( Cuisine au Cookeo )

Un plat mijoté avec amour, au coin du fourneau,

doit vous rappeler de bons souvenirs , comme ces :

Saucisses au chou braisé, à l'ancienne.

Maintenant vous le ferez au Cookeo

en 40 minutes au lieu de 2 heures

Pour 4 personnes, il vous faudra :

4 saucisses de Toulouse

1 chou blanc

4 carottes

1 oignon

100 gr de lardons fumés

1 càs d'huile d'olive

1 belle noix de beurre demi-sel

Thym, laurier, sauge,

2 càs de persil haché

1 cube de bouillon d'herbes à l'huile d'olive

25 cl de vin blanc sec

30 cl d'eau

sel, poivre du moulin

Piment d' Espelette

Préparez les légumes :

Coupez le chou en 4, enlevez les trognons.

Epluchez l'oignon , coupez-le en lamelles

Lavez, épluchez les carottes, coupez-les en sifflets

Chauffez le Cookeo, mode rissolage fort,

avec l'huile d'olive et le beurre 1 /2 sel

Lorsque le beurre ne chante plus, déposez les saucisses

Laissez-les dorer 5 minutes , retournez-les.

Ajoutez les lardons, et cuire encore 5 minutes.

Lorsque tout est bien doré, versez les oignons

Puis les herbes aromatiques :

Thym, laurier, sauge et persil.

Retirez les saucisses .

Mélangez les ingrédients de la cuve

Ajoutez le cube à l'huile d'olive.

Versez le vin blanc. Mélangez

Saupoudrez de piment d' Espelette, salez et poivrez.

Versez alors les 30 cl d'eau, mélangez.

Remettez les saucisses dans la cuve

Déposez dessus les 4 quartiers de chou.

Fermez le Cookeo .

Programmez cuisson sous pression 40 minutes

Il ne vous restera plus qu'à déposer le chou

dans un grand plat creux,

puis de récupérer les saucisses et carottes,

avec l'écumoire et les disposer dessus .

Vous servirez le jus dans un petit bol...

Ainsi, vous dégusterez les légumes, bien chauds,

avec une noisette de beurre demi sel,

ou arrosés de bouillon .

Très bon appétit avec Mamigoz

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Retrouvez cette recette

dans la Carte du Petit Bistro

et dans l' Album spécial Cookeo *

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