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26 mars 2017 7 26 /03 /mars /2017 01:01

 

Avec la fraîcheur printanière, ce petit

Sauté de porc express, aux Quatre Epices

Sauté de porc aux Quatre Epices

 

sera le bienvenu au Petit Bistro

 

Pour 2 à 3 personnes, il vous faudra :

Sauté de porc express, aux Quatre Epices

du sauté de porc

1 oignon rosé

3 gousse d'ail

2 carottes

2 tomates

2 pommes de terre

8 pruneaux dénoyautés

1 filet d'huile d'olive

Secret d'arômes ( ou sel )

Quatre Epices

piments langue oiseau en poudre

Laurier, thym, persil plat, cive.

1 verre de vin blanc sec

1 verre d'eau chaude

Poivre

Sauté de porc express, aux Quatre Epices

Dans le cuiseur chaud, versez l'huile d 'olive.

Ajoutez les morceaux de sauté

et faites-les dorer sur toutes les faces.

 

Pendant ce temps épluchez et hachez l'oignon.

 

Lorsque la viande est bien dorée, ajoutez les oignons,

mélangez soigneusement.

Sauté de porc express, aux Quatre Epices

Lavez en coupez les tomates en gros dés.

Epluchez les carottes, coupez-les en rondelles.

 

Ajoutez les à la viande, mélangez.

Laissez cuire 2 à 3 minutes.

 

Pendant ce temps lavez les herbes avant de les ajouter.

Sauté de porc express, aux Quatre Epices

Saupoudrez de secret d' arômes ( ou de sel )

puis des Quatre Epices et piments langue oiseau.

 

Ajoutez l'ail épluchée et dégermée.

Sauté de porc express, aux Quatre Epices

Versez le vin blanc, puis l'eau,

Poivrez généreusement , mélangez.

Sauté de porc express, aux Quatre Epices

Fermez le cuiseur .

Programmez 40 minutes

Sauté de porc express, aux Quatre Epices

Un peu avant la fin de la cuisson,

épluchez les pommes de terre, coupez-les en dés

de la grosseur des pruneaux.

 

A la fin de la cuisson, laissez échapper la vapeur

 

Si vous ne voulez pas avoir de vapeur dans la cuisine,

posez un papier absorbant sur le cuiseur.

 

Ajoutez alors les pommes de terre et les pruneaux

Sauté de porc express, aux Quatre Epices

Refermez et programmez 12 minutes

 

Sauté de porc express, aux Quatre Epices

Servez bien chaud, dans un grand plat creux,

accompagné de la sauce en saucière .

 

Si vous le faites dans une cocotte normale,

comptez le double de temps de cuisson.

 

Je vous donnerai, dans les prochains Petits Potins

plusieurs façons d' accommoder les restes de ce sauté.

 

Retrouvez cette recettes chez Recettes de Cuisine *

 

Sauté de porc express, aux Quatre Epices

Bon appétit avec Mamigoz

Sauté de porc express, aux Quatre Epices
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19 mars 2017 7 19 /03 /mars /2017 01:01


 

Une recette qui enchantera tous ceux qui aiment le Bar.

Mon Bar au four aux petits légumes

Elle est hyper simple à réaliser,

même si vous ne savez pas cuisiner,

même si vous n'avez pas trop de temps devant vous,

vous apprécierez votre assiette.


 

Pour 2 personnes il vous faudra :

Mon Bar au four aux petits légumes

1 bar " à 2 places  "

1 verre de vin blanc sec

400gr de légumes surgelés pour potage

1 oignon

3 gousses d'ail

1 filet d'huile d'olive

2 noix de beurre demi sel

sel et poivre 5 baies

Piment d'Espelette

Thym, laurier, persil, sauge à petites feuilles

Mon Bar au four aux petits légumes

Versez les 400gr de légumes dans une passoire.

 

Rincez à l'eau tiède pour les décongeler.

Egouttez-les.

Mon Bar au four aux petits légumes

Epluchez et hachez grossièrement l'oignon.
 

Chauffez une poêle, versez-y le filet d'huile d'olive

et le beurre.
 

Jetez-y les légumes, mélangez pour les enrober .
 

Faites un puits au centre de la poêle pour l'oignon.

Laissez cuire 2 mn le temps qu'il devienne translucide.

