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8 février 2025 6 08 /02 /février /2025 01:02

 

Bonjour ,  bonjour

 

Quand je vous disais hier,

que l'équipe d'Ob était aux petits soins pour nous....

 

J'ai donc envoyé un petit SOS et Mary m'a tout de suite répondu :

 

" Il y a eu un petit souci de serveur, 

qui a empêché la publication des articles programmés,

mais les garçons sont en train de chercher ce qu'il se passe."....

 

Mary 

 

On croise tous les doigts et on prend patience !!!

 

*

*       *

 

 

Cette semaine les   Carnets Secrets *

Vous réchauffent avec de très bonnes recettes

Vos Carnets Secrets du 08 février 2025

Amélie1976 * : Petits flans allumettes bacon, chèvre

 

Nicole / Kiwi* : Crêpes à l’avoine

 

Amélie1976 * : Gâteaux frangipane

 

*

 

Laissons la place à Amélie1976et à ses

Vos Carnets Secrets du 08 février 2025

Petits flans allumettes bacon, chèvre

 

J'ai mis :

4 œufs

200g de fromage blanc de chèvre.

100g d'allumettes de bacon

Sel poivre

 Une poignée de gruyère râpé

et quelques morceaux de chèvre

 

Au pifomètre.....

Vos Carnets Secrets du 08 février 2025

Au four à 180 °

 

Amélie

 

Merci Amélie

 

Le pifomètre est une très bonne mesure

pour les salés, moins pour les sucrés

 

*

 

C’est Nicole / Kiwi* qui joue dans la cour " Végétal " !

 

Coucou Mamigoz

 

En ce dimanche de la chandeleur ,

 j'ai fait des crêpes à l'avoine ,

un peu de "végétal" ne fait pas de mal et en plus c'est bon !

Vos Carnets Secrets du 08 février 2025

On en a mangé ce midi à la confiture de citron

 et au caramel beurre salé .

Miam Miam vivement le goûter .

 

Donc tu fais comme tu veux ,

tu la mets dans les secrets ou dans la galerie .

 

Bon je te laisse , je vais faire un tour dehors

 pendant que le soleil est encore là !

 

Bisou 

 

Nicole/kiwi

 

Merci Nicole !

 

Ah les crêpes qui ne les aiment pas !!!

 

Et là plus d’excuses d’intolérance pour ne pas s’y adonner

 

Bien sûr que je la mets dans les Carnets Secrets *

que vous retrouverez dans mes Archives *

 

Elle le mérite bien cette super recette  !

 

*

 

Pour terminer les Carnets

 retournons faire un tour du côté d’ Amélie1976

 

 et de ses Gâteaux frangipane

Vos Carnets Secrets du 08 février 2025

Il faut:

 

1 yaourt nature

3 œufs

250g de farine

200g de sucre

1 sachet de levure

125 ml d'huile neutre (type tournesol)

1 cuillère à soupe d'amande amère

(petite bouteille d'arôme, rayon pâtisserie)

 

On mélange le tout

et on enfourne à 180° pendant 30 à 40 mn

 pour un gâteau

 

Pour des muffins environ 20mn

 

J'ai ajouté des amandes effilées

sur le dessus avant cuisson

 

Belle journée

 

Amélie

 

Merci Amélie

 

Très chouette avec les amandes !

C’est fou ce qu’ils sont beaux tes muffins...

Et parfaits, car quand on est peu, ils se congèlent !

 

*

 

Si vous réalisez mes recettes

partagez-les dans la Galerie du lundi

en m'envoyant les photos et vos impressions à :

Vos Carnets Secrets du 08 février 2025

Bonne journée, bon week-end

Vos Carnets Secrets du 08 février 2025
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1 février 2025 6 01 /02 /février /2025 01:02

 

 

Cette semaine les   Carnets Secrets *

Vous réchauffent avec de très bonnes recettes

Vos Carnets Secrets du 01 février 2025

Josiane / Pecelette : Gâteau renversé poires au sirop

 

Amélie1976: Bœuf aux carottes au four

 

Mireille B. : Soupe 4 aux choux

 

*

 

Toujours dans  l’ordre d’arrivée

nous commençons par Josiane / Pecelette

 

 

Bonjour Soazic

 

Je viens de refaire mon gâteau renversé *

 mais cette fois avec des poires au sirop,

 

Vos Carnets Secrets du 01 février 2025

J'espère qu'il sera aussi bon que celui aux abricots**

 

Bel après midi bisous

 

Merci  Josiane

 

Encore une bonne idée de Gâteau toutes saisons

Il est bien appétissant !

Et quelle belle couleur.... Difficile de résister !

