Filets de morue, tomates, poivrons, pomme de terre, au Cookeo du Petit Bistro de Mamigoz

8 janvier 2023 7 08 /01 /janvier /2023 01:00

Filets de morue, tomates, poivrons, pomme de terre, au Cookeo du Petit Bistro de Mamigoz

( Cuisine au Cookeo )

Pour la première recette de l'année,

je vous propose un nouveau plat de morue

Filets de morue, tomates, poivrons pomme de terre

Recette du Petit Bistro de Mamigoz

réalisée au Cookeo

Pour la réaliser il vous faudra :

2 filets de morue ( dessalés la nuit précédente )

2 oignons rosés de Roscoff

3 gousses d'ail

4 tomates rondes

4 pommes de terre

1 poivron vert

1 càs d'huile d'olive

20cl de vin blanc sec

sel et poivre du moulin

Piment d'Espelette

Hachis ail et persil déshydraté

1 càs de Maïzena

Epluchez et coupez l'oignon en lamelles

Epluchez l'ail , ne la coupez pas

Epluchez et lavez les pommes de terre

Coupez-les en quartiers

Lavez le poivron et taillez-le en morceaux

Pour cela posez-le sur le flan . Coupez les extrémités

Otez les pépins et les parties blanches

Coupez la bande centrale en lamelles

Découpez les extrémités autour du centre ,

puis découpez-les en morceaux

Lavez et coupez les tomates en 8 , et ôtez les pépins

Chauffez la cuve avec l'huile d’olive

Ajoutez l'ail, puis faire revenir les oignons 2 mn

Puis ajoutez les pommes de terre laissez dorer 3 mn

en mélangeant de temps en temps

Ajoutez alors les poivrons et rissolez 3 mn

Ajoutez alors les tomates et laissez mijoter encore

Salez, poivrez, ajoutez le hachis ail et persil

Mélangez soigneusement

Ajoutez le Piment d' Espelette, mélangez

Mesurez vos 20 cl de vin blanc, et versez dans la cuve

Mélangez

Laissez bouillir pour faire évaporer l'alcool

Pendant ce temps, sortez la morue de l'eau de trempage

Déposez les filets sur les légumes.

Mélangez et repositionnez les filets dessus

Nous arrivons à 14 mn de cuisson des légumes.

Fermez la cuve et passez en mode Cuisson pression forte

Programmez 7 minutes

Voici le résultat

Avant et Après cuisson !

Mettez le Cookeo en mode rissolage

Récupérez les filets de morue, avec l’écumoire,

sans les casser, et déposez-les sur une assiette

Puis récupérez les légumes dans un saladier de service.

Déposez 1 càs de Maïzena dans une petite coupelle

Versez un peu d'eau sur la Maïzena et mélangez.

Puis versez dans la cuve. Mélangez

Pendant que la sauce se fige,

déposez les filets de morue sur les légumes

Revenez à la sauce, mélangez sans cesse

jusqu'à ce que la sauce nappe bien la spatule.

La sauce doit être assez épaisse et bien ambrée

Déposez la sauce sur les filets de morue

Servez rapidement sur assiettes chaudes

Morue d'un côté, légumes de l'autre

Pour ce délicieux plat,

vous n'avez qu'1 càs d'huile d'olive de matière grasse !

Bon appétit avec Mamigoz

Retrouvez cette recette dans les

Archives recettes réalisées au Cookeo *

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Bonne journée

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Published by Mamigoz - dans Cuisine Cookeo
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commentaires

honorius

09/01/2023 10:40

J'adore la morue, je note donc cette recette et je la ferais dès que possible. Bonne semaine. Bisous

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Giboulée50

08/01/2023 21:12

Merci pour cette recette! Bonne soirée pluvieuse

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catjulie

08/01/2023 20:23

Merci pour cette recette, avec les étapes si bien détaillées ! Bonne soirée ;-)

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Pecelette32

08/01/2023 13:07

Reste à trouver la morue un peu épaisse,pas évident se sont plutôt des feuilles de cigarette,je ne trouve plus la bonne morue de mon enfance qu'il fallait dessaler la veille et surtout changer l'eau plusieurs fois ,ta recette me plaît bien,merci de l'avoir partagé,bel aprem, bisous

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Mamigoz

08/01/2023 19:15

J'achète la mienne chez Aldi sous plastique et je la prépare 2 mois après Je la trempe dans l'eau le soir.... Mais ne change pas l'eau.... elle n'aurait plus de goût C'est certain, que le salage n'a plus rien à voir. Un jour j'ai salé moi-même mon cabillaud , et là , c'était vraiment génial ! Comme dans le temps ! Tu devrais tester, c'est facile Bisous, bonne fin de journée

lizagrece

08/01/2023 11:58

Au Portugal on dit qu'il y a 360 façons de cuisiner la morue ... Et c'est toujours bon

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Mamigoz

08/01/2023 19:12

Oui, on pourrait faire un blog rien qu'avec elle ! Bisous, bonne fin de journée

simone

08/01/2023 11:37

Oh quel plat appétissant avec cette sauce qui fait saliver, merci pour la recette , bises et bon dimanche.

