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9 janvier 2022 7 09 /01 /janvier /2022 01:00

 

 

Pour la toute première fois je découvre

l'Extra Crisp de Cookeo avec un

 

Poulet rôti au Kari Gosse et Pommes de terre au Cookeo Extra-crisp

Poulet rôti aux Pommes de Terre.

 

Pour voir à quel point cet appareil révèle les saveurs,

je l'ai badigeonné de Kari Gosse

( Ce Curry Breton élaboré par un pharmacien lorientais )

 

 

.. Après dégustation, j'en suis fan !

 

Pour le réaliser il vous faudra :

 

Poulet rôti au Kari Gosse et Pommes de terre au Cookeo Extra-crisp

1 beau poulet fermier de Vendée

Des pommes de terre

4 càs d'huile d'olive

1 càc de Kari Gosse

1 càc d'Estragon

1 càc d'Origan

Sel, poivre du moulin

Piment d' Espelette

 

Poulet rôti au Kari Gosse et Pommes de terre au Cookeo Extra-crisp

Dans une coupelle déposez le Kari .

Ajoutez l' Estragon et l'Origan

Poulet rôti au Kari Gosse et Pommes de terre au Cookeo Extra-crisp

Ajoutez l'huile d'olive. Mélangez

 

Poulet rôti au Kari Gosse et Pommes de terre au Cookeo Extra-crisp

Lavez le poulet, séchez-le bien

 

Faites pénétrer 2 càc d'huile aromatisée

 

A l'aide du pinceau,

badigeonnez les parois intérieures du poulet

 

Poulet rôti au Kari Gosse et Pommes de terre au Cookeo Extra-crisp

Badigeonnez entièrement le poulet,

puis versez le reste de l’huile dans la cuve du Cookeo

 

Poulet rôti au Kari Gosse et Pommes de terre au Cookeo Extra-crisp

Réservez le poulet 30 mn, minimum

 

Pour éviter de faire une fausse manœuvre,

retirez le cordon du Cookeo

 

Poulet rôti au Kari Gosse et Pommes de terre au Cookeo Extra-crisp

Choisissez des pommes de terre moyennes.

Lavez-les et brossez-les.

Ne les épluchez surtout pas

 

Poulet rôti au Kari Gosse et Pommes de terre au Cookeo Extra-crisp

Il est temps de déposez le poulet dans la cuve.

 

Installez les pommes de terre autour.

Poulet rôti au Kari Gosse et Pommes de terre au Cookeo Extra-crisp

Salez et poivrez.... N'oubliez pas le Piment d' Espelette

 

Poulet rôti au Kari Gosse et Pommes de terre au Cookeo Extra-crisp

Je n'ai pas programmé par catégories,

 

J'ai tout d'abord déterminé la température : 200 °

 

Puis le temps : 45 minutes

 

Poulet rôti au Kari Gosse et Pommes de terre au Cookeo Extra-crisp

Lorsqu'il me restait 25 minutes de cuisson

j'ai déposé l'Extra Crisp sur un dessous de plat surélevé.

( un normal aurait suffit )

 

Mon poulet était déjà très beau 

 

Poulet rôti au Kari Gosse et Pommes de terre au Cookeo Extra-crisp

J'ai alors complètement retourné le poulet

 

Poulet rôti au Kari Gosse et Pommes de terre au Cookeo Extra-crisp

J'ai remis en route en cliquant sur " start "

 

Poulet rôti au Kari Gosse et Pommes de terre au Cookeo Extra-crisp

Arrivée à 15 minutes j'ai refait la même manip

mais cette fois je l'ai posé sur le côté

 

Puis remis en route

 

Poulet rôti au Kari Gosse et Pommes de terre au Cookeo Extra-crisp

5 minutes plus tard,

j'ai retourné mon poulet sur l'autre cuisse

Poulet rôti au Kari Gosse et Pommes de terre au Cookeo Extra-crisp

Il ne restait plus que 5 minutes

 

J'ai redéposé mon poulet " sur le dos "

 

Il a ainsi fait un tour complet !

 

Poulet rôti au Kari Gosse et Pommes de terre au Cookeo Extra-crisp

A la sonnerie , j'ai éteint et débranché l'extra crisp

 

Mon poulet était superbe et les pommes de terre fondantes

 

Poulet rôti au Kari Gosse et Pommes de terre au Cookeo Extra-crisp

Quant à la sauce, parfumée à souhait.

 

Une concentration de saveurs

Poulet rôti au Kari Gosse et Pommes de terre au Cookeo Extra-crisp

Il ne reste plus qu'à découper le poulet

Poulet rôti au Kari Gosse et Pommes de terre au Cookeo Extra-crisp

Une fois mon poulet découpé, j'ai remis les 2 cuisses

et les 2 blancs à recuire 10 mn, ayant choisi

un poulet fermier un sportif , élevé en plein air.

 

Le midi, j'ai testé un blanc, il n'était pas sec

et le soir une cuisse, elle était très tendre.

 

Les parfums subtiles du Kari Gosse,

flottent encore dans la maison....

