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9 mai 2021 7 09 /05 /mai /2021 09:01

Bizarre, bizarre .... Mon article n'est pas paru !

Mister OB n'en fait qu'à sa tête....
 

Un air d’Italie dans votre assiette,

et c'est l'été qui s'installe chez vous, avec les

 

Boulettes au bœuf , tomates et fusilli au Cookeo

Boulettes de bœuf , tomates et fusilli


 


 

Pour vous balader il vous faut

 

Boulettes au bœuf , tomates et fusilli au Cookeo

15 boulettes au bœuf ( 375 gr )

200g de pâtes crues Fusilli

1 oignon

2 gousses d'ail

2 càs d'huile d'olive

Sel, poivre

25cl de litre d'eau

1 cube de bouillon Saveur Bœuf

1 boite de tomates concassées

1 belle branche de Thym en fleur,

1 càc d' Estragon

1 càc d' Origan

Piment d' Espelette

 

Boulettes au bœuf , tomates et fusilli au Cookeo

Epluchez et émincez , l'oignon et l'ail

Boulettes au bœuf , tomates et fusilli au Cookeo

Préparez la coupelle d'épices et d'herbes aromatiques

Thym, Estragon, Origan et cube de bouillon émietté.

Salez et poivrez.

Boulettes au bœuf , tomates et fusilli au Cookeo

Ouvrez la boite de tomates

et préparez 25 cl d'eau.

 

Boulettes au bœuf , tomates et fusilli au Cookeo

Chauffez le Cookeo en position rissolage fort  

 

Versez l'huile d'olive et faites revenir

 l'ail et l'oignon coupé

 

Puis ajoutez les boulettes de bœuf

et faites les dorer quelques minutes . 

 

Boulettes au bœuf , tomates et fusilli au Cookeo

Versez alors les tomates et mélangez

Boulettes au bœuf , tomates et fusilli au Cookeo

Versez l'eau dans la boite, pour la rincer,

mélangez avec précaution pour ne pas casser les boulettes


 

Boulettes au bœuf , tomates et fusilli au Cookeo

Ajoutez, si vous le désirez, le Piment d' Espelette

Boulettes au bœuf , tomates et fusilli au Cookeo

N'oubliez surtout pas la coupelle d'herbes aromatiques,

le cube de bouillon , sel et poivre.


 

Laissez cuire 3 minutes


 

Puis versez les pâtes

 

Boulettes au bœuf , tomates et fusilli au Cookeo

Goûtez la sauce, et salez et poivrez si besoin.


 

Mélangez une dernière fois délicatement

 

Boulettes au bœuf , tomates et fusilli au Cookeo

Faites cuire 4 minutes sous pression.

 

Vous obtenez des pâtes parfaitement cuites

qui ne baignent pas dans la sauce,

mais n'en manquent pas non plus.

 

L'équilibre est parfait !

 

Boulettes au bœuf , tomates et fusilli au Cookeo

Versez dans un plat de service creux

et servez dans des assiettes à pâtes

ou petites assiettes creuses.

 

Boulettes au bœuf , tomates et fusilli au Cookeo

Ce décor vichy-bistro va très bien à ce plat …


 

Sympa et décontracté !


 

*

 

 

Retrouvez cette recette

 

dans la Carte du Petit Bistro

 

 

à l' Album spécial Cookéo *


 

*

 

Si vous voulez partager vos réalisations culinaires,

dans la Galerie, envoyez-moi vos photos à :

 

Boulettes au bœuf , tomates et fusilli au Cookeo

Bon appétit avec Mamigoz 

Boulettes au bœuf , tomates et fusilli au Cookeo
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2 mai 2021 7 02 /05 /mai /2021 00:00


 


 

Je retrouve le plaisir de reprendre ma cuisine exotique

avec le Cookeo, qui me permet de cuisiner

les aliments parfaitement cuits

et de développer le côté moelleux de la viande.


 

Pour exemple

 

Cuisses de Poulet , Patates Douces au Colombo, du Petit Bistro  au Cookeo

les Cuisses de Poulet , Patates Douces au Colombo,

acidulées au Citron Vert,

du Petit Bistro

 


 

Pour 4 personnes :

 

Cuisses de Poulet , Patates Douces au Colombo, du Petit Bistro  au Cookeo

2 grosses cuisses de poulet

4 patates douces

1 càs d'huile d'olive

3 tomates

1 oignon rosé de Roscoff

1 citron vert

1 verre de vin blanc sec ( 20 cl )

1 càs de moutarde douce à l'estragon

1 càs de Colombo

1 belle pincée de pili pili

1 càs d'ail / Persil déshydratés

thym, laurier, sauge

Sel et poivre du moulin


Accompagnez de riz.

Cuisses de Poulet , Patates Douces au Colombo, du Petit Bistro  au Cookeo

Commencez par préparer toutes les épices et herbes

Cuisses de Poulet , Patates Douces au Colombo, du Petit Bistro  au Cookeo

Dans une coupelle déposez, le hachis ail/persil,

le Colombo, le pilipili, le zeste du citron vert,

salez et poivrez, déposez les herbes aromatiques.

