( Cuisine fusion au Cookeo )

Une surprenante recette aux épices d'ailleurs

qui se combine parfaitement avec nos produits

Saucisses, chorizo aux légumes et épices couscous

Pour les réaliser, pour 3 personnes, il vous faudra :

3 saucisses de Toulouse aux herbes,

½ chorizo fort

1 oignon

2 gousses d'ail

1 belle carotte

1 poivron vert

2 tomates

1 boite de tomates pelées concassées

Thym, laurier, sauge

1 càs d'huile d'olive

sel, poivre

1 càc d' harissa,

Cumin et Raz el Hanout

1 cube de bouillon de volaille

1 verre d'eau ( 20 cl )

Graines de couscous

Huile d'huile

Beurre demi-sel

sel et poivre.

*

Commencez par préparer tous les légumes

et ingrédients

Epluchez et ciselez l'oignon et l'ail

réservez dans une coupelle

Epluchez, égrainez le poivron

Coupez-les en petits dés.

Réservez dans un grand saladier

Epluchez et lavez la carotte.
Coupez-la en deux dans le sens de la longueur

Puis en sifflet ( rondelles en biais )

Lavez les tomates et coupez-les en 8 quartiers.

Ajoutez au saladier de poivron

Enlevez la peau du chorizo, et coupez-le en tranches.

Réservez sur une assiette

Détaillez la saucisse en 5 morceaux

Réservez avec le chorizo

Dosons maintenant les épices :

Dans une coupelle, mélangez 1 càc de Cumin,

1 càc de Raz el Hanout, salez et poivrez

Dans la coupelle, émiettez le bouillon de volaille

Ouvrez la boite de tomates

Mesurez à l'aide d'une cuillère à long manche,

1 càc d' harissa.

Déposez-la dans la boite de tomate

et mélangez parfaitement pour équilibrer.

Une fois le mélange fait, goûtez.

Si vous trouvez que ce n'est pas assez relevé,

ajoutez un peu d'harissa .

Démarrez le Cookeo en mode manuel

et alignez vos éléments dans l'ordre d'utilisation.

Lorsque le préchauffage est terminé,

versez la saucisse et le chorizo.

Pendant ce temps, versez le couscous dans un cul de poule

versez l'huile d'olive, salez et poivrez

Faites bouillir de l'eau dans une bouilloire

et versez-la sur les graines de façon à les recouvrir,

mélangez et couvrez aussitôt.

Réservez 6 à 8 minutes

Lorsque le couscous sera bien gonflé,

vous gratterez la surface pour l'égrainer

Ajoutez un beau morceaux de beurre demi-sel

tout en mélangeant.

Couvrez et laissez en attente.

Les saucisses sont dorées d'un côté,

retournez-les et versez les oignons. Mélangez

Lorsque les oignons sont translucides,

ajoutez les légumes, poivron, carotte, quartiers de tomates

Ajoutez maintenant les herbes aromatiques,

les épices et l'eau.

Puis versez les tomates concassées à l'harissa

Mélangez délicatement.

Programmez 10 minutes cuisson pression.

Dressez dans des petits plats individuels

en commençant par le couscous,

puis ajoutez les saucisses cervelas sauce.

Très bon appétit avec Mamigoz

*

Retrouvez cette recette

dans la Carte du Petit Bistro

à l' Album spécial Cookéo *

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Bon appétit avec Mamigoz