 

*

 

 

Retrouvez cette recette

 

dans la Carte du Petit Bistro

 

et dans l' Album spécial Cookeo *

 

 

*

 

Si vous réalisez mes recettes

et que vouliez partager vos réalisations culinaires,

dans la Galerie, envoyez-moi vos photos à :

 

Poulet rôti au Kari Gosse et Pommes de terre au Cookeo Extra-crisp

Bonne journée , bon appétit

 

 

*

Poulet rôti au Kari Gosse et Pommes de terre au Cookeo Extra-crisp
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2 janvier 2022 7 02 /01 /janvier /2022 01:00

 

 

Une recette simple et rapide à faire

pour 1 personne :

 

Cuisse de Poulet aux haricots verts au Cookeo

Cuisse de Poulet aux Haricots verts au Cookeo

 

Il vous faudra :

 

Une cuisse de poulet

des Haricots verts ( même en boite )

1 paquet de lardons fumés

1 oignon rosé de Roscoff

1 càs d'huile d'olive

20 cl de vin blanc sec

10 cl de crème fraîche entière

Sel et poivre du moulin

1 càc d'Herbes de Provence

Origan

 

Commencez par cuire les haricots verts

à la vapeur au Cookeo

Réservez les

 

Cuisse de Poulet aux haricots verts au Cookeo

Chauffez le Cookeo avec 1 filet d'huile d'olive

Faites bien dorer la cuisse de poulet sur toutes ces faces

ajoutez l'oignon, puis les lardons.

 

Salez et poivrez .

Saupoudrez d'Herbes de Provence

 

Cuisse de Poulet aux haricots verts au Cookeo

Lorsque le poulet est bien doré, versez le vin blanc

 

Mélangez.

Laissez le vin s'évaporer

 

Fermez le Cookeo

 

Cuisse de Poulet aux haricots verts au Cookeo

Programmez 20 mn , cuisson sous pression

 

Cuisse de Poulet aux haricots verts au Cookeo

Et voilà... Tout est parfait

 

Réglez le Cookeo sur rissolage

Cuisse de Poulet aux haricots verts au Cookeo

Déposez le poulet sur une assiette.

 

Cuisse de Poulet aux haricots verts au Cookeo

Versez la crème fraîche dans la sauce.

Mélangez

 

Cuisse de Poulet aux haricots verts au Cookeo

Récupérez les haricots, versez-les dans la cuve.

Déposez dessus la cuisse de poulet

 

Rabattez le couvercle sans fermer le Cookeo

et laissez réchauffer 4 à 5 mn.

 

Cuisse de Poulet aux haricots verts au Cookeo

Au moment de servir,

déposez la cuisse sur une assiette

 

Sortez les haricots verts dans le plat de service

posez le poulet dessus

 

Saupoudrez d' Origan.

Cuisse de Poulet aux haricots verts au Cookeo

*

 

Retrouvez cette recette

 

dans la Carte du Petit Bistro

 

et dans l' Album spécial Cookeo *

 

 

*

 

Si vous réalisez mes recettes

et que vouliez partager vos réalisations culinaires,

dans la Galerie, envoyez-moi vos photos à :

 

Cuisse de Poulet aux haricots verts au Cookeo

Bonne journée , bon appétit

et Bonne année

 

Cuisse de Poulet aux haricots verts au Cookeo
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26 décembre 2021 7 26 /12 /décembre /2021 01:00

 

 

Cette recette d'hiver est cependant légère

 

Nous sommes en plein dans la saison

du Chou de Bruxelles , profitons de ses bienfaits.

 

Le chou de Bruxelles est pauvre en calories (43 Cal/100 g)

car peu de sucres et de graisses.

 

En revanche, il est très riche en eau.

 

Il affiche une bonne teneur en bêta-carotène,

en acide folique (vitamine B9),

en vitamine C, vitamine K, potassium, calcium.

 

Il est donc doté d'une très bonne densité nutritionnelle.

 

Pour rester dans la légèreté nous le marierons

avec carottes et navet

pour compléter le champs de vitamines

 

Voici donc :

Saucisses aux légumes : Choux de Bruxelles, carotte, navet, au Cookeo

les Saucisses aux légumes du Petit Bistro

 

 

Pour 4 personnes , il vous faudra :

Saucisses aux légumes : Choux de Bruxelles, carotte, navet, au Cookeo

4 saucisses de Toulouse

1 kg de choux de Bruxelles

4 carottes

1 beau navet

1 oignon,

2 gousses d'ail

1 càs d'huile d'olive

20 cl de vin blanc sec

1 càs d'Herbes de Provence

sel, poivre, Piment d' Espelette

1 cube de bouillon de volaille

1 càs de fond de veau ( ou de volaille)

 

Saucisses aux légumes : Choux de Bruxelles, carotte, navet, au Cookeo

Commencez par éplucher et couper l'oignon en lamelles

 

Lavez tous les légumes.

 

Epluchez les petits choux en coupant la base,

ôtez les deux premières feuilles,

puis entaillez la base en croix

Ainsi vos choux seront beaucoup plus tendres.

 

Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles

 

Epluchez le navet et coupez-le en dés.

 

Saucisses aux légumes : Choux de Bruxelles, carotte, navet, au Cookeo

Dans une petite coupelle déposez, le sel, le poivre,

le Piment d' Espelette et les Herbes de Provence.

 

Vous ajouterez le bouillon de volaille émietté .

 

Mesurez les 20 cl de vin blanc sec

 

Saucisses aux légumes : Choux de Bruxelles, carotte, navet, au Cookeo

Chauffez le Cookeo mode Rissolage fort

 

A mi chauffage, versez l'huile d'olive, déposez l'ail

( qui parfumera très agréablement l'huile.... donc le plat. )

 

Lorsque l'huile est chaude et l'ail doré,

ajoutez l'oignon en lamelles.

 

Faites dorer 5 mn en mélangeant de temps en temps

 

Puis, écartez les oignons et déposez les saucisses.

