Overblog
Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
24 septembre 2022 6 24 /09 /septembre /2022 00:00

 

 

 

Cette semaine Aux Carnets Secrets * ,

 

que de belles recettes automnales à découvrir.

 

 

Nous retrouvons des petits plats réconfortants,

 

à mijoter sans hésitation .

Vos Carnets Secrets du 24 septembre 2022 

Jacqueline S : Gâteau fondant aux pommes

 

Amélie1976 * : Clafoutis aux figues aux amandes

 

Odile : Poulet Hawaïen

 

Amélie1976 * : Flan poireaux, bacon, munster

 

Mireille B : Galette de pommes de terre

 

Mamigoz : Confipote Pêche, Poire, Figue

au Thermomix

 

 

*

 

C'est Jacqueline S. qui ouvre les portes

avec sa fiche cuisine

Vos Carnets Secrets du 24 septembre 2022 

 du Gâteau fondant aux pommes à l'ancienne

 

Merci Jacqueline, plus qu'à l'imprimer !

 

*

 

Nous retrouvons maintenant Amélie1976 *

et son Clafoutis aux figues aux amandes

Vos Carnets Secrets du 24 septembre 2022 

Alors il faut

Vos Carnets Secrets du 24 septembre 2022 

Des figues coupées en 4,

installées dans le fond du plat,  pas trop grand.

Mélanger
2 œufs
1 sachet de sucre vanille
40g de sucre
40g de poudre d'amande
40g de maïzena
Puis ajouter 200ml de lait.
Verser sur les figues.

Vos Carnets Secrets du 24 septembre 2022 

Ajouter un peu de sucre brun ,

vanillé c'est encore mieux , et des amandes effilées.


Au four à 180° pendant 30 à 35mn

 

Sans gluten et sans lactose selon le lait choisi.
On peut aussi mettre de la boisson végétale aux amandes.

 

Quelque soit la version, il doit être très bon....

 

Merci Amélie*

 

*

 

C'est Odile / Nounours54

qui nous emporte en voyage au soleil

avec son Poulet Hawaïen

 

" Bonjour Soazic , 

 

Je te propose une recette sucré / salé

que je viens de faire à des amis .

Une recette "qui en jette" mais facile à faire :

le poulet hawaïen 

Vos Carnets Secrets du 24 septembre 2022 

Il faut 4 cuisses de poulet

( je les ai fait coupées en 2 ) 

700g de patates douces épluchées et coupées en morceaux 

1 gros oignon en lamelle 

un demi ananas frais en morceau

( garder le chapeau pour la déco ) 

sel poivre et un peu de paprika 

4 cas d'huile d'olive 


 

Mélangez tous les légumes .

Les placer sur la plaque de cuisson du four 

recouverte de papier sulfurisé

( moi , j'ai une feuille lavable spéciale cuisson ) .


 

Verser les 4 cas d'huile

et mélangez les légumes et l'huile , le sel , le poivre  .

Le mieux c'est encore de le faire avec les mains 


 

Quand tout est bien mélangé ,

déposer les cuisses de poulet en les "enterrant"

dans les légumes .


 

J'ai donné un petit coup de pinceau huilé

sur les cuisses de poulet .


 

Saupoudrez de paprika ,

et hop au four pour 1H à 200 degrés


 

A la sortie du four mettre le chapeau de l'ananas

au milieu du plat

et vous apportez la plaque directement sur la table 


 

Personnellement , je n'avais pas fait d'entrée ,

il y avait de quoi grignoter à l'apéro et en dessert ,

j'ai refait la tarte à la macédoine de fruits de Marie Jeanne *

( on l'aperçoit un peu sur une photo )

 

Vos Carnets Secrets du 24 septembre 2022 

Voilà les photos .....

mais figures toi que j'ai failli oublier de faire la photo

de la préparation complète .....

On la voit donc au four …

Et j'ai oublié à la sortie du four

de faire la photo avec le chapeau de l'ananas .


 

Mais j'ai été félicitée pour cette présentation .


 

Il ne m'est resté que 2 pilons de poulet .

Tous les légumes ont été mangés !!!!! 


 

Je t'embrasse 

Odile 


 

Très belle et appétissante recette qui apporte la joie

dès qu'on la pose sur la table.


 

Merci Odile


 

*

 

Un petit retour d' Amélie1976 *

avec son Flan poireau, bacon, munster

Vos Carnets Secrets du 24 septembre 2022 

 " Ce matin j'ai fait un flan poireaux bacon munster...

je te raconte pas l odeur dans la maison hii !

Vos Carnets Secrets du 24 septembre 2022 

4 blancs de poireaux
1 barquette d'allumettes de bacon
1 oignon qu'on fait revenir

 

Mélanger :


3oeufs
150ml de lait
100ml de crème
Sel poivre persil

 

Versez sur la préparation

 

Vos Carnets Secrets du 24 septembre 2022 

Recourir de tranches de munster
 

Mettre à 180 ° pour 35mn selon le four 

 

Ce doit être très bon

et beaucoup moins fort que cela sent !

