Overblog
Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
8 juillet 2018 7 08 /07 /juillet /2018 00:01

 

( Cuisine Fusion )

 

Une recette de saison , au Petit Bistro ce midi 

 

Gratin de Choux-Fleurs, Lardons, Chorizo

Un Gratin de Choux-Fleurs aux Lardons et Chorizo


 

Je l'ai réalisée avec un bocal de Choux-Fleurs Maison *


 

N'hésitez pas à suivre le lien

pour profiter de petites recettes faciles

 

Pour 3 à 4 personnes il vous faudra :


 

Gratin de Choux-Fleurs, Lardons, Chorizo

Un bocal de choux Fleurs

( ou un chou frais cuit à la vapeur )

1 sachet de lardons fumés

10 cm de chorizo fort

3 càs de crème fraîche légère,

un peu d' Emmental râpé

Poivre, chapelure maison

une noisette de beurre pour le plat

Gratin de Choux-Fleurs, Lardons, Chorizo

Jetez les lardons dans une poêle bien chaude.


 

Pendant ce temps ouvrez le bocal,

égouttez les choux-fleurs et rincez-les à l'eau froide.

 

Gratin de Choux-Fleurs, Lardons, Chorizo

Beurrez un plat à gratin

Gratin de Choux-Fleurs, Lardons, Chorizo

Déposez la moitié des choux dans le plat.


 

Préchauffez le four à 220°

Récupérez les lardons dorés.

 

Gratin de Choux-Fleurs, Lardons, Chorizo

Coupez le chorizo en petits dés

 

Gratin de Choux-Fleurs, Lardons, Chorizo

Dispersez-les sur les choux fleurs


 

Egouttez les lardons étalez-les sur l'ensemble


 

Recouvrez du reste des choux-fleurs

Gratin de Choux-Fleurs, Lardons, Chorizo

Utilisez de préférence de la crème légère

Gratin de Choux-Fleurs, Lardons, Chorizo

Etalez 3 càs de crème sur les choux-fleurs

Poivrez

( Si vous utilisez du chou frais vapeur , salez un peu )

 

Recouvrez de fromage râpé.

 

"  Chaplurez " l'ensemble

Gratin de Choux-Fleurs, Lardons, Chorizo

Enfournez 10 mn à 220°

 

Gratin de Choux-Fleurs, Lardons, Chorizo

Et voilà un super gratin facile à réaliser !

 

Gratin de Choux-Fleurs, Lardons, Chorizo

Plat complet, à déguster avec une salade verte.

 

*
 

Retrouvez toutes mes recettes dans

  la Carte du Petit Bistro *


 

Bon appétit avec Mamigoz


 

Gratin de Choux-Fleurs, Lardons, Chorizo
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Partager cet article
Repost0
1 juillet 2018 7 01 /07 /juillet /2018 00:01


 

Avec l'été les crudités sont en vedette


 

Aujourd'hui, je vous propose au Petit Bistro :

 Spaghettis de Carottes aux Anchois

Mes Spaghettis de Carottes aux Anchois
 

Une recette de placard hyper facile à réaliser... 

Même par vos enfants !


 

il vous faudra pour 4 personnes :

 Spaghettis de Carottes aux Anchois

Quelques grosses carottes du Jardin

1 grosse càs de Mayonnaise

1 càc de Moutarde forte

4 Anchois à l'huile d'olive

Quelques Olives noires

1 filet d'huile d'olive

1 filet de vinaigre de vin blanc

Poivre 5 baies.

 Spaghettis de Carottes aux Anchois

Lavez et épluchez les carottes.

Râpez-les en spaghettis.


 

Vous n'avez pas cet appareil....

Pas grave, râpez-les normalement !

 Spaghettis de Carottes aux Anchois

Réunissez tous les ingrédients.

 

 Spaghettis de Carottes aux Anchois

Choisissez un large cul de poule

 Spaghettis de Carottes aux Anchois

Déposez-y la mayonnaise, puis la moutarde.
 

Ajoutez les anchois que vous pilerez.
 

Coupez les olives en fines lamelles, ajoutez-les.
 

Versez alors, l'huile et le vinaigre.