Mon Bar au four aux petits légumes

Pendant ce temps coupez les tomates en deux

puis en lamelles.

 

Mélangez les légumes avant de les ajouter à la poêlée.
 

Ajoutez le persil, le laurier, le thym effeuillé,

deux branchettes de sauge et l'ail écrasé.

Mon Bar au four aux petits légumes

Salez, poivrez, mélangez, coupez le feu

Laissez en attente dans la poêle.
 

Cette étape ne doit pas dépasser 3 mn.,

Les légumes étant précuits.


 

Préchauffez votre four à 180 °

Mon Bar au four aux petits légumes

Déposez votre Bar dans un plat à four.

 

Chouchoutez-le, en salant et poivrant l'intérieur
 

Glissez-y une branchette de sauge .

 

Versez le vin blanc dans le plat.

 

Déposez sur le dessus du Bar, une noix de beurre.

Mon Bar au four aux petits légumes

Enfournez à 180 ° pendant 10 mn

Mon Bar au four aux petits légumes

Sortez alors votre poisson du four,

 puis disposez les légumes autour .

Mon Bar au four aux petits légumes

Remettez au four à 180 °, pour 10 mn encore.

Mon Bar au four aux petits légumes

Otez la tête et levez les filets

 

Comme vous le voyez sur les photos, j'utilise

deux pelles à tarte tout simplement, il n'y a rien de mieux.

 

Déposez délicatement, le filet dans l'assiette.

Mon Bar au four aux petits légumes

Garnissez avec les légumes, arrosez d'un peu de jus de cuisson.

Mon Bar au four aux petits légumes

Otez la peau et saupoudrez le Piment d' Espelette.

 

Servez bien chaud.


 

 

Mon Bar au four aux petits légumes

Vous pouvez constater que la cuisson est parfait....

Rosé à l'arête comme dirait Le Chef Etchebest
 

*

Retrouvez cette recette chez Recettes de Cuisine *

 

Mon Bar au four aux petits légumes

*

 

Bon appétit avec Mamigoz

Mon Bar au four aux petits légumes
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12 mars 2017 7 12 /03 /mars /2017 01:01

 

Une jolie quiche colorée à déguster au soleil.... ou pas !

Quiche Espagnole, Tomate, Chorizo du Petit Bistro

la Quiche Espagnole, Tomate, Chorizo

 

Pour la réaliser, il vous faudra : 

Quiche Espagnole, Tomate, Chorizo du Petit Bistro

1 pâte feuilletée

4 tomates rondes

10 cm de chorizo

1 càs de moutarde à l'ancienne

3 œufs

20 cl de crème fraîche légère

sel et poivre

Persil, Origan.

Quelques olives noires ( facultatif )

Quiche Espagnole, Tomate, Chorizo du Petit Bistro

Chauffez une poêle à fond épais,

jetez-y le chorizo coupé en dés, laissez fondre la graisse.

Quiche Espagnole, Tomate, Chorizo du Petit Bistro

Pendant ce temps, badigeonnez la pâte de moutarde.

Quiche Espagnole, Tomate, Chorizo du Petit Bistro

Coupez les tomates en rondelles régulières,

déposez-les sur la moutarde en les chevauchant légèrement.

Salez, poivrez.

Quiche Espagnole, Tomate, Chorizo du Petit Bistro

Dans un saladier, cassez les œufs, salez et poivrez.

Battez-les en omelette avant d 'ajoutez la crème.

Quiche Espagnole, Tomate, Chorizo du Petit Bistro

Eparpillez le chorizo sans la graisse, sur les tomates.

 

Versez les œufs crémés dans le moule.

Quiche Espagnole, Tomate, Chorizo du Petit Bistro

Saupoudrez de persil haché et d'Origan.

Ajoutez les olives ( facultatif )

Quiche Espagnole, Tomate, Chorizo du Petit Bistro

N'hésitez pas à mettre beaucoup d'herbes.

Quiche Espagnole, Tomate, Chorizo du Petit Bistro

Enfournez à four chaud 180 ° pendant 35 mn.

Quiche Espagnole, Tomate, Chorizo du Petit Bistro

A déguster tiède avec une salade de saison

ou froid pour un apéritif dînatoire.