 

Merci Amélie*

 

*

 

C'est avec plaisir que nous retrouvons Mireille B

et ses mésaventures


 

" J' AIME LA GALETTE DE POMMES DE TERRE :


 

Et non, vous ne  le verrez   pas 

le bon gratin de pommes de terre au lard 

 dont j'avais grande envie .

 

Quand je l'ai sorti du frigo pour le faire réchauffer,

 paf, je l'ai fait tomber , le plat tout cassé ,

j'ai rincé et filtré mes pommes de terre

. et les poules se sont régalées !

Pas tout perdu !!!!!!

J'aurais dû prendre la photo !!!!!!!

Vos Carnets Secrets du 24 septembre 2022 

Alors, j'ai vite fait cuire  pendant 4 mn

dans la petite boîte sistéma bien pratique

que tu connais aussi , 

2 petites  pommes de terre  coupées en 2

pour que se soit plus rapide  .

Ecrasées, assaisonnées.


 

((J'ai plusieurs de ces boîtes

et j'y cuis même mon  œuf dur.))


une tranche de jambon cru,

des fines herbes de la jardinière du balcon ,

2 œufs,

une lichette de lait 

et dorée au beurre salé et un filet d'huile d'olive

dans la petite poêle ..


 

Repas  sauvé  !!!!

Vos Carnets Secrets du 24 septembre 2022 

A propos de la jardinière,

la coriandre qui avait toute séchée a fait des graines

et a toute repoussée !!!!


 

 A très bientôt .

Quand je reviendrai sur la galerie,

j'aurai ma prothèse genou gauche .

 

Quand on nous trouvera dans dix mille ans 

 ils croiront que nous étions des extraterrestres, 

toutes en ferraille !!!!!


 

bises ..Mimi "

 

Oui, tu seras " équipée " avant moi,

toujours rien de fixé en date pour moi

 

On attend le feu vert du cardiologue !

Pas de nouvelles .... Bonnes nouvelles !

 

*

 

Et pour terminer : une confipote toute simple

faite au Thermomix

Vos Carnets Secrets du 24 septembre 2022 

1 kg de fruits ici pêche, poire, et figue

500 gr de sucre poudre


 

Lavez et épépinez les fruits .

Coupez-les en petits quartiers

 

Mettez dans la cuve du Thermomix

Programmez 25 mn à 100 ° / Vitesse 3 ou 4

 

Puis mixez et programmez 10 mn à 100 °


Remplissez les pots et retournez-les aussitôt

 

Laissez-les refroidir complètement sans y toucher.

 

Le lendemain mettez des étiquettes

et rangez-les au placard .

 

Ces confipotes se gardent très bien plusieurs mois.


 

*

 

1 kg de fruits ici pêche, poire, et figue

500 gr de sucre poudre


 

Lavez et épépinez les fruits .

Coupez-les en petits quartiers


 

Mettez dans la cuve du Thermomix

Programmez 25 mn à 100 ° / Vitesse 3 ou 4


 

Puis mixez et programmez 10 mn à 100 °


 

Remplissez les pots et retournez-les aussitôt


 

Laissez-les refroidir complètement sans y toucher.


 

Le lendemain mettez des étiquettes

et rangez-les au placard .


 

Ces confipotes se gardent très bien


 

*

*

 

Vous aussi venez partager vos recettes

ou vos réalisations

dans Vos Carnets Secrets

en les envoyant à

 

Vos Carnets Secrets du 17 septembre 2022 

Bonne journée, bon week-end

Vos Carnets Secrets du 17 septembre 2022 
Partager cet article
Repost0
10 septembre 2022 6 10 /09 /septembre /2022 00:00

 

 

Cette semaine Aux Carnets Secrets * ,

 

les recettes de septembre se colorent d'automne

 

et ce n'est pas désagréable du tout

 

 

Nous y retrouvons :

 

Vos Carnets Secrets du 10 septembre 2022 

Simone R. * : Saumon aux épinards

 

Amélie1976 * : Pancakes du dimanche

 

Mamigoz : Cuisses de poulet , chorizo, pommes de terre

au Cookeo

 

*

 

Voici, en tout premier, Simone R. *

qui nous dévoile ses trouvailles fort intéressantes


 

" Bonsoir Soazic

Comme promis, voici la photo de mon plat de

saumon aux épinards, recette trouvée sur le net :

Vos Carnets Secrets du 10 septembre 2022 

Déposer le pavé de saumon dans un plat,

de préférence en terre.

Disposer tout autour les épinards surgelés

et les mélanger avec de la crème.

Saler, poivrer. 


 

Cuisson au four à 160 °, chaleur tournante.

 

Voilà, c'est tout simple et vite fait. J'ai bien aimé.

J'espère que tu vas bien et te dis à bientôt.

Gros bisous


 

Simone "

 

Très belle présentation dans un mini plat carré...

Ce doit être très rapide pour la cuisson....

 

Simone si tu es dans le coin....


 

*


 

C'est à Amélie1976 * de nous donner la recette

des Pancakes du dimanche
 

Vos Carnets Secrets du 10 septembre 2022 

4 œufs battus
Puis on ajoute
260gr de flocons d avoine (certifié sans gluten pour moi)
300ml de lait
2 cas de sucre
1 sachet de sucre vanille
2 càc de levure


On mélange et on laisse reposer la pâte quelques heures

(5h pour moi).