Cuisses de Poulet , Patates Douces au Colombo, du Petit Bistro  au Cookeo

Epluchez et coupez l'oignon rosé en lamelles

Cuisses de Poulet , Patates Douces au Colombo, du Petit Bistro  au Cookeo

Dans une autre coupelle mettez la moutarde

et délayez-la avec le jus du citron vert.

Cuisses de Poulet , Patates Douces au Colombo, du Petit Bistro  au Cookeo

Epluchez les patates douces, et découpez-les en cubes .

Rincez-les

Cuisses de Poulet , Patates Douces au Colombo, du Petit Bistro  au Cookeo

Coupez les cuisses de poulet en deux.

Cuisses de Poulet , Patates Douces au Colombo, du Petit Bistro  au Cookeo

Lavez et découpez les tomates en quartiers.

 

Rangez les préparations dans l'ordre d'utilisation.

 

Cuisses de Poulet , Patates Douces au Colombo, du Petit Bistro  au Cookeo

Démarrez le Cookeo en mode manuel


 

Faites rissoler les cuisses dans un peu d'huile d'olive

sur toutes les faces, et réservez dans une assiette

 

Cuisses de Poulet , Patates Douces au Colombo, du Petit Bistro  au Cookeo

Faites fondre et dorer l'oignon.


 

Puis ajoutez les patates douces, faites rissoler 3 mn


 

Ajoutez alors la coupelle d'épices et d'herbes.


 

Mélangez
 

Cuisses de Poulet , Patates Douces au Colombo, du Petit Bistro  au Cookeo

Préparez le vin blanc, versez-le dans la cuve.

Mélangez

Cuisses de Poulet , Patates Douces au Colombo, du Petit Bistro  au Cookeo

Versez alors la coupelle de moutarde-citron vert,

puis ajoutez les tomates

Cuisses de Poulet , Patates Douces au Colombo, du Petit Bistro  au Cookeo

Déposez le poulet sur l'ensemble


 

Cuisses de Poulet , Patates Douces au Colombo, du Petit Bistro  au Cookeo

Programmez 20 minutes de cuisson en mode " pression "


 

Cuisses de Poulet , Patates Douces au Colombo, du Petit Bistro  au Cookeo

A l'ouverture du Cookeo vous découvrez

une superbe sauce moutarde qui nappe les cuisses de poulet

 

 

Cuisses de Poulet , Patates Douces au Colombo, du Petit Bistro  au Cookeo

Versez le tout, délicatement, dans un grand plat de service.

 

 

Cuisses de Poulet , Patates Douces au Colombo, du Petit Bistro  au Cookeo

Servez dans des assiettes creuses ,

ou de jolis petits plats

 

Dégustez avec du riz créole

 

 

Cuisses de Poulet , Patates Douces au Colombo, du Petit Bistro  au Cookeo

Découvrez les saveurs exotiques du Colombo,

et du Citron vert.....


 

Vous pouvez prélever une partie de la sauce,

la pimenter, avec, du pili pili

ou de la crème de piment rouge....

 

Et bien sûr vous la servirez à part, au choix,

pour ceux qui ont l'habitude de cette cuisine.


 

*

 

Retrouvez cette recette

 

dans la Carte du Petit Bistro

 

 

à l' Album spécial Cookeo *

 

 

*

 

Si vous voulez partager vos réalisations culinaires,

dans la Galerie, envoyez-moi vos photos à :

Cuisses de Poulet , Patates Douces au Colombo, du Petit Bistro  au Cookeo

Bon appétit avec Mamigoz 

Cuisses de Poulet , Patates Douces au Colombo, du Petit Bistro  au Cookeo
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25 avril 2021 7 25 /04 /avril /2021 00:00

 

 

Le gratin de Bettes de Mauricette

dans Vos Carnets Secrets.... *

m'a donné très envie de reprendre

la recette que je faisais très souvent... avant !

 

Bettes au poulet à l'Italienne, au Cookeo

Le Cookeo la rendra tellement plus moelleuse

que je n'aurai aucun problème à la déguster

Ingrédients pour 4 personnes

 

Bettes au poulet à l'Italienne, au Cookeo

500 g de bettes

150 gr d'émincés de poulet
20 cl de crème liquide
1 càs d'huile d'olive

1 oignon

2 gousses d'ail

2 carottes

3 tomates

1 poivron jaune

1 cube de bouillon de volaille

20 cl de vin blanc sec

20 cl d'eau

10 cl de crème fraîche

Sel et poivre

1 belle branche de thym

1 càs Hachis d' ail et persil

1 càc d' Origan

1 càs d' Estragon

Piment d' Espelette
Parmesan râpé


 

Bettes au poulet à l'Italienne, au Cookeo

Commencez par préparer les ingrédients.


Epluchez et coupez l'oignon en lamelles,

épluchez et hachez l'ail

Réservez dans une coupelle.

 

Epluchez et coupez les carottes en sifflets

 

Lavez et coupez les tomates en 8 quartiers.

