Je n'achète que très rarement des gâteaux,

je les trouve toujours trop sucrés

Mais avec les premiers abricots en rayon,

je me suis laissée tenter par le cake de Cyril ....

Evidemment, les abricots n'étaient pas vraiment mûres !

J'ai choisi les plus tendres pour les cuisiner...

Le gâteau au yaourt me séduit toujours,

mais je le transforme un peu pour le dessucrer

J'ai choisi celui de Cyril Lignac, déjà léger en sucre

pour réduire encore les proportions

1 pot de yaourt nature ( maison )

3 œufs

1 pot et demi de sucre ( mis juste 1 pot )

3 pots de farine

1/2 pot d'huile de tournesol

1 sachet de levure chimique

150 gr d'abricots frais  ( mis 250 g sans noyaux )

( ou en conserve égouttés et coupés en morceaux)

En Rouge et gras, mes corrections

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6)

et beurrez et farinez un moule à cake.

 ( Juste huilé, moule silicone )

Dans un grand bol, mélangez le yaourt avec les œufs

puis le sucre

jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique tamisées,

puis l'huile, petit à petit,

tout en continuant de mélanger

jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

Incorporez délicatement les morceaux d'abricots à la pâte.

Versez la préparation dans le moule à cake préparé.

Déposez quelques demi abricots sur le dessus

Enfournez le cake dans le four préchauffé

et laissez-le cuire pendant environ 45 à 50 minutes,

ou jusqu'à ce qu'il soit doré

et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Une fois cuit, sortez le cake du four

et laissez-le refroidir dans le moule pendant quelques minutes

avant de le démouler sur une grille.

Laissez refroidir complètement avant de le trancher

et de le servir.

Voilà comme j'aime les gâteaux ,

avec un minimum de sucre, et c'est parfait.

Et quand on part d'un yaourt maison

on ne peut déguster qu'un met très sain,

sans produits de conservation

et autres colorants ou agents de saveur !

Bon appétit !

*

Retrouvez cette recette aux Archives Desserts *

*

Si vous réalisez cette recette,

n'oubliez pas la photo pour Votre Galerie

Très bonne dégustation avec Mamigoz

Cette semaine le sarrasin est à l'honneur

dans les Carnets Secrets *

Nous retrouvons aujourd'hui :

Claudine B : Gâteau de sarrasin aux pommes
 

Amélie1976 * : Pancakes de sarrasin

*

Commençons par Claudine B

"Bonjour Mamigoz 

Dessert de ce jour

Le gâteau au sarrasin et aux pommes ,

Vu la météo actuelle ,

je dirais qu’il est presque de saison .

Je te souhaite un bon dimanche 

Bises 

Claudine "

Ingrédients :

 50 gr d'huile d'olive

 1 sachet de levure chimique

Mélanger au batteur électrique les œufs et le sucre, puis peu à peu ajouter la farine, l'huile d'olive, la cannelle et la levure.
 

Préchauffer votre four à 180°C.

Eplucher vos pommes et les couper en cube d'environ 1 cm et les ajouter à l'appareil.
 

Beurrer un moule à manquer, puis y verser l'appareil.
Mettre au four.

Pour vérifier que le gâteau est cuit, enfoncer une aiguille à tricoter dans le gâteau et si elle ressort propre cela signifie qu'il est prêt.

Merci Claudine

Un gâteau très sympa qui sent bon la Bretagne

*

Après le gâteau, les Pancakes de sarrasin

d' Amélie1976*

recette envoyée par SMS

Mélanger

80g de farine de sarrasin

100g de compote de pommes,  sans sucre ajouté

2 œufs

50g de lait( amande ou de vache)
 

15g de miel

1/2 sachet de levure

5g de vinaigre de cidre

Une fois la pâte homogène

faire chauffer 2 cas de pâte par pancake

dans une crêpière.

A déguster avec de la confiture ou du chocolat

Amélie

Merci Amélie

Je suis bien tentée par ces pancakes

pour un brunch du dimanche, ou un repas du soir

*

Retrouvez ici tous les Carnets Secrets *

*

Venez vous aussi, partager vos recettes,

en les envoyant à

Bonne journée, bon week-end

De savoureuses recettes à découvrir aujourd'hui

dans les Carnets Secrets *

Josiane / Pecelette : Araignées de porc à la crème

Mamigoz : Oeufs au lait de Christine51 à l'Actifry

*

On démarre avec Josiane / Pecelette

et ses araignées de porc à la crème

" Bonjour Soazic

Voici une petite recette pour samedi,

elle est vite faite et très bonne,

pour cela il faut :

des araignées de porc

1 gros oignon

1 cuillère à soupe de fond de veau

25 cl de crème fraîche liquide

Sel,poivre et du cumin ( facultatif)

Faire dorer les araignées avec l'oignon

puis rajouter la cuillère de fond de veau,

saler, poivrer, laisser cuire.

