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5 février 2023 7 05 /02 /février /2023 01:00

( Cuisine au Cookeo )


 

Voici ma recette de lentilles réalisée le 1 février,

 

 

Diots aux lentilles du Puy et Chorizo du Petit Bistro au Cookeo

Diots aux lentilles du Puy et Chorizo du Petit Bistro

 

Un rayon de soleil dans le froid de l'hiver


Il vous faudra pour 2-3 personnes :

Diots aux lentilles du Puy et Chorizo du Petit Bistro au Cookeo

130 g lentilles du Puy
2 saucisses Diots ( ou fumées, ou de Toulouse )

¼ de chorizo fort

100g lardons
1 oignon

1 càs d’huile d’olive
2 carottes
4 pommes de terre
40 cl d’eau

25 cl de vin blanc
2 cas de double concentré de tomate
1 cube de bouillon de volaille
Sel, poivre

Herbes de Provence

Persil déshydraté



Préchauffez le Cookeo en mode rissolage fort

 avec juste 1 càs d’huile d'olive.

Diots aux lentilles du Puy et Chorizo du Petit Bistro au Cookeo

Pendant ce temps ciselez l'oignon, épluchez les légumes.

Coupez les carottes en sifflets et le chorizo en rondelles.

Epluchez et lavez les pommes de terre.

Diots aux lentilles du Puy et Chorizo du Petit Bistro au Cookeo

Faites revenir les saucisses pendant 5 min

avec l’oignon, en les retournant.


Retirez les saucisses , coupez-les en tronçons

 

Remettez les saucisses et ajoutez les lardons.

 

Mélangez

Diots aux lentilles du Puy et Chorizo du Petit Bistro au Cookeo

Ajoutez les carottes, puis les pommes de terre,

Versez les lentilles, mélangez.

 

Diots aux lentilles du Puy et Chorizo du Petit Bistro au Cookeo

Ajoutez le double concentré de tomate. Mélangez

Versez le vin blanc et laissez évaporer l’alcool.

Diots aux lentilles du Puy et Chorizo du Petit Bistro au Cookeo

Emiettez le cube de bouillon et versez l’eau

Mélangez

Diots aux lentilles du Puy et Chorizo du Petit Bistro au Cookeo

Salez et poivrez.

Diots aux lentilles du Puy et Chorizo du Petit Bistro au Cookeo

N'oubliez pas les herbes de Provence et le persil

Mélangez, délicatement

Diots aux lentilles du Puy et Chorizo du Petit Bistro au Cookeo

Programmez mode sous pression pendant 20 min.
 

Diots aux lentilles du Puy et Chorizo du Petit Bistro au Cookeo

Versez dans le plat de service

 

Servez dans de jolis petits plats en grès

 

Cuisson parfaite pour ces lentilles en fête

Diots aux lentilles du Puy et Chorizo du Petit Bistro au Cookeo

Se réchauffe très bien le lendemain....

 

On vendrait bien son droit d'aînesse

contre mes lentilles du Petit Bistro de Mamigoz !

 

*

Retrouvez cette recette

dans Mes Archives,

recettes réalisées au Cookeo *

 

*

Si vous réalisez mes recettes

et que vouliez partager vos réalisations culinaires,

dans la Galerie, envoyez-moi vos photos à :

Diots aux lentilles du Puy et Chorizo du Petit Bistro au Cookeo

Bon appétit avec Mamigoz

Diots aux lentilles du Puy et Chorizo du Petit Bistro au Cookeo
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29 janvier 2023 7 29 /01 /janvier /2023 01:00

 ( Cuisine au Cookeo )       

 

 

On aime retrouver les saveurs de l'enfance

dans notre assiette, et plus encore, quand il fait froid

 

Que diriez-vous une poule au pot ?

 

Bien sûr, hors de question de prendre une vieille poule,

beaucoup trop grasse et dure,

mais un bon poulet fermier, labellisé comme il se doit.

 

Poule(t) au Pot, sauce poulette, au Cookeo

        Il vous faudra pour 4 personnes

Poule(t) au Pot, sauce poulette, au Cookeo

1 poulet d’environ 1 kg 500 - pas trop plus -

2 poireaux
6 carottes
1 oignon
1 cube
Sel
Poivre
1 bouquet garni

( laurier, sauge, herbes de Provence, persil )
4 Clous de girofle


 

Pour la sauce poulet :

30 gr de beurre,

30 gr de farine,

50 cl de bouillon,

1 jaune d’œuf

Poule(t) au Pot, sauce poulette, au Cookeo

Commencez par éplucher les légumes

et coupez-les en tronçons


Plantez les clous de girofle dans l'oignon

 

Poule(t) au Pot, sauce poulette, au Cookeo

Placez le poulet dans la cuve,

ajoutez les légumes et le cube

Poule(t) au Pot, sauce poulette, au Cookeo

Salez et poivrez

Poule(t) au Pot, sauce poulette, au Cookeo

Ajoutez le bouquet garni, la sauge,

les herbes de Provence et le persil
 

Poule(t) au Pot, sauce poulette, au Cookeo

Remplissez un pichet d' 1 l ½ maximum

et recouvrez d'eau .