 

Poivrez aux 5 baies

 

 Spaghettis de Carottes aux Anchois

Mélangez pour obtenir une rémoulade onctueuse

 Spaghettis de Carottes aux Anchois

Ajoutez les spaghettis de carottes

mélangez, mettez au frais jusqu'au moment de servir.

 Spaghettis de Carottes aux Anchois

Servez dans des coupelles
 

Une entrée originale qui peut se préparer à l'avance...
 

*

Retrouvez toutes mes recettes dans

  la Carte du Petit Bistro *


 

Bon appétit avec Mamigoz

 Spaghettis de Carottes aux Anchois
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Partager cet article
Repost0
24 juin 2018 7 24 /06 /juin /2018 00:01


 

Il est des plats que l'on aime déguster en été

les Moules frites en font partie

Deux en Un : Moules crémées au Bleu... Frites  ou Spaghettis ?

Aujourd’hui, je vous propose les Moules en deux versions :


 

Moules Crémées au Bleu et leurs frites

et s'il vous en reste

Spaghettis de Moules Crémées au Bleu


*

 

Moules Crémées au Bleu et frites

 

Deux en Un : Moules crémées au Bleu... Frites  ou Spaghettis ?

Pour réaliser les Moules Crémées au Bleu et ses frites

il vous faudra par personne :

Deux en Un : Moules crémées au Bleu... Frites  ou Spaghettis ?

1 kg de moules

1/2 Bleu

1 petit verre de vin blanc sec

poivre 5 baies

3 càs de crème fraîche épaisse légère

Ciboulettes et persil


 

Frites surgelées

 

*

 

Deux en Un : Moules crémées au Bleu... Frites  ou Spaghettis ?

Mettez les moules dans une sauteuse,

versez le vin blanc, poivrez.

Couvrez laissez en attente.

Deux en Un : Moules crémées au Bleu... Frites  ou Spaghettis ?

Mettez les frites surgelées dans l'Actifry

sans ajouter de matière grasse


 

Programmez 25 mn

Deux en Un : Moules crémées au Bleu... Frites  ou Spaghettis ?

Dans une casserole, coupez le 1/2 Bleu en cubes.
 

Ajoutez la crème fraîche épaisse légère.
 

Poivrez généreusement . Mélangez.

Deux en Un : Moules crémées au Bleu... Frites  ou Spaghettis ?

Faites chauffez doucement pour faire fondre le bleu

sans bouillir.

 

Ciselez la ciboulette et le persil.
 

Ajoutez-les et laissez en attente .

Deux en Un : Moules crémées au Bleu... Frites  ou Spaghettis ?

Quelques minutes avant la fin de la cuisson des frites,

faites ouvrir les moules sur feu vif, avec un couvercle.


 

Dès qu'elles s'ouvrent, ôtez le couvercle

Deux en Un : Moules crémées au Bleu... Frites  ou Spaghettis ?

Versez 3 càs de crème au bleu sur les moules

 

Mélangez en mouillant les moules avec la sauce.

Deux en Un : Moules crémées au Bleu... Frites  ou Spaghettis ?

Mettez le reste de sauce dans un ravier
 

Sortez les frites, salez-les à la Fleur de sel .

Dégustez avec un petit verre de vin blanc sec.


 

*


 

Il vous restera probablement des moules....

Deux en Un : Moules crémées au Bleu... Frites  ou Spaghettis ?

Le lendemain préparez

 

les Spaghettis de Moules Crémées au Bleu


 

Vous aurez besoin de :

Deux en Un : Moules crémées au Bleu... Frites  ou Spaghettis ?

Spaghettis

du reste de moules

du reste de sauce

Piment d'Espelette 

Deux en Un : Moules crémées au Bleu... Frites  ou Spaghettis ?

Mettez de l'eau salée, à bouillir

 

Dans la sauteuse, décoquillez les moules,

gardez-en quelques unes avec la coquille pour la déco .


 

Ajoutez la sauce, couvrez, laissez en attente.

Deux en Un : Moules crémées au Bleu... Frites  ou Spaghettis ?

Lorsque l'eau bout, plongez-y les pâtes.

 

Mélangez, et laissez cuire al denté 

Deux en Un : Moules crémées au Bleu... Frites  ou Spaghettis ?

Un peu avant la fin de la cuisson des spaghettis,

faites chauffer la sauteuse.
 

