Vous avez aimé le Bourguignon d'ailleurs *
du Petit Bistro de Mamigoz....
Voici aujourd'hui, des cuisses de poulet un rien exotique
pleines de parfums et de saveurs du soleil
Pour vous changer de la pluie tenace ,
lançons-nous dans une tajine
Il nous faudra :
2 cuisses de poulet
2 Oignons
3 gousses d'ail
3 grosses Carottes
15 à 20 Pruneaux dénoyautés
1 bouillon cube de volaille
20 cl de vin blanc sec
10 cl d'eau
2 càs d'Huile d'olive
1 càc de Kefta
1 càc de Curcuma
1 càs d'herbes de Provence
Sel et poivre du moulin
Du Persil
et quelques tiges d'oignons ou cives
Epluchez et hachez les oignons et l'ail
Chauffez la cuve du Cookeo , puis versez l'huile
et faites dorer le poulet 4 à 5 mm, des deux côtés
Puis ajoutez les oignons et l'ail .
Mélangez
Pendant ce temps coupez les carottes en sifflets
Ajoutez-les et mélangez
Hachez le persil et ciselez les tiges de cive
Surveillez le poulet et retournez le de temps à autre
Dans une coupelle émiettez le bouillon de poule
Dosez les épices Kefta, Curcuma et Herbes de Provence
et ajoutez-les
Salez et poivrez
Dans la cuve, ajoutez le persil et les tiges d'oignons
plus la coupelle d'épices
Mélangez
Ajoutez alors les pruneaux
Déglacez avec le vin blanc. Mélangez
Laissez évaporer l'alcool avant de verser l'eau
Fermez le Cookeo et programmez
20 mn cuisson...Pression forte
A la fin de la cuisson, laissez mijoter encore 30 mn
pour confire l'ensemble
Préparez la semoule ou le riz selon vos préférences
Versez dans le plat de service
Servez dans de grandes assiettes
Régalez-vous avec Mamigoz !
Bon appétit
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dans Archives cuisine au Cookeo *
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