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23 juillet 2017 7 23 /07 /juillet /2017 00:01

 

Depuis le 1er juin, je suis " en chantier "

 

Entre prises de sang, analyses, spécialistes,

et hospitalisation pour deux opérations en une semaine

sans compter trois biopsies,

dont encore deux en attente de résultats.

 

Je suis très occupée....un peu fatiguée aussi.

 

Résultat, je dois maintenant manger " sans pépins "... 

Concombre, tomate, raisin , kiwi.....

 

Voilà  c'est dit.... On n'en parle plus.

( Je ne m'inquiète pas, je me suis scannée

et je n'ai rien trouvé de très méchant )

 

*

 

Vous n'avez pas fini d'avoir des recettes

dans le genre :

Salade fraîcheur sans pépins, et son chèvre aux herbes du Jardin.

Salade fraîcheur sans pépins,

et son chèvre aux herbes du Jardin !

 

Pour réaliser cette recette estivale : il vous faudra

Salade fraîcheur sans pépins, et son chèvre aux herbes du Jardin.

Pour la salade :

 

Tomates

Concombre

Huile d'Olive

Jus de citron jaune

Sel et poivre

Echalote et ail

Cive et ciboulette

Persil, origan et menthe

 

Pour le chèvre :

 

bûchette de chèvre

Piment d'Espelette ( ou poivre baies)

Sarriette, fleurs de thym

Huile d'olive.

Salade fraîcheur sans pépins, et son chèvre aux herbes du Jardin.

Lavez et épluchez le concombre.

Coupez-le en tronçons,

puis épépinez-le à l'aide de vide pomme.

Coupez-le en dés dans un saladier.

 

Lavez les tomates, coupez-les en deux

Otez les pépins à l'aide d'une cuillère.

Coupez-les en dés, ajoutez-les au concombre.

Salade fraîcheur sans pépins, et son chèvre aux herbes du Jardin.

Ajoutez le jus de citron.

 

Hachez l'échalote et l'ail , ajoutez-les.

Salade fraîcheur sans pépins, et son chèvre aux herbes du Jardin.

Hachez le persil, les cives et ciboulettes

et versez dans le saladier

Salade fraîcheur sans pépins, et son chèvre aux herbes du Jardin.

Arrosez d'un filet d' huile d'olive, sel et poivre,

saupoudrez d'origan et menthe ciselée.

 

Mélangez soigneusement.

 

Mettez au fais au moins une heure.

Salade fraîcheur sans pépins, et son chèvre aux herbes du Jardin.

Servez dans des coupelles individuelles.

 

Accompagnez de tranches de chèvre,

arrosées d'huile d'huile, saupoudrées de piment

et de sarriette effeuillée et de fleurs de thym.

 

Dégustez avec une tranche de pain de campagne grillée.

 

 

Bon appétit avec Mamigoz.

Salade fraîcheur sans pépins, et son chèvre aux herbes du Jardin.
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16 juillet 2017 7 16 /07 /juillet /2017 00:01


 

Une nouvelle recette exclusive du Petit Bistro

Cocottes de Gratin de Morue aux Christophines du Petit Bistro

Mon Gratin de Morue aux Christophines

servi en petites cocottes pour garder la chaleur


 

pour 4 personnes , il vous faudra :

Cocottes de Gratin de Morue aux Christophines du Petit Bistro

350 gr de morue salée

4 Christophines

½ oignon

2 gousses d'ail

cives et ciboulettes

1 càc de Colombo

1 càc de Quatre Epices

1 ou 2 piments oiseau

1 çàs d'huile de tournesol

¼ de litre de lait ½ écrémé

1 càs de farine blanche

Chapelure et poudre de noisette

Jus de citron (facultatif )

 

*
 

Si vous n'avez pas eu le temps de dessaler la morue la veille,

vous pouvez la préparer de cette façon :

Cocottes de Gratin de Morue aux Christophines du Petit Bistro

Rincez la morue sous l'eau froide
 

Mettez-la dans une grande casserole d'eau froide.
 