Ajoutez ½ louche d'eau de cuisson des pâtes.

Mélangez et couvrez le temps de porter à ébullition.  

Deux en Un : Moules crémées au Bleu... Frites  ou Spaghettis ?

Puis ôtez le couvercle et baissez le feu.

Laissez réduire doucement. 

Deux en Un : Moules crémées au Bleu... Frites  ou Spaghettis ?

Egouttez les pâtes et versez-les dans la sauteuse.

Mélangez délicatement.


 

Saupoudrez de Piment d'Espelette

Deux en Un : Moules crémées au Bleu... Frites  ou Spaghettis ?

Versez alors dans le plat de présentation


 

Dégustez sans attendre

avec un petit verre de vin blanc sec .


 

Ces deux généreux plats ont été réalisés

avec 980 gr de moules de corde

en promo à 3,25 € le kilo.....

 

Si vous êtes nombreux ...... 6 à 10 personnes

vous pouvez parfaitement

passer directement aux moules spaghettis :

 

1 kg de moules.... 1 paquet ou 2 , de  spaghettis,

1 Bleu, 1 petit pot de crème..... et vous ferez des heureux !


*
 

Retrouvez toutes mes recettes dans

  la Carte du Petit Bistro *


 

Bon appétit avec Mamigoz

Deux en Un : Moules crémées au Bleu... Frites  ou Spaghettis ?
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Partager cet article
Repost0
21 juin 2018 4 21 /06 /juin /2018 00:01

 

La Santoline est une plante médicinale,

très présente dans les Jardins de Curés,

dont le feuillage éloigne les mites.

 

Les fleurs séchées quant à elles,

en décoction, sont vermifuges,

 apaisent les piqûres d'insectes et calment la douleur.

 

Comme vous l'avez vu dans l'article précédent

le séchage du Jiaodulan *

il vous faut impérativement un four à basses températures

sinon, séchez à l'air sous cloche anti insectes.

Séchage des fleurs et feuilles de Santoline.

Lorsque vous avez récolté les fleurs,

rabattez les rameaux aux 2/3

pour garder une belle forme de touffe à la repousse.

Séchage des fleurs et feuilles de Santoline.

Coupez les fleurs en laissant ½ cm de tige 

Séchage des fleurs et feuilles de Santoline.

Déposez les fleurs dans le moule alvéolé, spécial baguettes. 

Séchage des fleurs et feuilles de Santoline.

Allumez le four à 30 °

 

Glissez-y les fleurs de Santoline

 

Programmez 2 heures 

Séchage des fleurs et feuilles de Santoline.

N'oubliez pas de laisser le four légèrement ouvert

à l'aide d'une spatule.

Séchage des fleurs et feuilles de Santoline.

Retournez les fleurs toutes les ½ heures

 

A la sonnerie, laissez refroidir 10 mn dans le four ouvert

 

Puis sortez le moule. 

Séchage des fleurs et feuilles de Santoline.

Laissez bien refroidir avant de verser dans un bocal. 

Séchage des fleurs et feuilles de Santoline.

Etiquetez et rangez dans un placard.

 

Vous sécherez de la même façon, la camomille

et toutes les autres fleurs de ce genre

 

 

*

 

Séchage des fleurs et feuilles de Santoline.

Pendant ce temps coupez les tiges aux 2/3 

Séchage des fleurs et feuilles de Santoline.

Otez les feuilles fanées à la base  

Séchage des fleurs et feuilles de Santoline.

Taillez pour garder une forme boule 

Séchage des fleurs et feuilles de Santoline.

Préparez des petits paquets réguliers

que vous attacherez avec du raphia.

 

Pendez les paquets la tête en bas,

dans un endroit sec et aéré, jusqu'à ce qu'ils soient secs.

 

Il ne vous restera plus qu'à effeuiller les branches

et les mettre dans des petits sachets brodés,

quand ils seront secs.... en août.

 

Vous sécherez ainsi, la menthe, le romarin,

le thym, la sauge......

 

Bref ! Tout ce qui se présente en branche .

 

*

 

Retrouvez cet article à la  Carte du Petit Bistro

 

dans  Préparations Spéciales *

et Soins et Nature *

*

 

Bonne journée

 

Séchage des fleurs et feuilles de Santoline.
Partager cet article
Repost0
19 juin 2018 2 19 /06 /juin /2018 00:01

 

Je vais vous présenter plusieurs façons

de sécher les feuilles de Jioagulan *

et autres feuilles similaires

en préservant toutes leurs propriétés.

