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17 août 2014 7 17 /08 /août /2014 00:04

 

( Cuisine Fusion )

 

Une recette Terre-Mer pour vos vacances

Roussette à la Crème de Chorizo de Mamigoz

La Roussette à la Crème de Chorizo


 

La roussette est un délicieux petit requin sans arêtes

ayant juste un cartilage central.

Vous la trouverez parfois sous le nom de Saumonette


 

Pour la préparer il vous faudra :

Roussette à la Crème de Chorizo de Mamigoz

de la Roussette 1 morceau par personne

du Chorizo fort ,

Moutarde à l'ancienne

Crème fraîche

persil haché, sel et poivre

un peu de farine

Beurre ½ sel

 

Pommes de terre

Fleur de Sel

Roussette à la Crème de Chorizo de Mamigoz

Commencez par lavez les Pommes de terre

Mettez-les dans un cuit vapeur spécial micro-ondes

 

Cuisson : 6 minutes , pleine puissance
 

pendant ce temps, coupez le chorizo en petits dés,

farinez la Roussette

Roussette à la Crème de Chorizo de Mamigoz

Faire revenir la Roussette et le chorizo dans le beurre

durant 5 minutes environ

Roussette à la Crème de Chorizo de Mamigoz

Dans un bol mélangez la crème fraîche et la moutarde

dans la proportion de

1 càs de crème pour 1 càc de moutarde

 

Mélangez, salez, poivrez, ajoutez le persil haché.

Poussez le poisson sur le bord de la poêle

Versez la crème, mélangez-la pour recueillir tous les sucs.


 

Roussette à la Crème de Chorizo de Mamigoz

Lorsque votre crème à pris une jolie teinte,

à l'aide d'une cuillère, enduisez le poisson.


 

Roussette à la Crème de Chorizo de Mamigoz

Servez de suite avec les pommes de terre

saupoudrées de fleur de sel.

Accompagnez d'une salade verte.

 

Retrouvez cette recette chez PtitChef

 

et chez Recettes de Cuisine

 

Bon appétit avec Mamigoz

 

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commentaires

S
Il y a bien longtemps que je n'avais pas cuisiné de roussette .... je vais essayer ta recette. Merci beaucoup et bonne journée.
Bises.
Répondre
M
miam miam c'est trop bon
Mélanie
Répondre
M
Mmm, je n'aime pas la roussette, mais je crois que je vais me laisser tenter. Merci!
Répondre
M
Merci vraiment. Une réconciliation en vue? Même avec un poisson, ça vaut le coup!!!
M
Tu sera conquise, tu ne la reconnaîtras pas.
C'est un poisson délicieux, juste poêlé avec une sauce relevée
Bonne semaine
M
Très bonne idée! Je suis un peu comme marie-Jeanne... je vais essayer cette recette, le goût doit être tout à fait différent, merci beaucoup.
PS: Le citronnier de maman reprend le dessus grâce à vos bons conseils, elle est ravie!
Répondre
M
Comme je suis heureuse pour ce citronnier, les agrumes sont comme les orchidées, il faut s'en occuper juste ce qu'il faut, pas plus.
La roussette c'est vraiment très bon et délicat, sans arêtes en plus.
Perso, j'adore ! j'ai une autre recette dans la carte du Petit bistro avec une crème de moutarde à l'ancienne, ... à tomber !
Merci de la visite, belle soirée
V
Très tentante cette recette.
Répondre
M
A essayer, sans faute et à adopter ;;;; si affinités
Belle soirée
M
Merci Pour cette nouvelle recette
Je ne suis pas trop roussette . Ma Maman l'a faisait en court-bouillon avec une sauce blanche . Breuck !!!
Peut etre vais je regarder ce poisson différemment maintenant
Bon dimanche sous la douceur Angevine
Bises de Vendée sous le soleil
Répondre
M
Elle mérite le détour, c'est un poisson très tendre et surtout sans arrêt, préparé ainsi, elle a du peps !
Bisous d'Anjou
M
Cc Soazic ... j'aime pas trop la roussette ... je la remplacerai par un autre poisson ;)
Merci de partager cette recette !!!
Bisous, bon dimanche et ... câlins :D
Répondre
M
Ce sera pas mal non plus.
Belle soirée
L
J'adore ça la roussette ! Double portion !
Répondre
M
C'est un poisson intelligent qui ne pique pas les invités, très délicat de sa part
Bisous, belle fin de journée
R
Bonjour Mamigoz, merci pour cette recette, je vais essayer cette semaine, ça donne l'eau à la bouche rien que de la voir.Bonne journée. Reina
Répondre
M
Je pense que tu ne seras pas déçue, c'est original, mais tu peux tempérer la force en jouant sur le Chorizo, plus ou moins fort
Bon dimanche soir
C
Je sens que je vais me régaler très prochainement. Qu'est-ce ça l'air bon ;-)
Merci beaucoup et à bientôt.

PS:Si vous avez regardé les infos nationales, vous savez de quoi je parlais hier....
Répondre
M
Effectivement c'était très angoissant
Beau dimanche au calme et en sécurité
P
Hummmm voilà une recette que je testerai.
Merci et bon dimanche
Répondre
M
C'est délicieusement relevé, tout ce que j'aime
Beau dimanche

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