Portez à ébullition pendant 5 mn.
 

Egouttez.

Cocottes de Gratin de Morue aux Christophines du Petit Bistro

Pendant ce temps, coupez les Christophines en 4.
 

Epluchez-les et coupez-les en gros dés.
 

Déposez-les dans un cuiseur vapeur micro-ondes.
 

Programmez pleine puissance 10 mn

Cocottes de Gratin de Morue aux Christophines du Petit Bistro

A 5 mn de cuisson de la morue, égouttez-la

et recommencez la même opération :

eau froide, ébullition ... 5 mn


 

Egouttez, laissez tiédir .

Cocottes de Gratin de Morue aux Christophines du Petit Bistro

Epluchez l'oignon , coupez-le en deux .

Mettez au frais une partie, recoupez la moitié en deux,

hachez-la finement.
 

Epluchez et écrasez les gousses d'ail.
 

Hachez et ciselez les herbes aromatiques.
 

Versez dans un grand saladier.

Cocottes de Gratin de Morue aux Christophines du Petit Bistro

Chiquetaillez la morue entre les doigts

pour l'effilocher et enlever toutes les arêtes.

Cocottes de Gratin de Morue aux Christophines du Petit Bistro

Versez la morue dans le saladier,

ajoutez ½ càc de Quatre Epices, puis ½ càc de Colombo.
 

Ecrasez les petits piments, ajoutez-les.


Mélangez délicatement.

Cocottes de Gratin de Morue aux Christophines du Petit Bistro

Les Christophines sont cuites, égouttez-les.
 

Salez et poivrez, mixez-les sans les réduire en purée.
 

Egouttez-les

Cocottes de Gratin de Morue aux Christophines du Petit Bistro

Hachez finement le second quart d'oignon.
 

Faites chauffer l'huile dans une casserole

puis faites dorer doucement l'oignon .
 

Ajoutez alors la cuillère à café de farine.
 

Mélangez, laissez prendre avant de verser le lait

pour réaliser la sauce blanche.

Cocottes de Gratin de Morue aux Christophines du Petit Bistro

Salez votre sauce, ajoutez ½ càc de quatre Epices,

½ càc de Colombo, mélangez et ajoutez le reste du lait.
 

Laissez mijoter pour faire prendre la sauce.

Cocottes de Gratin de Morue aux Christophines du Petit Bistro

Procédez au montage des cocottes
 

Commencez par verser la chiquetaille, dans un plat

puis divisez en quatre pour égaliser les portions.
 

Déposez dans chaque cocotte 1/8 de Christophine,
 

puis une louchette de sauce .
 

Recouvrez chaque cocotte d'1/4 de morue épicée.
 

Terminez par une deuxième couche de Christophe.
 

Versez alors le reste de sauce en la répartissant équitablement.

Cocottes de Gratin de Morue aux Christophines du Petit Bistro

Saupoudrez les cocottes de chapelure,

puis de poudre de noisette.

Cocottes de Gratin de Morue aux Christophines du Petit Bistro

Passez au four à 180 ° pendant 12 à 15 mn

puis faites gratiner sous le grill.

Cocottes de Gratin de Morue aux Christophines du Petit Bistro

Si vous le désirez, vous pouvez ajouter

quelques gouttes de citron sur votre gratin.

 

*
 

Retrouvez cette recette et tant d'autres

à la  Carte du Petit Bistro de Mamigoz *


 

Album  Cuisine Exotique Antillaise *


 

Bon appétit avec Mamigoz

Cocottes de Gratin de Morue aux Christophines du Petit Bistro
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9 juillet 2017 7 09 /07 /juillet /2017 00:01

 

Les vacances sont faites pour se reposer,

même les cuisinières ont le droit de lever, un peu, le pied....

mais que cela ne les empêche pas de régaler leurs invités.

