Une petite recette facile à réaliser,

idéale pour un mercredi.. .

Parfaite pour faire manger des légumes aux enfants

Muffins moelleux au Massalé,courgette, poivron, Emmental

Parfumés au Massalé

Pour les réaliser, il vous faudra :

1 grosse Courgette ( 440 gr environ )

1 Poivron rouge ( 180 gr environ )

50 g d' Emmental râpé

3 œufs

130 gr de farine

1 cuillère à café de levure chimique

Sel et poivre du moulin

1 càc de Massalé

1 càc d'herbes de Provence

Beurre ou huile pour les moules

Commencez par peser la farine et ajoutez-y la levure.

Mélangez.

Lavez et essuyez la courgette

Râpez-la avec une grosse râpe.

Dans un saladier, mettez les œufs avec le sel, poivre.

saupoudrez d'herbes de Provence

Fouettez vigoureusement.

Ajoutez le Massalé, fouettez à nouveau.

Ajoutez les courgettes, mélangez bien.

Lavez, évidez le poivron , coupez-le en très petits dés.

Ajoutez-le aux courgettes

Mélangez avec précaution

Vous pouvez maintenant versez la farine et levure, en 2 fois.

Mélangez en soulevant les légumes

pour obtenir l'homogénéité parfaite de l'ensemble.

Versez alors l'emmental. Mélangez à nouveau.

Votre pâte est prête.

Préchauffez le four à 200°C.

Préparez les moules à muffins et huilez-les bien.

Mettez une cuillère à soupe du mélange dans chaque moule.

Enfournez à 200 ° pendant 25 minutes. 

Vous obtenez de jolis muffins bien gonflés

et dorés à souhait

Une fois cuits,

passez un couteau humide autour des muffins

afin de faciliter l’extraction.

Servez les muffins chauds avec du jambon cru de pays

et une salade verte

Voyez comme ils sont moelleux...

Rien à voir avec des cakes, s’apparentent plus au flan.

Si vous préférez les déguster froids

accompagnez-les de tranches de chorizo

et d'une olive verte pour faire joli !

Bon appétit avec Mamigoz

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Retrouvez cette recette

dans la Carte du Petit Bistro

à Plats principaux2

et dans le dossier spécial

" Savourez sans mâcher " ICI  *

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Si vous réalisez cette recette,

n'oubliez pas la photo pour Votre Galerie

Bonne journée