Vos Carnets Secrets du 10 septembre 2022 

Prendre une petite louche du mélange

et étaler un peu dans une crêpière huilée,

  cuire 2 à 3 mn chaque face


 

Recette de pancakes pour sportifs

ou pour faire attention à sa ligne, 

moi j'en prends au petit déjeuner..


Alors sportifs ou juste gourmands on en profite

pour changer ses habitudes du petit déjeuner 

 

Voilà j'espère que cela plaira

 

J'ai demandé l'avis de la diététicienne

pour être sûre de pouvoir en manger, 

elle m'a dit oui 3 ou 4 le matin sans soucis 


 

Avec un tel petit déjeuner, tu ne risques pas

le coup de pompe de 11 heures.


 

C'était très appétissant,

de quoi s'y abonner tous les dimanches


 

Merci Amélie


 

*


 

Les Carnets n'étant pas bien remplis ,

j'y ajoute mon grain de fleur de sel avec mes

cuisses de poulet au Chorizo et pommes de terre

réalisées au Cookeo

Vos Carnets Secrets du 10 septembre 2022 

Il vous faudra :

 

2 cuisses de poulet

1 oignon

½ chorizo

20 cl de vin blanc sec

10 cl d'eau

sel et poivre

herbes aromatiques :

Thym, persil, basilic, origan....

1 càc d'huile d'olive

 

Chauffez le Cookeo avec très peu d'huile d'olive

ajoutez le chorizo.

Lorsque le chorizo est fondu, ajoutez l'oignon

coupé en lamelles

 

Laissez fondre l'oignon avant d'ajouter le poulet

Laissez dorer en le retournant

Comptez 5 minutes de chaque côté


Versez alors le vin blanc,

laissez s’évaporer l'alcool avant d'ajouter l'eau.

 

Salez, poivrez, ajoutez les herbes aromatiques

Déposez les pommes de terre

épluchées et coupées en quartiers, dans la cuve

Mélangez

 

Fermez et programmez la cuisson pression 15 minutes

Vos Carnets Secrets du 10 septembre 2022 

Tout fondant, tout moelleux !


 

Bon appétit avec Mamigoz


 

*

 

 

Retrouvez cette nouvelle rubrique

 

à la Carte du Petit Bistro

 

dans Vos Carnets Secrets *

 

*

Vous aussi venez partager vos recettes

ou vos réalisations

dans Vos Carnets Secrets

en les envoyant à

Vos Carnets Secrets du 10 septembre 2022 

Bonne journée, bon week-end

Vos Carnets Secrets du 10 septembre 2022 
Partager cet article
Repost0
3 septembre 2022 6 03 /09 /septembre /2022 00:00

 

 

Cette semaine Aux Carnets Secrets * ,

avec la rentrée, météo plus fraîche,

les recettes qui se font plus cocooning .

 

Nous y retrouvons :

 

 Vos Carnets Secrets du 03 septembre 2022 

Mauricette J.  : Mouclade à la crème

 

Amélie1976 *: Flan de courgettes au bacon et parmesan 

 

*

 

Place à Mauricette J et sa Mouclade à la crème....

A tomber !

 

" Bonjour

 

Désolée, je n’envoie pas souvent de recette

Mais aujourd’hui j’ai eu envie de partager ce plat

de Mouclade à la crème que j’adore

 Vos Carnets Secrets du 03 septembre 2022 

C’est très simple à faire et comme c’est la saison des moules,

il faut se faire plaisir

 

Alors :

Faire ouvrir 1 kg de moules

 Vos Carnets Secrets du 03 septembre 2022 

Hacher finement 6-7 échalotes

et 3-4 gousses d’ail

et les faire revenir à feu doux dans du beurre

 Vos Carnets Secrets du 03 septembre 2022 

Enlever une coquille des moules et les ajouter dans la poêle

avec les échalotes et l’ail,

le temps de les réchauffer en remuant souvent

( environ 5 minutes)


Puis ajouter 5-6 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

Saler, poivrer à porter à ébullition

.....

Bon dimanche

bises

 Mauricette J. "

 

Très simple, à la portée de toutes les cuisinières

et tellement savoureuses ces moules !

 

Merci Mauricette

 

*

 

Amélie1976 * toujours aussi fidèle, nous propose

 

 Vos Carnets Secrets du 03 septembre 2022 

Flan de courgettes au bacon et parmesan 

 Vos Carnets Secrets du 03 septembre 2022 

" Faire revenir


2 courgettes épluchées à moitié


1 barquette d'allumettes de bacon


Ail semoule


Sel poivre


Persil
 

 Vos Carnets Secrets du 03 septembre 2022 

Puis battre 3 œufs,  1 briquette de crème


Ajouter 60g de parmesan


Et 1 poignée de gruyère râpé 

 Vos Carnets Secrets du 03 septembre 2022 

Verser sur les courgettes dans un plat allant au four.
 