 

Saucisses aux légumes : Choux de Bruxelles, carotte, navet, au Cookeo

Faites bien dorer les saucisses des deux côtés

environ 4 à 5 mn de chaque côté

 

( pas de couleur... pas de goût )

 

Puis réservez les saucisses.

 

Saucisses aux légumes : Choux de Bruxelles, carotte, navet, au Cookeo

Versez alors la coupelle d'épices, et le vin blanc

 

Mélangez et laissez la sauce prendre.

Saucisses aux légumes : Choux de Bruxelles, carotte, navet, au Cookeo

Pendant ce temps préparez le fond de sauce

en mélangeant 1 càs de fond de veau avec 20 cl d'eau .

Saucisses aux légumes : Choux de Bruxelles, carotte, navet, au Cookeo

Sur cette photo, on voit bien les entailles en croix

 

Il est temps d'ajouter tous les légumes d'un coup.

 

Mélangez bien pour incorporer les oignons .

 

Versez alors le fond de sauce.

 

Saucisses aux légumes : Choux de Bruxelles, carotte, navet, au Cookeo

Mélangez et déposez les saucisses sur le dessus

Saucisses aux légumes : Choux de Bruxelles, carotte, navet, au Cookeo

Programmez 12 mn Cuisson sous pression

Saucisses aux légumes : Choux de Bruxelles, carotte, navet, au Cookeo

Voici votre plat, qui parfume la maison

sans empester le chou !

 

Saucisses aux légumes : Choux de Bruxelles, carotte, navet, au Cookeo

Déposez les saucisses sur une assiette.

 

Versez les légumes dans un grand plat creux,

puis posez les saucisses sur les légumes.

 

Servez dans des assiettes à pâtes, ou semi-creuses.

 

 

*

 

 

Retrouvez cette recette

 

dans la Carte du Petit Bistro

 

 

et dans l' Album spécial Cookeo *

 

*

 

Si vous voulez partager vos réalisations culinaires,

dans la Galerie, envoyez-moi vos photos à :

Saucisses aux légumes : Choux de Bruxelles, carotte, navet, au Cookeo

Bon appétit avec Mamigoz

Saucisses aux légumes : Choux de Bruxelles, carotte, navet, au Cookeo
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19 décembre 2021 7 19 /12 /décembre /2021 01:00

 

 

Lorsqu'il fait froid dehors,

une seule envie mettre du soleil dans nos assiettes

 

L'occasion vous est donné avec mon

 

Colombo de cuisses de poulet, du Petit Bistro, au Cookeo

Colombo de cuisses de poulet, au Cookeo

 

Pour cela il vous faudra :

Colombo de cuisses de poulet, du Petit Bistro, au Cookeo

Pour la marinade :

 

2 cuisses de poulet

3 càs d'Huile d'olive

1 càs de Colombo

1 càs de Curcuma

1/2 càc de Piment langue d'oiseau

10 cl de vin blanc sec

1 càc de jus de citron vert

1 oignon

2 tomates

Sel, estragon, hachis ail/persil

 

Pour la cuisson :

 

Colombo de cuisses de poulet, du Petit Bistro, au Cookeo

1 càs d'huile d'olive

2 gousses d'ail

1 oignon

1 boite de tomates concassées

20 cl d'eau

1 feuille de bois d'inde ( à défaut laurier)

thym et sauge.

 

 

 

La veille, préparez la marinade

 

Colombo de cuisses de poulet, du Petit Bistro, au Cookeo

Dans une coupelle déposez le Colombo, le Curcuma

et le Piment oiseau.

Délayez dans 3 càs d'huile d'olive.

Colombo de cuisses de poulet, du Petit Bistro, au Cookeo

Badigeonnez les cuisses de poulet de ce mélange,

retournez-les et faites de même de l'autre côté.

 

Dans la coupelle versez 10 cl de vin blanc

et le jus de citron.

Mélangez en nettoyant la coupelle et le pinceau.

 

Colombo de cuisses de poulet, du Petit Bistro, au Cookeo

Epluchez et coupez l'oignon en lamelles .

Répartissez-le sur le poulet.

 

Lavez les tomates coupez-les en dés.

Ajoutez-les à la marinade.

 

Colombo de cuisses de poulet, du Petit Bistro, au Cookeo

Salez, saupoudrez d' Estragon, puis de hachis

 

Versez alors la coupelle de vin blanc / citron vert

Colombo de cuisses de poulet, du Petit Bistro, au Cookeo

Inclinez la boite de marinade, récupérez le jus

et arrosez-en plusieurs fois les ingrédients.

 

Fermez la boite et laissez ainsi jusqu'au lendemain.

 

Je laisse à température ambiante,

je trouve que les saveurs se développent plus

 

*

 

Colombo de cuisses de poulet, du Petit Bistro, au Cookeo

Le lendemain chauffez le Cookeo en mode rissolage fort.

 

Epluchez et taillez l'oignon en lamelles.

Epluchez les 2 gousses d'ail, sans les couper.

 

Versez 1 càs d'huile d'olive dans la cuve, ajoutez l'ail.

 

Puis 1 minute après les oignons.

 

Laissez dorer 4 à 5 mn , en remuant de temps en temps.

 

Colombo de cuisses de poulet, du Petit Bistro, au Cookeo

Pendant ce temps, dégagez le poulet de la marinade

 

Colombo de cuisses de poulet, du Petit Bistro, au Cookeo

Lorsque les oignons sont dorés, déposez les cuisses,

côté peau d'abord

 

Laissez dorer 5 mn, retournez-les

et prolongez la cuisson de 5 autres mn .

 

Colombo de cuisses de poulet, du Petit Bistro, au Cookeo

Lorsque les cuisses sont bien dorées,

retournez-les une dernière fois, coté peau contre la cuve.

