( Cuisine au Cookeo )
Puisque le soleil n'est pas chez nous,
allons le chercher plus au sud avec ce
Couscous poulet-merguez du Petit Bistro
réalisé au Cookeo
C'est le couscous que je fais toujours,
bien relevé comme il se doit
avec un équilibre de saveurs comme j'aime.
Cette fois je l'ai cuisiné au Cookeo,
et il a été très apprecié
Ingrédients pour 2 bonnes personnes
2 Cuisses de poulet,
4 Merguez,
2 càs huile d'olive,
1 càs de concentré de tomate,
1 càc épices à couscous,
1 càc épices Kefta ,
1 càc de Coriandre,
½ càc de graines de Coriandre,
1 càc Harissa ,
sel et poivre,
20 cl d’eau + 1 cube de Bouillon de poule ,
4 boite de 400 g de pois chiche,
1 Courgette,
2 grosses Carottes,
2 Navets,
1 tomate,
1 Oignon
Lavez et épluchez les carottes et navets.
Emincer l'oignon, coupez-le en grosses rondelles
ainsi que les carottes
puis les navets en petits quartiers
la courgettes en tronçons de 2 cm
et la tomate en 8
En mode dorer,
quand la cuve est chaude versez l'huile d'olive
et y faites dorer les oignons,
le poulet et les merguez pendant 5 mn
En les retournant à mi cuisson
Puis ajoutez tous les légumes, mélangez
Laissez cuire encore 5 mn
Pendant ce temps, dans une coupelle,
préparez tous vos épices :
coucous, Kefta, coriandre, poudre et graines...
Dans un petit pichet mesurez 20 cl d'eau
Emiettez le cube de volaille dans la coupelle d’épices
et ajoutez le sel et le poivre
Mesurez la càc d'harissa
Ouvrez la boite de pois chiche,
ajoutez le jus dans le pichet de 20 cl d’eau,
ce qui fera 30 cl de liquide
( J’ aime avoir du bouillon )
Déposez l harissa dans la cuve
Rincez la cuillère dans le pichet
Versez le contenu de la coupelle dans la cuve
Ajoutez 1 càs de concentré de tomate ,
Mélangez, puis ajoutez
le bouillon du pichet et les pois chiche,
mélangez.
Faire cuire en mode sous pression pendant 15 min
Pendant ce temps faire cuire de la semoule à part,
( Je la cuis au micro ondes ).
Une fois le couscous prêt,
versez dans un grand plat de service
Servez la semoule dans un autre saladier
et le reste de bouillon dans une saucière
Bon appétit avec Mamigoz
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Très bon dimanche
au soleil de votre cuisine