Vers la fin de la cuisson verser la crème fraiche

et servir avec du riz

Ca change un peu et c'est moins sec avec cette sauce,

bel aprem, bisous

Merci Josiane

J'aime ces plats en sauce, tout tendres

et réconfortants

Tu mets en avant cette pièce peu connue :

L'araignée de porc.

On l'appelle aussi cigaline

Quel joli nom !

C'est un morceau très tendre situé dans le jambon

d'où sa rareté …. Le porc n'ayant que deux cuisses

*

Je vais revenir sur la très belle recette de

Christine / Christ51 : Œufs au lait

Carnets Secrets du 10 février 2024 *
 

Je recherchais une recette à convertir, pour

l' Actifry 2 en 1 et toutes les friteuses à air chaud

Pour étendre les possibilités, de l'appareil,

je voulais un dessert dont la cuisson au bain marie

était très précise et délicate

La moindre erreur étant fatale !

Si je réussissais ça, je pourrais tout faire !

Les œufs au lait de Christine ne nécessitent

que 3 œufs, contre 5 voir 6 pour les recettes similaires

Il me fallait aussi des moules pouvant supporter

la chaleur...

J'ai choisi des moules à Darioles

mais 6 terrines en verre sont parfaites

On les remplit à 1 cm du bord, ils ne montent que très peu

Il suffit de les disposer dans la cuve 2 : ”Rôtisserie “

( je précise sans eau , ce n'est pas un bain marie )

et de programmer 25 mn seulement

Les voilà en fin de cuisson, ils sont parfaits !

N'ont pas tourné en eau, comme parfois au bain marie

Merci Christine, je me suis régalée...

Je n'ai rien changé à ta recette

et c'est certain je la referai très souvent

4 jours après le tout dernier était impeccable !

*

Venez vous aussi, partager vos recettes,

en les envoyant à

Bonne journée et bon week-end

Le Bœuf est en vedette dans les Carnets Secrets *

et nous fait voyager, cette semaine , avec :

Marie-France B. : Bœuf à la Guinness

Mamigoz : Boulettes de Bœuf Créoles

*
 

Décollons pour l'Irlande avec Marie-France B.
 

" Bonjour Soazic,

Dernièrement lors d'une réunion avec des amis,

j'ai fait du bœuf à la guinness,

souvenir d'un voyage en Irlande,

et j'ai pensé à faire une photo

.Ce n'est pas très photogénique mais c'est très bon ! 

Bon weekend,

j'espère pas trop pluvieux, amitiés,

Marie-France R."

Merci Marie-France

Voici une très chouette recette venue Irlande,

Avec le temps pourri de la semaine dernière,

c'est un plat très réconfortant

Ne t'inquiète pas , quand c'est bon,

on oublie vite la présentation, on a la recette

prête à imprime et à réaliser

*

Pour ne pas laisser Marie-France toute seule

je vous propose mes Boulettes de bœuf Créoles

Il vous faudra :

Des boulettes de boeuf

2 càs d'huile d'olive

1 oignon rouge

2 gousses d'ail

15 cl de vin blanc

2 tomates fraîches

1 bonne càs de concentré de tomates

1 briquette de coulis de tomates

sel et poivre

Piment d'oiseau, pili pili

1 càc de Massalé

( ou Colombo, ou Curry + Curcuma....)

Herbes de Provence

Origan

3 ou 4 feuilles de sauge

Riz basmati

Dans une cocotte faites revenir l'ail et l'oignon

dans l'huile d'olive, ajoutez les boulettes de viandes

Faites-les dorer .