 

*

 

Pour le plat de résistance Amélie1976 *

nous propose un plat cuisiner à l’ancienne

 

Un bœuf carottes au four,

Vos Carnets Secrets du 01 février 2025

 pour 4 personnes :

 

700gr de bœuf type bourguignon ou paleron.

En morceaux de taille moyenne

700g de carottes en rondelles

6 grosses pdt en morceaux

1 boîte de champignons

1 boîte de tomates

1 oignon émincé

500ml d'eau + 1 cube légumes

1 cac de paprika

Sel poivre Herbes de Provence

Et 2 cas de maïzena

Vos Carnets Secrets du 01 février 2025

Mettre le tout dans un plat avec un couvercle

1h30 à 2h au four à 180 °

 

Mélanger de temps en temps

 

Amélie

 

Merci Amélie

 

On va profiter de cette cuisson longue

pour faire du batch cooking !

Ainsi  tout bénéf !

 

*

 

 

Nous allons conclure avec l’incontournable,

 

j’ai nommé : Mireille B

 

L'autre soir, j'ai regardé le film " la soupe aux choux" à la télé !

Ils m'ont fait envie  avec leur soupe , 

comme chez ma mémé ...

 

Il y a si longtemps que je n'en avais pas mangé .

alors,  ce jeudi  matin,   c'est chose faite !!!

 

La mienne ne doit pas correspondre à la soupe aux choux

pour régime  amaigrissant  !!

J’y mets du lard !!!! 

Vos Carnets Secrets du 01 février 2025

 Soupe aux choux  :  pour 1 personne 

 

Dans une petite marmite ,

faire revenir  au beurre quelques tranchettes de lard demi sel ..

puis  un peu d'oignon  rouge doux  émincé,

un bon morceau de poireau,

2 carottes émincées ,

2 pommes de terre en cubes.,

ajouter de l'eau dans le bon jus obtenu par le lard ,

puis des belles feuilles de choux !.

j'ai mis plusieurs  variétés :

chou  vert, chou blanc, chou doux , chou chinois  .

Pas trop  de  sel car  le lard est salé ,poivre ..

 

Cuire une bonne demi-heure !

  Ne pas écraser ni mixer la soupe.  la laisser entière .

 

J'en ai dégusté à midi  direct dans la casserole  😀 

mais stoppé à temps pour qu'il en reste ce soir !!!!

 

Aucun   Ovni  ni  de Denrée  à l'horizon !!

il faut dire que je ne les ai pas appelé à la manière du Glaude !!

on ne sait jamais ??!!!!!

 

Pour présenter la soupe plus élégamment,

on pourrait la mettre dans un bol ,

la recouvrir d'un chapeau de pâte feuilletée dorée à l'œuf

et  passer au four  jusqu'à dorure !!!!!

Bien sûr, tu te sers de la recette pour les carnets 

quand tu en as besoin !

Bises .Mimi

 

Merci Mimi

Oh que je l'aime ta soupe aux choux

Pleine de vitamines et de très bonnes choses

Pas grave pour le régime.....

 

Dans un bol lion, avec sa pâte feuilletée

c'est très Élyséen !

 

Le Glaude chez Giscard.....le chef Bocuse s'en amuserait !

Giscard moins.....ou il prendrait son accordéon !!!

ça dépend s'il y a des caméras ou pas !

 

*

 

Retrouvez ici tous les Carnets Secrets *

 

*

 

Venez vous aussi, partager vos recettes,

en les envoyant à

Vos Carnets Secrets du 01 février 2025

Bonne journée, bon week-end

Vos Carnets Secrets du 01 février 2025
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25 janvier 2025 6 25 /01 /janvier /2025 01:02

 

 

 

 

 

Cette semaine les   Carnets Secrets *

regorgent de très bonnes recettes

c’est un véritable plaisir de les découvrir

Vos Carnets Secrets du 25 janvier 2025

Josiane / Pecelette : Gâteau renversé aux abricots

Claudine B . : Madeleines au sarrasin

Odile / Nounours54 :  Magret de canard à la clémentine

Giboulée50 :  Croque-monsieur et Endives à la crème.

 

*

 

Toujours dans  l’ordre d’arrivée

Nous commençons par Josiane / Pecelette

et son très joli Gâteau

 

" Bonjour Soazic

Je viens de faire un gâteau renversé aux abricots,

c'est une première,

Vos Carnets Secrets du 25 janvier 2025

Je te donne la recette pour les carnets secrets,

 

il faut :

1 grande boite d'abricots au sirop

100g de  sucre

100g de farine

90g de beurre ramolli

2 oeufs

1 sachet de levure

210g de caramel

 

Mélangez le sucre,la farine et la levure

puis ajoutez les oeufs mélangez à nouveau et versez le beurre,

remuez jusqu' à obtention d'une pâte homogène.