 

*

 

Retrouvez cette recette sur Recettes de Cuisine *

Quiche Espagnole, Tomate, Chorizo du Petit Bistro

Bon appétit avec Mamigoz

Quiche Espagnole, Tomate, Chorizo du Petit Bistro
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5 mars 2017 7 05 /03 /mars /2017 01:01

 

Comme promis hier dans les Petits Potins,

 

voici une recette très facile à réaliser :

Bars au four, tomates , Sauce Rougail

les Bars au four, tomates, Sauce Rougail.

 

Pour 2 personnes, il vous faudra :

Bars au four, tomates , Sauce Rougail

2 bars moyens

3 tomates rondes

2 càs de Sauce Rougail

1 filet d'huile d'olive

sel et poivre

1 verre de vin blanc sec

10 cl de crème fraîche légère

Persil

Riz

Bars au four, tomates , Sauce Rougail

Déposez les bars dans un plat métallique.

 

Ajoutez les tomates coupées en deux, puis en lamelles.

 

Badigeonnez de sauce Rougail.

Bars au four, tomates , Sauce Rougail

Salez et poivrez 

 

Arrosez du filet d'huile d'olive

 

Versez le verre de vin blanc sec 

 

Saupoudrez de persil haché.

Bars au four, tomates , Sauce Rougail

Enfournez dans un four chaud à 180 °, pendant 25 mn

Bars au four, tomates , Sauce Rougail

Pendant ce temps cuisez le riz, égouttez-le.

 

Maintenez-le au chaud.

Bars au four, tomates , Sauce Rougail

Lorsque le poisson est cuit, réservez-le sur un plat,

mais gardez les tomates et la sauce.

 

Puis posez le plat métallique sur feu moyen.

 

Ajoutez les 10 cl de crème légère.

 

Mélangez, laissez épaissir tranquillement,

tout en mélangeant délicatement.

Bars au four, tomates , Sauce Rougail

Dressez le plat en positionnant le riz, les légumes,

les bars, la sauce Rougail

 

Servez le reste de sauce en saucière.

Bars au four, tomates , Sauce Rougail

Retrouvez cette recette sur

 

Recettes de Cuisine *

Bars au four, tomates , Sauce Rougail
Bars au four, tomates , Sauce Rougail

Merci Prince de Bretagne de m'avoir épinglée

Bars au four, tomates , Sauce Rougail

au TOP 5 de la semaine

Bon appétit avec Mamigoz.

Bars au four, tomates , Sauce Rougail
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4 mars 2017 6 04 /03 /mars /2017 01:01


 

A la dernière "  Semaine des Antilles "

j'ai fait le plein de Sauce Rougail .


 

J'en profite pour potiner un brin, avec vous, 

sur la destinée d'un seul pot de Rougail

Les Petits Potins : Les tribulations d'un pot de Sauce Rougail....

Evidemment étant " peu nombreuse " un pot me fait la semaine...


 

Je vous relate ses aventures :


 

Bars au four , sauce Rougail ( Recette de demain dimanche )

Saucisses grillées aux spaghettis, sauce Rougail.

Spaghettis, Chorizo, sauce Rougail

Omelette mousseuse, haricots verts, riz, Chorizo, sauce Rougail


 

*

Saucisses grillées aux spaghettis, sauce Rougail.

Les Petits Potins : Les tribulations d'un pot de Sauce Rougail....

Même si vous ne savez pas du tout cuisiner,

vous réussirez à coup sûr cette recette


 

Il vous faudra :

Les Petits Potins : Les tribulations d'un pot de Sauce Rougail....

1 saucisse par personne

des spaghettis

1 pot de sauce Rougail

poivre.


 

Mettez les saucisses à griller ( dans l'Actifry ou au grill )

 

Cuisez les spaghettis dans l'eau bouillante salée.

Les Petits Potins : Les tribulations d'un pot de Sauce Rougail....

Versez 1 càs par personne de sauce Rougail

dans un joli cul de poule, couvrez.
 

Déposez-le sur le couvercle de l'Actifry,

pour réchauffer la sauce pendant la cuisson des saucisses.

Les Petits Potins : Les tribulations d'un pot de Sauce Rougail....

Egouttez les spaghettis, déposez-les sur la sauce,

mélangez.

 

Servez sur assiettes creuses, chaudes,

avec la saucisse.

Les Petits Potins : Les tribulations d'un pot de Sauce Rougail....

