( Cuisine de Bretagne )
En ce moment je cuisine avec les légumes de " La Fourmi "
que vous avez découvert ICI *
Je me suis régalée avec
Pour réaliser ce succulent plat, tout simple, il vous faudra :
2 belles cuisses de poulet
3 choux :
4 feuilles de chou Kale
½ chou pomme
½ petit chou rouge
3 carottes,
6 pommes de terre
1 courgette,
1 petit fenouil
1 poivron vert long
1 oignon, 2 gousses d'ail
thym, laurier, sauge, persil
1 verre de vin blanc sec
1 cube de bouillon de volaille
1 filet d'huile d'olive
1 noix de beurre demi-sel
Chauffez une cocotte, avec l'huile et le beurre.
Déposez les cuisses côté peau, et laissez-les dorer à feu moyen.
Pendant ce temps, épluchez les carottes et lavez les légumes
Epluchez et ciselez l'oignon.
Retournez le poulet et faites dorer l'autre côte.
Ajoutez les oignons.
Retirez le poulet et réservez dans une assiette
Mélangez les oignons pour décoller les sucs.
Pendant que le poulet dorait vous avez coupé les carottes en dés,
vous les verserez sur les oignons.
Mélangez et couvrez.
Epluchez et coupez le fenouil en lamelles.
Ajoutez-le, mélangez et couvrez.
Coupez le chou pomme en deux, ôtez le trognon
et découpez-le en lamelles
Ajoutez-le, mélangez et couvrez.
Coupez le chou rouge comme le chou pomme
Ajoutez-le, mélangez et couvrez.
Otez la nervures du chou kale, et coupez-le en lanières
Ajoutez-le, mélangez et couvrez.
Coupez la courgettes en deux en longueur, puis en sifflet ,
vous obtiendrez ainsi de grandes tranches, plus savoureuses.
Coupez maintenant le poivron long en rondelles,
enlevez les pépins.
Ajoutez la courgette et le poivron, mélangez et couvrez.
Hachez au couteau le bouillon de volaille,
rassemblez les herbes aromatiques
et versez le tout dans la cocotte
Joli plat de légumes.... Couvrez
Mettez un bon 1/2 l d'eau à bouillir
Préparez votre verre de vin blanc sec, puis versez-le.
Mélangez pour déglacer la cocotte et récupérer les sucs.
Versez alors l'eau bouillante. Mélangez
Déposez les cuisses sur les légumes.
Couvrez et laissez mijoter.
Pendant ce temps épluchez et coupez les pommes de terre en 4
Déposez-les dans la cocotte.
Goûtez la sauce, salez et poivrez à votre convenance
Mélangez une dernière fois. Couvrez.
Laissez mijoter 40 minutes.
Voilà, votre Poulet Jardinière est prêt.
Dressez sur assiette chaude
Vous pouvez le déguster avec de la Moutarde à la Salicorne
Il n'en sera que meilleur !
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Très bientôt dans les potins je vous montrerai
comment j'ai utilisé le reste de la jardinière
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Retrouvez cette recette
dans la Carte du Petit Bistro
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Bon appétit avec Mamigoz