( Cuisine de Bretagne au Cookeo )
Une recette à l'ancienne préparée au Cookeo,
qui va réchauffer tous les convives :
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Crépinettes au chou et carottes au Cookeo
Pour 4 personnes :
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½ chou pomme
4 crépinettes de porc
100 gr de lardons
1 càs d'huile d'olive
1 noix de beurre demi-sel
20 cl de vin blanc sec
10 cl d'eau
1 oignon
3 gousses d'ail
1 feuille de laurier
1 càc d'herbes de Provence
3 carottes
2 kubOr
Sel et poivre
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Commencez par éplucher l'oignon et le couper en lamelles,
puis épluchez l'ail et coupez en morceaux par trop petits.
Epluchez les carottes, coupez-les en rondelles
Enfin , coupez le demi-chou en morceaux
( Le demi chou que vous avez gardé impeccable
1 semaine au frigo, dans sa charlotte )
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Chauffez le Cookeo en mode rissolage fort
avec l'huile d'olive et le beurre demi sel
Quand le beurre ne chante plus,
ajoutez l'oignon et l'ail, mélangez.
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Quand l'oignon est translucide, déposez les crépinettes
Faites-les dorer 3 à 4 minutes et retournez-les
Laissez dorer tous les côtés
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Réservez les crépinettes
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Ajoutez les lardons aux oignons , mélangez
Faites-les dorer , pour faire fondre un peu la graisse
Ajoutez alors les carottes, mélangez
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Salez, poivrez, n'oubliez pas la feuille de laurier
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Versez alors tout le chou et mélangez
Laissez cuire 3 à 4 mn pour tasser le chou
en mélangeant de temps en temps
Émiettez les KubOr, ajoutez les herbes de Provence
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Mesurez 20 cl de vin blanc et versez-les dans la cuve
Mélangez
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Dosez 10 cl d'eau et versez-les aussi dans la cuve.
Mélangez soigneusement
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Fermez et programmez cuisson sous pression 20 mn
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La cuisson terminée, ouvrez le Cookeo,
déposez les crépinettes au centre des légumes
pour une cuisson homogène
Refermez
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Programmez cuisson sous pression 8 mn
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Cuisson terminée :
Le chou a confit et a pris la couleur du bouillon
Je ne vous raconte même pas
les parfums qui embaument la cuisine !
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Présentez ce délice dans un grand plat creux familial
et le bouillon savoureux en saucière.
Servez dans des assiettes à pâtes
en arrosant de jus de cuisson
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Un délice qui se réchauffe très bien
Bon appétit avec Mamigoz
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Retrouvez cette recette et bien d'autres
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