Encore une exclusivité du Petit Bistro de Mamigoz

qui va vous surprendre

Hauts de cuisses de poulet

aux poireaux et pommes fruits au COOKEO

Peut très bien se faire en cocotte,

mais compter plus de temps de cuisson

Pour cette recette il vous faudra :

4 Hauts de cuisse de poulet

1 oignon

3 gousses d'ail

800 gr de blancs de poireaux

3 pommes

1 càs d'huile d'olive

2 belles noix de beurre salé

1 bonne càs de moutarde à l'ancienne

20 cl de vin blanc sec

15 cl d'eau

1 cube bouillon de poule

1 càs de hachis d'herbes et ail

sel, Poivre de Jamaïque, Piment d' Espelette

Accompagnement Riz Basmati

*

Commencez par éplucher et couper l'oignon en lamelles

Puis épluchez et hachez l'ail

Réservez sur une assiette

Chauffez le Cookeo mode rissolage forte

A mi chauffage , déposez les hauts de cuisses

Faites-les dorer pendant 5 mn en les retournant

Pendant ce temps coupez les blancs de poireaux en deux

Lavez-les, égouttez-les bien,

puis coupez-les en tronçons de 5 cm environ

Déposez-les dans un égouttoir

Lavez les pommes, ôtez le centre .

Ne les épluchez pas, mais coupez-les en 4

puis chaque morceau en 2.... Soit en 8

Réservez-les avec les poireaux

Le poulet est bien doré, retirez-le et réservez 

Dans la cuve, déposez le beurre salé,

l' oignon et l'ail

La cuve étant chaude, n'attendez pas que le beurre fonde

Pendant que l'oignon devient translucide

préparez une bonne càs de moutarde à l'ancienne

. Dès que l'oignon est transparent ajoutez la moutarde

et mélangez soigneusement

Puis versez l’égouttoir de poireaux et pommes

Mélangez

Saupoudrez d'herbes aromatiques, de piment d' Espelette

et du poivre / piment de Jamaïque

( Récupéré des poivres 5 baies )

Laissez cuire encore 6 à 7 minutes pour réduire les légumes

Pendant ce temps préparez les 20 cl de vin blanc

et écrasez le cube de volaille dans une càs

Lorsque les légumes ont réduits de moitiés...

Ajoutez le cube de volaille, le vin blanc

Goûtez et salez légèrement

Mélangez

Si vous servez avec du riz, ajoutez 15 cl d'eau

pour le bouillon

Mélangez soigneusement

N'oubliez pas de glisser le poulet au cœur des légumes

Fermez et programmez 12 mn en pression

Cuisson parfaite.... sauce suffisante !

Vous pouvez laissez en mode tenir au chaud

le temps de cuire votre riz

Servez dans deux plats creux, la sauce en saucière

Dégustez dans des assiettes plateau

avec saucière individuelle pour arroser le riz....

Régalez-vous avec ce sucré-salé-épicé

que vos enfants, même petits, vont adorer

Bon appétit avec Mamigoz

*

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