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Mamigoz

08/01/2023 19:11

On fait ce qu'on veut avec la morue Bisous, bonne fin de journée

Viviane

08/01/2023 11:18

Merci pour cette recette qui met à l'honneur la morue. C'est vrai que j'ai un peu tendance à l'oublier. Je vais essayer d'y penser plus souvent. Bon dimanche et bisous.

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Mamigoz

08/01/2023 19:10

J'en ai toujours dans le frigo... Bisous, bonne fin de journée

Mireille Berthet

08/01/2023 10:59

oh , j'ai FAILLI en acheter hier !!bon, la prochaine course j'en prends! chez ma grand mère , on la déssalait au bassin dont la source coulait en continu et puis, elle était sautée aux pommes de terre .Bises

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Mamigoz

08/01/2023 19:10

Elle est toujours très bonne et j'adore ça Bisous, bonne fin de journée

Lady DIY

08/01/2023 09:44

Voilà longtemps que je ne recevais plus tes messages, encore un mystère de l'informatique ! Tout d'abord, reçois mes meilleurs voeux pour 2023 avec la santé en premier car quand la santé va, tout va ! Une bien appétissante recette ! Bon dimanche et à bientôt

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Mamigoz

08/01/2023 19:09

Contente de te retrouver Merci pour tes voeux, reçois les miens en échange Bisous, bonne fin de journée

Marie Jeanne85

08/01/2023 09:38

Je dirais bien comme Alice 47 .....la morue de mon enfance , c'est pas top Mais la ce doit être divin !! Merci beaucoup beaucoup Bon dimanche , gros pluie ici , je t'embrasse

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Mamigoz

08/01/2023 19:08

Oui, ça vaut vraiment la peine de tester. Je la cuisine toujours sans recette de base.... J'en ai toujours dans le bas de frigo, et je peux la préparer, sans dessalage... 10 mn me suffisent pour ça !... Après je la cuisine Bisous, bonne fin de journée

françoise Binet

08/01/2023 09:22

Merci pour ta recette mais j aime pas la morue !!! bon dimanche pluvieux bisous

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Mamigoz

08/01/2023 19:06

Dommage pour toi Bisous, bonne fin de journée

Odile54

08/01/2023 09:16

Voila une recette du sud ! Merci à toi et bon dimanche !

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Mamigoz

08/01/2023 19:05

Quelque soit la façon de la préparer, elle est toujours super bonne. Bisous, bonne fin de journée

Lylianne

08/01/2023 09:11

Merci pour ta recette très appétissante. Grosses bises et bon dimanche.

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Mamigoz

08/01/2023 19:04

j'aime cuisiner la morue et encore plus la déguster Bisous, bonne fin de journée

kiwi

08/01/2023 09:00

Belle recette colorée :*)

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Mamigoz

08/01/2023 19:04

je me suis régalée ! Bisous, bonne fin de journée

alice 47

08/01/2023 08:59

hum je peux lécher la cuillère ??? Voila qui change agréablement de la morue de mon enfance ! A l'époque c'était le plat du pauvre , à la campagne sans frigo elle se conservait bien au frais dans la cave ! Merci pour cette appétissante recette ! Bon dimanche et gros bisous

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Mamigoz

08/01/2023 19:03

A cette époque elle était raide comme tout et avait bien voyagé dans les soutes; il fallait presque la dessaler 48 heures Bisous, bonne fin de journée

Marie

08/01/2023 08:52

Bonjour, une recette qui donne envie et pas grasse. Merci pour cette idée de préparation. Bon dimanche. Bises

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Mamigoz

08/01/2023 19:02

...la morue, il m'en manque pas mal ! Bisous, bonne fin de journée

Mamigoz

08/01/2023 19:01

On dit qu'il y a 365 façons de cuisiner la

Eliane 56

08/01/2023 08:39