Même si tout n'est pas recouvert, pas grave

ils se débrouilleront

 

Attention à ne pas dépasser la limite maxi du Cookeo

Il déborderait …

Poule(t) au Pot, sauce poulette, au Cookeo

Programmez : Cuisson sous pression 30 mn

Poule(t) au Pot, sauce poulette, au Cookeo

A l'ouverture, maintenez le Cookeo au chaud

Poule(t) au Pot, sauce poulette, au Cookeo

Lorsque la cuisson est terminée, ouvrir

et récupérez le bouillon pour cuire le riz

 

Poule(t) au Pot, sauce poulette, au Cookeo

Ici j'ai pris le riz de Camargue aux trois couleurs

offert par Odile / Nounours ( extra )

Riz complet : Cuisson 15 mn

 

Poule(t) au Pot, sauce poulette, au Cookeo

Pendant la cuisson du riz, dans une autre casserole,

je fais la sauce poulette

 

Faites fondre 30 gr de beurre,

ajoutez 30 gr de farine,

mouillez avec 50 cl de bouillon,

jusqu’ à épaississement souhaité.

 

Ajoutez 1 jaune d’œuf pour lier

 

 

Poule(t) au Pot, sauce poulette, au Cookeo

Egouttez le riz, maintenez-le au chaud :

passoire dans la casserole, avec le couvercle de cuisson

( comme sur la photo )


Déposez le poulet découpé avec les légumes,

dans un grand plat de service

 

Poule(t) au Pot, sauce poulette, au Cookeo

Versez la sauce dans un grand bol

et le riz dans un autre

Poule(t) au Pot, sauce poulette, au Cookeo

C'est délicieux …. Comme dans le temps !


Bon appétit avec Mamigoz

 

*

 

Retrouvez cette recette

dans Archives cuisine au Cookeo  *

 

*

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Poule(t) au Pot, sauce poulette, au Cookeo

Très bon dimanche

Poule(t) au Pot, sauce poulette, au Cookeo
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22 janvier 2023 7 22 /01 /janvier /2023 01:00

 

 

( Cuisine au Cookeo )

Une recette qui vous réchauffera

en ce dimanche froid, pluvieux et neigeux

 

Cuisses de Poulet aux quatre légumes et paprika, au Cookeo

Cuisses de Poulet aux quatre légumes et paprika,

du Petit Bistro, réalisé au Cookeo

 

Pour réaliser cette recette, pour 4 personnes

il vous faudra :

Cuisses de Poulet aux quatre légumes et paprika, au Cookeo

2 grosses cuisses de poulet ( ou 4 petites )

1 oignon

3 gousses d'ail

1 fenouil

6 carottes

4 pommes de terre

3 tomates rondes

1 càs d'huile d'olive

20 cl de vin blanc sec

20 cl d'eau

Sel et poivre du moulin

1 càs de Paprika

Piment doux ( ou d' Espelette )

2 càs de hachis ail et persil déshydraté

1 càs d'herbes de Provence

 

Cuisses de Poulet aux quatre légumes et paprika, au Cookeo

Commencez par couper les cuisses en deux

Cuisses de Poulet aux quatre légumes et paprika, au Cookeo

Chauffez le Cookeo en mode rissolage fort

et faites dorer les cuisses sur les deux faces

 

Cuisses de Poulet aux quatre légumes et paprika, au Cookeo

Pendant ce temps, épluchez l'oignon

et coupez-le en lamelles.

Epluchez l'ail, et laissez-la entière

Lavez et ôtez le centre du fenouil ,

coupez-le en lamelles

Epluchez, lavez et coupez les carottes en sifflets

Epluchez et lavez les pommes de terre,

coupez les en 4

 

Cuisses de Poulet aux quatre légumes et paprika, au Cookeo

Retirez les cuisses de poulet

Cuisses de Poulet aux quatre légumes et paprika, au Cookeo

A la place, dans la cuve,

versez l'oignon, l'ail et le fenouil , mélangez.

 

Laissez dorer 4 minutes

Cuisses de Poulet aux quatre légumes et paprika, au Cookeo

Puis ajoutez les carottes,et les pommes de terre

 

Mélangez, laissez dorer 4 à 5 minutes

Cuisses de Poulet aux quatre légumes et paprika, au Cookeo

Salez et poivrez

Cuisses de Poulet aux quatre légumes et paprika, au Cookeo

Préparez la coupelle d'épices :

 

en mélangeant, le Paprika, les Herbes de Provence

le Piment doux, et le hachis d'ail et persil .