Et mettre au four 30mn à 180 "


 

Rien de plus simple et rapide à préparer

le bacon est si parfumé, qu'il relève bien les courgettes

 

Merci Amélie1976 *

 

*

 

Retrouvez cette nouvelle rubrique

 

à la Carte du Petit Bistro

 

dans Vos Carnets Secrets *

 

*

Vous aussi venez partager vos recettes

ou vos réalisations

dans Vos Carnets Secrets

en les envoyant à

 

 Vos Carnets Secrets du 03 septembre 2022 

Bonne journée, bon week-end

Partager cet article
Repost0
20 août 2022 6 20 /08 /août /2022 00:00

 

 

Cette semaine Aux Carnets Secrets * ,

bien remplis, nous retrouvons :

Vos Carnets Secrets du 20 août 2022 

Mireille B. : Courgette  et sa sauce fines herbes

 

Kiwi/ Nicole * : Sauces tomates Rouge et orange

 

Kiwi/ Nicole * : Bouine Sarthoise 

 

Kiwi/ Nicole * : Esquimau à la poire

 

*

 

Allez, c'est parti !

 

Vous avez pu voir la quiche sans pâte

de Mireille dans la Galerie

 

" J'ai accompagné ma quiche sans pâte,

lardons champignons chèvre *

de la petite salade de haricots verts

Vos Carnets Secrets du 20 août 2022 

 mais surtout, d'une courgette cuite  bien fraîche

 et sa sauce fines herbes du balcon, 

yaourtée vinaigrette maison .

 

Je trouve que c'est aussi bon que les asperges.

Je m'en régale l'été …

J'avais aussi acheté un pain au maïs chez Marie ..


Bises .

 

Mimi "

 

Mais quelle bonne idée, Mireille

on ne pense pas à servir la courgette ainsi.

La quiche gratinée.... Un délice à s'offrir !

 

*

 

C'est à Nicole / Kiwi *de nous révéler maintenant,

tous ses Secrets de conserves

 

" Bonsoir Mamigoz

J'espère que tu vas bien ?

Pour tes carnets secrets : Sauce tomate 2022

 

Tomates à foison


Je pense que les tomates aiment plus la chaleur que nous .


J'ai fais des bocaux de 1 litre1/2 , de 1 litre ,

des ½ des ratatouilles

et de la "sauce tomate" dont je te livre ma recette :

Vos Carnets Secrets du 20 août 2022 

Tomate rouge + petites courgettes


Oignon rouge,ail


Persil,basilic,origan,thym ,laurier

 



J'ai mijoté tomate rouge + petites courgettes,

oignon rouge,ail


puis en fin de cuisson persil,basilic,origan,thym ,laurier.

Mixer le tout,mettre en pot et étiquettes "maison"

 

*
 

J'ai fais aussi avec tomate orange

et d'autres ingrédients :

Vos Carnets Secrets du 20 août 2022 

Tomate orange


Oignon jaune paille ,ail


Persil ,basilic,feuille de céleri


Carotte que j'ai cuit avant avec un bouillon cube .

 

Tu auras 2 autres recettes plus tard ...

Bonne soirée

Bisous 

Nicole(kiwi)"

 

Quelle chance d'avoir un Jardin d' Eden

comme le votre !

Car cette année, ce n'est pas évident !

 

Au fait tu stérilises les bocaux ou tu fais comme pour les confitures, tu les retournes juste....

Oups j'ai pas mis : oui je stérilise 15/20mn 

 

Merci Nicole pour la précision....

 

*

 

Comme promis, nous retrouvons Nicole / Kiwi *

 

" Bonjour Mamigoz

 

Me revoici avec mes 2 autres recettes promises :

 

Une variante de la "Bouine" Sarthoise 

Vos Carnets Secrets du 20 août 2022 

"Bouine" à ma façon

Juste du fromage frais ,

de la ciboulette , ail ,

sel , poivre du moulin .


Seul inconvénient attendre quelques jours pour l'entamer

 

C'est ce qui embête le plus Gégé .

 

*

 

Dessert de canicule :Esquimau à la poire

Vos Carnets Secrets du 20 août 2022 

Après une quinzaine de bocaux de poires sous la canicule

j'ai eu envie de glace
mais de la vrai sans additif

Juste des petits morceaux de poires cuits et mixés
avec du citron et un peu de sucre .


Mettre la compotée dans des moules à esquimaux

puis au congel .


Une fois pris démonter l'esquimau,

le "tartiner" de chocolat noir fondu au bain mari
( il refroidi instantanément)
 et hop debout dans une boite ,encore au congel
juste 2 ou 3 heures

et déguster un vrai délice par temps de canicule .

 

Bisous

Bonne journée

Nicole /kiwi "

 

Tout simplement bon et surtout sain !

Bravo Nicole, tu nous épates à chaque fois !

