Très appétissants vos Carnets Secrets * cette semaine

où nous retrouvons

Josiane / Pecelette : Cailles cocotte au Chorizo

Annie / Nanie* : Flan à l'Ananas et à la Noix de coco

Amélie1976 * : Gâteau individuel aux pépites chocolat

Odile / Nounours54 : quiche sans pâte aux rillettes du Mans

 Christ51 : Crumble aux fruits rouges et pommes.

*

Place à Josiane / Pecelette

 et ses cailles si appétissantes

 " Bonjour Soazic

Ce midi j'ai fait des cailles à la cocotte en fonte,

mon fils comme moi avons beaucoup aimé,

je te donne ma recette

Faire revenir les cailles avec un peu d'huile

puis ajouter des oignons émincés

et des carottes coupées en sifflet,

saler, poivrer, surveiller la cuisson

et rajouter des tranches de chorizo

pour parfumer la sauce,

mouiller avec un verre de vin blanc

vers la fin de la cuisson j'ai mis des olives vertes,

on peut aussi ajouter des champignons de Paris,

juste avant de servir

lier le tout avec de la crème fraîche liquide

la caille était super moelleuse

et le tout parfaitement cuit.

A refaire.

Bel après midi ensoleillé chez nous,

bisous.

Pecelette "

Merci Josiane

Une recette comme je les aime !

et avec du chorizo !

Elle est parfaite !

*

Un dessert plein de soleil pour compléter ce jour de fête !

avec Annie / Nanie *

Un petit dessert que j'aime bien faire en ce moment

pour mettre un peu de soleil dans notre vie !!

Flan à l'Ananas et à la Noix de coco

 1 Grande boîte d'ananas au sirop (ou 2 petites)

4 œufs

1 Cuillère à soupe bombée de farine

120 gr de sucre en poudre

1 Sachet de sucre vanillé

3 Cuillères à soupe de noix de coco

3 Cuillère de Rhum

(si vous aimez ou 3 Cuillères de liqueur de Noix de Coco)

c'est facultatif bien sur

1 Pincée de sel

et du caramel pour le moule

Egoûttez les ananas

( et gardez 3 tranches pour la déco)

Mettre le jus dans une casserole

Coupez les très finement ou mixez très grossièrement.

Versez dans le jus avec la moitié du sucre

et portez à l'ébullition.

Faire réduire 10 mn à feu très doux

en ajoutant la noix de coco au bout de 5 mn ...

laissez refroidir.

Préchauffez votre four à 200 °

Pendant ce temps, dans un saladier,

mélangez au fouet les oeufs le sucre vanillé.

Puis ajoutez la farine et le Rhum

et mélangez de nouveau.

Utilisez soit un moule à cake ou un moule à tourte

Versez une demie tasse de caramel liquide

qui doit bien recouvrir le fond

et badigeonnez avec un pinceau les parois du moule.

Cela aidera le démoulage.

Versez la préparation dans le moule.

Le faire cuire au bain-Marie environ 45 mn.

Vérifiez la cuisson avec un couteau.

Quand vous piquez dans le flan,

il ressort humide mais sans pâte.

Le flan est cuit.

Laissez-le refroidir et mettre au réfrigérateur 3 h.

Puis démoulez et décorez selon votre goût !!"

Merci Annie *

Quel grand soleil dans ce dessert !

*

On reste dans le rayon dessert avec Amélie1976 *

et son Gâteau individuel

" On va prendre un petit plat allant au four.

Il faut mélanger1/2 banane qu'on écrase

1 œuf

40gr de fromage blanc

30 gr de farine

( je n'ai testé qu'avec de la farine d'avoine)

3 gr de levure

et 10 gr de pépites de chocolat ou un carré cassé

(je vous ai mis une fourchette pour une idée de la taille des plats)

Une fois qu'on a un beau mélange,

on enfourne pendant 20mn,

à vérifier avec la pointe d'un couteau.

Cela fera un petit déjeuner ou un goûter parfait!

C'est une recette pour 1 personne /1 "repas",

moi j'en fais plusieurs en même temps

pour mes petits déjeuners ou les goûters."