 

Lavez et coupez le poivron en lamelles

 

Réservez le tout dans une assiette

 

Bettes au poulet à l'Italienne, au Cookeo

Dans une petite coupelle mélangez 1 càs Hachis d' ail et persil,

 

1 càc d' Origan ,1 càs d' Estragon

Bettes au poulet à l'Italienne, au Cookeo

Coupez le cube de bouillon en petits morceaux.

 

N'oubliez pas d'y joindre le thym

 

Bettes au poulet à l'Italienne, au Cookeo

Lavez soigneusement les feuilles de bette.

 

Séparez le blanc du vert

 

Faites une chiffonnage avec le vert et coupez le

 

Coupez le blanc en deux dans la longueur

puis en petits tronçons

 

Bettes au poulet à l'Italienne, au Cookeo

Réservez dans des récipients différents

 

Préchauffez le Cookeo

 

Bettes au poulet à l'Italienne, au Cookeo

Classez vos ingrédients dans l'ordre d'utilisation

 

Ouvrez les paquets d'émincés de volaille

 

N'oubliez pas le vin blanc et la crème fraîche.

 

Bettes au poulet à l'Italienne, au Cookeo

A mi-préchauffage, versez l'huile d'olive

et les oignons / ail, faites les rissoler 3 mn.

 

Puis ajoutez le poulet.

Mélangez , rissolez encore 3 minutes

 

Bettes au poulet à l'Italienne, au Cookeo

Versez le vert des bettes. Mélangez

Rissolez 3 minutes

 

Bettes au poulet à l'Italienne, au Cookeo

Ajoutez les légumes Carottes, tomates, poivron.

 

Salez et poivrez, mélangez.

 

Rissolez 3 minutes

 

Bettes au poulet à l'Italienne, au Cookeo

Ajoutez maintenant les herbes aromatiques .

Bettes au poulet à l'Italienne, au Cookeo

Il vous reste le vin et l'eau à verser,

puis la crème fraîche.

 

Mélangez soigneusement

avant de verser le blanc des bettes.

 

Mélangez une dernière fois

 

Bettes au poulet à l'Italienne, au Cookeo

J'ai ajouté un peu de Piment d' Espelette


 


Cuissons sous pression 10 mn


 

Bettes au poulet à l'Italienne, au Cookeo

La cuisson et le niveau de sauce sont parfaits

 

Bettes au poulet à l'Italienne, au Cookeo

Versez dans un grand plat creux

Saupoudrez le plat de parmesan

et servez dans des assiettes à pâtes,

des petits bols ou des assiettes creuses

 

Bettes au poulet à l'Italienne, au Cookeo

Saupoudrez les assiettes de parmesan râpé.
 

 

*

 

Retrouvez cette recette

 

dans la Carte du Petit Bistro

 

à l' Album spécial Cookéo *

 

 

*

 

Si vous voulez partager vos réalisations culinaires,

dans la Galerie, envoyez-moi vos photos à :

 

Bettes au poulet à l'Italienne, au Cookeo

Bon appétit avec Mamigoz 

Bettes au poulet à l'Italienne, au Cookeo
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11 avril 2021 7 11 /04 /avril /2021 00:00


 

Après une fin mars estival, 25 ° étaient les bienvenus,

en deux jours, le froid est soudain revenu,

vif, venteux et neigeux... moins 5 °


 

Du jamais vu !


 

Des écarts de températures que nous traduisons,

dans nos assiettes, par des plats réconfortants ….

 

Jarret de porc et ses légumes, version Cookeo   et son potage Perles de Japon

C'est le moment ou jamais de se faire un petit

Jarret demi-sel en potée, au Cookeo

et pour le soir, un Potage aux Perles de Japon...

que j'ai accompagné d'un petit Bananas Cakes de Cyril *

 

*

 

Jarret de porc demi-sel et ses légumes :

Jarret de porc et ses légumes, version Cookeo   et son potage Perles de Japon

Il vous faudra pour 2 ou 3 personnes :

Jarret de porc et ses légumes, version Cookeo   et son potage Perles de Japon

1 jarret ½ sel ( 600 gr )

2 saucisses fumées de Morteau

2 ou 3 carottes moyennes

4 pommes de terre moyennes

½ petit chou blanc

1 oignon

4 clous de girofle

2 gousses d'ail

1 blanc de poireau

1 bouquet garni ( laurier, thym, sauge )

1 cube de bouillon de volaille

Poivre, piment d' Espelette

Moutarde douce à l'estragon


 

Potage :


 

Bouillon du jarret dégraissé

2 càs de Perles du Japon

Estragon

Poivre, Piment d' Espelette


 

*


 

Programmez le mode " Rissoler ".

 

Jarret de porc et ses légumes, version Cookeo   et son potage Perles de Japon

Mettez le jarret dans la cuve,

ajoutez 2 litres d'eau et faites chauffer

 

 

Jarret de porc et ses légumes, version Cookeo   et son potage Perles de Japon

Pendant ce temps épluchez et lavez le poireau,

coupez la partie feuilles de quatre, pour faciliter le lavage.


 

Epluchez et coupez l'oignon en 4, piquez-le de clous de girofle.