 

*

Retrouvez cette nouvelle rubrique

 

à la Carte du Petit Bistro

 

dans Vos Carnets Secrets *

 

Vous aussi venez partager vos recettes

ou vos réalisations

dans Vos Carnets Secrets

en les envoyant à

Vos Carnets Secrets du 20 août 2022 

Bonne journée, bon week-end

Vos Carnets Secrets du 20 août 2022 
Partager cet article
Repost0
14 août 2022 7 14 /08 /août /2022 00:00

 

 

 

Une recette toute simple pour accommoder vos restes

 

Fricassée de Haricots verts

 

Fricassée de Haricots verts du Jardin, un soir d'été

à déguster le soir en terrasse, à l'ombre

 

Il vous faudra pour 2 personnes :

 

Fricassée de Haricots verts du Jardin, un soir d'été

250 gr de Haricots verts, du Jardin, cuits

150 gr de riz Basmati cuit

10 gr de beurre demi-sel

100 gr de lardons allumettes

1 échalote

10cl de vin blanc sec

1 bonne càs de mélange pour salade ( hachis ail persil )

1 càc d'Origan

Piment d' Espelette

Poivre

 

Fricassée de Haricots verts du Jardin, un soir d'été

Epluchez et ciselez l'échalote

 

Dans une sauteuse, faites-la revenir dans le beurre demi sel

 

Puis ajoutez les lardons, faites-les dorer

 

Fricassée de Haricots verts du Jardin, un soir d'été

Ajoutez alors les haricots verts

Fricassée de Haricots verts du Jardin, un soir d'été

Assaisonnez avec le hachis ail/persil

 

Saupoudrez d'Origan et de Piment d' Espelette.
 

Mélangez.

 

Versez le vin blanc

 

Laissez réduire de moitié

 

Versez le riz Basmati et mélangez soigneusement

 

Fricassée de Haricots verts du Jardin, un soir d'été

Programmez la cuisson pour 5 mn maxi

Fricassée de Haricots verts du Jardin, un soir d'été

Poivrez généreusement , mais ne salez pas

Fricassée de Haricots verts du Jardin, un soir d'été

Lorsque le vin s'est évaporé, baissez le feu

 

Finissez les 5 minutes

Fricassée de Haricots verts du Jardin, un soir d'été

 

Versez la fricassée dans un plat de service

 

Servez en coupelle

 

Parfait avec une salade

 

 

*

 

Retrouvez cette recette

 

dans la Carte du Petit Bistro

 

à Plats principaux 2 *

 

*

Si vous réalisez cette recette,

n'oubliez pas la photo pour Votre Galerie

Fricassée de Haricots verts du Jardin, un soir d'été

Bon dimanche

 

Bonne journée

Fricassée de Haricots verts du Jardin, un soir d'été
Partager cet article
Repost0
13 août 2022 6 13 /08 /août /2022 00:00

 

 

Aux Carnets Secrets * nous retrouvons

 

Amélie1976 *

 

et ses figues au chèvre et noix

 

ainsi qu'un

 

gratin de courgettes au reblochon..

 

Vos Carnets Secrets du 13 août 2022 

Bien qu'Amélie 1976 *

 

soit en vacances, loin de chez elle, elle cuisine

pour sa famille.

 

Voici une entrée de fête pour émoustiller les papilles

 

 

Entrée : les figues d' Amélie

 

" Pour ce soir,  nos jeunes viennent manger bien sûr !

Vos Carnets Secrets du 13 août 2022 

Des figues, chèvre, miel et morceaux de noix...
 

Le tout en montage simple..

Vos Carnets Secrets du 13 août 2022 

Figues coupées en 4,

une demi rondelle de chèvre,

une petite cuillère de miel ,de montagne pour moi,

quelques morceaux de noix.

Vos Carnets Secrets du 13 août 2022 

15 mn au four à 200 …"

 

On ne peut faire plus simple,...
Mais que c'est bon !

Merci Amélie1976 *

 

*

 

Seconde recette d'Amélie1976 *

faite au retour d'une grande randonnée

 

" Après la randonnée rien de tel qu'un

Vos Carnets Secrets du 13 août 2022 

Gratin de courgettes au reblochon..


J'avoue c'est bien riche ..mais c'est les vacances ! 

 

 

Il faut
Mélanger 3 œufs , 250ml de crème

poivre sel thym

200g de gruyère râpé

Dans une poêle faire revenir 1 oignon

2 courgettes et 1 barquette d'allumettes de bacon 

Vos Carnets Secrets du 13 août 2022 

Mettre le mélange courgettes dans un plat.
Verser la préparation aux œufs
Et ajouter du reblochon

Vos Carnets Secrets du 13 août 2022 

Au four à 210 ° au moins 45mn.


Avec une salade cela sera parfait "

 

Une super recette que l'on testera à la rentrée

lorsque les températures auront chuté

 

Encore merci Amélie

 

*

 

Vous aussi venez partager vos recettes

ou vos réalisations

dans Vos Carnets Secrets

en les envoyant à

Vos Carnets Secrets du 13 août 2022 

Bonne journée, bon week-end

Vos Carnets Secrets du 13 août 2022 
Partager cet article
Repost0
6 août 2022 6 06 /08 /août /2022 00:00

 

 

 

Aux Carnets Secrets * nous retrouvons

 

 

Mireille B. et les tartes aux fruits d' Agnès, sa fille

Vos Carnets Secrets du 06 août 2022 

" Parlons cuisine !!