Séchage des feuilles de Jioagulan.

La récolte des plantes et herbes aromatiques,

se fait le matin, dès que la rosée a disparue.

 

Séchage naturel, à l'air libre, à l'ombre :

 

Séchage des feuilles de Jioagulan.

Après les avoir essuyées avec un torchon humide,

déposez les feuilles dans une cloche anti insectes.

 

Recouvrez la cloche par une seconde cloche

un peu plus grande.

 

Placez l'ensemble sur un séchoir à linge,

dans un endroit aéré, sans poussières et à l'ombre.

 

J'ai trouvé cet ensemble de deux cloches

chez Aldi , il y a 3 semaines, au prix de 3,99 € le lot

 

J'aurai du en prendre 2 lots... Mince de mince !

Séchage des feuilles de Jioagulan.

Vous rentrerez bien sûr les feuilles le soir

pour qu'elles ne reprennent pas l'humidité de la nuit.

 

Il vous faudra de la patience....

 

Voici les feuilles 6 jours plus tard !

 

*

Séchage au four :

 

Autre solution beaucoup plus rapide et économique

sans investir dans un déshydrateur

mais qui ne pourra se faire que si vous avez

un four à basses températures.

 

Vous devez étalonner votre séchage la première fois

en procédant par paliers

 

Séchage dans un plat Pyrex, avec papier absorbant

 

Séchage des feuilles de Jioagulan.

L'idéal étant un plat avec une grille,

l'air circulera plus facilement .

Séchage des feuilles de Jioagulan.

Déposez un papier absorbant sur la grille,

puis étalez les feuilles .

 

Laissez de l'espace entre le papier et les bords du plat

Ne mettez pas trop épais .

 

Séchage des feuilles de Jioagulan.

Réglez le four chaleur tournante, à 30 ° .

 

Enfournez le plat de feuilles pour 50 mn à 1 heure.

 

Ne fermez pas la porte complètement

pour faire échapper la vapeur.

 

Retenez-la avec une cuillère en bois.

Séchage des feuilles de Jioagulan.

A la sonnerie, laissez le plat 10 mn encore dans le four.

 

Puis sortez le plat , retournez délicatement les feuilles.

 

Elles ne doivent pas encore être craquantes

 

Remettez au four pour 30 à 45 mn

Séchage des feuilles de Jioagulan.

Voilà, les feuilles sont parfaitement séchées.

 

Laissez bien refroidir avant de les mettre

dans un bocal hermétique.

Séchage des feuilles de Jioagulan.

Il ne vous restera plus qu'à mettre une étiquette.

 

Les feuilles se gardent 1 an... au moins !

 

*

 

Maintenant que j'ai évalué le temps de séchage,

je vais pouvoir gagner du temps... 

 

Je programme 30 ° et directement 2 heures

Séchage des feuilles de Jioagulan.

Pour ma deuxième tournée et les suivantes,

je dispose les feuilles sur une tôle perforée

( moule pour baguette de pain )

Séchage des feuilles de Jioagulan.

que je glisse au four à mi hauteur.

Four légèrement ouvert avec une spatule

Séchage des feuilles de Jioagulan.

Je retourne les feuilles toutes les demi-heures

Séchage des feuilles de Jioagulan.

Elles sont parfaites, craquantes à souhait

et ont gardé leur joli vert.

Séchage des feuilles de Jioagulan.

Cette fois elles remplissent bien le bocal !

 

Oups... Je frôle la "  Protitude "

 

*

 

Prochain article le séchage des fleurs de Santoline

 

 

Retrouvez cet article à la Carte du Petit Bistro *

 

dans Préparations Spéciales *

et Soins et Nature *

*

 

Bonne journée

Séchage des feuilles de Jioagulan.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Partager cet article
Repost0
17 juin 2018 7 17 /06 /juin /2018 00:01

( Recette exotique )

 

 

Avec le retour des beaux jours,

on a envie de faire voyager nos assiettes

Filet de Dinde à l' Antillaise

Rien de mieux que la Cuisine Antillaise

pour le dépaysement et la chaleur exotique

avec ce Filet de Dinde à l' Antillaise


 

Pour le préparer suivant les règles, 

il vous faudra :

 

Filet de Dinde à l' Antillaise

1 filet de dinde coupé en gros cubes

1 oignon

3 gousses d'ail

1 grosse tomate

1 piment oiseau entier ( ou en poudre )

1 citron vert ( jus et zeste )

 

Herbes aromatiques :

Thym, laurier, cive, ciboulettes, sauge, laurier

huile de tournesol

1 càc de 5 Epices

Sel et poivre 5 baies

1 boite de tomates pelées.