 

Versez la marinade. Mélangez

 

Colombo de cuisses de poulet, du Petit Bistro, au Cookeo

Ouvrez la boite de tomates et versez-les.

Rincez la boite avec 20 cl d'eau et versez dans la cuve

 

Colombo de cuisses de poulet, du Petit Bistro, au Cookeo

Salez et poivrez, ajoutez les herbes aromatiques.

Colombo de cuisses de poulet, du Petit Bistro, au Cookeo

Mélangez et goûtez

 

Colombo de cuisses de poulet, du Petit Bistro, au Cookeo

Fermez le Cookeo et programmez 15 mn sous pression

 

Colombo de cuisses de poulet, du Petit Bistro, au Cookeo

Pendant ce temps cuisez le riz

 

Ici je le cuis 10 mn à la vapeur au micro-ondes

sans aucune épice.

A la sortie je sale et je poivre.

 

Colombo de cuisses de poulet, du Petit Bistro, au Cookeo

Tout est prêt, en même temps...

 

Il reste à dresser dans des assiettes à pâtes :

 

Le riz dans le fond, le poulet dessus ,

puis la sauce avec oignons et tomate

 

Colombo de cuisses de poulet, du Petit Bistro, au Cookeo

Vous pouvez servir plus de sauce dans une saucière

 

Profitez-en pour pimenter un peu plus,

et contenter les connaisseurs.

 

Très bon appétit

 

 

*

 

Colombo de cuisses de poulet, du Petit Bistro, au Cookeo

Il vous restera sans doute de la sauce,

gardez-la précieusement.

 

Vous la servirez simplement avec des pâtes creuses

pour en capter le maximum des saveurs…

 

Parfait pour le soir !

 

 

*

 

 

Retrouvez cette recette

 

à la Carte du Petit Bistro

 

 dans l' Album spécial Cookeo *

 

*

 

Si vous voulez partager vos réalisations culinaires,

dans la Galerie, envoyez-moi vos photos à :

Colombo de cuisses de poulet, du Petit Bistro, au Cookeo

Bon appétit avec Mamigoz

Colombo de cuisses de poulet, du Petit Bistro, au Cookeo
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12 décembre 2021 7 12 /12 /décembre /2021 01:00


 

 

Le poulet est devenu la base de notre alimentation,

après le recul de la viande rouge.

 

On aime relever ses saveurs avec du Chorizo...

 

Voici une recette qui vous séduira.

Poulet au riz, légumes et chorizo, du Petit Bistro , au Cookeo
Poulet au riz , légumes et chorizo au Cookeo

 

 

Pour 4 personnes il vous faut :

 

Poulet au riz, légumes et chorizo, du Petit Bistro , au Cookeo

4 blancs de poulet

2 carottes

2 tomates

2 échalotes

une douzaines de tranches de Chorizo

1 filet d'huile d'olive

1 bonne càc de concentré de tomate

1 càs de fond de veau ou de fond de volaille

Sel et Piment d' Espelette

50 cl d'eau

150 gr de riz Basmati

 

Poulet au riz, légumes et chorizo, du Petit Bistro , au Cookeo

Epluchez et hachez les échalotes

 

Epluchez et coupez en sifflet les carottes

 

Lavez les tomates et coupez-les en dés.

 

Coupez 12 tranches de Chorizo

 

Poulet au riz, légumes et chorizo, du Petit Bistro , au Cookeo

Délayez 1 càs de fond de veau dans le pichet d'eau.

Poulet au riz, légumes et chorizo, du Petit Bistro , au Cookeo

Pesez votre riz : 150 gr

 

Poulet au riz, légumes et chorizo, du Petit Bistro , au Cookeo

Ouvrez la boite de concentré de tomate.

 

Chauffez le Cookeo en mode rissolage

 

Poulet au riz, légumes et chorizo, du Petit Bistro , au Cookeo

Faites revenir l'échalote et les blancs de poulet.

 

Retournez-les dès qu'ils sont dorés, ajoutez le Chorizo.

 

Lorsque le chorizo commence à fondre,

ajoutez les carottes, puis les tomates.

 

Mélangez

 

Poulet au riz, légumes et chorizo, du Petit Bistro , au Cookeo

Versez alors le riz, puis le bouillon

 

Mélangez

 

Poulet au riz, légumes et chorizo, du Petit Bistro , au Cookeo

Prélevez et ajoutez 1 bonne càc de concentré de tomate.

Mélangez bien

 

Salez et saupoudrez de Piment d'Espelette

 

Goûtez et rectifiez éventuellement l'assaisonnement

 

Poulet au riz, légumes et chorizo, du Petit Bistro , au Cookeo

Fermez et programmez 6 mn cuisson sous pression

 

Poulet au riz, légumes et chorizo, du Petit Bistro , au Cookeo

Trop parfumé ! C'est divin...

Poulet au riz, légumes et chorizo, du Petit Bistro , au Cookeo

Versez rapidement dans le plat de service

 

 

Un délice qui vous balade en Espagne....

 

Bon voyage !