 

avec par exemple :

 

Petits Potins de Vacances : 09 juillet 2017

Boudins Blancs aux Potatos aux Quatre Epices ( Actifry )

 

Tortilla champignon, chorizo aux herbes

 

Côte de porc au Massalé et patates au four ( Actifry )

 

Une petite astuce pour avoir toujours des cives

 

*

Commençons par les

 

Boudins Blancs aux Potatos aux Quatre Epices ( Actifry )

 

Petits Potins de Vacances : 09 juillet 2017

Pour 2 personnes, dans l' Actifry, il vous faudra :

Petits Potins de Vacances : 09 juillet 2017

Des pommes de terre nouvelles

2 boudins blancs forestiers

1 càc de Quatre Epices

1 càc d'huile d'olive

sel et poivre

Petits Potins de Vacances : 09 juillet 2017

Lavez et déposez les pommes de terre, sans les épluchez,

dans la cuve de l'Actifry, avec 1 càc d'huile.

Petits Potins de Vacances : 09 juillet 2017

Programmez 20 minutes

Petits Potins de Vacances : 09 juillet 2017

A la sonnerie, ajoutez les boudins et les épices.

 

Programmez 10 minutes

Petits Potins de Vacances : 09 juillet 2017

Servez avec une salade d'endives aux noix

 

*

 

Tortilla champignon, chorizo aux herbes

Petits Potins de Vacances : 09 juillet 2017

Un plat ensoleillé, idéal pour les vacances

 

Il vous faudra par personne :

Petits Potins de Vacances : 09 juillet 2017

2 œufs

5 cm de chorizo coupé en rondelles

6 beaux champignons de Paris coupés en lamelles

1 noix de beurre ½ sel

persil et cive

Sel et poivre 5 baies.

quelques radis roses

Petits Potins de Vacances : 09 juillet 2017

Cassez les œufs dans un cul de poule

Salez et poivrez puis battez les œufs en omelette.

Petits Potins de Vacances : 09 juillet 2017

Chauffez une poêle céramique, puis ajoutez le beurre.

 

Lorsqu'il ne chante plus, versez les champignons.

Laissez-les dorer à feu vif.

 

Ajoutez alors le chorizo, laissez-le fondre un peu

avant de saupoudrer d'herbes aromatiques.

Petits Potins de Vacances : 09 juillet 2017

Réduisez le feu et couvrez.

 

Faites mijoter quelques minutes

Petits Potins de Vacances : 09 juillet 2017

Versez alors les œufs sur l'ensemble,

laissez prendre et pliez en deux.

Petits Potins de Vacances : 09 juillet 2017

Servez immédiatement avec des radis et une salade verte.

 

Encore meilleur dégusté en terrasse.

 

*

 

Côte de porc au Massalé et patates au four ( Actifry )

Petits Potins de Vacances : 09 juillet 2017

Si vous êtes en camping ou à la maison

voici comment réaliser des pommes de terre au four

rapidement.. 

 

Il vous faudra par personne :

Petits Potins de Vacances : 09 juillet 2017

1 côte de porc à griller

3 à 4 pommes de terre suivant la grosseur

1càc de Massalé

sel, poivre

1 filet d'huile d'olive

Pleur de sel, beurre ½ sel.

Petits Potins de Vacances : 09 juillet 2017

Déposez les pommes de terre dans le panier de l'Actifry

 

Programmez 25 minutes

Petits Potins de Vacances : 09 juillet 2017

Pendant ce temps saupoudrez la viande de Massalé

Salez et poivrez, arrosez d'un filet d'huile.

Laissez mariner.

Petits Potins de Vacances : 09 juillet 2017

A la sonnerie, vérifiez la cuisson des pommes de terre.

Elles doivent être mi-cuites et encore fermes

 

Déposez la côte dans le panier

 

Programmez 15 minutes

Petits Potins de Vacances : 09 juillet 2017

Vérifiez la cuisson du porc ( selon l'épaisseur )

prolongez si nécessaire.