*
 

La veille préparez la marinade :

 

Filet de Dinde à l' Antillaise

Coupez le filet en gros dés.
 

Mettez-le dans une boite ou un plat avec couvercle
 

Recouvrez-le des herbes hachées.
 

Ecrasez le piment oiseau.
 

Epluchez et écrasez l'ail
 

Filet de Dinde à l' Antillaise

Ajoutez la tomate lavée et coupée en demi-rondelles,
 

puis l'oignon émincé, ainsi que le zeste du citron vert.

 

Filet de Dinde à l' Antillaise

Coupez le citron en deux et en extraire le jus

que vous verserez sur la viande.

 

Filet de Dinde à l' Antillaise

Saupoudrez d'une càc de 5 Epices.
 

Salez et poivrez

 

Versez 2 càs d'huile de tournesol
 

Mélangez soigneusement.

 

Filet de Dinde à l' Antillaise

Fermez la boite et mettez au frais pour la nuit.

 

*
 

Le lendemain, ouvrez la boite,

vous verrez que la viande a pris une jolie teinte

et que les arômes se sont développés.

Filet de Dinde à l' Antillaise

Chauffez une cocotte, versez-y l'huile.
 

Faites revenir la dinde égouttée, sur toutes ses faces.
 

N'oubliez jamais : Pas de couleur....pas de goût .


 

Filet de Dinde à l' Antillaise

Lorsque les morceaux sont joliment dorés,

réservez-les.
 

A la place dans la cocotte,

déposez les ingrédients de la marinade égouttés.

Ajoutez une feuille de laurier

 

Faites-les revenir 5 minutes environ.

 

Filet de Dinde à l' Antillaise

Versez la boite de tomates pelées, dans la cocotte,

ajoutez un peu de 5 Epices et le jus de la marinade.

 

Couvrez

Filet de Dinde à l' Antillaise

Baissez le feu et laissez mijoter 20 minutes.
 

Pendant ce temps cuisez votre riz,

tout simplement à l'eau bouillante salée.

 

Filet de Dinde à l' Antillaise

Ouvrez la cocotte, vérifiez la cuisson.

 

La viande doit être un peu confite et la sauce réduite.

Filet de Dinde à l' Antillaise

Egouttez le riz, et dressez sur assiette chaude.

 

 

Filet de Dinde à l' Antillaise

Voilà de quoi régaler vos invités et les emporter

loin au soleil.... sous les cocotiers


 

De quoi oublier ces derniers jours extrêmement pluvieux.


*

 

Retrouvez toutes mes recettes dans

  la Carte du Petit Bistro *


 

Bon appétit avec Mamigoz

Filet de Dinde à l' Antillaise
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Partager cet article
Repost0
15 juin 2018 5 15 /06 /juin /2018 00:01


 

On ne se lasse pas au Petit Bistro de Mamigoz,

de potiner autour d'un plat convivial.

Petits Potins autour d'une Quiche Tomate / Chèvre.

Aujourd'hui ce sera une Quiche Tomate / Chèvre.


 

Pour séduire 6 à 8 personnes, il vous faudra :

Petits Potins autour d'une Quiche Tomate / Chèvre.

1 pâte feuilletée

1 petit sachet de lardons allumettes fumés

3 œufs

3 càs de crème fraîche légère

2 belles tomates rondes

1/2 bûchette de chèvre

Sel et poivre 5 baies

Herbes de Provence


*

Préchauffez le four à 180°

Petits Potins autour d'une Quiche Tomate / Chèvre.

Déroulez la pâte dans le moule.

Puis dispersez dessus les lardons,

recouvrez de tomates en lamelles, salez et poivrez.
 