 

 

*

 

 

Retrouvez cette recette

 

dans la Carte du Petit Bistro

 

 

et dans l' Album spécial Cookeo *

 

*

 

Si vous voulez partager vos réalisations culinaires,

dans la Galerie, envoyez-moi vos photos à :

 

Poulet au riz, légumes et chorizo, du Petit Bistro , au Cookeo

Bon appétit avec Mamigoz

Poulet au riz, légumes et chorizo, du Petit Bistro , au Cookeo
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28 novembre 2021 7 28 /11 /novembre /2021 01:00

 

 

Un repas bien de saison, pour affronter

le froid, en douceur

 

Paupiettes de  Poulet Jardinière au Cookeo, du Petit Bistro

Les Paupiettes de Poulet Jardinière

au Cookeo

 

Pour 4 personnes , il vous faudra

 

Paupiettes de  Poulet Jardinière au Cookeo, du Petit Bistro

4 paupiettes de Poulet

1 Oignon

1 échalote

2 gousses d'ail

4 Pommes de terre

4 carottes

2 navets

2 tomates

laurier, sauge, thym

1 cube de bouillon de volaille

sel et poivre du moulin

1 càs d'huile d'olive,

1 noix de beurre demi sel

20 cl de vin blanc sec

20 cl d'eau

Origan

 

Paupiettes de  Poulet Jardinière au Cookeo, du Petit Bistro

Commencez par éplucher et laver tous les légumes

puis coupez-les en cubes. Réservez

 

Epluchez l'oignon et coupez-le en lamelles

 

Epluchez l'ail

 

Epluchez l'échalote et hachez-la.

 

Réservez dans une coupelle

 

Paupiettes de  Poulet Jardinière au Cookeo, du Petit Bistro

Chauffez le Cookeo en mode Rissolage

puis déposez le beurre et l'huile
Faites revenir 4 mn les paupiettes

 

Paupiettes de  Poulet Jardinière au Cookeo, du Petit Bistro

Puis retournez-les et ajoutez les 2 gousses d'ail .

 

Laissez encore dorer 4 mn,

avant d'ajouter l'oignon et l'échalote.

 

Dorez encore 4 mn

 

Paupiettes de  Poulet Jardinière au Cookeo, du Petit Bistro

Pendant ce temps, dans une petite coupelle,

préparez les épices : sel et poivre.

 

Ecrasez le cube de bouillon.

 

Paupiettes de  Poulet Jardinière au Cookeo, du Petit Bistro

Les paupiettes sont bien dorées des deux cotés,

retirez-les de la cuve

 

Paupiettes de  Poulet Jardinière au Cookeo, du Petit Bistro

A la place, versez les légumes, mélangez

 

Paupiettes de  Poulet Jardinière au Cookeo, du Petit Bistro

Puis ajoutez la coupelle d' épices et les herbes aromatiques

 

Mélangez, versez le vin blanc.

 

Mélangez encore une fois

 

Paupiettes de  Poulet Jardinière au Cookeo, du Petit Bistro

Préparez 20 cl d'eau

 

 

Paupiettes de  Poulet Jardinière au Cookeo, du Petit Bistro

Versez l'eau et mélangez soigneusement

 

Paupiettes de  Poulet Jardinière au Cookeo, du Petit Bistro

Goûtez le bouillon, et rectifiez si besoin.

 

 

Paupiettes de  Poulet Jardinière au Cookeo, du Petit Bistro

Replacez les paupiettes en les enfonçant dans le bouillon

 

Paupiettes de  Poulet Jardinière au Cookeo, du Petit Bistro

Fermez et programmez 15 minutes en pression

 

Paupiettes de  Poulet Jardinière au Cookeo, du Petit Bistro

Et voilà ! , Il ne vous manque que les parfums...

 

 

Paupiettes de  Poulet Jardinière au Cookeo, du Petit Bistro

Servez dans des assiettes creuses

Saupoudrez d'Origan

 

Paupiettes de  Poulet Jardinière au Cookeo, du Petit Bistro

Accompagnez de petites saucières individuelles

 

Ajoutez un peu de sauce à la dégustation,

ça n'en sera que meilleur.

 

*

 

Retrouvez cette recette

 

dans la Carte du Petit Bistro

 

et dans l' Album spécial Cookeo *

 

 

*

 

Si vous réalisez mes recettes

et que vouliez partager vos réalisations culinaires,

dans la Galerie, envoyez-moi vos photos à :

Paupiettes de  Poulet Jardinière au Cookeo, du Petit Bistro

Bonne dimanche, bien au chaud

Paupiettes de  Poulet Jardinière au Cookeo, du Petit Bistro
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21 novembre 2021 7 21 /11 /novembre /2021 01:00

 

 

Une nouvelle recette très parfumée qui vous fera voyager,

en exclusivité, au Petit Bistro de Mamigoz :

 

Crépinettes et carottes au Cumin au Cookeo, du Petit Bistro

les Crépinettes aux Carottes au Cumin

servies avec du riz cuit au micro-ondes

 

Pour 4 personnes il vous faudra :

 

Crépinettes et carottes au Cumin au Cookeo, du Petit Bistro

4 Crépinettes

500 gr de carottes

1 oignon

2 gousses d'ail

¼ de Chorizo fort

1 cube de bouillon de volaille

1 càs d'huile d'olive

25 cl d'eau

 

Epices :

 

1 càc de Cumin en poudre

1 càc d'Herbes de Provence

1 pointe de Piment d'Espelette

Sel et Poivre du moulin

 

Thym et laurier

 

Crépinettes et carottes au Cumin au Cookeo, du Petit Bistro

Commencez par éplucher et couper l'oignon en lamelles

Epluchez l'ail.