Poivrez aux 5 baies pour donner un peu plus de caractère

à ce plat tout simple et dépaysant.

 

*

Spaghettis, Chorizo, sauce Rougail

Les Petits Potins : Les tribulations d'un pot de Sauce Rougail....

Pour réaliser ce plat il vous faudra :

Les Petits Potins : Les tribulations d'un pot de Sauce Rougail....

Des spaghettis

un morceau de Chorizo ( fort )

Comptez 5 cm par personne

de la Sauce Rougail

1 càs par Personne

persil haché.
 

Les Petits Potins : Les tribulations d'un pot de Sauce Rougail....

Mettez les spaghettis à cuire dans l'eau bouillante salée.


 

Pendant ce temps, coupez un morceau de Chorizo,

enlevez la peau, coupez-le en dés.

Les Petits Potins : Les tribulations d'un pot de Sauce Rougail....

Chauffez une petite poêle à fond épais sans matière grasse,

puis jetez-y le chorizo.

 

Laissez fondre et dorer doucement sans le brûler.

 

Puis ajoutez la sauce, mélangez et coupez le feu

Couvrez, laissez en attente.
 

Les Petits Potins : Les tribulations d'un pot de Sauce Rougail....

Lorsque vos spaghettis sont cuits, égouttez-les.

Ajoutez-en un peu dans la poêle, mélangez.
 

Versez le mélange dans un saladier.

Renouvelez l'opération pour récupérer les sucs de cuisson.
 

Terminez en versant le reste des spaghettis dans le saladier.

Les Petits Potins : Les tribulations d'un pot de Sauce Rougail....

Hachez le persil, puis ajoutez-le aux pâtes, mélangez.

Couvrez et passez à table rapidement.


*

Omelette mousseuse, haricots verts, riz, Chorizo, sauce Rougail

 

On ouvre le frigo....On sort les restes

et on fait des petites merveilles 

Les Petits Potins : Les tribulations d'un pot de Sauce Rougail....

comme cette savoureuse Omelette Surprise

 

Il vous faudra :

 

Un reste de haricots verts 

Du riz cuit nature

du Chorizo

2 œufs par personne

sel, poivre

Sauce Rougail

Les Petits Potins : Les tribulations d'un pot de Sauce Rougail....

Enlevez la peau du chorizo, coupez-le en dés

 

Chauffez une poêle à fond épaisse, puis jetez-y le chorizo,

laissez le fondre avant d'ajouter les haricots.

Mélangez

 

Ajoutez un peu de riz, mélangez à nouveau.

 

Laissez réchauffer tranquillement sans recuire.

Les Petits Potins : Les tribulations d'un pot de Sauce Rougail....

Pendant ce temps, battez 2 œufs salés et poivrés,

pour obtenir une belle mousse.

 

Versez cette mousse sur les légumes.

Les Petits Potins : Les tribulations d'un pot de Sauce Rougail....

Laissez prendre avant d'ajouter la sauce Rougail

que vous étalerez sur l'ensemble de préparation.

 

Pliez avec soin l'omelette sans la casser,

servez de suite, avec un pain de campagne grillé,

et une salade de saison .

 

*

 

A demain pour le Bar au four Sauce Rougail....

 

Si vous voulez suivre " la Gazette des Petits Potins "

c'est ICI

 

Bonne journée

 

Les Petits Potins : Les tribulations d'un pot de Sauce Rougail....
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26 février 2017 7 26 /02 /février /2017 01:01


 

Une recette bien de saison, entre deux météo capricieuses,

déguster ces petites paupiettes est un vrai plaisir

Paupiettes de Porc au Rivesaltes

Vous les réaliserez facilement avec :

Paupiettes de Porc au Rivesaltes

4 paupiettes de porc

1 échalote

1 noix de beurre 1/2 sel

1 filet d'huile d'olive

20 cl de bouillon de volaille

1 petite boite de champignons

10 cl de Rivesaltes

20 cl de crème fraîche

poivre, persil

Paupiettes de Porc au Rivesaltes

Dans une cocotte chauffez le beurre et l'huile,

faites dorer les paupiettes et l'échalote.

Paupiettes de Porc au Rivesaltes

Préparez votre bouillon : faites fondre le cube,

dans 20 cl d'eau bouillon.

Paupiettes de Porc au Rivesaltes

Lorsque les paupiettes sont bien dorées,

versez le bouillon .

