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17 août 2014 7 17 /08 /août /2014 00:04

 

( Cuisine Fusion )

 

Une recette Terre-Mer pour vos vacances

Roussette à la Crème de Chorizo de Mamigoz

La Roussette à la Crème de Chorizo


 

La roussette est un délicieux petit requin sans arêtes

ayant juste un cartilage central.

Vous la trouverez parfois sous le nom de Saumonette


 

Pour la préparer il vous faudra :

Roussette à la Crème de Chorizo de Mamigoz

de la Roussette 1 morceau par personne

du Chorizo fort ,

Moutarde à l'ancienne

Crème fraîche

persil haché, sel et poivre

un peu de farine

Beurre ½ sel

 

Pommes de terre

Fleur de Sel

Roussette à la Crème de Chorizo de Mamigoz

Commencez par lavez les Pommes de terre

Mettez-les dans un cuit vapeur spécial micro-ondes

 

Cuisson : 6 minutes , pleine puissance
 

pendant ce temps, coupez le chorizo en petits dés,

farinez la Roussette

Roussette à la Crème de Chorizo de Mamigoz

Faire revenir la Roussette et le chorizo dans le beurre

durant 5 minutes environ

Roussette à la Crème de Chorizo de Mamigoz

Dans un bol mélangez la crème fraîche et la moutarde

dans la proportion de

1 càs de crème pour 1 càc de moutarde

 

Mélangez, salez, poivrez, ajoutez le persil haché.

Poussez le poisson sur le bord de la poêle

Versez la crème, mélangez-la pour recueillir tous les sucs.


 

Roussette à la Crème de Chorizo de Mamigoz

Lorsque votre crème à pris une jolie teinte,

à l'aide d'une cuillère, enduisez le poisson.


 

Roussette à la Crème de Chorizo de Mamigoz

Servez de suite avec les pommes de terre

saupoudrées de fleur de sel.

Accompagnez d'une salade verte.

 

Retrouvez cette recette chez PtitChef

 

et chez Recettes de Cuisine

 

Bon appétit avec Mamigoz

 

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commentaires

Simone 19/08/2014 06:23

Il y a bien longtemps que je n'avais pas cuisiné de roussette .... je vais essayer ta recette. Merci beaucoup et bonne journée.
Bises.

Mélanie 18/08/2014 22:17

miam miam c'est trop bon
Mélanie

maryt 17/08/2014 22:05

Mmm, je n'aime pas la roussette, mais je crois que je vais me laisser tenter. Merci!

maryt 18/08/2014 22:27

Merci vraiment. Une réconciliation en vue? Même avec un poisson, ça vaut le coup!!!

Mamigoz 18/08/2014 07:56

Tu sera conquise, tu ne la reconnaîtras pas.
C'est un poisson délicieux, juste poêlé avec une sauce relevée
Bonne semaine

mimi35 17/08/2014 19:03

Très bonne idée! Je suis un peu comme marie-Jeanne... je vais essayer cette recette, le goût doit être tout à fait différent, merci beaucoup.
PS: Le citronnier de maman reprend le dessus grâce à vos bons conseils, elle est ravie!

Mamigoz 17/08/2014 19:13

Comme je suis heureuse pour ce citronnier, les agrumes sont comme les orchidées, il faut s'en occuper juste ce qu'il faut, pas plus.
La roussette c'est vraiment très bon et délicat, sans arêtes en plus.
Perso, j'adore ! j'ai une autre recette dans la carte du Petit bistro avec une crème de moutarde à l'ancienne, ... à tomber !
Merci de la visite, belle soirée

vinsareva 17/08/2014 15:31

Très tentante cette recette.

Mamigoz 17/08/2014 16:31

A essayer, sans faute et à adopter ;;;; si affinités
Belle soirée

Marie-Jeanne 17/08/2014 11:48

Merci Pour cette nouvelle recette
Je ne suis pas trop roussette . Ma Maman l'a faisait en court-bouillon avec une sauce blanche . Breuck !!!
Peut etre vais je regarder ce poisson différemment maintenant
Bon dimanche sous la douceur Angevine
Bises de Vendée sous le soleil

Mamigoz 17/08/2014 16:31

Elle mérite le détour, c'est un poisson très tendre et surtout sans arrêt, préparé ainsi, elle a du peps !
Bisous d'Anjou

MissParker 17/08/2014 11:34

Cc Soazic ... j'aime pas trop la roussette ... je la remplacerai par un autre poisson ;)
Merci de partager cette recette !!!
Bisous, bon dimanche et ... câlins :D

Mamigoz 17/08/2014 16:29

Ce sera pas mal non plus.
Belle soirée

lizagrèce 17/08/2014 10:40

J'adore ça la roussette ! Double portion !

Mamigoz 17/08/2014 16:29

C'est un poisson intelligent qui ne pique pas les invités, très délicat de sa part
Bisous, belle fin de journée

Reina 17/08/2014 10:19

Bonjour Mamigoz, merci pour cette recette, je vais essayer cette semaine, ça donne l'eau à la bouche rien que de la voir.Bonne journée. Reina

Mamigoz 17/08/2014 16:28

Je pense que tu ne seras pas déçue, c'est original, mais tu peux tempérer la force en jouant sur le Chorizo, plus ou moins fort
Bon dimanche soir

Christa 17/08/2014 01:51

Je sens que je vais me régaler très prochainement. Qu'est-ce ça l'air bon ;-)
Merci beaucoup et à bientôt.

PS:Si vous avez regardé les infos nationales, vous savez de quoi je parlais hier....

Mamigoz 17/08/2014 07:01

Effectivement c'était très angoissant
Beau dimanche au calme et en sécurité

Picsou630 17/08/2014 00:23

Hummmm voilà une recette que je testerai.
Merci et bon dimanche

Mamigoz 17/08/2014 07:02

C'est délicieusement relevé, tout ce que j'aime
Beau dimanche

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