Otez la peau du Chorizo, coupez-le en deux en longueur

puis en demi-rondelles

 

Crépinettes et carottes au Cumin au Cookeo, du Petit Bistro

Réservez en coupelle

Préparez une seconde coupelle pour les épices

 

Crépinettes et carottes au Cumin au Cookeo, du Petit Bistro

Cumin, herbes de Provence, Piment d' Espelette,

sel et poivre

Crépinettes et carottes au Cumin au Cookeo, du Petit Bistro

Ajoutez le cube de volaille en morceaux

Réservez

 

Crépinettes et carottes au Cumin au Cookeo, du Petit Bistro

Epluchez, lavez et coupez les carottes en sifflets

Crépinettes et carottes au Cumin au Cookeo, du Petit Bistro

Alignez les éléments dans l'ordre d'utilisation

Préparez un mug ( 25 cl ) d'eau

 

Crépinettes et carottes au Cumin au Cookeo, du Petit Bistro

Mettez le Cookeo en mode manuel

Programmez  Rissolage  et versez l'huile d'olive

 

Lorsque l'huile est chaude, déposez les Crépinettes

et laissez rissoler 5 mn

 

Retournez-les et ajoutez les deux gousses d'ail entières

 

Laissez rissoler encore 5 mn

en mélangeant de temps en temps

 

Crépinettes et carottes au Cumin au Cookeo, du Petit Bistro

Retirez alors les crépinettes

et versez les oignons et le chorizo dans la cuve

 

Laissez dorer encore 5 minutes

 

Crépinettes et carottes au Cumin au Cookeo, du Petit Bistro

Lorsque les oignons ont pris de la couleur,

versez les carottes, mélangez.

 

Ajoutez la coupelle d'épices, mélangez

 

Puis versez le mug d'eau

 

Mélangez une dernière fois

 

Crépinettes et carottes au Cumin au Cookeo, du Petit Bistro

Replacez les crépinettes sur les carottes.

 

Fermez

 

Crépinettes et carottes au Cumin au Cookeo, du Petit Bistro

Programmez :

 

Cuisson sous pression 15 minutes

Crépinettes et carottes au Cumin au Cookeo, du Petit Bistro

Pendant ce temps cuisez le riz au micro ondes

 

SANS SEL, ni épices

 

 

Comptez 50 gr de riz par personne pour 100 gr d'eau

 

Cuisson 10 mn pour un 800 w

 

ou 8 mn pour un 900 w

 

Lorsque le riz est prêt, mélangez-le à la spatule,

salez et poivrez-le. Mélangez soigneusement

 

Crépinettes et carottes au Cumin au Cookeo, du Petit Bistro

Ouvrez le Cookeo et dressez dans des plats individuels

Crépinettes et carottes au Cumin au Cookeo, du Petit Bistro

Déposez le riz en diagonal,

puis les carottes et un peu de jus, sur l'autre côté.

Crépinettes et carottes au Cumin au Cookeo, du Petit Bistro

Déposez alors une crépinette sur le riz.

 

Servez la sauce en saucière

 

 

 

Bon appétit avec Mamigoz

 

*

 

Retrouvez cette recette

 

dans la Carte du Petit Bistro

 

et dans l' Album spécial Cookeo *

 

*

 

Si vous réalisez mes recettes

et que vouliez partager vos réalisations culinaires,

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Crépinettes et carottes au Cumin au Cookeo, du Petit Bistro

Bonne journée

Crépinettes et carottes au Cumin au Cookeo, du Petit Bistro
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14 novembre 2021 7 14 /11 /novembre /2021 01:00

 

Un repas roboratif de saison qui plaira aux petits et grands

Sauté de cuisses de poulet automnal au Garam Massala, du Petit Bistro, au Cookeo

Sauté de cuisses de poulet automnal au Garam Massala,

du Petit Bistro, au Cookeo

 

Pour réaliser ce sauté, pour 4, il vous faudra :

 

Sauté de cuisses de poulet automnal au Garam Massala, du Petit Bistro, au Cookeo

2 cuisses de poulet entières,

3 pommes de terre

3 carottes

500 gr de choux de Bruxelles

1 oignon

2 belles gousses d'ail

de l'huile d'olive

1 noix de beurre demi sel

20 cl de vin blanc sec

20 cl d'eau

2 càc de Garam Massala

1 cube de bouillon de volaille

Herbes aromatiques, persil, Thym, laurier

 

Sauté de cuisses de poulet automnal au Garam Massala, du Petit Bistro, au Cookeo

2 ou 3 heures avant, ou même la veille,

faites mariner le poulet,

au frais, dans une boite hermétique

Sauté de cuisses de poulet automnal au Garam Massala, du Petit Bistro, au Cookeo

Dans une coupelle, versez 3 ou 4 càs d'huile d'olive

Ajoutez 1 bonne càc de Garam Massala, du sel et du poivre.

Mélangez soigneusement

Sauté de cuisses de poulet automnal au Garam Massala, du Petit Bistro, au Cookeo

Badigeonnez le poulet de tous les côtés.

Fermez, mettez au frais le temps voulu

 

*

 

 

Le temps est venu de tout préparer :

 

Sauté de cuisses de poulet automnal au Garam Massala, du Petit Bistro, au Cookeo

Epluchez et lavez tous les légumes .

Coupez les carottes en sifflets

et les pommes de terre en quartiers.

 

Ciselez l'oignon en lamelles, épluchez l'ail,

laissez l'ail en entier, mais enlevez le germe

 

Ajoutez 1 càc de Garam Massala

Émiettez le bouillon dans la coupelle d'herbes,

 

Sortez le poulet du frigo

 

Sauté de cuisses de poulet automnal au Garam Massala, du Petit Bistro, au Cookeo

Chauffez le Cookeo mode Rissolage fort.