Battez les œufs en omelette, ajoutez la crème.

Mélangez, salez et poivrez.
 

Versez dans le moule.
 

Coupez quelques tranches de chèvre

que vous disposerez sur l'ensemble.

Petits Potins autour d'une Quiche Tomate / Chèvre.

Saupoudrez d'herbes de Provence,

indispensables pour donner le goût des vacances....

Petits Potins autour d'une Quiche Tomate / Chèvre.

A la sonnerie , enfournez à mi-hauteur, à 180°

Petits Potins autour d'une Quiche Tomate / Chèvre.

Pendant 35 mn à 40 mn.

Petits Potins autour d'une Quiche Tomate / Chèvre.

Vous obtiendrez une quiche légère et mousseuse

Petits Potins autour d'une Quiche Tomate / Chèvre.

Un délice de saveurs , à déguster simplement

en terrasse avec une salade fraîche.

Petits Potins autour d'une Quiche Tomate / Chèvre.

Régalez-vous, ne changez rien.....tout simplement exquis !


*

Retrouvez toutes mes recettes dans

  la Carte du Petit Bistro *


 

Bon appétit avec Mamigoz

Petits Potins autour d'une Quiche Tomate / Chèvre.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Partager cet article
Repost0
10 juin 2018 7 10 /06 /juin /2018 00:01


 

Découvrez ce dimanche,

ma Tarte Amandine aux 5 Fruits ,

surprenante par ses multiples saveurs

 Tarte Amandine aux 5 Fruits du Petit Bistro de Mamigoz

Tout d'abord c'est la petite touche acidulée de la Rhubarbe

qui vous titille les papilles,

puis vient le fondant délicat de la Pêche

qui se marie parfaitement avec l'amande.
 

Le moelleux de la Banane qui se mêle à l'onctuosité

des œufs crémés vanillés

et pour finir le croquant sucré des Cranberries .
 

C'est comme une balade au Paradis....

 

*
 

Pour réaliser cette douceur pour 6 à 8 personnes

 il vous faudra :

 

 Tarte Amandine aux 5 Fruits du Petit Bistro de Mamigoz

1 pâte feuilleté

2 càs bombées de poudre d'amande

5 à 6 tiges fines de Rhubarbe

1 banane

3 pêches bien mûres

1 càs bombée de Cranberries

1 càs bombée de sucre en poudre

2 œufs

2 càs de crème fraîche légère

1 càc de vanille liquide

Sucre glace pour la déco.

 Tarte Amandine aux 5 Fruits du Petit Bistro de Mamigoz

Déroulez la pâte dans le moule à tarte ,

en gardant le papier cuisson.
 

Saupoudrez régulièrement de poudre d'amande
 

Epluchez la Rhubarbe, coupez-la en petits dés.
 

Dispersez-la sur la poudre d'amande

 Tarte Amandine aux 5 Fruits du Petit Bistro de Mamigoz

Préchauffez le four à 180 °

 Tarte Amandine aux 5 Fruits du Petit Bistro de Mamigoz

Saupoudrez la rhubarbe de sucre en poudre.
 

Ajoutez la banane coupée en fines rondelles
 

Puis les pêches non pelées, en lamelles,

et terminez par les cranberries .

 Tarte Amandine aux 5 Fruits du Petit Bistro de Mamigoz

Dans un cul de poule, cassez les œufs, ajoutez le sucre


 

Mélangez soigneusement avant d'ajouter la crème.

 Tarte Amandine aux 5 Fruits du Petit Bistro de Mamigoz

Puis versez la vanille liquide . Mélangez

 Tarte Amandine aux 5 Fruits du Petit Bistro de Mamigoz

Versez les œufs crémés sur les fruits et enfournez

 Tarte Amandine aux 5 Fruits du Petit Bistro de Mamigoz

Comptez environ 35 minutes à 180 °

 Tarte Amandine aux 5 Fruits du Petit Bistro de Mamigoz

La voici toute belle, à la sortie du four !

 Tarte Amandine aux 5 Fruits du Petit Bistro de Mamigoz

Attendez 10 mn  avant de la saupoudrer de sucre glace.

 

Protégez-la des indésirables par une cloche moustiquaire.

 Tarte Amandine aux 5 Fruits du Petit Bistro de Mamigoz

A déguster tiède ou froide avec quelques fraises fraîches....