Petits Potins de Vacances : 09 juillet 2017

Servez en incisant les pommes de terre poivrées

pour y glissez un peu de beurre ½ sel

 

Salez-les à la Fleur de sel.

 

*

 

Une petite astuce pour avoir toujours des cives...

Petits Potins de Vacances : 09 juillet 2017

Il arrive parfois que les oignons bien de chez nous,

qui n'ont pas été irradiés pour passer les frontières,

font des tiges, tout simplement parce qu'ils sont vivants.

Petits Potins de Vacances : 09 juillet 2017

Dans ce cas ne les brimez pas en les jetant,

mais détachez-les de la tresse et récupérez-les.

Petits Potins de Vacances : 09 juillet 2017

Puisqu'ils veulent vivre heureux, plantez-les

dans votre petit carré.

Petits Potins de Vacances : 09 juillet 2017

Vous apercevez sur la droite les belles cives de leurs aînés.

 

Vous pourrez même récolter un nouvel oignon

dans quelques semaines.

 

A faire aussi avec les échalotes.

 

Parfait pour parfumer vos salades composées, omelettes, etc …

 

et de plus bourré de vitamines !

 

Bon appétit avec Mamigoz

Petits Potins de Vacances : 09 juillet 2017
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7 juillet 2017 5 07 /07 /juillet /2017 00:01


 

Le défi  " Cuisinez les Sardines à l'huile "

proposé par Pierre de Cuisine à l'Ouest *

brillamment relevé par les blogs

Le défi  Cuisinez les Sardines à l'huile, les résultats

Vous n'aurez plus d'excuses pour ne pas les sublimer

Le défi  Cuisinez les Sardines à l'huile, les résultats

Découvrez toutes les recettes de Sardinettes,

les petites princesses de la mer,

 

ICI : Cuisine à l'Ouest *

 

Pour ne rien manquer, abonnez-vous à la new-letter


 

Vous pouvez aussi les suivre sur Facebook *


 

Un défi amical et sympathique en association

avec la Conserverie Gonidec * de Concarneau .


 

Le défi  Cuisinez les Sardines à l'huile, les résultats

En attendant de nouveaux défis proposés

par d'autres producteurs de produits bretons,

 

je vous souhaite une belle journée

Le défi  Cuisinez les Sardines à l'huile, les résultats
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2 juillet 2017 7 02 /07 /juillet /2017 00:01


 

Elles font voyager l'imagination

les Sardinettes à l'huile d'olive *

de la Conserverie Gonidec *

Craquelins au Quinoa et Sardinettes Mouettes d'Arvor

Cette fois, elles se sont associées, pour notre plaisir,

aux Craquelins de Saint Malo et au Quinoa d' Anjou

pour relever le défi de Pierre

de " la Cuisine à l'Ouest "  *


 

Une entrée parfaite pour une belle journée d'été,

à déguster fraîche en terrasse.

Craquelins au Quinoa et Sardinettes Mouettes d'Arvor

Pour 4 personnes, il vous faudra :

Craquelins au Quinoa et Sardinettes Mouettes d'Arvor

1 boite de Sardinettes

100 gr de Quinoa

4 Craquelins

2 œufs

2 champignons bruns

2 petites carottes nouvelles

un peu de concombre

1 tomate ronde

une tranche de poivron

6 olives noires dénoyautées

Sel et poivre 5 baies

2 brins de cive

ciboulettes

persil

3 feuilles de Plante à Huître

Vinaigre de Xérès

Huile d'olive

Craquelins au Quinoa et Sardinettes Mouettes d'Arvor

Mettez une grande casserole d'eau salée à chauffer

pour cuire le quinoa et une petite pour les oeufs durs.


 

Pendant ce temps, rincez le Quinoa , égouttez-le.