 

Nappez un moule (25cm de diamètre)de caramel,

disposez les abricots côté bombé au fond du moule,

versez la pâte et faire cuire 30mn à 180 degrés,

 

Personnellement j'ai rajouté 5mn de +

Retournez le gâteau sur un plat

 

J'espère qu'il sera aussi bon qu'il est beau.

Je file chercher Evan,il veut dormir à la maison,

 

bel après midi, bisous

 

Josiane "

 

PS ; j'ai oublié de mentionner que j'avais rajouté

des amandes effilées dans la pâte pour le craquant

 

Merci Josiane

 

Je comprends tout à fait Evan de vouloir rester

Quand on voit cette superbe gourmandise

on vient toutes avec le sac de couchage !

 

Et de plus c'est un gâteau à faire toute l'année

pas besoin d'attendre la saison des abricots

 

Voilà , ton oubli est rectifié !

 

*

Proposée par ClaudineB

une recette au sarrasin, que nous aimons bien en Bretagne ,

et qui de plus est sans gluten !

 

 

"Bonjour, Mamigoz

Il fait bien froid pour se réconforter,

quelques madeleines à la farine de sarrasin,

juste sorties du four

Vos Carnets Secrets du 25 janvier 2025

Pour la recette, il faudra :

 

Un œuf

70 g de farine de sarrasin

80 g de beurre mou

50 g de sucre

et 2 g de levure chimique

 

Battre le beurre avec le sucre

Incorporez l’œuf, et bien amalgamer

Rajouter farine et levure chimique

J’ai rajouté quelques pépites de chocolat

 

Beurrer les empreintes du moule à madeleines ,

y déposer la pâte à l’aide d’une cuillère à soupe

Vos Carnets Secrets du 25 janvier 2025

Je mets dans le frigo en attendant le préchauffage du four à 190 •

 

Enfourner pour 11  à 13 minutes

Bonne après midi bien au chaud 

 

Claudine B

 

Merci Claudine

 

Elle me plait beaucoup ta recette

Elle me fait penser à mes " Mamigozettes "

que j'avais fait il y a quelques années

 

*

 

Odile / Nounours54 nous dévoile son plat vedette

des Fêtes de Noël

 

 " Bonjour Soazic ,

 Pour NOEL , j'avais fait cette recette .

Mais pas de photo ....

 Comme j'avais profité d'une promo de 3 magrets

 et que je n'en avais utilisé que 2 ,

dimanche dernier , j'ai refait la recette

 

 Magret de canard à la clémentine 

 

Vos Carnets Secrets du 25 janvier 2025

Pour 2 personnes ;

 

1 clémentine,

1 orange (bio) ,

1 magret ,

2cas de vinaigre de vin rouge

( personnellement je n'utilise que le vinaigre de cidre ) ,

1 grosse CAS de miel ,

de l'armagnac ( j'ai mis du marc de bourgogne ) 

 

Prélevez le zeste de l'orange et de la clémentine .

Taillez les en brunoise

(je les ai passés au petit robot pour hachis persil/ail ) 

 

Prélevez le jus de l'orange

 Quadrillez finement la peau du magret

et le couper en gros cubes 

Saisissez le magret côté peau .

Ajoutez les zestes d'orange  ,

retournez les cubes de magrets .

Au bout de quelques minutes flambez .

 

Versez le jus d'orange le miel et le vinaigre

Mélangez bien le tout .

Ajoutez les tranches de clémentines ,

Continuez la cuisson le temps que les clémentines soient chaudes

 Servez ......

 

et avec j'ai fait un mélange de patates douces

et PDT à l'actifry 

Plus long à écrire qu'à faire ....

bon appétit ! 

Je t'embrasse Odile

 

PS ; comme d'habitude tu la publies quand tu veux !

 

Merci Odile

 

Je vais la mettre pour faire découvrir

une belle recette que l'on peut refaire à Pâques...

et c'est tout bientôt

 

*

 

Et pour terminer ces Carnets secrets

Les bonnes idées de Giboulée50

 

" Bonsoir,

 

Je t'envoie 2 recettes, tu en feras ce que tu voudras!

Vos Carnets Secrets du 25 janvier 2025

L'une c'est une de tes recettes (les croque-monsieur)

un peu transformée

.La saison des tomates étant terminée,

elles sont remplacées par des oignons violets

Vos Carnets Secrets du 25 janvier 2025

.La seconde, une recette internet, réalisée par le fiston,

des endives à la crème.