 

 Tarte Amandine aux 5 Fruits du Petit Bistro de Mamigoz

Si vous voulez de la Rhubarbe.... Servez-vous !

 

*
 

Retrouvez toutes mes recettes dans

  la Carte du Petit Bistro *


 

Bon appétit avec Mamigoz

 Tarte Amandine aux 5 Fruits du Petit Bistro de Mamigoz
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Partager cet article
Repost0
3 juin 2018 7 03 /06 /juin /2018 00:01

 

Il fait beau !

 

En juin, les soirées sont agréables en terrasse,

pour déguster un verre entre amis.

 

C'est le moment ou jamais de prolonger cet instant

avec quelques Croque-Monsieur

Petits papotages autour d'un Croque-Monsieur

comme ce Croque-Monsieur Fleuri,

que vous couperez en quatre, en diagonale.

 

Pour le réaliser il vous faudra :

Petits papotages autour d'un Croque-Monsieur

de grandes tranches de pain complet sandwich

des tranches de jambon de Paris

du fromage pour Croque-Monsieur

1 œuf

Ciboulettes et fleurs de sauge

Petits papotages autour d'un Croque-Monsieur

On va faire les Croque deux par deux.

 

Chauffez le grill position moyenne

 

Coupez la tranche de jambon en deux.

 

Cassez l’œuf et battez-le en omelette.

 

Badigeonnez deux tranches de pain avec l'œuf .

Petits papotages autour d'un Croque-Monsieur

Déposez les ¾ d'une tranche de fromage,

coupée en morceaux, sur chaque tranche de pain.

 

Ajoutez la demi tranche de jambon.

 

Puis, une nouvelle couche de fromage.

 

Je ne mets que les ¾ de la tranche de fromage....

C'est suffisant

Petits papotages autour d'un Croque-Monsieur

Badigeonnez d’œuf deux autres tranches de pain

 

Continuez en faisant de même sur le fromage et le jambon.

 

Posez la tranche de pain, côté œuf à l'intérieur,

sur la farce du croque .

 

Petits papotages autour d'un Croque-Monsieur

Lorsque la lumière passe au vert, le grill est chaud,

vous pouvez y déposer les deux croques.

Petits papotages autour d'un Croque-Monsieur

Laissez cuire tranquillement les croques ,

pour que l'intérieur soit fondant.

 

A mi cuisson, faites faire un quart de tour aux croques

pour les marquer joliment

Petits papotages autour d'un Croque-Monsieur

La cuisson est parfaite quand le fromage commence à s'échapper.

 

Petits papotages autour d'un Croque-Monsieur

Il ne vous reste plus qu'à parsemer de ciboulettes hachée

et de fleurs de sauge.

Petits papotages autour d'un Croque-Monsieur

En plat du soir, servez avec une salade fleurie assortie,

ajoutez un fruit pour un repas équilibré.

 

Petits papotages autour d'un Croque-Monsieur

Vous remarquerez la générosité et le moelleux

de ce Croque, qui cependant n'est pas si gras

et calorique qu'il n'y paraît.

 

Moelleux et croustillant !

 

*

 

Croque-Monsieur Œuf à cheval

 

Petits papotages autour d'un Croque-Monsieur

Voici un autre Croque-Monsieur tout simple.

 

Il vous faudra :

Petits papotages autour d'un Croque-Monsieur

De grandes tranches de pain complet sandwich

des tranches de jambon de Paris

du fromage pour Croque-Monsieur

1 œuf par croque-monsieur

Sel, poivre, piment d'Espelette

Un petit rien de ketchup, pour la déco

 

Petits papotages autour d'un Croque-Monsieur

On procède de la même façon que pour le premier

mais sans badigeonner d’œuf

Petits papotages autour d'un Croque-Monsieur

Pendant la cuisson du Croque-Monsieur,

faites cuire l'oeuf au plat.

 

En fin de cuisson saupoudrez le blanc de sel et poivre.

 

Jamais de sel sur le jaune, vous le tacheriez.

 

Saupoudrez de Piment d' Espelette ( facultatif )

 

Déposez l'oeuf , sans le casser sur le Croque-Monsieur.