Jetez-le dans l'eau bouillant et cuisez-le 16 à 18 mn

Craquelins au Quinoa et Sardinettes Mouettes d'Arvor

Pour les œufs durs comptez 9 mn.

Arrêtez la cuisson en les passant sous l'eau froide.

Craquelins au Quinoa et Sardinettes Mouettes d'Arvor

Pendant ce temps ciselez et hachez les herbes

 

Coupez la plante à Huîtres très finement

 

Réservez les herbes à part.

Craquelins au Quinoa et Sardinettes Mouettes d'Arvor

Coupez le morceau de concombre en mini dés.

Déposez-les dans un grand saladier.


 

Taillez les carottes en tagliatelles à l'aide d'un économe.

Vous pouvez les râper si vous préférez

 

Ajoutez-les.

  Coupez les champignons en mini dés.

Craquelins au Quinoa et Sardinettes Mouettes d'Arvor

Faites de même avec la tomate que vous aurez évidée

de ses pépins et de son eau.

 

Puis avec une tranche de poivron et les olives

Craquelins au Quinoa et Sardinettes Mouettes d'Arvor

Salez et poivrez. Mélangez

Craquelins au Quinoa et Sardinettes Mouettes d'Arvor

Lorsque le quinoa est cuit, versez-le dans l'égouttoir,

rincez-le à l'eau froide, égouttez-le.

Laissez-le tiédir.

Craquelins au Quinoa et Sardinettes Mouettes d'Arvor

Versez l'huile de la boite de Sardinettes sur les légumes.

 

Ajoutez 2  càs de vinaigre de Xérès.

 

Mélangez, délicatement

Craquelins au Quinoa et Sardinettes Mouettes d'Arvor

Ecalez les œufs durs

Craquelins au Quinoa et Sardinettes Mouettes d'Arvor

Goûtez les légumes et rectifiez l'assaisonnement.


 

Ajoutez le quinoa tiède, pour qu'il absorbe la vinaigrette.


 

Mélangez délicatement.


 

Mettez le saladier au frais en attendant le moment de servir.

Craquelins au Quinoa et Sardinettes Mouettes d'Arvor

Juste au moment de servir

déposez 2 càs du mélange Quinoa-légumes-vinaigrette,

égoutté, dans chaque Craquelin .

 

Coupez les œufs en deux.

Déposez les sur le quinoa-légumes


 

Puis décorez de  2 Sardinettes sur l’œuf .

Craquelins au Quinoa et Sardinettes Mouettes d'Arvor

Servez aussitôt avant que le Craquelin ne s'imbibe trop.

Craquelins au Quinoa et Sardinettes Mouettes d'Arvor

C'est aussi bon que beau.....


 

Bon appétit avec Mamigoz

Craquelins au Quinoa et Sardinettes Mouettes d'Arvor
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30 juin 2017 5 30 /06 /juin /2017 00:01


 

Je vous propose mes petits Farz de Sarrasin,

qui révèlent la douceur des Sardinettes

en alliant leur fondant au croquant des noix.

Farz de Sarrasin aux Sardinettes

Une surprise pour le palais, un délice pour vos invités.

Farz de Sarrasin aux Sardinettes

Cette seconde recette du défi de Pierre de Cuisine à l'Ouest  *

 

met en vedette les Sardinettes à L'huile d'olive *

 

de la Conserverie Gonidec *


 

Pour 6 ramequins ou 12 muffins de Farz,

il vous faudra :

 

Farz de Sarrasin aux Sardinettes

120 gr de farine de sarrasin (blé noir)

200 gr de yaourts à la grecque ( 1 +1/2 yaourt )

1 sachet de levure

50 gr de beurre demi-sel au sel de mer

1 boite de Sardinettes

100 gr de Gruyère râpé

une vingtaine de noix concassées
Poivre 5 baies

1 cuillère à soupe de farine blanche

Farz de Sarrasin aux Sardinettes

Faites fondre le beurre demi sel , laissez-le tiédir.