Réservez dans une passoire.

 

Rincez les herbes aromatiques .

 

Jarret de porc et ses légumes, version Cookeo   et son potage Perles de Japon

Coupez le ½ chou en trois quartiers.

 

Epluchez les carottes, coupez les en biais, en 4 tronçons .

 

Rincez une fois encore vos légumes.

 

Epluchez et lavez les pommes de terre, laissez-les entières.


 

Réservez avec les saucisses fumées

 

Jarret de porc et ses légumes, version Cookeo   et son potage Perles de Japon

Lorsque l'eau bout, écumez en fur et à mesure

pour ôter les impuretés de la viande.


 

Cette opération dure environ 10 minutes...

Ne la bâclez pas, votre bouillon sera clair

et pendant ce temps votre jarret fait une précuisson,

ce qui le rendra beaucoup plus tendre.

 

Jarret de porc et ses légumes, version Cookeo   et son potage Perles de Japon

Lorsque l'écume ne se forme plus,

programmez le mode " Sous Pression ",

pendant 10 minutes.

 

Jarret de porc et ses légumes, version Cookeo   et son potage Perles de Japon

A la sonnerie, ouvrez le Cookeo,

et réservez dans un cul de poule 75 cl d'eau environ.

 

Jarret de porc et ses légumes, version Cookeo   et son potage Perles de Japon

Déposez dans la cuve avec le jarret, les légumes

et les herbes aromatiques.

Terminez par les saucisses, poivrez.

Jarret de porc et ses légumes, version Cookeo   et son potage Perles de Japon

Reversez le bouillon, sans dépasser le maximum du niveau

 

Jarret de porc et ses légumes, version Cookeo   et son potage Perles de Japon

Programmez 30 minutes en mode " Sous Pression "

 

Jarret de porc et ses légumes, version Cookeo   et son potage Perles de Japon

Déposez les légumes dans un plat creux,

 le jarret et les saucisses dans un autre.

Poivrez


 

Mettez votre bouillon au frais pour le dégraisser.

 

Jarret de porc et ses légumes, version Cookeo   et son potage Perles de Japon

Servez sur assiettes chaudes,

accompagné d'une bonne moutarde douce à l' estragon

Saupoudrez de Piment d' Espelette

 

Jarret de porc et ses légumes, version Cookeo   et son potage Perles de Japon

Si vous désirez un peu plus salé, car on n'a pas ajouté de sel,

proposez de la Fleur de Sel.

 

*

 

Potage du soir :

 

 

Jarret de porc et ses légumes, version Cookeo   et son potage Perles de Japon

Elaboré avec le bouillon pour un délicieux potage .

 

Jarret de porc et ses légumes, version Cookeo   et son potage Perles de Japon

Dans une casserole, chauffez le bouillon dégraissé

et passé au chinois.

 

Dans une petite coupelle mesurez 2 càs de perles du Japon

 

Dès que l'on arrive à ébullition, versez les perles

 

Jarret de porc et ses légumes, version Cookeo   et son potage Perles de Japon

Baissez le feu et laissez mijoter environ 10 minutes ,

jusqu'à ce que les perles deviennent transparentes.

Jarret de porc et ses légumes, version Cookeo   et son potage Perles de Japon

Versez dans les bols, saupoudrez d'estragon

et de piment d' Espelette...

 

Vous compléterez votre repas avec une gourmandise

Bananas Cakes de Cyril *

et un yaourt à la grecque nature

 

Recette diffusée pendant un précédent confinement.

 

( Un confinement sans Cyril... C'est un jour sans faim ! )

 

*

 

Retrouvez cette recette

 

dans la Carte du Petit Bistro

 

à l' Album spécial Cookeo *


 

*

 

Si vous voulez partager vos réalisations culinaires,

dans la Galerie, envoyez-moi vos photos à :

 

Jarret de porc et ses légumes, version Cookeo   et son potage Perles de Japon

Bon appétit avec Mamigoz 

 

Jarret de porc et ses légumes, version Cookeo   et son potage Perles de Japon
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4 avril 2021 7 04 /04 /avril /2021 00:00


 

Les saveurs d'été dans le sud, se retrouvent au printemps

Cuisses de poulet au Fenouil et légumes, au Cookeo

avec ce Poulet au fenouil et légumes

 

 

Il vous faudra :

Cuisses de poulet au Fenouil et légumes, au Cookeo

2 cuisses de poulet

1 fenouil

1 poivron rouge

1 oignon

3 gousses d'ail 

1 filet d'huile d'olive

6 pommes de terre

2 belles carottes

thym, laurier, sauge

20 cl de vin blanc sec

20 cl d'eau

1 cube de bouillon de volaille

1 càc de fenouil en poudre.

Sel et poivre

1 briquette de crème fraîche légère


 

Cuisses de poulet au Fenouil et légumes, au Cookeo

Commencez par épluchez l'oignon, coupez-le en lamelles

 

Epluchez et hachez l'ail

 

Cuisses de poulet au Fenouil et légumes, au Cookeo

Lavez et détaillez le fenouil en fines lamelles

 

Lavez et coupez le poivron également en lamelles

 

Epluchez les carottes, lavez-les et détaillez-les en rondelles

 

épluchez, lavez les pommes de terre, puis coupez-les en quartiers.