 

Versez le tout dans la cuve.

Mélangez

Cuisses de Poulet aux quatre légumes et paprika, au Cookeo

Lavez les tomates et coupez-les en 8

Ajoutez-les

Cuisses de Poulet aux quatre légumes et paprika, au Cookeo

Mesurez les 20 cl de vin blanc

et versez-les sur les légumes.

 

Replacez les cuisses de poulet sur le dessus

et versez 20 cl d'eau

Cuisses de Poulet aux quatre légumes et paprika, au Cookeo

Fermez le Cookeo

et programmez 15 mn cuisson sous pression

Cuisses de Poulet aux quatre légumes et paprika, au Cookeo

Et voilà le résultat, tout à parfaitement cuit,

moelleux et parfumé.

Cuisses de Poulet aux quatre légumes et paprika, au Cookeo

Récupérez le poulet et les légumes avec l'écumoire

 

Versez la sauce dans une saucière

et régalez-vous

 

Bon appétit avec Mamigoz

 

*

 

Retrouvez cette recette dans

Mes Archives,

Recettes réalisées au Cookeo *

 

*

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Cuisses de Poulet aux quatre légumes et paprika, au Cookeo

Bon appétit et bon dimanche avec Mamigoz

Cuisses de Poulet aux quatre légumes et paprika, au Cookeo
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15 janvier 2023 7 15 /01 /janvier /2023 01:00

 

 

Une recette classique revisitée par chaque région,

suivant les saucisses que l'on trouve sur place

 

Cette fois je l'ai faite avec des Diots fumés de Savoie

 

La  Potée du Petit Bistro de Mamigoz, au Cookeo

La Potée du Petit Bistro de Mamigoz,

cuisinée au Cookeo

 

Pour 3 à 4 personnes, il vous faudra :

 

La  Potée du Petit Bistro de Mamigoz, au Cookeo

1 petit jarret de porc demi-sel

 

2 Diots fumés

 

¼ de chou pommé blanc

 

3 carottes

 

1 navet ( facultatif )

 

4 pommes de terre

 

1 feuille de laurier

 

1 branchette de sauge

 

2 càs de hachis ail, persil

 

Sel et poivre du moulin

 

fleur de sel

 

Moutarde à l'ancienne

 

La  Potée du Petit Bistro de Mamigoz, au Cookeo

Commencez par précuire le chou.

 

Je précuis tout le chou.

J'en utiliserai 1 seul quart et congèlerai le reste

 

Coupez-le en 4 , lavez-le et déposez-le dans la cuve.

 

Recouvrez-le d'eau chaude.

 

Fermez la cuve et programmez

 

3 minutes . Mode sous haute pression

 

Puis égouttez, laissez en attente

 

La  Potée du Petit Bistro de Mamigoz, au Cookeo

Remplissez la cuve, d'eau, à moitié

 

ajoutez 1 càc de gros sel. ( 7,5 ml ) et déposez le jarret.

 

Programmez le mode rissolage fort.

 

La  Potée du Petit Bistro de Mamigoz, au Cookeo

Laissez bouillir 8 à 10 minutes tout en écumant,

 

jusqu'à ce que l'écume ne se forme plus

La  Potée du Petit Bistro de Mamigoz, au Cookeo

Fermez alors le Cookeo et programmez

 

Mode sous pression, 15 minutes

La  Potée du Petit Bistro de Mamigoz, au Cookeo

Pendant ce temps épluchez et lavez les carottes,

 

pommes de terre et navet ( facultatif )

La  Potée du Petit Bistro de Mamigoz, au Cookeo

Lorsque les 15 mn sont écoulées, ouvrir le Cookeo

 

et ajoutez les légumes, les herbes aromatiques

 

et le hachis ail persil

La  Potée du Petit Bistro de Mamigoz, au Cookeo

Programmez cuisson sous pression 15 mn

La  Potée du Petit Bistro de Mamigoz, au Cookeo

Sortez vos 2 Diots

 

Vous pouvez ranger le reste au congélateur

pour la prochaine fois

 

La  Potée du Petit Bistro de Mamigoz, au Cookeo

Quand la cuisson est terminée, ouvrir,

 

ajoutez les Diots et Programmez

 

Cuisson haute pression , 5 minutes

 

La  Potée du Petit Bistro de Mamigoz, au Cookeo

Récupérez les éléments avec l'écumoire,

 

déposez-les dans un grand plat creux.

 

Saupoudrez de fleur de sel, poivrez généreusement.