Merci Amélie *

Il doit être succulent ce petit dessert

*

Une dernière recette avant de refermer ces Carnets

celle de Odile / Nounours54

" Coucou Soazic , 

Voici ma recette de quiche sans pâte aux rillettes du Mans

version Odile

 Pour la base de la quiche sans pâte ,

j'ai pris quasi  ta recette ; 

3 oeufs + 2càs de farine + la brique complète de crème

soit 25 cl  ( toi tu mets 20 cl )

et 1/4 l de lait ( j'en ai mis un peu moins ) 

J'avais sorti au préalable des champignons surgelés .

je n'ai pas mesuré , mais peut être 250 g .

je les ai fait revenir dans le gras du dessus du pot de rillettes

et j'ai ensuite fait fondre les rillettes avec les champignons 

 Pendant ce temps , j'ai précuit à la vapeur au micro onde

une grosse PDT coupée en rondelles .

Dans un plat beurré ,

j'ai disposé au fond les rondelles de PDT ,

versé dessus le mélange champignons rillettes

et enfin dessus la préparation pour la quiche sans pâte . 

Et hop au four ! comme toi 35 mn à 180° 

Je te remets la photo

 Bises

Odile / Nounours "

Merci Odile pour cette belle variante,

tu as bien fait de nous donner le détail de la recette

A tester !

*

Une dernière recette avant de refermer ces Carnets

celle de Christine / Christ51

un crumble aux fruits rouges et pommes.

il faut :

300 gr de fruits rouges dégelés

1 pomme

50 ml de sucre roux

50 g de sucre semoule

50 g de farine

50 g de beurre mou

Mettre dans un petit moule les fruits rouges

et la pomme épluchée en petit quartier.

Saupoudrez de sucre roux.

A part, mélangez dans un plat, 

la farine, le beurre et le sucre semoule avec votre main .

çà fait une boule de pâte que vous répartissez sur les fruits. 

Mettre au four :

thermostat 200° cuisson 30mn.

Bon appétit.

Bonne journée

Bisous

Christ51 (Christine)"

Merci Christine

Très appétissant les crumble et croquant à souhait

*

Venez vous aussi, partager vos recettes,

en les envoyant à

Bonne journée, bon week-end

Je vous remercie d'avoir envoyé vos recettes

aux Carnets Secrets *

et d'avoir ainsi prolongé leur vie

Aujourd'hui, nous découvrons les merveilles de :

Mireille B. : Tagliatelles de Butternut aux gnocchis 

Claudine B. : Gâteau sicilien aux agrumes et aux amandes

Amélie1976 *  : Potimarron presque carbonara

Christ51 : quiche aux épinards, thon et au chèvre frais.

*

Commençons dans l'ordre d'arrivée, par Mireille B.

" Coucou Soazic ,  comment vas- tu ?

Je vois que tu brodes chaque jour à la vitesse turbo !!!!! 

J'avais trouvé une recette 

sur un prospectus de supermarché 

qui m'a paru pas mal du tout

et quand j'ai lu la bonne  recette d'Amélie des

" pommes de terre , poireaux, munster

  sur les carnets du 10/2," 

j'ai pensé  qu'elles se ressemblaient  pas mal 

mais avec d'autres ingrédients .

J'ai tenté et c'est très bon aussi .alors

voilà , on aura 2 façons  de faire !

Tagliatelles de Butternut aux gnocchis :

Faire  des jolies tagliatelles dans le Butternut .

Les  cuire   quelques minutes à l'eau  bouillante

Egoutter .

Cuire également les gnocchis de votre fabrication ,

ou du commerce.dans une poêle.

Faire revenir des lardons, y ajouter gnocchis

 et tagliatelles de  courge .

Ajouter  de la bonne crème épaisse, assaisonner ,

Ajouter un peu de fromage râpe  ,

mijoter, et régalez vous 

.Ps ,j'ai coupé mes tagliatelles un peu grosses

mais ça n'a pas eu  d'inconvénient …

Bises  .

Mimi

Bravo Mimi

Très belle variante, tu as bien fait de l'envoyer.

On aime les gnocchis, ça change un peu

*

On passe directement au dessert avec Claudine B.

" Bonsoir Mamigoz

Je t’envoie la recette de mon dessert de demain

Gâteau sicilien aux agrumes et aux amandes

Ingrédients :

5 œufs.

150 g de poudre d’amandes,

150 g de sucre

50 g de farine ou 25 g de maïzena

Les zestes finement râpés de deux oranges

et d’un citron bio ainsi que leur jus

Sucre glace pour la déco

Moule charnière de 20 cm de diamètre

Prélever le zeste des deux oranges et du citron

Dans un bol, mélanger le jus des fruits

et la poudre d’amandes

Séparer les blancs et jaunes d’œuf

Dans un saladier,

fouetter les jaunes d’œuf avec le sucre

jusqu’à l’obtention d’un mélange épais et crémeux.