 

Versez 1 càs d'huile d'olive et 1 noix de beurre demi sel

Ajoutez l'ail,

Lorsque le beurre ne chante plus, déposez le poulet

Faites le bien dorer des deux côtés.

 

Sauté de cuisses de poulet automnal au Garam Massala, du Petit Bistro, au Cookeo

Pendant ce temps, déposez les carottes et P de T

dans la boite de marinade.

Fermez, et secouez pour imprégner les légumes.

Sauté de cuisses de poulet automnal au Garam Massala, du Petit Bistro, au Cookeo

Continuez à bien dorer la viande

 

N'oubliez pas...

Pas de couleur... Pas de goût !

 

Sauté de cuisses de poulet automnal au Garam Massala, du Petit Bistro, au Cookeo

Lorsque la viande est bien dorée, réservez-la

Sauté de cuisses de poulet automnal au Garam Massala, du Petit Bistro, au Cookeo

Versez alors les oignons dans la cuve

Faites-les dorer.
Vous remarquerez l'ail, confite.... Enlevez-la

avant de versez les pommes de terre et carottes.

Mélangez

 

Sauté de cuisses de poulet automnal au Garam Massala, du Petit Bistro, au Cookeo

Vous voyez, l'ail confit a donné toutes ses saveurs.

 

Si vous laissez son cadavre, il donnera un goût acre au plat

Sauté de cuisses de poulet automnal au Garam Massala, du Petit Bistro, au Cookeo

On revient aux légumes : Salez peu et poivrez bien

Saupoudrez de Piment d' Espelette

Sauté de cuisses de poulet automnal au Garam Massala, du Petit Bistro, au Cookeo

Versez la coupelle d'aromates, épices et herbes dans la cuve

 

Mélangez délicatement

 

Sauté de cuisses de poulet automnal au Garam Massala, du Petit Bistro, au Cookeo

Déglacez au vin vin

mélangez

 

Laissez réduire et s'évaporer l'alcool,

avant d'ajouter l'eau, mélangez.

 

Sauté de cuisses de poulet automnal au Garam Massala, du Petit Bistro, au Cookeo

Lorsque la sauce est redevenue homogène

déposez les cuisses de poulet,

puis, versez les choux de Bruxelles

Sauté de cuisses de poulet automnal au Garam Massala, du Petit Bistro, au Cookeo

Fermez la cuve et programmez

 

Cuisson sous pression 20 minutes

Sauté de cuisses de poulet automnal au Garam Massala, du Petit Bistro, au Cookeo

Voilà ! C'est prêt !

 

Sauté de cuisses de poulet automnal au Garam Massala, du Petit Bistro, au Cookeo

Versez dans un grand plat creux, en grès,

 

Légumes dessous, cuisses dessus

 

 

A déguster dans des assiettes semi creuses....

 

Bon appétit avec Mamigoz

 

*

 


Retrouvez cette recette

 

à la Carte du Petit Bistro

 

 

dans l' Album spécial Cookeo *

 

*

Si vous aimez mes recettes

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Sauté de cuisses de poulet automnal au Garam Massala, du Petit Bistro, au Cookeo

Bon appétit avec Mamigoz

 

Bonne journée

Sauté de cuisses de poulet automnal au Garam Massala, du Petit Bistro, au Cookeo
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7 novembre 2021 7 07 /11 /novembre /2021 01:00


 

Le plat emblématique du Sénégal est le Poulet Yassa


 Je vous en avais déjà préparé …. ICI *

ainsi que des Paupiettes de Poulet façon Yassa, ICI *

 

Cette fois je vais vous convier à déguster :

Cuisse de Dinde Yassa au Cookeo

Une cuisse de dinde Yassa et cuisinée au Cookeo


 

Pour cela, il vous faudra :

Cuisse de Dinde Yassa au Cookeo

1 cuisse de Dinde

6 càs d'huile d'olive

2 càs de moutarde à l'ancienne

5 oignons

4 citrons

2 cubes de bouillon KubOr

sel, poivre + 1 càc de Mix Yassa

 

Cuisse de Dinde Yassa au Cookeo

Dans une grande coupelle,

mélangez la moutarde avec 4 càs d'huile d'olive.

Pressez les citrons.

Cuisse de Dinde Yassa au Cookeo

Ajoutez le jus des citrons.

Puis le sel et poivre et le Mix Yassa

Cuisse de Dinde Yassa au Cookeo

Placez la cuisse dans une boite hermétique.

Bien mélanger la marinade et en badigeonner la dinde


Zestez les peaux des citrons, au dessus de la dinde .

 

Fermez la boite et mettre au frais au moins 3 heures,

ou encore mieux, toute la nuit

Cuisse de Dinde Yassa au Cookeo

Cuisson de la cuisse de dinde :


 

Sortez la dinde du frigo, arrosez-la de marinade

 

Epluchez vos 5 oignons

Cuisse de Dinde Yassa au Cookeo

Pendant ce temps , chauffez le Cookeo en rissolage fort

avec 2 càs d'huile d'olive.


Lorsque c'est chaud, déposez la cuisse dans la cuve,

côté peau dessus.

 

Coupez les oignons en lamelles

Cuisse de Dinde Yassa au Cookeo

Faites-la dorer 7 minutes sans la retourner

Cuisse de Dinde Yassa au Cookeo

Puis retournez la, et laissez dorer encore 7 mn.

Cuisse de Dinde Yassa au Cookeo

Il vous faut maintenant retirer la viande et la réserver.

Versez alors les oignons dans la cuve.
Mélangez soigneusement.

Cuisse de Dinde Yassa au Cookeo

Laissez dorer les oignons 5 mn.