 

Couvrez à moitié, laissez cuire 35 min,

en retournant les paupiettes une ou deux fois.

 

Laissez réduire le jus de cuisson des deux tiers.

Paupiettes de Porc au Rivesaltes

Retirez les paupiettes de la cocotte,

tenez-les au chaud dans un saladier couvert.

Paupiettes de Porc au Rivesaltes

Dosez le Rivesaltes, préparez champignons et la crème

Paupiettes de Porc au Rivesaltes

Versez les champignons égouttés,

puis le Rivesaltes,

mélangez pour déglacer la cocotte.

 

Ajoutez la crème, laissez épaissir quelques minutes en mélangeant.

Paupiettes de Porc au Rivesaltes

Remettez alors les paupiettes, poivrez.

 

Couvrez, cuisez encore 2 à 3 mn , puis coupez le feu.

Paupiettes de Porc au Rivesaltes

 

Servez avec du riz ou des tagliatelles fraîches.

 

Décorez avec un brin de persil haché.

 

*
 

Retrouvez cette recette sur Recettes de cuisine *

 

Paupiettes de Porc au Rivesaltes

*

 

Cette recette s'ajoute au Livre de Recettes brodées *


 

Paupiettes de Porc au Rivesaltes

du Petit Bistro de Mamigoz

 

*
 

Bon appétit avec Mamigoz

Paupiettes de Porc au Rivesaltes
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19 février 2017 7 19 /02 /février /2017 01:01


 

Le Petit Bistro vous propose une recette exclusive

qui sort de l'ordinaire et vous transportera au Soleil :

Crépinettes à l'Antillaise du Petit Bistro

Les Crépinettes à l'Antillaise.


 

Pour 4 personnes : il vous faudra

Crépinettes à l'Antillaise du Petit Bistro

4 Crépinettes

du riz long ambré

1 oignon, 3 gousses d'ail

quelques branches de persil haché

2 branchettes de thym

2 feuilles de bois d'inde ( ou 1 de laurier )

1 filet d'huile d'olive

1 càs de Colombo

1 ou 2 piments oiseau

1 boite de tomates pelées concassées

20 cl de lait de coco 

sel et poivre 5 baies 

Crépinettes à l'Antillaise du Petit Bistro

Commencez par rincer votre riz, dans une passoire

 

Mettez-le à tremper dans de l'eau froide avec la passoire.

Crépinettes à l'Antillaise du Petit Bistro

Dans un wok, chauffez l'huile d'olive

 

Faites dorer toutes les faces des crépinettes.

Crépinettes à l'Antillaise du Petit Bistro

Pendant ce temps, épluchez et hachez l'oignon.

 

Hachez le persil finement, et effeuillez le thym

Crépinettes à l'Antillaise du Petit Bistro

Une fois les crépinettes bien dorées, réservez-les.

Crépinettes à l'Antillaise du Petit Bistro

Dans la wok versez l' oignon, écrasez l'ail, mélangez.

 

Versez les tomates concassées, le persil et le thym

N'oubliez pas la feuille de bois d'inde.

 

Mélangez soigneusement.

Crépinettes à l'Antillaise du Petit Bistro

Saupoudrez de Colombo, ajoutez le piment oiseau écrasé.
 

Versez ensuite le lait de coco tout en mélangeant.
 

Goûtez

Crépinettes à l'Antillaise du Petit Bistro

Salez.... Goûtez !

Poivrez.....Goûtez !
 

Remettez les Crépinettes dans la sauce.

Couvrez, réduisez le feu et laissez mijoter 15 à 20 mn

Crépinettes à l'Antillaise du Petit Bistro

Retournez les crépinettes à mi-cuisson.

Crépinettes à l'Antillaise du Petit Bistro

Pendant ce temps cuisez votre riz à l'eau bouillante salée

avec la deuxième feuille de bois d'inde.
 

Lorsque votre riz est cuit, rincez-le 1 seconde à l'eau froide.

 

Replacez la passoire dans la casserole chaude.

Poser le couvercle

 

Votre riz se maintiendra au chaud sans recuire.

Crépinettes à l'Antillaise du Petit Bistro

Servez le riz et les crépinettes avec la sauce

dans des assiettes creuses chaudes.