 

Réservez tous les légumes dans un saladier

 

Cuisses de poulet au Fenouil et légumes, au Cookeo

Préparez votre verre de vin blanc ( 20 cl )

Cuisses de poulet au Fenouil et légumes, au Cookeo

Préparez vos épices :


Dans une coupelle, versez le fenouil, salez et poivrez.

Mélangez puis ajoutez le cube de volaille émietté.

 

Chauffez le Cookeo, en mode rissoler

 

Cuisses de poulet au Fenouil et légumes, au Cookeo

Coupez les cuisses en deux.

 

Lorsque le Cookeo est chaud, faites revenir le poulet

dans un filet d'huile d'olive.

 

Lorsqu'il est doré sur toutes les faces, retirez-le

 

Cuisses de poulet au Fenouil et légumes, au Cookeo

Faites alors fondre l'oignon et l'ail.

 

Puis ajoutez tous les légumes, faites dorer quelques minutes.


Déglacez au vin blanc, puis ajoutez l'eau.


Versez alors la coupelle d'épices.

 

Cuisses de poulet au Fenouil et légumes, au Cookeo

Mélangez délicatement.

Cuisses de poulet au Fenouil et légumes, au Cookeo

N'oubliez pas les herbes aromatiques, mélangez

 

Replacez les cuisses de poulet

 

Programmez 15 minutes en mode pression .

Cuisses de poulet au Fenouil et légumes, au Cookeo

A la fin de la cuisson, laissez en chaud 5 minutes.

Déposez les légumes et le poulet dans un plat de service,,

 

Laissez la sauce dans le Cookeo

Cuisses de poulet au Fenouil et légumes, au Cookeo

Dans une coupelle versez 10 cl de crème fraîche.

Ajoutez 1 louche de sauce

 

Gardez cette proportion 10 cl pour 1 louche

 

Mélangez

 

 

Cuisses de poulet au Fenouil et légumes, au Cookeo

Nappez le plat de cette sauce .

Cuisses de poulet au Fenouil et légumes, au Cookeo

Régalez-vous !

Cuisses de poulet au Fenouil et légumes, au Cookeo

Bon appétit avec Mamigoz


 

*

 

Retrouvez cette recette

 

dans la Carte du Petit Bistro

 

 

à l' Album spécial Cookeo *

 

 

*

 

Si vous voulez partager vos réalisations culinaires,

dans la Galerie, envoyez-moi vos photos à :

Cuisses de poulet au Fenouil et légumes, au Cookeo

Bon appétit avec Mamigoz 

Cuisses de poulet au Fenouil et légumes, au Cookeo
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28 mars 2021 7 28 /03 /mars /2021 01:00

 

 

Il y avait longtemps que je n'avais pu manger de magret,

le faire au Cookeo était ma solution,

encore fallait-il parfaitement le cuire....

 

Et voici ma solution

 

 Magret de canard aux navets et Kari Gosse au Cookeo

Pour 2 personnes :

 

 Magret de canard aux navets et Kari Gosse au Cookeo

1 magret de canard mariné au piment d' Espelette

500 gr de navets coupés en dés de 1 cm

1 oignon émincé

10cl vin blanc sec

20 cl d'eau

1 cube de bouillon de volaille

Sel, poivre ,

1/2 càc de Piment d' Espelette

1 càc de Kari gosse ( Curry breton )


 

Préparez les ingrédients :

 Magret de canard aux navets et Kari Gosse au Cookeo

Epluchez , lavez et coupez les navets en dés

Epluchez et coupez l'oignon en lamelles


 

 Magret de canard aux navets et Kari Gosse au Cookeo

Dans une coupelle déposez 1 càc de Kari Gosse

puis 1/2 càc de Piment d' Espelette .

Ajoutez le cube de volaille concassé et le sel .

 

 Magret de canard aux navets et Kari Gosse au Cookeo

Mélangez.

Ainsi vos épices seront parfaitement dosées .

 

 Magret de canard aux navets et Kari Gosse au Cookeo

Quadrillez la peau sans couper la chair,

Salez et poivrez le magret côté peau.

massez pour faire pénétrer les épices

 

 Magret de canard aux navets et Kari Gosse au Cookeo

Rangez les aliments dans l'ordre d'utilisation....

 Magret de canard aux navets et Kari Gosse au Cookeo

Mettez le Cookeo en fonction " rissoler ", " moyen "

 

Colorez le magret pendant 3 minutes ,

en commençant par le côté graisse,

puis retournez-le, rissolez 1 minute.

 

 Magret de canard aux navets et Kari Gosse au Cookeo

Retirez le magret

 

 Magret de canard aux navets et Kari Gosse au Cookeo

et la moitié du gras

( que vous garderez pour faire revenir

des pommes de terre vapeur ).

 

 Magret de canard aux navets et Kari Gosse au Cookeo

Faites colorer les oignons émincés .


