Brandade de cabillaud express au four cyclonique Comme une vraie !

11 septembre 2022 7 11 /09 /septembre /2022 00:00

Brandade de cabillaud express au four cyclonique Comme une vraie !

Vous avez une envie dingue de brandade

mais vous avez oublié d'acheter de la Morue

cependant, vous avez des filets de Cabillaud, au congel...

Pas de soucis, c'est

" la même chose en pas pareil " .

Brandade de cabillaud express au four cyclonique Comme une vraie !

Pour cette brandade, pour trois, il vous faudra :

4 belles pommes de terre

3 filets de cabillaud

Fleur de sel, poivre

Mayonnaise

1 càc de poudre d'ail

Ciboulette

Beurre demi-sel

Piment d'Espelette

Chapelure maison

Commencez par éplucher, laver et couper

les pommes de terre en quartiers .

Cuisez-les à la vapeur 8 à 10 mn au micro-ondes

Pendant ce temps, dans une coupelle,

déposez 3 càs de mayonnaise, poivrez généreusement .

Ajoutez 1 càs de ciboulettes hachées, mélangez.

Dans un second cuit-vapeur, déposez le cabillaud .

Saupoudrez-le de fleur de sel.

Cuisez-le avec un peu d'eau , 4 mn au micro-ondes.

Pendant ce temps,

écrasez les pommes de terre à la fourchette

ajoutez 1 càs de beurre demi-sel

Puis ajoutez le cabillaud cuit-vapeur

et du Piment d'Espelette

Poivrez, saupoudrez de fleur de sel.

Ajoutez la coupelle de mayonnaise épicée .

Mélangez .

Versez dans trois petits plats individuels

Saupoudrez de chapelure

Déposez quelques petits plots de beurre demi sel

Vous pouvez très bien à ce stade, les réserver,

en les enrobant de film alimentaire,

et les mettre au frais...

Il vous suffira , au moment de les servir,

de les déposer sous un grill, ici le four cyclonique...

200° pendant 10 à 15 minutes

Un petit plat individuel parfait !

Vous pouvez le déguster tel quel,

ou encore mieux,

refaites un ailloli express dans une coupelle :

mayo + ail + ciboulettes hachées + Espelette...

Mélangez

Pour déguster dans les meilleures conditions

prenez une pointe d'ailloli, dans une petite cuillère,

puis la brandade ….. Et dégustez !

Wouah ! Et là ça change tout

Vous dégusterez une véritable brandade de morue

Retrouvez cette recette

dans la Carte du Petit Bistro

Si vous réalisez cette recette,

n'oubliez pas la photo pour Votre Galerie

Bonne journée ensoleillée.

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Published by Mamigoz - dans Cuisine Bretagne
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commentaires

Lylianne

20/09/2022 18:47

Super idée ta brandade de cabillaud. Merci beaucoup. Gros bisous

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amelie1976

12/09/2022 06:42

Super ce plat! On peut surement le faire avec l'extra crips et le cookéo.. bisous

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gravhelio

11/09/2022 11:11

Que de bonnes idées tu as !

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Mamigoz

11/09/2022 19:08

J'ai toujours fait comme ça avec le cabillaud, c'est comme ça que je le préfère Bisous, et très bonne soirée

Marie Jeanne85

11/09/2022 10:50

Presque comme une vraie !!!! Et ce doit etre vraiment bon . Merci pour cette idée géniale Bon dimanche et plein de gros bisous

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Mamigoz

11/09/2022 11:06

Il va falloir faire avec ce qu'on trouve maintenant.... . Bisous, bonne journée

Pecelette32

11/09/2022 10:34

J'aime la morue sous toutes ses formes mais je la trouve moins bonne et beaucoup moins épaisse qu'avant,ta recette me plaît, Christian en trouve de la toute prête,elle est artisanale et ma foi pas mauvaise du tout,merci Soazic,bon dimanche bisous

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Mamigoz

11/09/2022 11:06

Les produits de base ne sont plus comme avant, où la morue était raide et sèche, après avoir passé quelques mois dans les bateaux.... . Bisous, bonne journée

carrara

11/09/2022 10:15

"Comme une vraie ! NON ; pas comme une vraie, la vraie brandade ne contient pas de pomme de terre. PS : pour la mayonnaise, la vraie ne contient pas de moutarde !

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Mireille Berthet

11/09/2022 09:44

Bonjour du dimanche . Mais ouiiii, encore un bon petit plat facile et délicieux...merçi Mamigoz . pas évident de trouver la moutarde, il faut se lever tôt et avec un peu de chance, il y en a 2 pots qui se courent après sur un rayon à l’ouverture du magasin .l'autre jour, alors qu'il n'y en avait pas un poil depuis des mois, le rayon a market était plein de moutarde ..polonaise .! j'ai boycotté même si je n'ai rien contre la moutarde Polonaise .mais tout le monde n'a pas fait comme moi le lendemain, il n'y en avait plus . .je me sers de la moutarde principalement pour mes sauces vinaigrette, mayo que j'aime un peu trop et relever un plat en sauce .. il parait que les récoltes de graines de moutarde en France et au Canada ont été très productives .alors , on verra .....!!!!! je guette si par chance un four cyclonique sort chez Aldi mais je ne vois rien venir hélas ... Bisous et bon dimanche .