 

La  Potée du Petit Bistro de Mamigoz, au Cookeo

Servez le bouillon dans une saucière

La  Potée du Petit Bistro de Mamigoz, au Cookeo

N'oubliez pas la moutarde à l'ancienne

 

 

Bon appétit avec Mamigoz

 

 

*

 

Retrouvez cette recette dans les

 

Archives recettes réalisées au Cookeo *

 

*

 

Si vous réalisez mes recettes

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La  Potée du Petit Bistro de Mamigoz, au Cookeo

Bonne journée, bon dimanche

La  Potée du Petit Bistro de Mamigoz, au Cookeo
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8 janvier 2023 7 08 /01 /janvier /2023 01:00

 

 

 

( Cuisine au Cookeo )

 

Pour la première recette de l'année,

je vous propose un nouveau plat de morue

 

Filets de morue, tomates, poivrons, pomme de terre, au Cookeo du Petit Bistro de Mamigoz

Filets de morue, tomates, poivrons pomme de terre

 

Recette du Petit Bistro de Mamigoz

réalisée au Cookeo

 

Pour la réaliser il vous faudra :

 

Filets de morue, tomates, poivrons, pomme de terre, au Cookeo du Petit Bistro de Mamigoz

2 filets de morue ( dessalés la nuit précédente )

2 oignons rosés de Roscoff

3 gousses d'ail

4 tomates rondes

4 pommes de terre

1 poivron vert

1 càs d'huile d'olive

20cl de vin blanc sec

sel et poivre du moulin

Piment d'Espelette

Hachis ail et persil déshydraté

1 càs de Maïzena

Filets de morue, tomates, poivrons, pomme de terre, au Cookeo du Petit Bistro de Mamigoz

Epluchez et coupez l'oignon en lamelles

Epluchez l'ail , ne la coupez pas

 

Epluchez et lavez les pommes de terre

Coupez-les en quartiers

Filets de morue, tomates, poivrons, pomme de terre, au Cookeo du Petit Bistro de Mamigoz

Lavez le poivron et taillez-le en morceaux

 

Pour cela posez-le sur le flan . Coupez les extrémités

 

Otez les pépins et les parties blanches

 

Coupez la bande centrale en lamelles

 

Découpez les extrémités autour du centre ,

 

puis découpez-les en morceaux

 

Filets de morue, tomates, poivrons, pomme de terre, au Cookeo du Petit Bistro de Mamigoz

Lavez et coupez les tomates en 8 , et ôtez les pépins

Filets de morue, tomates, poivrons, pomme de terre, au Cookeo du Petit Bistro de Mamigoz

Chauffez la cuve avec l'huile d’olive

 

Ajoutez l'ail, puis faire revenir les oignons 2 mn

Filets de morue, tomates, poivrons, pomme de terre, au Cookeo du Petit Bistro de Mamigoz

Puis ajoutez les pommes de terre laissez dorer 3 mn

en mélangeant de temps en temps

 

Ajoutez alors les poivrons et rissolez 3 mn

 

Ajoutez alors les tomates et laissez mijoter encore

 

Filets de morue, tomates, poivrons, pomme de terre, au Cookeo du Petit Bistro de Mamigoz

Salez, poivrez, ajoutez le hachis ail et persil

Filets de morue, tomates, poivrons, pomme de terre, au Cookeo du Petit Bistro de Mamigoz

Mélangez soigneusement

Filets de morue, tomates, poivrons, pomme de terre, au Cookeo du Petit Bistro de Mamigoz

Ajoutez le Piment d' Espelette, mélangez

Filets de morue, tomates, poivrons, pomme de terre, au Cookeo du Petit Bistro de Mamigoz

Mesurez vos 20 cl de vin blanc, et versez dans la cuve

Mélangez

 

Laissez bouillir pour faire évaporer l'alcool

Filets de morue, tomates, poivrons, pomme de terre, au Cookeo du Petit Bistro de Mamigoz

Pendant ce temps, sortez la morue de l'eau de trempage

 

Déposez les filets sur les légumes.

 

Mélangez et repositionnez les filets dessus

 

Filets de morue, tomates, poivrons, pomme de terre, au Cookeo du Petit Bistro de Mamigoz

Nous arrivons à 14 mn de cuisson des légumes.

 

Fermez la cuve et passez en mode Cuisson pression forte

 

Programmez 7 minutes

Filets de morue, tomates, poivrons, pomme de terre, au Cookeo du Petit Bistro de Mamigoz

Voici le résultat

Avant et Après cuisson !

 

Mettez le Cookeo en mode rissolage

 

Filets de morue, tomates, poivrons, pomme de terre, au Cookeo du Petit Bistro de Mamigoz

Récupérez les filets de morue, avec l’écumoire,

 

sans les casser, et déposez-les sur une assiette

 

Puis récupérez les légumes dans un saladier de service.

 

 

Déposez 1 càs de Maïzena dans une petite coupelle

 

Filets de morue, tomates, poivrons, pomme de terre, au Cookeo du Petit Bistro de Mamigoz

Versez un peu d'eau sur la Maïzena et mélangez.