Ajouter les zestes de fruits,

ainsi que le mélange du jus et de l’amande en poudre

bien mélanger

Battre les blancs en neige ferme

et les incorporer délicatement en soulevant la pâte

à l’aide d’une maryse,

puis ajouter la farine ou la maïzena

et mélangez délicatement.

Versez dans un moule beurré et fariné.

Enfourner à 180° chaleur tournante pour 40 à 45 minutes

Laissez refroidir avant de démouler

et saupoudrer de sucre glace

Bon appétit

Bonne soirée et bon dimanche.

Bisous.

Claudine "

Merci Claudine

Ton gâteau est tellement aérien qu'on le voit voler

sur ta jolie table en verre !

*

Et nous retrouvons Amélie1976 *   avec son

potimarron presque carbonara

" Il nous faut :

Des cubes de potimarron cuits au four avec sel poivre

curcuma et huile d'olive

Faire revenir des allumettes de bacon avec 1 oignon

Ajouter le potimarron faire à feu doux

puis avant de servir mettre une briquette de crème

(de cajou pour moi)

Servir bien chaud

On peut très bien prendre du potimarron surgelé,

déjà en cubes et le faire cuire au four.

Beaucoup plus facile que de le couper "

Merci Amélie

Encore une bonne recette de saison

qui fera des adeptes !

*

Nous refermerons ces Carnets Secrets *

avec Christ51

qui nous propose une savoureuse quiche

" Bonjour,

J'aurais du t'envoyer la recette la semaine dernière

mais je ne vois pas les jours et les semaines passer. 

Que çà passe vite.

 Voici la recette :

Quiche aux épinards, thon et au chèvre frais.

Ingrédients :

Il me restait des épinards en branche

une pâte brisée

une boite de thon

moitié d'un chèvre frais ( ou gruyère râpé )

3 œufs,

3 càs de crème fraiche et un peu de lait.

Sel et poivre.

Mettre la pâte brisée dans une tourtière,

piquez là.

Mettre les épinards et le thon naturel bien égoutter,

mettre le chèvre frais.

Dans un saladier battre les œufs,

la crème fraiche et un peu de lait.

Sel et poivre.

Mettre dans la tourtière.

Au four 200° , cuisson 30 minutes.

Bon appétit

A bientôt, bisous

Christ51 (Christine) "

Merci Christine

Nous aimons toutes les quiches,

chaque ingrédient nous fait voyager ici ou là

et c'est à chaque fois un ravissement

*

Amusez-vous avec les Carnets secrets *

que vous retrouverez dans mes Archives

et surtout n'hésitez pas à envoyer vos recettes à

pour faire vivre ces carnets que vous aimez compulser

Très bon week-end

Il y a des jours où l'on n'a pas très envie

de passer un temps fou aux fourneaux,

mais de se faire dorloter, sans conséquence pour la santé

Rien de mieux qu'une friteuse sans huile et d'un joli plateau

Saucisse de Toulouse et patate douce, à l'Actifry 2 en 1

servies avec une endive en salade

suivies d'un yaourt et d'un fruit

Pour cela il vous faudra : par personne

1 saucisse de Toulouse congelée

1 patate douce

herbes de Provence, Piment doux, sel de mer

½ càc d'huile d'olive

1 endive + sauce vinaigrette maison

Déposez la saucisse encore congelée

et la patate douce épluchée et coupée en dés

dans le plateau plancha 3 de l' Actifry 2 en 1

saupoudrez d'épices et d'herbes

versez très peu d'huile en goutte à goutte

Déposez le plateau garni sur les cuves 1 et 2

et programmez 20 minutes

Une fois la cuisson terminée, déposez sur l'assiette

Préparez la salade d'endive dans un petit ravier

A déguster sur un plateau, devant un bon film !

*

Retrouvez cette recette

dans Archives Recettes Actifry *

*

Si mon idée vous plaît...

N'oubliez pas la Galerie !

Bonne journée

De nouveaux Carnets Secrets * bien gourmands

pour ce samedi de février

où nous retrouvons

Amélie1976 *

 Gratin pommes de terre / poireaux / munster

Biscuits  bananes /flocons de sarrasin  

Purée Champignons /patates douces

et

Christine / Christ51 : Œufs au lait

*

C'est Amélie1976 * qui ouvre les Carnets avec son

Gratin pommes de terre / poireaux munster

" Faire cuire les pdt et les poireaux à la vapeur.