 

Décorez d'un peu de ketchup ( facultatif )

 

Au moment de déguster, piquez l'oeuf au centre

et laissez-le dégouliner, comme un volcan......

 

Accompagnez d'une salade verte.

 

 

*

 

Retrouvez toutes mes recettes dans

  la Carte du Petit Bistro *


 

Bon appétit avec Mamigoz


 

Partager cet article
Repost0
27 mai 2018 7 27 /05 /mai /2018 00:01


 

Les beaux jours arrivent, cette fois, c'est certain.


 

Quoi de plus agréable que de sortir la plancha

pour une cuisine saine et diététique


 

Aujourd'hui, je vous propose au Petit Bistro

Thon mariné à la plancha.

Une belle tranche de thon mariné

cuite à la plancha 

Thon mariné à la plancha.

Le thon étant en promo, j'en ai profité.

 

La tranche étant bien grosse, j'en ferai 2 repas pour 2.

Le reste ira au congélateur.


 

Pour réaliser cette recette il vous faudra :
 

Thon mariné à la plancha.

Une tranche de thon

2 à 3 càs d'huile d'olive ( suivant la taille du thon )

le jus d'un citron jaune et un peu de zeste

Sel et poivre 5 baies,

Herbes de Provence


 

Accompagnements :

Tomates rondes

hachis ail et persil

sel et poivre 5 baies


 

Riz nature

Thon mariné à la plancha.

Préparez la marinade dans un plat long :
 

Versez l'huile, puis le jus de citron et les zestes

Salez et poivrez, ajoutez les herbes de Provence


 

Mélangez soigneusement

Thon mariné à la plancha.

Déposez le thon dans la marinade.

 

Attendez 5 minutes puis retournez la tranche.

Recommencez l'opération .


 

Puis laissez mariner au moins 30 minutes

tout en retournant à intervalles réguliers.

Thon mariné à la plancha.

Pendant ce temps chauffez la plancha.

 

Coupez les tomates en deux, huilez-les au pinceau,

salez et poivrez puis déposez-les côté chair sur la plaque chaude.


 

Mettez le riz à cuire.

Thon mariné à la plancha.

Le thon est mariné, il a pris une jolie couleur,

déposez-le sur la plancha.  

Thon mariné à la plancha.

Retournez les tomates, garnissez-les de hachis

versez un tout petit filet d'huile d'olive sur le hachis.


 

Laissez cuire 4 à 5 minutes et retournez le thon.

 

Cuisez le second côté de la même façon

en vérifiant la cuisson ( Le thon doit rester rosé )

 

Thon mariné à la plancha.

Egouttez le riz cuit.

 

Disposez harmonieusement, dans un grand plat de service

le thon puis les tomates.


 

Versez un peu de marinade sur le thon chaud.


 

Garnissez de riz nature.

Thon mariné à la plancha.

A la coupe le thon doit être rosé pour être tendre....
 

La cuisson reste à votre appréciation selon vos goût

Vous pouvez remplacer le riz par des pommes de terre vapeur.

 

*

Retrouvez toutes mes recettes dans

  la Carte du Petit Bistro *


 

Bon appétit avec Mamigoz

Thon mariné à la plancha.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Partager cet article
Repost0

Qui Est Mamigoz ?

  • : Chez Mamigoz
  • : Tout faire avec rien, mais le faire bien. Free point de croix, tutoriels détaillés, cuisine bistro ou exotique, écologie-économie. Le savoir-faire de Mamigoz rien que pour vous.
  • Contact

Ma BOUTIQUE

BOUTIQUE MAMIGOZ

 

Englishblogger españolblogger Italianoblogger Deutschblogger Nederlandsblogger العربيةblogger
Russeblogger Japonaisblogger Portugaisblogger Chinoisblogger Coréenblogger Turcblogger
ελληνικάblogger српскиblogger Polskiblogger Danskeblogger Suomenblogger Svenskablogger

Recherche

Logos

logo-Ptitchef-mamigoz.jpg

logo Copains

recettes-de-cuisine-logo-11--copie-2.gif

Reine 45x60

roi 45x60

Tartines-grillees-au-chevre-frais-tomates--lardons--et.jpg

Logo2-Prince-de-Bretagne-Mamigoz.jpg 

Logo 150 250

 

quiquipost_logo1.gif

 

Visiteurs