 

Puis versez dans la cuve. Mélangez

Filets de morue, tomates, poivrons, pomme de terre, au Cookeo du Petit Bistro de Mamigoz

Pendant que la sauce se fige,

 

déposez les filets de morue sur les légumes

Filets de morue, tomates, poivrons, pomme de terre, au Cookeo du Petit Bistro de Mamigoz

Revenez à la sauce, mélangez sans cesse

 

jusqu'à ce que la sauce nappe bien la spatule.

 

La sauce doit être assez épaisse et bien ambrée

 

Filets de morue, tomates, poivrons, pomme de terre, au Cookeo du Petit Bistro de Mamigoz

Déposez la sauce sur les filets de morue

 

Servez rapidement sur assiettes chaudes

Filets de morue, tomates, poivrons, pomme de terre, au Cookeo du Petit Bistro de Mamigoz

Morue d'un côté, légumes de l'autre

 

Pour ce délicieux plat,

vous n'avez qu'1 càs d'huile d'olive de matière grasse !

 

 

Bon appétit avec Mamigoz

 

*

 

Retrouvez cette recette dans les

Archives recettes réalisées au Cookeo *

 

*

 

Si vous réalisez mes recettes

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Filets de morue, tomates, poivrons, pomme de terre, au Cookeo du Petit Bistro de Mamigoz

Bonne journée

Filets de morue, tomates, poivrons, pomme de terre, au Cookeo du Petit Bistro de Mamigoz
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18 décembre 2022 7 18 /12 /décembre /2022 01:00

 


 

C'est avec plaisir que je vous offre, pour les fêtes,

cette exclusivité du Petit Bistro de Mamigoz :

Crépinettes de porc au chorizo, poivrons et gaspacho

Mes Crépinettes de porc au chorizo,

poivrons et gaspacho


Une délicieuse façon d'utiliser le gaspacho

du placard, grand oublié de l'été .

 

Du soleil dans votre assiette alors qu'il neige dehors !

 

Il vous faudra pour 4 personnes :

Crépinettes de porc au chorizo, poivrons et gaspacho

4 crépinettes

1 oignon rosé de Roscoff

2 à 3 gousses d'ail

½ chorizo fort

2 poivrons ( jaune et vert)

3 tomates rondes

30 cl de gaspacho tout prêt

1 càs d'huile d'olive

2 càs de hachis ail et persil

1 càc d 'Origan

1 càc d'herbes de Provence

1 pincée de Piment d' Espelette

Crépinettes de porc au chorizo, poivrons et gaspacho

Epluchez l'ail et coupez-la en morceaux

Epluchez l'oignon et coupez-le en lamelles.

 

Chauffez le Cookeo en mode rissolage

 

Versez l'huile d'olive, ajoutez l'ail.


Puis versez l'oignon, laissez rissoler

Crépinettes de porc au chorizo, poivrons et gaspacho

Pendant ce temps, ôtez la peau du chorizo,

et coupez-le en rondelles

 

Puis, versez-les tranches dans la cuve.

Crépinettes de porc au chorizo, poivrons et gaspacho

Lorsque le jus du chorizo imbibe les oignons,

ajoutez les crépinettes

et faites-les dorer sur toutes les faces.

Crépinettes de porc au chorizo, poivrons et gaspacho

Profitez en  pour lavez et coupez les poivrons en lamelles

ajoutez-les dans la cuve.

 

Salez et poivrez


Laissez rissoler quelques minutes

Crépinettes de porc au chorizo, poivrons et gaspacho

Dans une coupelle, versez 2 càs de hachis ail et persil

1 càc d 'Origan , 1 càc d'herbes de Provence

et 1 pincée de Piment d' Espelette

Crépinettes de porc au chorizo, poivrons et gaspacho

Lavez et coupez les tomates en 8,

ôtez les pépins

Crépinettes de porc au chorizo, poivrons et gaspacho

Versez les tomates dans la cuve.

Ajoutez les herbes, mélangez.

Crépinettes de porc au chorizo, poivrons et gaspacho

Faites remonter les crépinettes sur le dessus.


Mesurez 30 cl de gaspacho et versez-les dans la cuve

Crépinettes de porc au chorizo, poivrons et gaspacho

Mélangez

 

Crépinettes de porc au chorizo, poivrons et gaspacho

Nous arrivons à 17 minutes...

Arrêtez le mode Rissolage

et passez en mode Cuisson sous pression pour 10 mn


Pendant ce temps cuisez le riz


 

 

Crépinettes de porc au chorizo, poivrons et gaspacho

Versez dans un grand plat creux

ou présentez avec le riz dans de jolis petits raviers

Crépinettes de porc au chorizo, poivrons et gaspacho

Ne vous inquiétez pas pour la sauce

Elle sera pompée par le riz

 

Vous pourrez utiliser le reste de cette sauce

 pour vos pâtes le soir

ou même des pommes de terre vapeur....