 

Emiéttez le KubOr dans la marinade.

 

Nous arrivons à 20 mn de cuisson.

 

Versez alors la marinade sur les oignons, mélangez.

 

Cuisse de Dinde Yassa au Cookeo

Replacez la cuisse de dinde dans la cuve

Fermez le Cookeo

Cuisse de Dinde Yassa au Cookeo

Programmez 20 mn sous pression


 

10 mn avant la fin de la cuisson, cuisez votre riz

 

Cuisse de Dinde Yassa au Cookeo

Attendez 2 mn avant d'ouvrir,

profitez-en pour égoutter le riz .


 

Versez la préparation dans un plat de service

 

Cuisse de Dinde Yassa au Cookeo

Voici votre Dinde Yassa citron et oignon,

avec juste ce qu'il faut de sauce

Cuisse de Dinde Yassa au Cookeo

Un plat très convivial, aux saveurs de soleil .


 

*

 

Retrouvez cette recette

 

dans la Carte du Petit Bistro

 dans l' Album spécial Cookeo *

et à Cuisine Exotique *

 

*

 

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Cuisse de Dinde Yassa au Cookeo

Bon appétit avec Mamigoz

Cuisse de Dinde Yassa au Cookeo
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31 octobre 2021 7 31 /10 /octobre /2021 01:00


 

Pour celles qui ont chopé le virus de la cuisine au Cookeo,

voici une toute nouvelle recette du Petit Bistro :

 

 Crépinettes , tomates et macaroni au Cookeo Du Petit Bistro de Mamigoz

les succulentes Crépinettes , tomates et macaroni

 

 

Il faut pour 4 personnes :

 

 Crépinettes , tomates et macaroni au Cookeo Du Petit Bistro de Mamigoz

4 crépinettes

200g de macaroni crus,

1 oignon,

2 gousses d'ail,

1 càs d'huile d'olive,

1 noix de beurre demi sel,

Sel, poivre,

20 cl de vin blanc,

25 cl d'eau.

1 cube de bouillon volaille

1 boite de tomates entières ou concassées

1 feuille Laurier,

1 branche de Thym ,

1 càc d' Estragon,

1 càc d' Origan,

Sauge,

Piment d' Espelette.

1 ou 2 morceaux de sucre de canne

 

 Crépinettes , tomates et macaroni au Cookeo Du Petit Bistro de Mamigoz

Préparez la coupelle d'épices et d'herbes aromatiques :

 

Sel et poivre du moulin, Piment d' Espelette.

Laurier, Thym, Sauge, Estragon, Origan

et cube de bouillon émietté.

 

 

 Crépinettes , tomates et macaroni au Cookeo Du Petit Bistro de Mamigoz

Chauffez le Cookeo en position rissolage fort.

Versez l'huile d'olive et le beurre

Faites y revenir  l'ail entier, 2 mn

puis ajoutez l'oignon coupé.

 

( L'ail entier parfume l'huile , puis tous les ingrédients )

 Crépinettes , tomates et macaroni au Cookeo Du Petit Bistro de Mamigoz

Lorsque l'oignon est fondu et doré,

ajoutez la viande et faites-la dorer quelques minutes. 


 

Souvenez-vous :

Pas de couleur... Pas de goût !

 

Lorsque les crépinettes sont dorées sur toutes les faces,

déglacez au vin blanc. Mélangez délicatement

Laissez réduire quelques minutes

 

 Crépinettes , tomates et macaroni au Cookeo Du Petit Bistro de Mamigoz

Pendant ce temps ouvrez la boite de tomate

et préparez 25 cl d'eau

 Crépinettes , tomates et macaroni au Cookeo Du Petit Bistro de Mamigoz

Versez alors les tomates et mélangez .

Versez l'eau dans la boite, pour la rincer,

 Crépinettes , tomates et macaroni au Cookeo Du Petit Bistro de Mamigoz

Puis versez l'eau de rinçage dans la cuve.


 

Ajoutez coupelle d'herbes aromatiques,

le cube de bouillon , sel et poivre.

 

 Crépinettes , tomates et macaroni au Cookeo Du Petit Bistro de Mamigoz

Mélangez avec précaution pour ne pas casser les crépinettes.

Goûtez et ajoutez 1 ou 2 morceaux de sucre de canne

 

Laissez cuire 3 minutes

 Crépinettes , tomates et macaroni au Cookeo Du Petit Bistro de Mamigoz

Puis versez les pâtes

 

Mélangez une dernière fois délicatement.

 

Fermez la cuve

 

 Crépinettes , tomates et macaroni au Cookeo Du Petit Bistro de Mamigoz

Faites cuire 4 minutes sous pression.  

 

 Crépinettes , tomates et macaroni au Cookeo Du Petit Bistro de Mamigoz

Vous obtenez des pâtes parfaitement cuites

qui ne baignent pas dans la sauce,

mais n'en manquent pas non plus.

 

Versez dans un grand plat convivial

 

 Crépinettes , tomates et macaroni au Cookeo Du Petit Bistro de Mamigoz

Puis servez dans des assiettes à pâtes

en saupoudrant d' Origan et d' Estragon

 

 Crépinettes , tomates et macaroni au Cookeo Du Petit Bistro de Mamigoz

L'équilibre est parfait 

et les Crépinettes idéalement cuites !

 

Bon appétit avec Mamigoz

 

*

 

Retrouvez cette recette

 

à la Carte du Petit Bistro

dans l' Album spécial Cookeo *

 

*

 

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 Crépinettes , tomates et macaroni au Cookeo Du Petit Bistro de Mamigoz

Bonne journée

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