 

Retrouvez cette recette chez

Recettes de Cuisine *

Crépinettes à l'Antillaise du Petit Bistro

Bon appétit avec Mamigoz

Crépinettes à l'Antillaise du Petit Bistro
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12 février 2017 7 12 /02 /février /2017 01:01


 

Les températures chutent ce week-end,

un temps parfait pour ce plat roboratif et convivial :

 Sauté de Poulet au Fenouil

le Sauté de Poulet au Fenouil


 

Pour deux personnes :

 Sauté de Poulet au Fenouil

2 cuisses de poulet

2 fenouils

5 carottes

1 oignon

3 gousses d'ail

quelques champignons de Paris

persil, sel, poivre

1 filet d'huile d'olive

1 càs de moutarde à l'ancienne

1càc d'assaisonnement salé pour viande

( ou 2 cubes de bouillon de volaille )

½ l d'eau

Secret d' Arômes

Origan.

 Sauté de Poulet au Fenouil

Dans une cocotte faites chauffer l'huile d'olive

et faites revenir les cuisses de poulet.

 Sauté de Poulet au Fenouil

Pendant ce temps épluchez et coupez les carottes,

le fenouil, l'oignon, l'ail et le persil.

 Sauté de Poulet au Fenouil

Retirez le poulet une fois bien doré.

 

Remplacez-le par les carottes coupés en rondelles,

ajoutez l'oignon, le fenouil avec quelques peluches

l'ail écrasé, puis le persil haché.
 

Mélangez et laissez dorer quelques instants.

 Sauté de Poulet au Fenouil

Versez ½ l d'eau, ajoutez la moutarde,

saupoudrez d'assaisonnement salé ( ou 2 cubes )

Poivrez.

 Sauté de Poulet au Fenouil

Remettez le poulet en le plaçant au cœur des légumes.

 Sauté de Poulet au Fenouil

Positionnez sur feu doux pendant 20 mn.

Couvrez. 

 Sauté de Poulet au Fenouil

Profitez-en pour essuyer les champignons.

 Sauté de Poulet au Fenouil

Au bout de 20 mn, vérifiez la cuisson des carottes

qui doivent être " al dente ", puis du poulet.

 Sauté de Poulet au Fenouil

Ajoutez les champignons entiers .

Saupoudrez de Secret d' Arômes, Origan

mélangez, couvrez.

 

Programmez feu doux 10 mn.

 

Servez bien chaud.

 

 Sauté de Poulet au Fenouil

Ce plat se réchauffe parfaitement.....

Vous pouvez donc en préparer en grande quantité !

 Sauté de Poulet au Fenouil

Mettez le reste de votre Poulet au Fenouil

dans une boite hermétique

 Sauté de Poulet au Fenouil

Au moment de le réchauffer,

accompagnez-le de riz nature cuit,

cela vous évitera de manger du pain.


 

 Sauté de Poulet au Fenouil

Passez-l'assiette au micro-ondes à 80 %,

pendant 3,30 mn

 Sauté de Poulet au Fenouil

Servez avec de la moutarde à l'ancienne

et une salade verte....


 

Idéal pour un plateau repas.

 

*

 

Retrouvez cette recette chez "  Recettes de Cuisine " *

 Sauté de Poulet au Fenouil

Bon appétit avec Mamigoz

 Sauté de Poulet au Fenouil
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5 février 2017 7 05 /02 /février /2017 01:01

 

Oubliez les endives au jambon de la cantine

avec ce gratin succulent et rapide à préparer

 

Réconciliez-vous avec les endive au jambon au Petit Bistro

Le Gratin d' Endive au Jambon et Fromage Tartiflette.

 

Il vous faudra pour 3 petites cocottes :

Réconciliez-vous avec les endive au jambon au Petit Bistro

des endives Prince de Bretagne   *

1 tranche de jambon

1 échalote

6 tranches de fromage à tartiflette

1 noix de beurre ½ sel

1 càs de farine

1 grand verre de lait

un peu de sel,

poivre 5 baies

1/2 càc de Quatre Epices

Chapelure

Réconciliez-vous avec les endive au jambon au Petit Bistro

Coupez les endives en deux,

 

Enlevez le cœur qui donne de l'amertume

 

Effeuillez-les avant de les laver.

 

Déposez-les dans le cuit vapeur avec 2 càs d'eau.

