croustillants Sardines Faisselle chevre-Mamigoz (3)

 

Coupez les tranches de pain d'1 centimètre d'épaisseur

versez dessus un filet d'huile d'olive .

Ouvrez vos sardines, enlevez l'arête centrale.

 

Croustillants Sardines Faisselle chevre-Mamigoz (4)

 

Faites dorer votre pain sans le griller

 

Croustillants Sardines Faisselle chevre-Mamigoz (5)

 

4 minutes au four cyclonique , sera l'idéal

 

Croustillants Sardines Faisselle chevre-Mamigoz (6)

 

Sur le pain doré disposez les demi sardines

séparées par une lamelle de tomate, poivrez.

Ajoutez un petit filet d'huile d'olive.

Faites dorer à votre convenance.

 

Déposez alors délicatement sur les sardines

deux petites cuillères à café de faisselle aux herbes

 

Servez avec un Sauvignon ou un Muscadet bien frais

en proposant la Fleur de Sel.

 

 

Bon appétit avec Mamigoz

Mam'Soazic-new

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Partager cet article
Repost0

Qui Est Mamigoz ?

  • : Chez Mamigoz
  • : Tout faire avec rien, mais le faire bien. Free point de croix, tutoriels détaillés, cuisine bistro ou exotique, écologie-économie. Le savoir-faire de Mamigoz rien que pour vous.
  • Contact

Ma BOUTIQUE

BOUTIQUE MAMIGOZ

 

Englishblogger españolblogger Italianoblogger Deutschblogger Nederlandsblogger العربيةblogger
Russeblogger Japonaisblogger Portugaisblogger Chinoisblogger Coréenblogger Turcblogger
ελληνικάblogger српскиblogger Polskiblogger Danskeblogger Suomenblogger Svenskablogger

Recherche

Logos

logo-Ptitchef-mamigoz.jpg

logo Copains

recettes-de-cuisine-logo-11--copie-2.gif

Reine 45x60

roi 45x60

Tartines-grillees-au-chevre-frais-tomates--lardons--et.jpg

Logo2-Prince-de-Bretagne-Mamigoz.jpg 

Logo 150 250

 

quiquipost_logo1.gif

 

Visiteurs