Un grand merci pour tout tes partages,

je me régale à me promener sur ton blog.

 

Bonne soirée Bises

Giboulée50

 

Merci Giboulée

 Toujours de bonnes idées à prendre

 

 

*

Retrouvez ici tous les Carnets Secrets *

 

*

 

Venez vous aussi, partager vos recettes,

en les envoyant à

Vos Carnets Secrets du 25 janvier 2025

Bonne journée, bon week-end

Vos Carnets Secrets du 25 janvier 2025
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18 janvier 2025 6 18 /01 /janvier /2025 01:02

 

 

 

 

 

Les  Carnets Secrets *

 

nous ouvrent leurs pages et nous révèlent des trésors

 

de très bonnes recettes

Vos Carnets Secrets du 18 janvier 2025

Aujourd’hui  avec :

 

Amélie1976: Petits gâteaux goût frangipane

 

 Odile / Nounours54 : Blanquette de poulet potimarron et marrons

 

*

 

Dans l’ordre d’arrivée voici les jolis gâteaux d’Amélie1976*

 

Petits gâteaux goût frangipane

Vos Carnets Secrets du 18 janvier 2025

Très faciles et rapides à faire

 

IL vous faudra :

 

140g de poudre d'amande

 100gr de compote de pommes

40g de sucre

3 œufs

2 cuillères à café d'amande amère

 1/2 sachet de levure

 

 Bien mélanger le tout

 

Mettre dans des moules à muffins ou autres individuels.

Ajouter des amandes effilées dessus

 

Au four  à 180° pendant 20 à 25mn.

 

Selon les fours.

 

 

Merci Amélie

 

J’ai acheté des petites compotes exprès pour !

Je vais les tester dans mon Cake Factory

 

*

 

Odile / Nounours54

.Blanquette de poulet au potimarron et aux marrons

 

Bonjour Soazic, 

Voilà une recette faite pendant les fêtes.

 

 J'avais fait une photo,

mais il me manquait la photo de l'assiette,

car dans ma 1ière photo,  il manquait les marrons.

 Heureusement, nous avions des restes

et quand je les ai utilisés,

 j'ai fait la photo avec tous les ingrédients

Vos Carnets Secrets du 18 janvier 2025

Blanquette de poulet au potimarron et aux marrons

 ( recette de Laurent Mariotte ) 

 

Il faut pour 4 personnes :

 

2 beaux blancs de poulet coupés en cubes

 1 potimarron

 1 boite de marrons

 2 échalotes 

2CAS de farine

10 cl de vin blanc

40 cl de bouillon de volaille,

60g de crème  épaisse et 1 jaune d'œuf 

 

Coupez le potimarron non épluché en cubes

Vos Carnets Secrets du 18 janvier 2025

 Dans une sauteuse ( moi j'ai pris une cocotte ),

faites revenir les cubes de poulet

avec les échalotes coupées en morceaux,  salez , poivrez ,

et remuez environ 5 mn.

 Ajoutez le potimarron, et bien mélanger.

 Saupoudrez de farine, remuez, ajoutez le vin blanc et le bouillon,

remuez, et laissez cuire environ 20 mn.

Ajoutez les marrons.

 

 Dans un bol, Mélangez la crème et le jaune d'œuf.

Mélangez bien et versez dans la sauteuse.

Laissez cuire, juste le temps de réchauffer ce mélange

 et les marrons.( environ 5mn ) 

 Bon appétit !  

Je t'embrasse 

Odile

 

Merci Odile

 

J’ai beaucoup la cuisine de Laurent Mariotte

 

Un plat très convivial,

 que l’on aime faire quand il fait froid

 

*

 

Retrouvez ici tous les Carnets Secrets *

 

*

Si vous  aimez cuisiner ou si vous réalisez ces recettes

partagez-les dans les Carnets Secrets ou la Galerie du lundi

en m'envoyant les photos et vos impressions à :

Vos Carnets Secrets du 18 janvier 2025

Bonne journée, bon week-end

Vos Carnets Secrets du 18 janvier 2025
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11 janvier 2025 6 11 /01 /janvier /2025 01:02

 

 

 

 

 

 

Les  Carnets Secrets * nous révèlent toujours

 

De très bonnes recettes

Vos Carnets Secrets du 11 janvier 2025

Nous commençons par une recette d’ Alice47

qui est d’origine Italienne…..

 

Ce qui explique sa maitrise du riz Arborio

 

" Bonsoir Soazic ,

 

Avec des reste de frigo que faire .....

du rizotto restes de frigo !!