Déglacez au vin blanc , et délayez le concentré

Laissez réduire 3 à 4 minutes

puis versez les tomates coupées en 8

Ajoutez le coulis de tomates et les herbes aromatiques

Baissez le feu et laissez mijotez à couvert 5 minutes

Coupez le feu et laissez en attente à couvert,

le temps de cuire le riz basmati

Bon appétit avec Mamigoz

*

Venez vous aussi, partager vos recettes,

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Bonne journée, bon week-end

Nous allons encore nous régaler cette semaine

dans les Carnets Secrets *

avec les recettes de :

Josiane / Pecelette : Riz aux fruits de mer

Amélie1976 * : Fondant au chocolat

Mireille B. : Cervelle de canuts

*
 

Laissons Josiane / Pecelette

nous expliquer comment préparer son

Riz aux fruits de mer

Bonjour

" Après ma recette de caille voici celle du

riz aux fruits de mer que j'ai testé ce midi

Ingrédients :

1 paquet de 500g de petites seiches

1 paquet de 500g de cocktail de fruits de mer

feuilles de laurier

thym

ail ( 2 gousses pour moi)

sauce tomate

sel et poivre

Faire revenir les seiches et les fruits de mer

dans de l'huile d'olive,

rajouter l'ail coupé en morceau ou écrasé selon les goûts.

Bien remuer , laisser cuire quelques minutes

puis rajouter le thym , le laurier et la sauce tomate

On peut rajouter du chorizo pour parfumer

et relever la sauce, on sale et on poivre

On laisse cuire sur feu doux tout en remuant

de temps en temps puis on sert avec du riz

C'est très bon et très facile à faire.

Voilà de quoi faire vivre les carnets secrets de demain

ou de samedi prochain, tu le vois.

Bisous Soazic

Josiane
 

Merci Josiane

Une jolie façon de mettre en valeur les petites seiches

que l'on ne cuisine pas assez au nord de chez toi

*

On passe au dessert avec

Amélie1976 et son Fondant au chocolat

Faire fondre 30gr de chocolat noir avec 1cas d'eau.

Ajouter 1 cas de compote de pommes.
20gr de sucre
10gr de farine de blé ou d’avoine.
1 œuf et mélanger.

Beurrer un petit moule allant au four.

Verser la préparation et enfourner à 180° pendant 20mn,

cela dépend du four et de la taille du plat.

Je l'ai mis au frais plusieurs heures

pour qu'il soit ferme et fondant...comme j'aime !

Merci Amélie

Il est bien tentant ton fondant

*

Toutes belles prestations se terminent en feux d'artifices

c'est Mimi / Mireille B.

qui nous l'offre avec sa Cervelle de canuts

" Par une journée bien pluvieuse ,

que faire d'autre qu'une petite sieste avec chat et chien

devant météo à la carte  et faire un brin de cuisine .

Parce que j'aime mieux le fromage blanc salé que sucré

Comme toutes les semaines,

j'ai fait mon fromage aux herbes que  je déguste chaque soir

sur  une petite tartine de pain légèrement passée au grille-pain .

Il ne me semble pas l'avoir déjà envoyé aux carnets .

Il s'agit tout simplement de ce qu'on appelle dans la région

"cervelle de canuts “,où claqueret, où tomme daubée ,

et autres noms selon nos belles régions .

C'est une recette bien connue .

Dans mon petit bol à couvercle :

Pour  500grs de bonne tomme fraîche de vache où chèvre

( au diable l'avarice , je mets  les 2) 

que je  fais bien égoutter  au préalable .

(et rien de perdu car le petit lait,

je le donne aux poulettes qui en raffolent, c'est leur apéro !!!!!)

J'ajoute 2 belles grosses cuillères à soupe

de crème fraîche épaisse  ,

une belle pincée de sel, du poivre 

et  un peu de curcuma,

un beau bouquet d'herbes fraîches :

   , persil, ciboulette , 1 gousse d'ail, et une échalote mixées !

Puis  une cuillerée à café de vinaigre de cidre

et  2 d'huile d'Olive ou de noix ..

Bien mélanger le tout  dans un bol  à couvercle

et laisser au moins un jour "se faire" .

Et voilà, plus qu'à se régaler de la bonne tartine

jusqu'à la fin du  pot et après ....... ...

on recommence !!!!!!!

 D"après l'histoire , à Lyon,

les canuts n'étant pas assez riches

pour s'offrir de la vraie cervelle à passer au beurre,

ils faisaient cette préparation que l'on appelle donc

“ Cervelle de canut !!

Avec le temps, je suis sûre que tu brodes ton plaid

dans la maison et que la tourterelle

attend le beau temps pour venir te tenir compagnie

sous la terrasse dans le joli jardin de fille.

Je m'aperçois que mon petit message est une grande …

tartine a lire ? !!!

Bisous et belle journée.

Mimi "

Merci Mimi

Oh que non, nous aimons toutes te lire

et t'écoutons avec grand plaisir nous raconter

les choses simples qui font la vie plus belle

*

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*

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