 

 

 Magret de canard aux navets et Kari Gosse au Cookeo

Puis ajoutez les navets que vous ferez dorer 5 minutes.

Remuez souvent.

 

 

 Magret de canard aux navets et Kari Gosse au Cookeo

Lorsque les navets sont dorés,

déglacez au vin blanc.

 

 Magret de canard aux navets et Kari Gosse au Cookeo

Versez la coupelle d'épices et le verre d'eau. Mélangez


 

Posez le magret côté peau sur les navets .

 

 Magret de canard aux navets et Kari Gosse au Cookeo

Cuisson sous pression 6 minutes

 

 Magret de canard aux navets et Kari Gosse au Cookeo

Otez le magret et versez les navets dans le plat de service

 

 Magret de canard aux navets et Kari Gosse au Cookeo

Découpez le magret en tranches

Posez-les sur les navets.

 Magret de canard aux navets et Kari Gosse au Cookeo

Le magret est rosé à souhait !


 

Servez aussitôt


 

*

 

Retrouvez cette recette

 

dans la Carte du Petit Bistro *

 

à l' Album spécial Cookéo *


 

*

 

Si vous voulez partager vos réalisations culinaires,

dans la Galerie, envoyez-moi vos photos à :

 Magret de canard aux navets et Kari Gosse au Cookeo

Bon appétit avec Mamigoz 

 

 Magret de canard aux navets et Kari Gosse au Cookeo
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14 mars 2021 7 14 /03 /mars /2021 01:00


 


 

Une recette particulièrement adaptée à la saison

Choux de Bruxelles et légumes aux saucisses fumées

 

Choux de Bruxelles et légumes aux saucisses fumées au Cookeo

Une revisite de la Saucisse aux Choux...


 

A faire aussi en cocotte minute,

les temps de cuisson restent les mêmes


 

Il vous faudra pour 4 personnes :

 

Choux de Bruxelles et légumes aux saucisses fumées au Cookeo

500 grammes de choux de Bruxelles

4 carottes

1 oignon

2 gousses d'ail

4 pommes de terre

4 saucisses fumées

1 càs d'huile d'olive

20 cl de vin blanc sec (ou bouillon)

20 cl d'eau

thym , sauge, laurier, persil

sel et poivre.

 

Préparez tous vos ingrédients :

 

Choux de Bruxelles et légumes aux saucisses fumées au Cookeo

Epluchez et ciselez l'oignon et l'ail, réservez

 

Enlevez les premières feuilles des choux de Bruxelles

Incisez les pieds en croix, passez les choux sous l'eau.

 

Choux de Bruxelles et légumes aux saucisses fumées au Cookeo

Epluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez les en morceaux

Epluchez, les carottes, lavez-les, coupez-les en rondelles

 

Réservez dans un saladier

 

Choux de Bruxelles et légumes aux saucisses fumées au Cookeo

Préparez les herbes aromatiques, hachez le persil.

Versez le vin blanc dans un verre.

 

 

Programmer le Cookeo en mode rissoler

 

Choux de Bruxelles et légumes aux saucisses fumées au Cookeo

Faites dorer les saucisses en les retournant de temps en temps.

Ajoutez les oignons, laissez-les devenir translucides.

Choux de Bruxelles et légumes aux saucisses fumées au Cookeo

Retirez les saucisses, réservez-les sur une assiette

 

Choux de Bruxelles et légumes aux saucisses fumées au Cookeo

Ajoutez les pommes de terre, les carottes

et les choux de Bruxelles, salez, poivrez.

 

Choux de Bruxelles et légumes aux saucisses fumées au Cookeo

Ajoutez les herbes aromatiques.

Replacez les saucisses.

 

 

Poursuivez la cuisson en mode dorer pendant 5 min.

 

Choux de Bruxelles et légumes aux saucisses fumées au Cookeo

Ajoutez le vin blanc et l'eau

 

Programmer cuisson sous pression

(cuisson rapide) pendant 12 min

 

Choux de Bruxelles et légumes aux saucisses fumées au Cookeo

Tout est parfaitement cuit

Choux de Bruxelles et légumes aux saucisses fumées au Cookeo

Dressez sur assiettes chaudes,

et savourez avec de la moutarde aux salicornes

 

 

 

Retrouvez cette recette

 

dans la Carte du Petit Bistro

 


 

à l' Album spécial Cookeo *

 

 


 

*

 

Si vous voulez partager vos réalisations culinaires,

dans la Galerie, envoyez-moi vos photos à :

 

Choux de Bruxelles et légumes aux saucisses fumées au Cookeo

Bon appétit avec Mamigoz 

 

Bonne journée

Choux de Bruxelles et légumes aux saucisses fumées au Cookeo
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7 mars 2021 7 07 /03 /mars /2021 01:00

 

( Cuisine fusion au Cookeo )

 

Une surprenante recette aux épices d'ailleurs

qui se combine parfaitement avec nos produits

Saucisses, chorizo aux légumes et épices couscous

Saucisses, chorizo aux légumes et épices couscous

 

Pour les réaliser, pour 3 personnes, il vous faudra :

 

Saucisses, chorizo aux légumes et épices couscous

3 saucisses de Toulouse aux herbes,

½ chorizo fort

1 oignon

2 gousses d'ail

1 belle carotte

1 poivron vert

2 tomates

1 boite de tomates pelées concassées

Thym, laurier, sauge

1 càs d'huile d'olive

sel, poivre

1 càc d' harissa,

Cumin et Raz el Hanout

1 cube de bouillon de volaille

1 verre d'eau ( 20 cl )

 

 

Graines de couscous

Huile d'huile

Beurre demi-sel

sel et poivre.