 

Vos Carnets Secrets du 11 janvier 2025

Rien ne se perd :

 

un reste de poulet rôti à l'airfryer  ,

un reste delard fumé ,

 un reste de haricots verts cuits ,

3cm de chorizo extra fort,

1 petit oignon,

 1 gousse d'ail ,

150g de riz Arborio .

1bouillon cube poulet ,

1 petit morceau de gingembre frais ,

1/2 verre de vin blanc ,

1 cuillère à café de curry ,

1 branche de thym frais,

1feuille de laurier.

 

 Dans le petit bol c'est le jus du poulet ;

quand je le fais cuire ,dans le fond de l'appareil,

je mets 1/2 verre d'eau que je récupère après

et qui me sert dans mes préparations .

Je ne sale pas  .

Vos Carnets Secrets du 11 janvier 2025

Dans une sauteuse faire dorer l'oignon ,

 ajouter l'ail émincé ,le riz,

ainsi que tous les ingrédients émincés .

 

Mouiller avec le vin blanc, le jus du poulet

et ajouter de l'eau chaude jusqu'à hauteur .

Vos Carnets Secrets du 11 janvier 2025

Cuire à feu doux environ 30mn .

Rajouter de l'eau si besoin .

 

Je ne sais pas si tu veux ma façon d’accommoder les restes

 à toi de voir. Je ne me vexerai pas .

Grosses bises et bonne nuit .

 

Alice

Vos Carnets Secrets du 11 janvier 2025

PS : j'ai mis toutes les photos tu fais le tri !

 

Rizotto  écrit à l'italienne volontairement "

 

 

Merci Alice

 

Coucou ! Ah que si, je la mets dans les carnets ta recette

Elle est super et c'est une très belle façon d'accommoder les restes

 

Bisous très belle journée au chaud

 

*

 

Nous continuons les Carnets avec Amélie1970 *

et sa

Quiche/galette poireaux allumettes de bacon

 

" J émince mes poireaux,

 je fais cuire un peu avec les allumettes de bacon

Vos Carnets Secrets du 11 janvier 2025

Puis je mélange 4 œufs

 et 3 bonnes càs de crème épaisse de brebis

un peu de lait.

 Sel ,poivre, Gruyère ou comté par-dessus

 et je passe au four

J’ai mis 4 galettes dans mon moule à tarte

Vos Carnets Secrets du 11 janvier 2025

Avec une salade d endive c est excellent

 

Merci Amélie

 

Une très bonne tarte sans gluten

Simple, rapide et diététique

 

*

 

Et pour terminer ma façon de réchauffer

la galette des Rois dans le Cake Factory

 

J’ai été très surprise du délicieux résultat

Vos Carnets Secrets du 11 janvier 2025

En effet tous les ans j’achète une galette à la frangipane

 

N’ étant " pas nombreuse à moi toute seule "

je ne m’embête pas à chauffer le four pour la tiédir,

je la passe au micro-ondes !!!!

 

…. Vous avez compris que c’est la meilleure façon de la bousiller !

 

 

Aussi cette année j’ai utilisé le petit four à Fille

Vos Carnets Secrets du 11 janvier 2025

J’ai mis juste une part dans le grand plat

 

Programme manuel…. 180 °….5 mn

 

Quelle bonne odeur à l’ouverture

 

Chaude juste ce qu’il faut

 

La petite galette Peau d’Âne, de chez Aldi,

c’était transformée en une succulente Princesse,

d'un grand chef pâtissier.

 

Et j’ai été la reine !

.... au réchauffage de la 3ème part !

 

Pour la première fois, j’ai acheté 3 galettes cette année !

 

Ce petit four magique me change la vie !

 

Merci Père Noël

 

*

 

Retrouvez ici tous les Carnets Secrets *

 

*

 

Si vous réalisez ces recettes

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*

 

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Bonne journée, bon week-end

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4 janvier 2025 6 04 /01 /janvier /2025 01:02

 

 

 

 

 

 

C’est un vrai plaisir de découvrir

 Les premiers   Carnets Secrets *

de ce tout début janvier 2025

Aujourd’hui c’est Isabelle qui nous régale de sa

Bûche de Noël

 

" Bonjour Mamigoz,

 

Tout d'abord, je vous souhaite une bonne

et heureuse année 2025.

Je vous suis depuis très longtemps, silencieusement,

je ne brode plus depuis plusieurs années,

mais j'aime beaucoup vos ouvrages et votre générosité.

 

Je voulais partager avec vous,

si vous le voulez bien, la recette de ma bûche de Noël

dans les carnets secrets

que j'apprécie aussi, même si je n'ai pas de Cookeo.