 

 Afin de faire oublier ma dernière invention 

du gâteau" n'importe quoi sans dessus dessous", *

et pour relever l'honneur de la famille ,

voilà les photos des tartes aux fruits  faites par ma fille .

Vos Carnets Secrets du 06 août 2022 

Je n'ai pas les proportions mais bon,

chacune et chacun , sait faire   ou achètera : 


 

une pâte sablée  étalée dans son moule beurré

et à précuire .


 

Puis la recouvrir  froide d'une jolie crème pâtissière

 parfumée à vos goûts  vanille ,  Kirsch ,...

..Ma fille  l'a parfumé à la citronnelle 

et c'était très fin .

Et parfois , Elle la parfume au thé Matcha .

ET garnir  de fruits frais :

Vos Carnets Secrets du 06 août 2022 

fraises, framboises, myrtilles,  mûres , groseilles,

cerises , abricots , kiwis  etc!!

(ceux ci proviennent du magasin Grand frais !!)

 

C'est un régal  gourmand et  de fraîcheur …

surtout avec cette chaleur !!!


Et je me dis , qu'avec  une bonne crème Chantilly

au mascarpone  à la place de la pâtissière ,

ça doit le faire  aussi !!!!!!

 

Toujours bien  trop chaud , ça finira par passer !!


 

Bises.Mireille "

 

Super trop bon...

 

Exactement les tartes que l'on mangeait,

quand j'étais petite....

Et pour les communion, elles étaient à l'ananas....

et en tartelettes !

 

Merci Mireille de faire remonter les gourmands souvenirs

 

*

 

 

Retrouvez cette nouvelle rubrique

 

à la Carte du Petit Bistro

 

dans Vos Carnets Secrets *

 

*

Vous aussi venez partager vos recettes

ou vos réalisations

dans Vos Carnets Secrets

en les envoyant à

Vos Carnets Secrets du 06 août 2022 

Bonne journée, bon week-end

Vos Carnets Secrets du 06 août 2022 
Partager cet article
Repost0
31 juillet 2022 7 31 /07 /juillet /2022 00:00

 

 

Vous connaissez toutes la Quiche sans pâte express *

 

Cette fois j'ai fait une petit variante

Quiche sans pâte gratinée aux champignons et chèvre

Quiche sans pâte gratinée aux champignons et chèvre

 

Il me restait après avoir fait mes yaourts à la grecque

20 cl de lait entier

Je décidais de les utiliser dans ma quiche

Mais il me fallait compenser un peu

( moins de lait, mais entier, plus de farine )

 

Ingrédients :

 

3 œufs

20 cl de lait entier

25 cl de crème fraîche légère semi-épaisse 12 %

3 càs de farine

sel et poivre

 

100 gr de lardons allumettes

200 gr de champignons de Paris

sel et poivre

1 bûchette entière de chèvre

Chapelure maison

 

Quiche sans pâte gratinée aux champignons et chèvre

Préchauffez le four à 180 °

 

Beurrez un moule en grès

 

Eparpillez dans le fond du plat, les lardons allumettes

 

Préparez les champignons, coupés en lamelles

 

Déposez-les dans le moules beurré;

Salez peu poivres généreusement.

 

Dans un pichet , mélangez, avec un mixer plongeant,

les ingrédients de la quiche

 

Versez doucement,la préparation, sur les champignons.

 

Coupez la bûchette de chèvre en rondelles

et recouvrez-en entièrement la préparation

 

Parsemez de chapelure

 

Quiche sans pâte gratinée aux champignons et chèvre

Enfournez 35 minutes à 180 °

Quiche sans pâte gratinée aux champignons et chèvre

La quiche ressort bien dorée , toute gonflée

et cuite à point

 

Quiche sans pâte gratinée aux champignons et chèvre

Laissez-la tiédir , elle se coupera plus facilement.

 

Quiche sans pâte gratinée aux champignons et chèvre

A déguster en plateau sur la terrasse,

 

avec une salade verte, sauce maison....

 

 

Retrouvez cette recette

 

dans la Carte du Petit Bistro *

 

à Quiches tartes salées et pizzas *

 

*

 

Si vous réalisez cette recette,

n'oubliez pas la photo pour Votre Galerie

Quiche sans pâte gratinée aux champignons et chèvre

Bon dimanche

 

Bonne journée

Quiche sans pâte gratinée aux champignons et chèvre
Partager cet article
Repost0
30 juillet 2022 6 30 /07 /juillet /2022 00:00

 

 

Aux Carnets Secrets * du dernier samedi de juillet

 

nous retrouvons quatre recettes originales

 

Vos Carnets Secrets du 30 juillet 2022 

Michelle S. : Gâteau aux courgettes

 

Mireille B. : le sans dessus dessous"!!!

 

Odile / Nounours54 : Pois chiche au chorizo

 

Odile / Nounours54 : Poisson aux endives

 

*

Commençons par découvrir

le Gâteau aux courgettes de Michelle S.

 

" Un gâteau de courgette pour un petit repas avec salade,

qui est bien par ces chaleurs.

Vos Carnets Secrets du 30 juillet 2022 

1 kg de courgettes râpées,

3 gousses d'ail,

4 œufs,

1/2 verre de lait,

1/2 verre d'eau.