 

Bon appétit avec Mamigoz

 

*

Retrouvez cette recette

dans les Archives des Recettes au Cookeo *

 

*

 

Si vous voulez partager vos réalisations culinaires,

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Crépinettes de porc au chorizo, poivrons et gaspacho

Bon dimanche gourmand au chaud

Crépinettes de porc au chorizo, poivrons et gaspacho
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17 décembre 2022 6 17 /12 /décembre /2022 01:00

 

 

Cette semaine personne ne m'a envoyé de recettes

pour les Carnets Secrets *

 

Vous êtes très occupées à préparer Noël,

aussi, pour suivre la belle tradition des lentilles

à déguster le premier de chaque mois

pour assurer la fortune tout au long de l'année,

je vous donne celle que j'ai faite le premier décembre

 

Elle vous fera certainement voyager au soleil

Pas de Carnets Secrets du 17 décembre 2022 , mais : Saucisses de Toulouse aux lentilles, Chorizo et tomates au Cookeo

Saucisses de Toulouse aux lentilles, Chorizo et tomates

 

Pas de Carnets Secrets du 17 décembre 2022 , mais : Saucisses de Toulouse aux lentilles, Chorizo et tomates au Cookeo

Pour 3 personnes, il vous faudra :

 

3 saucisses de Toulouse

des lentilles vertes du Puy ( 1 godet )

1 oignon

2 belles carottes

3 tomates rondes

½ chorizo fort

2 càs de concentré de tomate

1 càs d'huile d'olive

1 noix de beurre demi sel

1 càs de hachis ail et persil

1 càc d' herbes de Provence

du Piment d' Espelette

Sel et poivre 5 baies

Eau ( 1,5 à 2 godets )

Pas de Carnets Secrets du 17 décembre 2022 , mais : Saucisses de Toulouse aux lentilles, Chorizo et tomates au Cookeo

Rincez les lentilles.

 

Faites chauffer le Cookeo en Rissolage fort

 

Grillez les saucisses dans très peu de matière grasse

puis réservez-les

Pas de Carnets Secrets du 17 décembre 2022 , mais : Saucisses de Toulouse aux lentilles, Chorizo et tomates au Cookeo

Epluchez l'oignon et taillez-le en lamelles

 

Lavez , épluchez les carottes et coupez-les en dés

 

Otez la peau du chorizo, et coupez-le en rondelles.

 

Pas de Carnets Secrets du 17 décembre 2022 , mais : Saucisses de Toulouse aux lentilles, Chorizo et tomates au Cookeo

Déposez le beurre et l'huile dans la cuve

 

Lorsque le beurre est mousseux, ajoutez l'oignon

 

Laissez fondre 2 à 3 minutes avant d'ajouter le chorizo

 

Laissez cuire le temps de faire suer le chorizo

 

Pas de Carnets Secrets du 17 décembre 2022 , mais : Saucisses de Toulouse aux lentilles, Chorizo et tomates au Cookeo

Versez alors les carottes.

 

Salez et poivrez. Mélangez

Pas de Carnets Secrets du 17 décembre 2022 , mais : Saucisses de Toulouse aux lentilles, Chorizo et tomates au Cookeo

Versez les lentilles et mélangez soigneusement

Pas de Carnets Secrets du 17 décembre 2022 , mais : Saucisses de Toulouse aux lentilles, Chorizo et tomates au Cookeo

Coupez les tomates en 8 et ajoutez-les dans la cuve

 

Laissez cuire 5 minutes en remuant de temps à autre

Pas de Carnets Secrets du 17 décembre 2022 , mais : Saucisses de Toulouse aux lentilles, Chorizo et tomates au Cookeo

Pendant ce temps préparez l'eau de cuisson

 

J'ai mis 1 godet de lentilles,

il me faudra donc 1,5 à 2 godets d'eau

 

Dans une coupelle déposez :

 

2 càs de concentré de tomate,

le hachis ail et persil

les herbes de Provence

 

Ajoutez un peu d'eau prélevée sur le pichet

pour diluer le concentré de tomate.

Mélangez

Pas de Carnets Secrets du 17 décembre 2022 , mais : Saucisses de Toulouse aux lentilles, Chorizo et tomates au Cookeo

Versez ce mélange sur les lentilles .

 

Ajoutez le pichet d'eau et mélangez

Pas de Carnets Secrets du 17 décembre 2022 , mais : Saucisses de Toulouse aux lentilles, Chorizo et tomates au Cookeo

Replacez les saucisses dans la cuve.

 

Mélangez

Pas de Carnets Secrets du 17 décembre 2022 , mais : Saucisses de Toulouse aux lentilles, Chorizo et tomates au Cookeo

Fermez la cuve et programmez 10 mn sous haute pression.

