( Cuisine au Cookeo )

C'est un moment de déguster des épinards frais

en association avec les Champignons de Paris :

Une douceur à ne pas manquer, voici

mes cuisses de Poulet et penne

aux Epinards et Champignons de Paris

           
          Il vous faudra pour 2 personnes :

2 cuisses de poulet

1 oignon rosé de Roscoff, avec sa cive

2 belles gousses d’ail
100 g de penne

1 petit d'oignon
150 g Champignons de Paris
150 g Épinards frais

1 càs Huile d'olive
20 cl de vin blanc sec

10 cl d’ eau

1 cube bouillon de volaille
Sel et poivre
10 cl Crème entière semi-épaisse

1 càc de Maïzena

 

Préparez les ingrédients :

Pesez vos épinards, lavez-les et ôtez les queues.

Pelez et coupez l’oignon en lamelles

Essuyez  et coupez les champignons de Paris en 4

Epluchez et coupez l'oignon en lamelles,

Hachez sa cive

Epluchez l'ail, laissez-la entière.

Pesez les Penne

Mesurez 20 cl de vin blanc

et préparez le cube de bouillon

Préchauffez le Cookeo en rissolage fort avec l'huile d'olive.

Arrivé à mi chauffage, déposez le poulet

et faites-le revenir 5 minutes en les retournant deux fois

Ajoutez alors l'oignon et l'ail

et retournez le poulet

Mélangez .

Deux minutes après, ajoutez les champignons.

Laissez dorer.

Ajoutez les épinards et faites-les dorer

jusqu'à ce qu'ils soient réduits

Ajoutez les pâtes, puis le bouillon émietté,

le vin blanc sec.... Laissez évaporer l'alcool .

Mélangez

Versez alors l'eau , n'oubliez pas le sel et le poivre

Vous avez ainsi juste ce qu'il faut de bouillon

Lancez la "Cuisson sous pression" 10 minutes.

Après la cuisson, ouvrez le Cookeo,

rajoutez la crème entière semi-épaisse,

remuez, vérifiez l'assaisonnement.

Puis rabattre le couvercle du Cookeo

pour quelques minutes en maintien au chaud.

Pendant ce temps dans une coupelle déposez la Maïzena

et versez 2 càs de crème fraîche

Mélangez pour obtenir une pâte bien homogène

Récupérez une louchette de sauce dans la cuve

versez-la sur la crème et mélangez

Lorsque le mélange est parfait, versez dans la cuve

et incorporez-le rapidement à la sauce 

Repositionnez la cuisson en rissolage moyen

pour faire épaissir la sauce Maïzena

Dès que la sauce est assez épaisse, arrêtez la cuisson

C'est prêt !

Servez dans un plat creux sympa

Une recette qui change des sempiternels

Epinards aux œufs ….
 

Pourtant rapides et faciles à faire :
 

Epinards, beurre demi sel, crème fraîche,

sel, poivre, œufs

Chauffez une grande poêle avec du beurre demi sel

Dès qu'il ne chante plus,

déposez les épinards hachés au couteau,

en 3 ou 4 fois

Laissez-les fondre 5 mn environ

Ajoutez un peu de crème fraîche, salez et poivrez

Mélangez et poussez-les sur le côté de la poêle

ce qui vous donne la place de cuire les œufs au plat.

Vous pouvez aussi faire des œufs pochés....

Bon appétit avec Mamigoz

*

Retrouvez cette recette

dans les Archives cuisine au Cookeo *

*

Si vous voulez partager vos réalisations culinaires,

dans la Galerie, envoyez-moi vos photos à :

Bon dimanche, belle journée