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Mamigoz

11/09/2022 09:59

Là je n'ai pas ajoute de moutarde dans ma mayo pot mais de l'ail en poudre pour faire un aïoli

Mamigoz

11/09/2022 09:57

Ou_i, pour la moutarde, moi mes 2 pots, forte et ancienne, sont au dernier quart. Je n'ai pas acheté depuis très longtemps. pour l'ancienne, j'avais le gros pot en grès.... Il me reste encore un peu de graines de moutarde que je pile dans le mortier..... Il là j'ajoute à la mayo pot ..... Et bien, ça le fait pas mal ! On doit trouver la moutarde chez ceux qui ont encore du PQ d'il y a 2 ans . Bisous, bonne journée

Jacqueline S

11/09/2022 09:33

Bonjour Soazic ! Que de bonnes idées , avec du cabillaud , moins salé mais tout aussi bon à faire ! ! ! bon dimanche et bisous

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Mamigoz

11/09/2022 09:50

A l'origine le cabillaud n'est pas salé, c'est à nous de le saler pour le transformer en morue. . Bisous, bonne journée

Viviane

11/09/2022 09:24

merci pour ce rappel, c'est délicieux une bonne brandade, et il ne faut pas grand chose finalement. Bon dimanche à toi et bisous.

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Mamigoz

11/09/2022 09:49

Il ne faut vraiment rien, la fleur de sel; est le secret de la saveur , je ne dois pas être loin d'1 càc pour trois, voir un poil de plus. . Bisous, bonne journée

mauricette28

11/09/2022 09:20

bonjour, j'aime beaucoup la brandade de morue et il n'est pas facile d'entrouver une bonne dans le commerce. j'ssaierai ta recette quand j'aurai trouvé un pot de moutarde dans le commerce pour pouvoir faire la mayonnaise, la moutarde me manque surtout pour faire une bonne mayo, beurk les mayos en pots. merci et bonne journée

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Mamigoz

11/09/2022 09:47

La mayo en pot se retravaille facilement avec moutarde et poivre... Espelette même ! . Bisous, bonne journée

Eliane 56

11/09/2022 08:30

Merci pour cette belle recette , bon dimanche , bisous

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Mamigoz

11/09/2022 09:46

J'adore ! je la fais souvent comme ça, avec le cabillaud du congel... Sans ai toujours sous la main ! . Bisous, bonne journée

Francoise Binet

11/09/2022 08:19

Merci pour la recette..bon dimanche bisous

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Mamigoz

11/09/2022 09:45

. Bisous, bonne journée Françoise

luna

11/09/2022 08:13

superbe plat!! j'adore çà !! bonne journée

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Mamigoz

11/09/2022 09:44

Moi aussi, j'adore la morue sous tes ses formes . Bisous, bonne journée

alice 47

11/09/2022 08:07

tu as toujours de bonnes idées pour agrémenter les plats ! Chez moi personne n'aime la mayo ! On doit pouvoir la manger sans je suppose ! Merci pour le partage ! bon dimanche bien plus frais mais toujours aussi sec ! bisous

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Mamigoz

11/09/2022 09:44

Oui, tu mets beurre et crème fraîche dans la purée. Moi j'aime la manger avec l’aïoli .... Mais on peur s'en passer . Pour la mayo, je la prends en pot, car je ne ferai pas un bol pour une càc.... Mais je retravaille la mayo pot avec moutarde et poivre. . Bisous, bonne journée

Martine68

11/09/2022 08:03

Coucou! Bonjour! me voilà de retour! Quel bonheur de retrouver ton blog et... mes chats bien-sûr! mdr! Ta recette est super, pratique et excellente j'en suis sûre! Tu as toujours de bonnes idées! merci pour le partage! Passe un bon dimanche! ici il pleut... Je file voir quelque autres article que tu as posté... Bisous ! gros bigs câlinous à petit Paolo! je pense à vous 2 ....

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Mamigoz

11/09/2022 09:41

Coucou, Martine, de retour de tout là-bas, en bas. Oui, tes chats ont du te manquer, et tu leur as manqué..... Un rayon de soleil angevin pour te consoler un peu. . Bisous, bonne journée

Marie

11/09/2022 07:31

Bonjour, tu es géniale toujours de bonnes idées, en 2 minutes tu réinventes la brandade. Bon dimanche avec ce matin automnale. Paolo a du retrouver la joie du jardin. Bises

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Mamigoz

11/09/2022 09:39

Si le sel est bien dosé à chaque étape, on retrouve exactement le goût de la brandade. . Bisous, bonne journée

Simone

11/09/2022 04:43

Une belle recette à tester. Merci beaucoup. Puis-je remplacer la mayonnaise par de la crème ? Pas fan de mayo, je fais du gaspillage chaque fois que j’en ouvre un pot !!! Je file voir la galerie d’hier : pas eu le temps, mes pêches de vigne m'ont bien occupée. Bisous et bon dimanche.

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Mamigoz

11/09/2022 09:38

Oui la crème pour assouplir la purée, c'est parfait. Et surtout, on sale tout à la fleur de sel. Bisous, bonne journée