 

Programmez pleine puissance : 7 minutes

Réconciliez-vous avec les endive au jambon au Petit Bistro

En fin de cuisson, égouttez et laissez en attente.

Réconciliez-vous avec les endive au jambon au Petit Bistro

Pendant ce temps, épluchez et hachez l'échalote.

 

Faites fondre le beurre à feu doux, jetez-y l'échalote.

 

Dès qu'elle est devenue translucide, ajoutez la farine.

 

Laissez prendre avant d'ajouter le lait peu à peu.

Réconciliez-vous avec les endive au jambon au Petit Bistro

Laissez cuire un peu pour épaissir la béchamel.

 

Ajoutez les Quatre Epices, salez juste un peu

poivrez généreusement.

 

Préchauffez votre four à 180°

Réconciliez-vous avec les endive au jambon au Petit Bistro

Déposez une petit couche d'endive dans la cocotte

 

Coupez en deux les tranches de fromage.

 

Déposez les 2 morceaux sur l'endive, poivrez.

Réconciliez-vous avec les endive au jambon au Petit Bistro

Déposez maintenant le tiers d'une tranche de jambon,

puis une seconde couche de fromage, poivrez.

 

Terminez par une couche d'endive.

Versez la béchamel et saupoudrez de chapelure.

Réconciliez-vous avec les endive au jambon au Petit Bistro

Mettez au four 15 minutes à 180 °

 

Pour un grand plat à gratin comptez 25 minutes .

Réconciliez-vous avec les endive au jambon au Petit Bistro

Voici 3 délicieux gratins, tout chauds et tout dorés

parfaits pour un repas du soir.

 

Réconciliez-vous avec les endive au jambon au Petit Bistro

Tellement meilleurs que les classiques Endive/ Jambon

et plus légers que la vraie Tartiflette.

 

Retrouvez cette recette sur Recette de Cuisine *

Réconciliez-vous avec les endive au jambon au Petit Bistro

Bon appétit avec Mamigoz

Réconciliez-vous avec les endive au jambon au Petit Bistro
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2 février 2017 4 02 /02 /février /2017 01:01

 

De nouveaux potins où l'on parlera de :

Les Petits Potins : Le Céleri rave dans tous ses états, Pennes au soleil.

Céleri Rave en rémoulade

 

Boudins Noirs Céleri-rave sautés aux graines de Sésame

 

Bœuf carottes vin blanc

 

Mes Pennes au Soleil:

Pennes, Lard, Chorizo, Tomate, Poivron couleur

 

*

Il y a un légume que j'aime particulièrement

pour sa saveur prononcée et son parfum bien présent.

Les Petits Potins : Le Céleri rave dans tous ses états, Pennes au soleil.

Le Céleri Rave.

 

Il a tout pour plaire, cru et cuit, il est pauvre en calories,

et riche en fibres, en oligoéléments et en vitamines C,

ainsi qu’ en potassium.

 

Un vrai concentré de bien-être dont vous profiterez

en l’intégrant dans vos menus !

 

Le céleri rémoulade est une salade riche en matières grasses,

et donc en calories.

Pour alléger un peu l’addition énergétique, échangez

 l’huile par du yaourt ou un peu de crème fraîche.

Les Petits Potins : Le Céleri rave dans tous ses états, Pennes au soleil.

Coupez votre céleri en deux.

 

Préparez une moitié crue râpée en rémoulade,

à la sauce yaourt ou crème fraîche.

 

Pour lui donner un maximum de goût,

préparez-le 2 à 3 heures avant de le déguster,

et ajoutez ½ càc d'épices Cajun.

 

*

 

Peut-être n'avez-vous pas l'habitude de le consommer cuit.

 

Il est pourtant, vraiment délicieux dans cet état.

Les Petits Potins : Le Céleri rave dans tous ses états, Pennes au soleil.

Je l'ai cuisiné en accompagnement de boudins noirs grillés.

 

Si vous désirez tester cette recette,

 

Boudins Noirs Céleri-rave sautés aux graines de Sésame

 

il vous faudra :

Les Petits Potins : Le Céleri rave dans tous ses états, Pennes au soleil.

½ céleri rave

du boudin noirs

une noix de beurre ½ sel

Graines de sésame doré

Secret d'Arômes de Knorr

Poivre, sel

Les Petits Potins : Le Céleri rave dans tous ses états, Pennes au soleil.