Cassez les noix et concassez-les .

Farz de Sarrasin aux Sardinettes

Pendant ce temps, versez la farine dans un saladier,

faites un puits et versez-y le premier yaourt.


 

Incorporez peu à peu la farine pour éviter les grumeaux.

Puis ajoutez le demi yaourt restant. Mélangez.

 

Saupoudrez alors de levure et mélangez soigneusement.

Farz de Sarrasin aux Sardinettes

Versez le beurre tiédi pour obtenir une pâte homogène,
 

puis toute l'huile d'olive des Sardinettes.

Mélangez à nouveau.

Farz de Sarrasin aux Sardinettes

Incorporez les Sardinettes effilochées,

sans queues , ni arêtes.


 

Ajoutez les noix, le fromage, poivrez généreusement.

Mélangez soigneusement.


 

Préchauffez le four à 180°

Farz de Sarrasin aux Sardinettes

Beurrez généreusement les ramequins et farinez-les.


 

J'utilise ici mes 12 moules à Pasteis de Nata.

Farz de Sarrasin aux Sardinettes

Remplissez les moules au ¾.

Farz de Sarrasin aux Sardinettes

Enfournez 20 mn à 180°

Farz de Sarrasin aux Sardinettes

Dès la fin de la cuisson,

démoulez les ramequins encore chauds.

Déposez-les sur une grille

Farz de Sarrasin aux Sardinettes

Dressez-les sur l'assiette de service.

Posez dessus un morceau de beurre demi sel


 

Dans le petit format parfait pour un apéritif entre amis.


 

Servez-les tièdes, en entrée, avec une salade verte

et un peu de Fleur de sel.


 

Délicieux aussi froid.

 

Bon appétit avec Mamigoz

Farz de Sarrasin aux Sardinettes
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28 juin 2017 3 28 /06 /juin /2017 00:01


 

Voici ma première recette pour relever le défi

de Pierre pour Cuisine à l'Ouest *

Donuts aux Sardinettes à l'huile

Les Donuts aux Sardinettes à l'huile

 

Pour un apéritif dînatoire ou entrée accompagnés d'une salade.

Donuts aux Sardinettes à l'huile

Vous les trouverez  ICI

*

Pour les réaliser il vous faudra :

Donuts aux Sardinettes à l'huile

1 boite de Sardinettes "  Les Mouettes d'Arvor "*

100 gr de farine

1 sachet de levure

½ càc de sucre

2 œufs

6 càs de crème fraîche liquide, légère

2 càs d'huile d'olive de la boite

2 échalotes

2 gousses d'ail

2 càs de ciboulettes

1 brin de ciboule

3 ou 4 branchettes de thym frais

Persil frisé et plat

6 ou 7 tomates cerise

6 ou 7 olives noires à la grecque

Sel, piment d'Espelette et poivre 5 baies

Fleur de sel

Donuts aux Sardinettes à l'huile

Versez la farine dans un cul de poule,

ajoutez la levure, puis le sucre, mélangez.
 

Saupoudrez de piment d' Espelette.
 

Ajoutez la crème liquide, mélangez.

Donuts aux Sardinettes à l'huile

Salez et versez 2 càs d'huile d'olive de la boite.


 

Mélangez

Donuts aux Sardinettes à l'huile

Otez la queue et l'arête des Sardinettes.
 

Effilochez-les entre les doigts, sans les écraser,

puis versez-les dans la pâte, mélangez.

Donuts aux Sardinettes à l'huile

Ciselez et coupez les herbes, effeuillez le thym.
 

Ajoutez-les et mélangez.

Donuts aux Sardinettes à l'huile

Coupez Les tomates cerise et les olives en dés.

 

Ajoutez les à la pâte.

Donuts aux Sardinettes à l'huile

Ajoutez l'ail écrasé, puis l'échalote hachée.


 

Mélangez

Donuts aux Sardinettes à l'huile

Goûtez la pâte, avant de poivrer généreusement.