 

( suivant la qualité de vos lentilles

la cuisson peut-être prolongée de 5 mn )

 

Pas de Carnets Secrets du 17 décembre 2022 , mais : Saucisses de Toulouse aux lentilles, Chorizo et tomates au Cookeo

A l'ouverture, tout est parfait

Pas de Carnets Secrets du 17 décembre 2022 , mais : Saucisses de Toulouse aux lentilles, Chorizo et tomates au Cookeo

Versez dans un grand plat creux...

Déposez au centre de la table

 

Un plat très convivial, délicieux et parfumé

 

Plus rien à voir avec les lentilles de la cantine

 

A déguster sans faute le premier de chaque mois.

 

Sans devenir le cousin de Crésus,

bouclez au moins, correctement, vos fins de mois !

 

Bon appétit avec Mamigoz

 

*

 

Je vous classerai cette recette dans

l' Album spécial Cookéo * *

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Pas de Carnets Secrets du 17 décembre 2022 , mais : Saucisses de Toulouse aux lentilles, Chorizo et tomates au Cookeo

Bonne journée, bon week-end

Pas de Carnets Secrets du 17 décembre 2022 , mais : Saucisses de Toulouse aux lentilles, Chorizo et tomates au Cookeo
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11 décembre 2022 7 11 /12 /décembre /2022 01:00


 

Vous vous souvenez sans doute de mes

 

Cuisses de Poulet aux Endives *

Cuisses de poulet aux poireaux au Cookeo

et bien j'ai refait à peu près pareil avec des poireaux

 

Pour cela, il vous faudra :

 

2 cuisses de poulet,

1 càs d'huile d'olive

1 oignon,

3 gousses d'ail,

1 c.a.s. de fond de veau

20 cl de vin blanc sec,

500 gr de blancs de poireaux

1 coupelle de  ciboulettes

Sel et poivre

 

*

Mettez le Cookeo en mode "rissoler"

Cuisses de poulet aux poireaux au Cookeo

 Faites revenir les cuisses 5mn de chaque coté

dans l'huile d'olive
 

Cuisses de poulet aux poireaux au Cookeo

Réservez les cuisses de poulet

Cuisses de poulet aux poireaux au Cookeo

 Déposez à la place les oignons et l'ail

Faites revenir 2 bonnes minutes

 

Ajoutez les blancs de poireaux en rondelles

 

Mélangez et laissez-les colorer un peu

 

 

Cuisses de poulet aux poireaux au Cookeo

Pendant ce temps préparez 20 cl de vin blanc

ajoutez 1 càs de fond de veau, mélangez

 

Cuisses de poulet aux poireaux au Cookeo

Lorsque les poireaux sont colorés,

posez les cuisses dessus et versez le mélange vin blanc


Salez et poivrez

Mélangez

 

Cuisses de poulet aux poireaux au Cookeo

Programmez le Cookeo

en mode "cuisson sous pression" 10 min

Cuisses de poulet aux poireaux au Cookeo

Saupoudrez de ciboulettes, mélangez

 

Cuisses de poulet aux poireaux au Cookeo

Avec l'écumoire, déposez le poulet

et les poireaux dans le plat de service

 

Cuisses de poulet aux poireaux au Cookeo

Et s'il vous reste des poireaux en sauce

accommodez-les comme dans

les Carnets Secrets * d'hier.....

 

Bon appétit avec Mamigoz


*

Retrouvez cette recette

dans les Archives des Recettes au Cookeo *

 

*

 

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Cuisses de poulet aux poireaux au Cookeo

Bon dimanche gourmand

 

Cuisses de poulet aux poireaux au Cookeo
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13 novembre 2022 7 13 /11 /novembre /2022 01:00

 

 

Une recette pleine de joie

 

qui vous transportera au soleil des Caraïbes

 

Crépinettes créoles au Massalé, au Cookeo

Crépinettes créoles au Massalé

 

Pour réaliser cette recette, pour 4 personnes,

 

il vous faudra :

 

Crépinettes créoles au Massalé, au Cookeo

4 crépinettes

1 oignon

3 tomates rondes

1 càs d'huile d'olive

du piment oiseau en poudre ( 2,5 ml )

1 càc de Massalé ( 5 ml )

2 càs de ciboulettes ( 15 x 2 : 30ml )

20 cl de vin blanc sec

Sel et poivre

 

Crépinettes créoles au Massalé, au Cookeo

Epluchez et coupez l'oignon en lamelles

 

Lavez les tomates et coupez-les en quartiers

Crépinettes créoles au Massalé, au Cookeo

Chauffez le Cookeo en mode rissolage fort

avec 1 càs d'huile d'olive

 

Faites dorer les crépinettes d'un côté

 

Retournez-les et ajoutez l'oignon

 

Laissez encore dorer 3 minutes en mélangeant

de temps en temps

 

Crépinettes créoles au Massalé, au Cookeo

Lorsque les crépinettes sont bien dorées,

versez les tomates

 

Attention, pas de couleur, pas de goût !

