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13 juillet 2014 7 13 /07 /juillet /2014 00:04

 

Vous avez l'habitude de servir votre Merlan fariné

et frit dans l'huile, à la poêle,

avez-vous essayé de le cuire au four

accompagné de pommes de terre natures

 

comme Mamigoz le sert dans son  Petit Bistro.

Merlan - Pommes de Terre au Four Cyclonique

Il vous faudra bien peu de choses pour vous régaler :

Merlan - Pommes de Terre au Four Cyclonique

1 Merlan par personne

Pommes de terre moyennes

1 filet d'huile d'olive pour le plat

du beurre demi-sel

sel et poivre 5 baies

1 citron

 

herbes : Ciboulette, thym, sarriette.

Fleur de sel

Merlan - Pommes de Terre au Four Cyclonique
Merlan - Pommes de Terre au Four Cyclonique

Commencez par laver les Pommes de terre

posez-les sur la grille haute du Four Cyclonique

 

Programmez 20 minutes à 200°

Merlan - Pommes de Terre au Four Cyclonique
Merlan - Pommes de Terre au Four Cyclonique

Pendant ce temps videz le Merlan,

salez et poivrez l'intérieur

 

Huilez légèrement le plat rond en Pyrex,

roulez le poisson dans l'huile des 2 côtés.

 

A la sonnerie du four enlevez les Pommes de terre,

posez le plat de merlan, sur la grille basse,

remettez la grille haute avec les pommes de terre

 

Programmez une nouvelle fois : 20 minutes à 200°

 

( ajoutez la tête du merlan, si vous avez un chat )

Merlan - Pommes de Terre au Four Cyclonique

Juste un peu avant la fin de la cuisson,

hachez les herbes, ajoutez-les au beurre

zestez le citron et ajoutez le jus

 

Comptez un demi citron par 50 gr de beurre
 

A la sonnerie de fin de cuisson, ouvrez

pour déposer le ramequin de beurre sur la grille.

Refermez le Four et attendez le temps

de faire juste fondre le beurre.
 

Mélangez la sauce avant de la servir.

Merlan - Pommes de Terre au Four Cyclonique

Ainsi cuit, et saupoudré d'un peu de Fleur de sel,

votre Merlan révélera toute la finesse de ses saveurs.

 

Si vous ne possédez pas de Four Cyclonique

un four normal fera l'affaire

 

Retrouvez cette recette chez PtitChef

 

et chez  Recettes de cuisine
 

Bon Appétit avec Mamigoz

 

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commentaires

didine68 13/07/2014 20:13

Géniale une façon toute simple de faire du poisson :-) Moi qui ne sait pas cuisiner ces bêbêtes que pourtant j'adore manger !
Bonne soirée.

lizagrèce 13/07/2014 09:17

Ici on n'a pas de merlan mais on a d'autres poissons qui peuvent faire l'affaire !

Mamigoz 13/07/2014 09:28

Tous les poissons peuvent être cuits de cette façon. ... Avec des pommes de terre pleines de beurre
Bisous, bon dimanche

Marie-Jeanne 13/07/2014 08:48

Encore faut il avoir un four cyclonique !!!!
Belle journée à vous ,même si il pleut encore .... Zut de Zut
une fidèle Vendéenne

Mamigoz 13/07/2014 09:27

C'est faisable ça coûte 30 € et ça rend des services dingues.
Mais tu peux le faire dans un four normal.
Bonne journée

carpoiselle 13/07/2014 08:48

Je vais essayer. (c'est grâce à toi que j'ai un four cyclonique et je l'utilise beaucoup : pour 1 personne, beaucoup plus pratique que le grand four!!!)
Je fais peu de poisson à la poêle, je préfère le court bouillon ou la papillote. Mais je vais essayer ta recette; le merlan est un joli petit poisson savoureux à souhait.
Bises et belle journée un peu grisouillouse!

Mamigoz 13/07/2014 09:26

Tu verras cuit comme ça, il est à tomber !
J'aime beaucoup le merlan, c'est très fin et abordable
Bon dimanche

gravhelio 13/07/2014 07:47

Une bonne façon de réutiliser mon four cyclonique et de manger du poisson !

Mamigoz 13/07/2014 08:37

Tu verras la différence !
Bon appétit

simone 13/07/2014 01:25

oh la, les pommes de terre chaudes ouvertes avec le beurre salé qui coule au centre, hummm elles font saliver !!! merci pour la recette; bises simone

Mamigoz 13/07/2014 07:21

Les choses les plus simples sont parfois les meilleurs
Belle journée

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