 

*

Commencez par préparer tous les légumes

et ingrédients

 

Saucisses, chorizo aux légumes et épices couscous

Epluchez et ciselez l'oignon et l'ail

réservez dans une coupelle

Saucisses, chorizo aux légumes et épices couscous

Epluchez, égrainez le poivron

Coupez-les en petits dés.

Réservez dans un grand saladier

Saucisses, chorizo aux légumes et épices couscous

Epluchez et lavez la carotte.
Coupez-la en deux dans le sens de la longueur

Puis en sifflet ( rondelles en biais )

 

Lavez les tomates et coupez-les en 8 quartiers.

Ajoutez au saladier de poivron

 

Saucisses, chorizo aux légumes et épices couscous

Enlevez la peau du chorizo, et coupez-le en tranches.

Réservez sur une assiette

Saucisses, chorizo aux légumes et épices couscous

Détaillez la saucisse en 5 morceaux

Réservez avec le chorizo

 

Saucisses, chorizo aux légumes et épices couscous

Dosons maintenant les épices :

 

Dans une coupelle, mélangez 1 càc de Cumin,

1 càc de Raz el Hanout, salez et poivrez

 

Saucisses, chorizo aux légumes et épices couscous

Dans la coupelle, émiettez le bouillon de volaille

Saucisses, chorizo aux légumes et épices couscous

Ouvrez la boite de tomates

Mesurez à l'aide d'une cuillère à long manche,

1 càc d' harissa.

 

Déposez-la dans la boite de tomate

et mélangez parfaitement pour équilibrer.

 

Une fois le mélange fait, goûtez.

 

Si vous trouvez que ce n'est pas assez relevé,

ajoutez un peu d'harissa .

 

Saucisses, chorizo aux légumes et épices couscous

Démarrez le Cookeo en mode manuel

et alignez vos éléments dans l'ordre d'utilisation.

 

Saucisses, chorizo aux légumes et épices couscous

Lorsque le préchauffage est terminé,

versez la saucisse et le chorizo.

Saucisses, chorizo aux légumes et épices couscous

Pendant ce temps, versez le couscous dans un cul de poule

versez l'huile d'olive, salez et poivrez

 

Saucisses, chorizo aux légumes et épices couscous

Faites bouillir de l'eau dans une bouilloire

et versez-la sur les graines de façon à les recouvrir,

mélangez et couvrez aussitôt.

Réservez 6 à 8 minutes

 

Saucisses, chorizo aux légumes et épices couscous

Lorsque le couscous sera bien gonflé,

vous gratterez la surface pour l'égrainer

Ajoutez un beau morceaux de beurre demi-sel

tout en mélangeant.

 

Couvrez et laissez en attente.

 

Saucisses, chorizo aux légumes et épices couscous

Les saucisses sont dorées d'un côté,

retournez-les et versez les oignons. Mélangez

 

Saucisses, chorizo aux légumes et épices couscous

Lorsque les oignons sont translucides,

ajoutez les légumes, poivron, carotte, quartiers de tomates

 

Saucisses, chorizo aux légumes et épices couscous

Ajoutez maintenant les herbes aromatiques,

les épices et l'eau.

Puis versez les tomates concassées à l'harissa

 

Saucisses, chorizo aux légumes et épices couscous

Mélangez délicatement.

 

Saucisses, chorizo aux légumes et épices couscous

Programmez 10 minutes cuisson pression.

 

Saucisses, chorizo aux légumes et épices couscous

Dressez dans des petits plats individuels

en commençant par le couscous,

puis ajoutez les saucisses cervelas sauce.

Saucisses, chorizo aux légumes et épices couscous

Très bon appétit avec Mamigoz

 

*

 

Retrouvez cette recette

 

dans la Carte du Petit Bistro

 
 

à l' Album spécial Cookéo *


 

*

 

Si vous voulez partager vos réalisations culinaires,

dans la Galerie, envoyez-moi vos photos à :

Saucisses, chorizo aux légumes et épices couscous

Bon appétit avec Mamigoz 

Saucisses, chorizo aux légumes et épices couscous
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6 mars 2021 6 06 /03 /mars /2021 01:00

( Recettes au Cookeo )

 

*

 

C'est Amélie * qui nous ouvre son Carnet secret

avec une recette réalisée au Cookeo,

mais qui peut très bien se faire sans

 

Ma recette d hier :

 

Côtelettes aux pommes de terre et haricots verts


1 côtelette par personne

4 oignons


Faire revenir les oignons et les côtelettes
Ajouter des pommes de terre et 1 boite de haricots verts
Sel poivre herbes de Provence
Et  l'équivalent de la boîte de haricots en eau.