 

Cette recette est pour une grosse bûche

pour une dizaine de personnes,

mais elle est modulable.

 

Voici donc, en pièces jointes,

4 photos et la recette.

 

Je vous souhaite une bonne journée

et à bientôt pour une autre recette

 

Isabelle alias adopflomti

 

BUCHE DE NOEL

Vos Carnets Secrets du 04 janvier 2025

400g de chocolat à pâtisser

4 œufs

125g de beurre

biscuits à la cuillère

liquide pour tremper les biscuits

(1/3 whisky ou rhum, 2/3 eau chaude)

1 plat à cake

 

Préparation de la ganache

Vos Carnets Secrets du 04 janvier 2025

Faire fondre le chocolat

avec 3 cuillères à soupe d'eau au micro-ondes.

 

Couper le beurre en morceau dans un bol

et le faire fondre aussi au micro-ondes,

mais pas complètement.

 

Mélanger les 2 dans un saladier.

Puis incorporer les œufs entiers un par un.

Mettre au réfrigérateur au moins 1 heure.

 

Montage de la bûche

Vos Carnets Secrets du 04 janvier 2025

Poser 3x4 biscuits trempés en les encastrant un peu

 pour faire la base de la  bûche.

 

Etaler une couche de ganache.

 

Refaire une couche de 3x4 biscuits.

Une couche de ganache.

Poser en quinconce 3x3 biscuits

et une couche de ganache, 2 fois.

Vos Carnets Secrets du 04 janvier 2025

Puis 3x2 biscuits

et recouvrir toute la bûche de ganache.

 

Travailler la couche de ganache au doigt

 pour une impression d'écorce (ou à la fourchette).

 

Au moment de servir, recouvrir de sucre glace et décorer.

 

 

Merci Isabelle

J'adore cette façon de faire une bûche

Pourquoi se compliquer la vie avec un biscuit roulé

quand  des biscuits à la cuillère font aussi bien le job !

 

*

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*

 

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Vos Carnets Secrets du 04 janvier 2025

Bonne journée, bon week-end

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28 décembre 2024 6 28 /12 /décembre /2024 01:00


 

 

 

 


 

Les tout derniers Carnets Secrets * de 2024

vous sont offerts par Josiane / Pecelette

Vos Carnets Secrets du 28 décembre 2024

Josiane Pecelette

nous fait découvrir une très jolie variante du

 

Gâteau aux pommes....

 

cette fois avec des épices à pain d'épices

 

Vos Carnets Secrets du 28 décembre 2024

Bonjour Soazic

 

Voici une recette de gâteau aux pommes

avec des épices à pain d'épices

 

Il faut:

 

4 œufs

1 cuillère à café d'épices à pain d'épices

ou cannelle ou bien vanille (selon les goûts)

250g de mascarpone

200g de farine

1 sachet de levure

3 pommes

150g de sucre

 

Fouettez les œufs avec le sucre et les épices

puis ajoutez le mascarpone, mélangez bien,

ajoutez la farine et la levure,

mélangez délicatement avec la maryse

 

Graissez l'intérieur d'un moule de 24 cm de diamètre

versez la pâte

Pelez les pommes,coupez les en fines lamelles

puis les disposer à la surface du gâteau

 

Cuisson 40mn à 180 degrès

 

A la sortie du four laissez refroidir

et saupoudrer de sucre glace

 

Bon appétit

 

Bisous Soazic

 

Merci Josiane

 

Il me plait beaucoup ton gâteau aux pommes

aux épices de pain d'épices

 

*

 

Une seconde recette tout aussi parfumée

 

 

Vos Carnets Secrets du 28 décembre 2024

Voici la recette des araignées de porc

que j'ai cuisiné récemment

 

Il faut

 

1kg de viande

1 oignon

25 cl de vin blanc

2 cuillères de farine

40cl de crème fraiche

Champignons

Olives

Chorizo

Pruneaux

Sel poivre

Vos Carnets Secrets du 28 décembre 2024

Faire revenir la viande avec l'oignon

puis saupoudrez avec la farine

et ajouter le vin blanc

puis le chorizo,les olives,les champignons 

et les pruneaux, saler et poivrer,

 

Laissez cuire,verser la crème fraiche

laissez mijoter quelques minutes

avant de servir avec des spaghettis,

 

C'est délicieux et facile à faire.