Mettre dans un plat ou des plats individuels.

Ajouter des allumettes de bacon pour un plat complet.

Du poivre, de la crème liquide.

Et du munster en morceaux.

Passer au four 30mn pour gratiner "

Merci Amélie

Rien de plus simple mais quels parfums

 dans la cuisine du Nord !

*

Nous continuons avec

Biscuits bananes flocons de sarrasin

sans gluten, toujours d' Amélie1976 *

" Écraser 3 bananes bien mûres

Ajouter 140g de flocons de sarrasin,

ça change des flocons d'avoine

Bien mélanger.

Ajouter 50g de chocolat noir

(couper au couteau ou mettre des pépites).

Enfourner 20mn à 200°

J'achète mes flocons de sarrasin à biocoop

Ça se trouve peut-être en rayon bio des supermarchés"

Merci Amélie

Tentative au Super U d'ici.... Rien !

Dommage, j'aime le sarrasin !

*

Nous découvrons la dernière création d'Amélie1976 *

Purée Champignons /patates douces

" On fait cuire à la vapeur 450g de champignons

(surgelés si vous voulez)

et 300g de patates douces

Une fois la cuisson terminée, ajouter sel poivre

et 100 ml de lait de coco et mixer.

J'ai accompagné de filets de poisson cuits au four

avec dessus des tranches de bacon "

Merci Amélie

pour ce savoureux Terre / Mer très original

*

Pour terminer ce délicieux repas, il nous fallait bien un dessert !

C'est Christine / Christ51 qui nous l'offre

" Bonjour,

je vous envoie une recette d'œufs au lait

si cela vous dit de la mettre dans vos carnets secrets.

Battre 3 c à soupe de sucre,

1 sachet de sucre vanillé et 3 œufs.

Mettre un demi litre de lait et battre.

Mettre les ramequins dans le lèche frite

avec un fond de caramel et la crème.

Mettre de l'eau chaude dans le lèche frite.

Mettre au four à 170° cuisson 25 minutes.

Bon appétit.

Bonne journée,

bisous

Christ51 (Christine)

Merci Christine

Ma belle mère nous faisait souvent ce dessert

dans un moule couronne

et servait avec des rondelles de bananes

Très bon souvenirs de ces œufs

…. Elle n'a jamais donné sa recette

en me disant :

" On fait ça comme ça... ça ne se pèse pas "

Super , maintenant j'ai les proportions !

*

Venez vous aussi, partager vos recettes,

en les envoyant à

Bonne journée, bon week-end

Tout cuisiner avec des légumes à l' Actifry 2 en 1 :

Andouillette, cuisse de poulet, merguez

Voici 3 repas, rapides et délicieux

Andouillette frites pommes de terre et carottes

il vous faudra par personne

2 pommes de terre

1 belle carotte

1 andouillette

1 càs d' herbes pour salade déshydratées ( ail persil )

Sel et poivre

Préparez les pommes de terre en frites

et les carottes en dés

Déposez-les dans la cuve avec tourniquette

avec l'andouillette

Ajoutez une demi-mesure d'huile

Programmez 25 mn

A la sonnerie, saupoudrez d'herbes,

salez et poivrez

Remettez 10 mn de cuisson

Dégustez chaud ou tiède

*

Cuisses de poulet frites pommes de terre , oignon et carotte

Pour 1 personne :

1 cuisse de poulet entière ( coupée en deux )

2 pommes de terre en petites frites

½ oignon jaune coupé en lamelles

1 belle carotte

1 càc d'huile d'olive

herbes et épices pour grillages au Piment d’Espelette

Herbes de Provence

Fleur de Sel

Mettez tous les ingrédients ensemble dès le départ

sauf le sel

Programmez 30 minutes

A la sonnerie, versez dans le plat de service

et saupoudrez de Fleur de Sel

*

Une petite dernière bien légère et savoureuse

sans matière grasse rajoutée

Merguez aux carottes sautées

Pour 2 personnes

4 merguez

2 ou 3 belles carottes en dés

Fleur de Sel,

Piment d' Espelette

Ne pas ajouter d'huile,

les merguez nourriront les légumes

Déposez les carottes préparées en dés et les merguez

dans la cuve à tourniquette

Programmez 25 mn

En fin de cuisson saupoudrez de Fleur de sel

et de Piment d' Espelette

Bon appétit avec Mamigoz

*

Retrouvez cette recette

dans Archives Recettes Actifry *

*

Si une idée vous plaît...

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Bonne journée