10mn sous pression
 

AMELIE

 

On ne peut pas faire plus rapide et plus facile !

 

Merci Amélie

 

*

 

Ce midi

 


Rôti de porc pomme de terre, champignons

Vos Carnets Secrets du 06 mars 2021

500g de rôti coupé en 2
1 barquette de lardons
2 oignons faire revenir
Ajouter des pdt et une boîte de champignons
Sel poivre herbes de Provence et un cube
400ml d eau

Sous pression 17mn

 

Vos Carnets Secrets du 06 mars 2021

J'ai mis 19mn au total 

 

Amélie

 

Toujours aussi tendre....

 

*

 

Merci Amélie....

 

Une fois encore tu as sauvé les Carnets Secrets

 

Vous aussi venez partager vos recettes

ou vos réalisations

dans Vos Carnets Secrets.... 

en les envoyant à

 

Vos Carnets Secrets du 06 mars 2021

Bonne journée, bon appétit

Vos Carnets Secrets du 06 mars 2021
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21 février 2021 7 21 /02 /février /2021 01:00

 

( Cuisine Exotique - Cuisine fusion )

 

 

Eh oui !

Je ne peux m'empêcher de faire entrer l'exotisme

dans ma cuisine...

 

Crépinettes  Créoles au Cookeo, du Petit Bistro de Mamigoz

Mon Cookeo devra s'y faire !

 

Voici Mes Crépinettes Créoles

 

Pour faire voyager vos Crépinettes il vous faudra :

 

Crépinettes  Créoles au Cookeo, du Petit Bistro de Mamigoz

4 Crépinettes de porc

200 g de tomates pelées concassées

1 oignon

2 gousses d'ail

100 ml d’eau

1 càc de pâte de piment rouge

1 citron vert ( zeste + jus )

1 branche de thym

1 feuille de bois d'inde ( ou laurier )

1 càc de Massalé

1 càc de curcuma

1 càc de gingembre

1 càs d’huile d’olive


 

Riz

 

Crépinettes  Créoles au Cookeo, du Petit Bistro de Mamigoz

Commencez par rincer le riz et lancer la cuisson,

dans une casserole d'eau bouillante salée.

 

 

Crépinettes  Créoles au Cookeo, du Petit Bistro de Mamigoz

Épluchez et émincez l’oignon et l'ail.

 

Démarrez le mode dorer.

Dans la cuve du Cookeo, mettez l’huile d’olive, les crépinettes,

l’oignon et l'ail.

 

Laissez revenir 4 minutes,

pour dorer la première face des crépinettes.

 

Crépinettes  Créoles au Cookeo, du Petit Bistro de Mamigoz

Pendant ce temps coupez les tomates en quartiers,

et ouvrez la boite de tomates

Crépinettes  Créoles au Cookeo, du Petit Bistro de Mamigoz

Retournez les crépinettes

 

Ajoutez les tomates coupées, puis la boite de concassées,

le thym et la feuille de bois d'inde

 

Crépinettes  Créoles au Cookeo, du Petit Bistro de Mamigoz

Délayez la pâte de piment rouge dans le verre d'eau

et versez-la dans la cuve.

 

Râpez le zeste du citron vert, et pressez le jus.

 

Crépinettes  Créoles au Cookeo, du Petit Bistro de Mamigoz

Dans une coupelle mélangez le curcuma,

le gingembre, et le Massalé.

Salez et poivrez.

 

Versez dans la cuve

 

Crépinettes  Créoles au Cookeo, du Petit Bistro de Mamigoz

Bien mélanger et fermez

 

Crépinettes  Créoles au Cookeo, du Petit Bistro de Mamigoz

Programmez 10 minutes en cuisson sous pression.

 

 

Crépinettes  Créoles au Cookeo, du Petit Bistro de Mamigoz

Versez les crépinettes dans un grand plat creux

et le riz dans un saladier

Crépinettes  Créoles au Cookeo, du Petit Bistro de Mamigoz

Pour servir, faites une couronne de riz,

déposez au centre la crépinette

et arrosez de sauce pimentée.

 

Crépinettes  Créoles au Cookeo, du Petit Bistro de Mamigoz

Régalez-vous de ce plat bien épicé

 

 

Si vous n'avez pas l'habitude de ces épices

ne mettez qu'1/2 càc de pâte de piment rouge

 

*

Retrouvez cette recette

 

dans la Carte du Petit Bistro

 

dans Cuisine Exotique *

 

et dans l' Album spécial Cookeo *

 

 

 

*

 

Si vous réalisez mes recettes

et que vouliez partager vos réalisations culinaires,

dans la Galerie, envoyez-moi vos photos à :

 

Crépinettes  Créoles au Cookeo, du Petit Bistro de Mamigoz

Bon appétit avec Mamigoz

 

 

*

Crépinettes  Créoles au Cookeo, du Petit Bistro de Mamigoz
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