75 gr de farine,

60 gr de parmesan,

de la ciboulette,

un peu de sel, du poivre.


 

Tout mélanger, mettre au four 1 heure à 200°,

Vérifier la cuisson


Laisser refroidir avant de démouler.

 

Moi j'ai bien aimé. Et vous ?

 

Michelle S "

 

 

On ne manquera pas de l'essayer

et de te dire comme on l'a aimé...

 

A bientôt dans la Galerie

 

Merci Michelle

 

 

*

 

Retrouvons, avec tout le plaisir de la lire :

 

Mireille B. et ses aventures " pâtisseuses "

 

" Coucou,

J'ai "un peu" la honte mais j'ai pensé,

" Mamigoz ne peut pas louper ça !!!)

tu vas rire (où pleurer  !!!):

 

L'autre jour chez Julie dans le Doubs,

il y avait le gâteau  de ménage 

fait après la cuisson du pain dans les fours .

 

Chez mes beaux parents, il y en avait un.

 On faisait aussi  après la cuisson du pain, les tartes,

pâtes  briochées aux pruneaux soit au flan maison .

C'était délicieux .


J'ai donc pris chez market une boule de pâte à pain 

et j'ai incorporé beurre et sucre ,

(presque  façon Kouign Amann, !),

mise dans le moule et garnie du  mélange pot de  crème,

2 œufs ,

un peu de sucre 

et 1 cc de rhum .

 

Et voilà, ce que ça a donné :

Vos Carnets Secrets du 30 juillet 2022 

"DU N'IMPORTE QUOI ", 

d'ailleurs, je l'ai appelé comme ça ,

ou bien " le sans dessus dessous " !!!


 Il a bien gonflé  et toute la crème est passée dessous ,,

Vos Carnets Secrets du 30 juillet 2022 

Donc tu le manges dans n'importe quel sens ,

brioche où tarte !!!

et bien figure toi que c'est même  pas mauvais du tout


Mais un  tantinet  bourratif !!

 

Mais quand même, je reprendrai ma recette traditionnelle

la prochaine fois !!!

 

Voilà pour t'amuser 5  mn cet après midi !! !!!!!!!

Bisous .Mireille. 


Ces 2 jours c'est mieux, 26° .

On aurait même presque froid !!!!

 

Oui, je comprends, ici aussi, les températures

sont redevenues normales

La petite laine est à portée de main...

 

Merci Mireille, pour cette belle aventure

Tu as raison, il fallait absolument nous la raconter
 

*

 

Nous laissons toute la place à Odile / Nounours54,

 

tout d’abord une recette aux pois chiches

 

 

 "Bonjour Soazic , 

 

A midi , un coup de flemme pour faire la cuisine …


Il faut dire qu'avec 37/38 degrés ,

pas envie d'être aux fourneaux .

On garde les salades pour le soir 


Donc , pas d'idées ...puis ,

mes neurones n'étant pas tous liquéfiés ,

j'ai pensé à la recette ......

d'Alice 41 : pois chiches aux légumes !*


Miracle , j'avais tout en réserve ,

sauf le morceau de chorizo .

J'ai surtout des rondelles de chorizo , car monsieur ,

qui adore ça , aime bien s'en manger 2 ou 3 tranches

en guise d'entrée....

 

Et hop ! en cuisine pour la recette .

 

Vos Carnets Secrets du 30 juillet 2022 

Et comme je n'aime rien perdre ,

j'ai ajouté un reste de lardons .


J'ai mis les rondelles de chorizo au dernier moment

juste pour les réchauffer .

 

Avec ça , encore un reste de semoule à couscous ,

un "trop" du taboulé de la veille .....


Génial , une cuisine vite faite , pas prise de tête ,

2 restes utilisés , et on s'est régalé !


Merci à Alice et merci à toi de nous mettre

ces recettes en ligne  


 

Je t'embrasse 

Odile 

 

Une recette faite de tous les restes du frigo...
et qui nous balade aisément au soleil

 

Merci Odile

 

*

 

Sans perdre de temps,

on repart en balade culinaire avec Odile

et une recette très originale

 

Les filets de poisson aux endives

 

 

Coucou Soazic , 

 

Une petite recette "filet de poisson aux endives"

pour 2 personnes que je viens d'inventer …

Vos Carnets Secrets du 30 juillet 2022 

En effet , j'avais envie de poisson

et il me restait un sachet de jeunes pousses d'endives 


 

Cuire à la vapeur 6 jeunes pousses d'endives . 


 

Dans une sauteuse ,

verser un mélange de jus de citron et d'huile d'olive

(  le double du jus de citron ) .


 

Saler et poivrer .

Y déposer des filets de poisson

( j'avais un beau filet de lingue que j'ai coupé en 2 pour la cuisson ) .

Couvrir et mettre à cuire doucement . 


 

Pendant que le poisson cuit , mettre du beurre

ou de l'huile d'olive dans une poêle ,

y déposer les endives et les retourner plusieurs fois .


 

Quand elles commencent à dorer ,

saupoudrer d'une càc de sucre

et continuer de retourner les endives .