 

Je ne sais pas si nous retrouverons les carnets demain

sinon tu les gardes pour 2025

 

 

Gros bisous

 

 

Merci Josiane


Grâce à toi, on retrouvons les Carnets Secrets *

pour la dernière fois de 2024

 

*

 

 Venez vous aussi, partager vos recettes,

en les envoyant à

 

Vos Carnets Secrets du 28 décembre 2024

Bonne journée, bon week-end

Vos Carnets Secrets du 28 décembre 2024
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21 décembre 2024 6 21 /12 /décembre /2024 01:02

 

 

 

Vous aimez les Carnets Secrets *  et vous avez raison

En ce samedi d'avant Noël

 

Mireille B. et Jacky B

 

Nous ont offert de belles recettes

Vos Carnets Secrets du 21 décembre 2024

Mireille B. : Croustade Camembert

 

Jacky B. : Bûche de Noël particulière

 

*

  Mireille B. vous régale dans les Carnets Secrets *

avec une très belle croustade

Voici la recette de Mimi

 

" Tout à coup , je pense que nous sommes jeudi

et que j'ai juste le temps de t'envoyer

 la recette  pour les carnets de samedi ,

ou un autre si ça t'arrange !! 

 

Il y a quelque temps déjà que mon amie Agnès

m'avait parlé d'une recette trouvée sur internet 

et qu'ils aiment bien !!

C'est  juste une

Croustade  camembert  pommes de terre lardons

 

En principe on empile  les ingrédients

  sur une pâte feuilletée individuelle !

 

il y a quelque temps aussi  donc, que je l'ai essayé ! 

Mais   j'ai changé de  fromage 

et faite pour  2 et partagé  avec mon fils .

Vos Carnets Secrets du 21 décembre 2024

Donc  voilà ma croustade à moi : 

 

tomme de St Marcellin , où un St Félicien

(c'est plus doux que le camembert et bien de chez nous, en Isère  !!)

2 pommes de terre cuites à l'eau ,

 100grs de lardons ,

un petit oignon , revenus  à la poêle .

Vos Carnets Secrets du 21 décembre 2024

Etaler la pâte feuilletée ,sur la moitié ,

poser une moitié de tomme ,

recouvrir du mélange oignon lardons ,

puis de tranches de pommes de terre  cuites !

 

Recouvrir de l'autre moitié de tomme , 

refermer et souder  la pâte feuilletée .

 

Dorer à l'œuf et cuire au four jusqu'à jolie dorure !!

Déguster avec une bonne salade ..

 

Bon appétit !!

 

Bien sûr vous pouvez la fabriquer  avec le fromage

que vous préférez , on en a tellement de bons  en France ,

dans chaque région !!!

 

Bonne semaine  à toi .

 

Bises.Mimi "

 

Merci Mimi

 

Le style de recette facile à faire

et au look Grand Chef !

 

On aime !

 

 

*

 

Une bûche de Noël hors des sentiers battus

et pourtant si facile à réaliser

c'est ce que Jacky B. vous offre

 

 

" Coucou petite sœur.

 

Regarde ce que je me suis fait tout seul...

Vos Carnets Secrets du 21 décembre 2024

J'ai pris une pâte  à  tarte feuilletée

et mis du moelleux au chocolat dessus

puis j'ai roulé le tout.

Vos Carnets Secrets du 21 décembre 2024

J'ai mis dessus des petites boucles de pâte 

pour faire des bouts de bois. 

 

Une fois cuite(15 mn) et un peu refroidie

je lai coupée en longueur

pour y mettre de la crème  de marron.

 

Dessus un peu de sucre glace un peu de crème  de marron

et de la déco que Christine conservait à  chaque Noël.

Vos Carnets Secrets du 21 décembre 2024

Et voilà...

 

Merci Jacky

 

Elle est bien belle ta bûche de Noël

 

Je suis heureuse de voir que tu respectes

.... l'Esprit de Noël

Comme Papa le voulait

lui qui nous a nous quitté un vendredi 13 décembre

 

On t'aime et on sera là , en Dx avec toi, devant la télé

 

 

*

Retrouvez ici tous les Carnets Secrets *

 

 

*

 

 Venez vous aussi, partager vos recettes,

en les envoyant à

 

Vos Carnets Secrets du 21 décembre 2024

Bonne journée, bon week-end

 

Vos Carnets Secrets du 21 décembre 2024
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14 décembre 2024 6 14 /12 /décembre /2024 01:02


 

 

 

 

 

Cette semaine nous retrouvons

les gourmands Carnets Secrets * de

Vos Carnets Secrets du 14 décembre 2024

Josiane / Pecelette. : Sauté de Veau

et

Tarte au pommes et son crumble

 

 

*

 

Grand Merci Josiane / Pecelette

sans toi, il n'y aurait pas eu de Carnets Secrets *


 

 

" Bonjour Soazic

voici la recette du sauté de veau que nous avons bien aimé

 