 

Laissez reposer 30 mn à température ambiante.


 

*

Donuts aux Sardinettes à l'huile

Chauffez votre appareil à donuts


 

( A défaut mettez la pâte dans des moules à muffins )

Donuts aux Sardinettes à l'huile

Attendez que la lumière passe au vert,

et remplissez les alvéoles à l'aide de deux càc.

En fin de cuisson, réservez et recommencez l'opération.


 

Saupoudrez d'un peu de Fleur de Sel

ou de quelques gouttes de citron vert.


 

Dégustez tiède ou froid


 

Bon appétit avec Mamigoz

Donuts aux Sardinettes à l'huile
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27 juin 2017 2 27 /06 /juin /2017 00:01


 

Vous avez déjà eu l'occasion de voir relever

les défis lancés par Pierre de Prince de Bretagne *

Un nouveau défi à relever : Les Sardinettes à l'huile

cette fois ce sera :


 

  Cuisinez des plats originaux avec

des Sardinettes à l'huile d'olive

Un nouveau défi à relever : Les Sardinettes à l'huile

avec la Conserverie GONIDEC *

Un nouveau défi à relever : Les Sardinettes à l'huile

Vendredi, j'ai reçu une sympathique enveloppe

pour cuisiner ce produit.

Un nouveau défi à relever : Les Sardinettes à l'huile

Vous avez vu la flamme sur l'enveloppe.... Collector !

 

Découvrez les Sardinettes aux saveurs subtiles

 

ICI *
 

et bien d'autres produits encore !

 

*
 

Ayant été sollicitée quelques jours plus tôt,

j'avais déjà imaginé plusieurs recettes.


 

Je les voulais simples mais vraiment originales.


 

Après avoir fait une liste de mes envies,

je suis allée vérifier si cela n'était déjà pas en ligne....


 

Trop simple ! J'ai du revoir une partie de ma copie


 

Je ne voulais surtout pas faire une variante

de recettes déjà existantes...

Un nouveau défi à relever : Les Sardinettes à l'huile

Voici en avant première ma première recette.
 

Pour ne pas vous faire languir trop longtemps

je vous la mets en ligne dès demain

pour que Pierre puisse la récupérer et l'installer sur le site

 

Un nouveau défi à relever : Les Sardinettes à l'huile

La Cuisine à l' Ouest *
 

où vous retrouvez, très bientôt,

toutes les recettes proposées par les 14 blogs participants.

 

Pour ne rien manquer, abonnez-vous à leur new-letter

 

*
 

Au plaisir de vous présenter mes prochaines recettes


 

Bonne journée

 

Un nouveau défi à relever : Les Sardinettes à l'huile
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25 juin 2017 7 25 /06 /juin /2017 00:01


 

Une recette estivale qui régalera tous vos convives

Bar en Croûte de Sel iodé, au beurre salé-citron vert

Le Bar en Croûte de Sel iodé

au beurre salé-citron vert


 

Une recette extrêmement facile à faire

qui nécessite peu d'ingrédients :

Bar en Croûte de Sel iodé, au beurre salé-citron vert

Un Bar ( grosseur suivant le nombre d'invités )

un grand sac de gros sel iodé,

Herbes du Jardin

Bar en Croûte de Sel iodé, au beurre salé-citron vert

( De gauche à droite )


 

Coriandre

Thym citron panaché

Sauge officinale

Persil plat

Cive

2 feuilles de laurier

Persil frisé

1 feuille d'oseille

Poivre
 

Commencez par rincer le Bar, puis séchez-le.

Ne l'écaillez surtout pas, videz-le.

Bar en Croûte de Sel iodé, au beurre salé-citron vert

Lavez et séchez les herbes aromatiques.
 