 

Quand elles commencent à caraméliser ,

le poisson a cuit et on peut dresser les assiettes 


 

Pour ma part , j'ai déposé 2 morceaux de poisson ,

sur chacun 1 endive, et une endive au milieu .


 

Arroser de sauce du poisson 


 

Bon appétit si vous faites ma recette ! 


 

Je t'embrasse 


 

Odile / Nounours54


 

C'est une association poisson , endives

que l'on ne fait pas souvent... à tort !


 

Merci Odile pour ton invention  


 

*

 

Retrouvez cette nouvelle rubrique

 

à la Carte du Petit Bistro

 

dans Vos Carnets Secrets *

 

*

Vous aussi venez partager vos recettes

ou vos réalisations

dans Vos Carnets Secrets

en les envoyant à

Vos Carnets Secrets du 30 juillet 2022 

Bonne journée, bon week-end

 

Bon retour ou bon départ en vacances

Vos Carnets Secrets du 30 juillet 2022 
Partager cet article
Repost0
24 juillet 2022 7 24 /07 /juillet /2022 00:00

( Cuisine facile )

 

Tout le monde aime les pizzas,

mais n'est pas pizzaiolo qui veut ….

 

Je vous propose de tricher grave

et de garder le secret !

La Pizza Presque Maison du Petit Bistro

Pour un résultat … comme ça , ça en vaut la peine !

 

Il vous faudra :

La Pizza Presque Maison du Petit Bistro

1 pizza de base, jambon fromage ( par exemple )

mais dont la croûte n'est pas du carton

( à 1,75 chez Aldi, c'est parfait )

1 tomate

2 champignons de paris moyens

1/3 de courgette

1 reste de fromage de chèvre , bûchette

1/3 de chorizo fort ( 15 rondelles)

Piment d' Espelette

Estragon

Romarin

Huile d'olive pimentée maison

 

La Pizza Presque Maison du Petit Bistro

Le moule parfait pour ne pas avoir une croûte carton,

est ce moule perforé, spécial pizza
Déballer votre pizza et déposez-la dans le moule.

 

Chauffez le four à 200°

La Pizza Presque Maison du Petit Bistro

Coupez la tomate en deux, puis en lamelles

Coupez les champions en lamelles,

la courgette en quatre, puis les lamelles,

le chèvre en rondelles, ainsi que le chorizo

La Pizza Presque Maison du Petit Bistro

Déposez tous les éléments au fur et à mesure sur la pizza

La Pizza Presque Maison du Petit Bistro

Puis saupoudrez de Piment d' Espelette

puis d' Estragon et d'Origan

 

Terminez par un filet d'huile d'olive pimentée maison

 

La Pizza Presque Maison du Petit Bistro

Regardez la générosité de notre nouvelle pizza !

La Pizza Presque Maison du Petit Bistro

Lorsque le four est chaud , enfournez pour 12 minutes

La Pizza Presque Maison du Petit Bistro

Elle est belle et elle sent très bon !

 

Vous pouvez bien sûr ajouter, de cette façon,

les éléments que vous aimez, 

ou ceux qui sont dans votre frigo

La Pizza Presque Maison du Petit Bistro

La taille est parfaite pour 4 personnes

en plat unique, accompagné d'un petit rosé frais

( à consommer bien sûr avec modération )

et laissera de très bons souvenirs à vos convives

La Pizza Presque Maison du Petit Bistro

Pourquoi leur raconter que vous avez triché ????

 

On voit quand même bien que c'est vous qui l'avez faite !

 

*

Retrouvez cette recette

 

dans la Carte du Petit Bistro

 

à Quiches, Tartes salées et Pizzas

 

Quand Mister OB, m'aura réparé le système

Pas de classement possible depuis le 2 juillet

 

 

Si vous voulez partager vos réalisations culinaires,

dans la Galerie, envoyez-moi vos photos à :

La Pizza Presque Maison du Petit Bistro

Bon appétit avec Mamigoz

La Pizza Presque Maison du Petit Bistro
Partager cet article
Repost0

Qui Est Mamigoz ?

  • : Chez Mamigoz
  • : Tout faire avec rien, mais le faire bien. Free point de croix, tutoriels détaillés, cuisine bistro ou exotique, écologie-économie. Le savoir-faire de Mamigoz rien que pour vous.
  • Contact

Ma BOUTIQUE

BOUTIQUE MAMIGOZ

 

Englishblogger españolblogger Italianoblogger Deutschblogger Nederlandsblogger العربيةblogger
Russeblogger Japonaisblogger Portugaisblogger Chinoisblogger Coréenblogger Turcblogger
ελληνικάblogger српскиblogger Polskiblogger Danskeblogger Suomenblogger Svenskablogger

Recherche

Logos

logo-Ptitchef-mamigoz.jpg

logo Copains

recettes-de-cuisine-logo-11--copie-2.gif

Reine 45x60

roi 45x60

Tartines-grillees-au-chevre-frais-tomates--lardons--et.jpg

Logo2-Prince-de-Bretagne-Mamigoz.jpg 

Logo 150 250

 

quiquipost_logo1.gif

 

Visiteurs