Epluchez et coupez le céleri en cubes de 2 cm environ.

 

Placez-le dans un cuit vapeur pour micro ondes,

avec 2 à 3 càs d'eau.

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Programmez : pleine puissance / 7 Minutes.

 

Puis enlevez l'eau et égouttez.

Les Petits Potins : Le Céleri rave dans tous ses états, Pennes au soleil.

Placez les boudins dans l'Actifry, ou sur un grill.

 

Programmez 25 minutes.

Les Petits Potins : Le Céleri rave dans tous ses états, Pennes au soleil.

Pendant ce temps, préparez vos épices .

Les Petits Potins : Le Céleri rave dans tous ses états, Pennes au soleil.

Chauffez moyennement une poêle et torréfiez

à sec, les graines de sésame.

 

Réservez-les.

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Déposez une noix de beurre dans la poêle chaude.

 

Versez les dés de Céleri et faites-les dorer à feu moyen.

 

Saupoudrez alors de Secret d'Arômes.

 

Salez et poivrez

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Saupoudrez de Sésame torréfié et laissez dorer

encore quelques minutes.

 

Les Petits Potins : Le Céleri rave dans tous ses états, Pennes au soleil.

Servez de suite avec le boudin grillé.

 

*

 

Un petit truc pour alléger le bœuf carottes

Les Petits Potins : Le Céleri rave dans tous ses états, Pennes au soleil.

Je le prépare avec du vin blanc et non du vin rouge.

 

A déguster avec un peu de Fleur de Sel

et de la moutarde à l'ancienne.

 

*

 

Le 30 janvier j'ai cueilli un peu de Mimosa

juste comme ça, pour tester.

Les Petits Potins : Le Céleri rave dans tous ses états, Pennes au soleil.

A la chaleur de la maison, il s'est ouvert.

 

Très heureuse de savoir qu'il n'avait pas souffert

j'ai alors coupé un grand bouquet.

Vous allez l'apercevoir dans cette prochaine recette.

 

*

 

Tout a commencé par le Cadeau de Super U,

que je suis allée chercher le jour de mon anniversaire

Les Petits Potins : Le Céleri rave dans tous ses états, Pennes au soleil.

J'avais 4 jours pour le récupérer.... Autant choisir son jour !

Les Petits Potins : Le Céleri rave dans tous ses états, Pennes au soleil.

Arrivée à la maison, j'ai jeté un œil....

Les Petits Potins : Le Céleri rave dans tous ses états, Pennes au soleil.

Des pennes haute gamme, gâteaux salés,

gâteaux sucrés et produit vaisselle.

 

Ce sont ces pennes que j'ai utilisé pour

 

Mes Pennes au Soleil

 

Pennes Lard, Chorizo, Tomate, Poivron couleur

Les Petits Potins : Le Céleri rave dans tous ses états, Pennes au soleil.

Vous avez envie d'y goûter , il vous faudra :

 

Des pennes

1 tomate

quelques lamelles de poivron de couleur.

Du lard cuit fumé ( chez Lidl )

du Chorizo

Piment d'Espelette

Origan

Huile d'olive

Sel , poivres 5 baies.

Les Petits Potins : Le Céleri rave dans tous ses états, Pennes au soleil.

Mettez tous les ingrédients à mariner

avec un filet d'huile d'olive 1 heure avant le repas.

 

Mettez les pennes à cuire dans de l'eau bouillante salée.

 

Pendant ce temps,chauffez un wok

versez très peu d'huile et faites revenir le mélange.

 

Mélangez tout en cuisant.

Lorsque les pâtes sont prêtes, égouttez-les

et versez-les dans le wok.

 

Coupez le feu et mélangez la farce et les pâtes.

Les Petits Potins : Le Céleri rave dans tous ses états, Pennes au soleil.

Servez bien chaud dans des assiettes creuses.

Les Petits Potins : Le Céleri rave dans tous ses états, Pennes au soleil.

Avec une salade verte, idéale pour un plateau repas.

 

Vous avez vu le Mimosa ?????

 

Bon ! J'avoue , je l'ai forcé un peu

en mettant de l'eau tiède dans le vase.

 

*

 

On se retrouve dans 15 jours, pour de nouveaux potinages

 

Bon appétit avec Mamigoz.

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