1 kg de veau coupés en morceaux

25cl de vin blanc

2 à 3 cuillères de farine

1 cuillère de fond de veau

2petits oignons

des Pommes de terre

olives vertes

 

 

Vos Carnets Secrets du 14 décembre 2024

Faire dorer les morceaux de veau

avec les oignons émincés

dans un cocotte avec la matière grasse

puis ajouter la farine, bien remuer,

ajouter le vin blanc progressivement,

complétez avec de l'eau pour recouvrir la viande

 

rajouter le fond de veau, saler, poivrer,

couvrir la cocotte et laisser mijoter,

rajouter de l'eau si besoin, en cours de cuisson

Vos Carnets Secrets du 14 décembre 2024

j'ai rajouté des P de Terre coupées en morceaux

ainsi que des olives vertes,

on peut aussi y mettre des pruneaux,

des champignons c'est au goût de chacun,

c'est un plat de saison

 

.Bonne journée Soazic

avec un superbe soleil dans le S.O

 

Bisous."

 

Merci Josiane pour le soleil...

 

C'est tout à fait la cuisine que l'on aime

avec une météo frisquette !

 

*

 

Seconde recette de Josiane

tout aussi excellente

" Je t'envoie une seconde recette, mais le problème

c'est que j'ai effacé par mégarde

la photo de la tarte sortie du four,

ce sera la surprise pour ces dames qui la feront

 

Je suis certaine qu'elle est magnifique

 

ingrédients

 

1 pâte brisée

250g de mascarpone + 250g de ricotta

80g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé

2 oeufs

30g de maïzena ou fécule de maïs

2 pommes

jus de citron

 

Pour le crumble il faut

100g de farine

50g de poudre d'amandes

50g de sucre

100g de beurre

 

Mélanger le mascarpone avec la ricotta,

puis rajouter le sucre , le sucre vanillé et les oeufs,

fouettez et versez le mélange sur la pâte,

 

Coupez les pommes en cube, arroser du jus de citron ,

répartir sur la pâte

Vos Carnets Secrets du 14 décembre 2024

Préparez le crumble en mélangeant tous les ingrédients ,

pétrir du bout des doigts

et le saupoudrer sur le dessus de la tarte,

 

rajoutez des amandes effilées

et mettre au four  à 180° pendant 35mn.

 

C'est un très bon dessert très généreux,

à faire pour des invités,

on peut utiliser d'autres fruits,

à vous de tester.

 

Bisous.

 

Merci encore une fois Josiane

 

Elle doit être très belle et légère cette tarte

nous allons prendre le temps de la rêver !

 

*

 

Retrouvez ces recettes dans mes

Archives des Carnets Secrets *

 

N'oubliez pas la Galerie

Vos Carnets Secrets du 14 décembre 2024

Bonne journée, bon week-end

 

Vos Carnets Secrets du 14 décembre 2024
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30 novembre 2024 6 30 /11 /novembre /2024 01:00

 

 

 

 

 


 

Cette semaine nous retrouvons avec gourmandise

les Carnets Secrets *

avec

Vos Carnets Secrets du 30 novembre 2024

Jacky B. : Cake au curcuma

 

*

 

Un sympathique Cake pour un soir au coin du feu,

cuisiné par Jacky B.

Vos Carnets Secrets du 30 novembre 2024

Le cake tout simple ayant pour base :

 

150 gr de farine + 1 sachet de levure

3 oeufs

10 cl d'huile de tournesol

12,5 cl de lait ( ½ écrémé ou entier )

 

On mélange farine et levure ,

puis on ajoute les oeufs, ensuite l'huile peu à peu

et en dernier le lait

 

Dans une poêle sans matière grasse,

on fait revenir 200 gr de lardons

avec 1 oignon haché fin

On ajoute une petite boite de champignons de Paris

On saupoudre 1/2 càc de curcuma

On déglace avec 2 à 3 càs de vin blanc

 

Puis quand le liquide s'est évaporé,

on joute du fromage râpé,

on verse l'ensemble dans la pâte

 

On mélange

On verse dans un moule à cake, même pas beurré....

 

 

Cuisson 45 minutes dans un four préchauffé à 180 °

Vos Carnets Secrets du 30 novembre 2024

Délicieux avec une salade.... de mâche !

 

*

 

Merci Jacky

 

C'était vraiment très bon et joliment coloré

 

*

 

Si vous aussi, voulez être dans les Carnets Secrets

envoyez vos recettes à

 

Vos Carnets Secrets du 30 novembre 2024

Bon week-end

Vos Carnets Secrets du 30 novembre 2024
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