( Cuisine fusion )

Même si le printemps est arrivé sur le calendrier,

c'est encore la saison des plats en sauce d'autan

comme le fameux bourguignon …

Oui, mais le soleil ne donne pas envie de le cuisiner

Je vous propose un Bourguignon d' Ailleurs

Un ailleurs pas très loin....

Juste au Petit Bistro, mais quel beau voyage !

Ingrédients pour 4 personnes

500 g Viande à bourguignon,

100 g Chorizo fort,

2 Oignons plus les tiges,

2 gousses d’ail,

2 Poivrons ( rouge et jaune ),

3 Tomates,

1 courgette ,

20 cl de vin blanc sec,

10 cl d’eau

2 càs Huile d'olive

 1 càs de concentré de tomate

1càc de Kefta,

piment d’ Espelette,

Origan,

Herbes de Provence,

1 bouquet garni-( thym et laurier),

2 piments oiseaux,

sel et poivre

Émincer l'oignon et l’ail

Coupez le chorizo en rondelles

Coupez la tige des oignons

Préparez le bouquet garni

Couper les poivrons les lamelles,

la courgette en morceaux

et les tomates en quartiers

Faites chauffer le Cookeo

Lorsqu’il est chaud, versez l’huile d’huile

puis ajoutez les oignons et l’ail

et faites dorer 3 mn

Ajoutez ensuite la viande

et faites-la dorer 5 mn

Ajoutez alors, le chorizo,

 les tiges d’oignon et le bouquet garni

Mélangez

Il vous reste à mettre les poivrons,

 la courgette et les tomates

Mesurez 1 bonne càs de concentré de tomate,

ajoutez-la et mélangez

Mesurez 20 cl de vin blanc,

 versez dans la cuve

Laissez mijoter environ 2 minutes,

pour enlever l'alcool,

avant de versez 10 cl d’eau 

Dosez maintenant vous épices

Dans une coupelle :

Pour éviter la buée dans vos pots d’épices

et mieux évaluer le dosage….

1 bonne càc de Kefta + Piment d’ Espelette

1 càc d’Origan, 1 càs d’herbes de Provence,

sel et poivre

et 2 piments oiseaux que vous écraserez

Versez les épices dans la cuve

Mélangez une toute dernière fois

Fermez la cuve et programmez

Cuisson sous haute pression : 40 mn

Profitez du dernier quart d'heure

pour cuire votre accompagnement :

Riz, semoule ou pâtes

Cuisez 40 mn pour que la viande soit très tendre

Si vous préférez des légumes moins cuits,

coupez-les plus gros

Ne vous inquiétez pas pour la quantité de sauce,

elle sera vite absorbée par le riz, les pâtes

ou les graines de semoule pour couscous

que vous servirez en accompagnement.

De plus cette sauce est parfaite

pour des pâtes en repas du soir.

Tellement plus savoureuses qu'avec le beurre !

Vous ne verrez plus les bourguignons

de la même façon 

Bon appétit avec Mamigoz

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Retrouvez cette recette et bien d'autres

dans Archives cuisine au Cookeo  *

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Si vous réalisez mes recettes

et que vouliez partager vos réalisations culinaires,

dans la Galerie, envoyez-moi vos photos à :

Bonne journée , Bon dimanche...

Si tout s'est bien passé je rentre ce soir .....

Pas certain que j'allume l'ordi

mais je vous ai programmé des articles pour le plaid

jusqu ' à la mi-avril