 

Crépinettes créoles au Massalé, au Cookeo

Salez et poivrez

Crépinettes créoles au Massalé, au Cookeo

Pendant ce temps, préparez la coupelle d'épices

 

Versez 1 mesure de piment oiseau

puis 1 mesure de Massalé

et 2 mesures de ciboulettes

 

Crépinettes créoles au Massalé, au Cookeo

Versez dans la cuve et mélangez

 

Mesurez les 20 cl de vin blanc sec

Crépinettes créoles au Massalé, au Cookeo

Versez le vin blanc dans la cuve, mélangez

Fermez le Cookeo .

 

Crépinettes créoles au Massalé, au Cookeo

Programmez 10 minutes

en mode cuisson haute pression

 

Crépinettes créoles au Massalé, au Cookeo

Pendant ce temps cuisez votre riz...

 

10 mn pour du Basmati

 

Crépinettes créoles au Massalé, au Cookeo

Versez les préparations dans des plats creux

 

Crépinettes créoles au Massalé, au Cookeo

Je trouve toujours plus appétissant

de servir dans des jolis plats individuels.

Crépinettes créoles au Massalé, au Cookeo

Et ça limite l’invasion des morfalous... 

Crépinettes créoles au Massalé, au Cookeo

Réchauffage sans problème

Micro-ondes : 3 mn.

*

 

Retrouvez cette recette

dans les Archives Cuisine au Cookeo *

et Archives Cuisine Exotique *

 

*

 

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Crépinettes créoles au Massalé, au Cookeo

Bon appétit avec Mamigoz 

Crépinettes créoles au Massalé, au Cookeo
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6 novembre 2022 7 06 /11 /novembre /2022 01:00

 

 

 

Une recette automnale pour réchauffer

le corps et le cœur

Ragoût d'Andouillettes aux pommes de terre, au Cookeo

Si en été on les déguste grillées au barbecue

. avec des frites !

 

L'hiver on les préfère cuites en ragoût

 

 

Il vous faudra pour 3 personnes

 

Ragoût d'Andouillettes aux pommes de terre, au Cookeo

3 andouillettes

6 à 9 pommes de terre suivant la taille

1 oignon

1 càs d'huile d'olive

1 càs de moutarde à l'ancienne

20 cl de vin blanc sec

1 càs d'herbes de Provence

sel et poivre du moulin

du piment d' Espelette

 

Ragoût d'Andouillettes aux pommes de terre, au Cookeo

Epluchez l'oignon, coupez-le en lamelles

Epluchez les pommes de terre, coupez-les en quartiers

Coupez les andouillettes en tronçons de 3 cm

Ragoût d'Andouillettes aux pommes de terre, au Cookeo

Chauffez le Cookeo en mode rissolage fort

versez l'huile d'olive et faites dorer l'oignon

 

Ragoût d'Andouillettes aux pommes de terre, au Cookeo

Puis ajoutez l'andouille, mélangez.

Laissez dorer.

 

Ragoût d'Andouillettes aux pommes de terre, au Cookeo

Pendant ce temps préparez la sauce

 

Mélangez le vin blanc et la moutarde

Ragoût d'Andouillettes aux pommes de terre, au Cookeo

Versez les pommes de terre dans la cuve.

 

Mélangez délicatement

Ragoût d'Andouillettes aux pommes de terre, au Cookeo

Salez et poivrez,

 

Saupoudrez d'herbes de Provence

et de Piment d' Espelette

 

Ragoût d'Andouillettes aux pommes de terre, au Cookeo

Versez le vin blanc moutardé

Mélangez

 

Ragoût d'Andouillettes aux pommes de terre, au Cookeo

Laissez mijoter jusqu'à 12 mn ,

puis basculez en mode cuisson sous pression

 

Ragoût d'Andouillettes aux pommes de terre, au Cookeo

Programmez alors 10 mn

Ragoût d'Andouillettes aux pommes de terre, au Cookeo

Votre ragoût d'andouillettes est prêt !

 

Ragoût d'Andouillettes aux pommes de terre, au Cookeo

Versez les andouillettes dans un plat de service creux

 

Le vichy va bien aux ragoût

ça fait très Petit Bistro !

 

Ragoût d'Andouillettes aux pommes de terre, au Cookeo

Servez dans les petits plats individuels

Dégustez chaud !

 

Bon appétit avec Mamigoz

 

*

 

Retrouvez cette recette dans les

Archives recettes réalisées au Cookeo *

 

*

 

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Ragoût d'Andouillettes aux pommes de terre, au Cookeo

Bonne journée

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