Préchauffez le four à 200°
 

Choisissez un plat de bonne taille pour votre Bar
 

Déposez 2 cm de gros sel , puis posez le Bar


 

Bar en Croûte de Sel iodé, au beurre salé-citron vert

Poivrez l'intérieur du poisson
 

Puis garnissez l'intérieur d' herbes aromatiques
 

Déposez les feuilles de laurier sur le dessus
 

Recouvrez d'une nouvelle couche de gros sel.
 

Tassez bien le sel en faisant un " sarcophage " .

Bar en Croûte de Sel iodé, au beurre salé-citron vert

Pour obtenir ceci …..... une jolie momie.

Bar en Croûte de Sel iodé, au beurre salé-citron vert

Enfournez à 200° de 35 à 45 mn suivant la taille du Bar.

Bar en Croûte de Sel iodé, au beurre salé-citron vert

Pendant ce temps lavez et cuisez les pommes de terre

10 mn au micro-ondes pleine puissance

Bar en Croûte de Sel iodé, au beurre salé-citron vert

En fin de cuisson sortez le poisson

et laissez-le reposer 10 mn sans y toucher

Bar en Croûte de Sel iodé, au beurre salé-citron vert

Pendant ce temps préparez le beurre-citron vert

avec 1 grosse noix de beurre au sel de Guérande,

le jus d'1/2 citron vert

ciboulette et poivre 5 baies.

Bar en Croûte de Sel iodé, au beurre salé-citron vert

Dès que les pommes de terre sont cuites,

sortez-les du micro-ondes et placez le beurre.
 

Programmez 1 mn puissance 40

Bar en Croûte de Sel iodé, au beurre salé-citron vert

Cassez alors la croûte de sel

Bar en Croûte de Sel iodé, au beurre salé-citron vert

Levez les filets , arrosez de beurre-citron vert
 

Coupez les Pomme de terre en deux

pour y glisser un peu de sauce citron
 

Servir avec une salade verte


 

Bon appétit avec Mamigoz

Bar en Croûte de Sel iodé, au beurre salé-citron vert
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21 juin 2017 3 21 /06 /juin /2017 00:01


 

Je vous ai déjà parlé du Jiaodulan *,

Optimisez votre Jiaogulan

voici comment l'optimiser tout au long de la journée

Optimisez votre Jiaogulan

Préparez-le pour le petit déjeuner avec 1 seule càc

recouvrez l'eau bouillante, laissez infuser.

Optimisez votre Jiaogulan

Deux à trois minutes d'infusion suffiront,

versez-le alors dans votre grand mug avec 1 sucre de canne.

Optimisez votre Jiaogulan

Préparez votre plateau avec 2 craquelins,

ou du pain complet

un soupçon de beurre 1/2 sel ou de marmelade d'orange

 

Le beurre , surtout le 1/2 sel , en petite quantité,

est meilleurs pour la santé que toutes ces margarines

bourrées de produits chimiques et de perturbateurs endocriniens.


 

Pour un équilibre parfait ajoutez une banane

Fruit complet par sa composition et le moins traité qui existe.


 

Complétez par un yaourt à la Grecque nature.

Les autres yaourts sont tous trafiqués,

plein de conservateurs et eux aussi , de perturbateurs endocriniens.

 

Remettez la même quantité d'eau à chauffer.

Optimisez votre Jiaogulan

Pendant ce temps emportez votre plateau sur la terrasse

pour profiter du Jardin à la fraîcheur du matin.

 

Et surtout prenez votre temps en écoutant les oiseaux chanter,

sans télé, sans crimes ni attentats.......
 

Optimisez votre Jiaogulan

Lorsque l'eau bout, versez-la sur le Jiaogulan

laissez infuser et refroidir dans la théière.

Optimisez votre Jiaogulan

Vous accompagnerez votre repas du midi

avec un bon verre d' infusion froide sans sucre.
 

Il vous restera un autre verre pour le repas du soir.
 

J'ai trouvé ce Jiaogulan ICI *


 

Bonne journée

Optimisez votre Jiaogulan
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