Une recette classique, que j'ai revisitée,

en l'important en Bretagne

Gâteau-Flan au caramel au beurre salé et pommes
 

Pour le réaliser il vous faudra :

6 belles pommes
2 gros œufs
10 cl de crème liquide
70 g de farine
50 g de sucre
25 g de beurre 1/2 sel fondu
1 sachet de levure chimique
1 càs d'arôme vanille
1 càs de caramel au beurre salé

Pour vous faciliter la vie,

vous aurez besoin d'un moule à charnière de 20 cm

et d'un éplucheur de pommes automatique....

Dans le bol du robot, battez les œufs et le sucre .

Pendant ce temps, pesez la farine, ajoutez la levure.

Mélangez.

Pesez le beurre ½ sel, faites-le fondre au micro-ondes.

Préparez les ingrédients suivants :

arôme de vanille, crème liquide, caramel

Lorsque le mélange mousse et a blanchi,

ajoutez le beurre fondu, la crème, le caramel au beurre salé

et l'arôme vanille.

Puis ajoutez la farine mélangée à la levure,

sans cesser de battre.

Beurrez le moule à charnière.

Pelez et tranchez les pommes très finement.

Si possible avec l'appareil automatique

Déposez les tranches dans la pâte, mélangez.
 

Versez ce mélange dans le moule, lissez.

Rangez quelques tranches de pommes pour la déco.

Enfournez 40 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

A la sortie du four étalez une càs de confiture ( ici figue )
pour faire briller le dessus.
 

Laissez tiédir dans le moule avant démouler.

A déguster tiède ou froid.
 

*
 

Retrouvez cette recette chez Recettes de Cuisine
 

Retrouvez tous mes desserts dans

l'Album Recettes Desserts

Bon appétit avec Mamigoz