Pour régaler vos amis ou en famille,

optez pour le Bar, mais faites-le voyager un peu.

Comme avec cette spécialité du  Petit Bistro

Bar Farci, sur lit de légumes du Sud

Pour 1 à 2 personnes :

1 Bar

1 oignon de Roscoff

1 fenouil

1 poivron vert

2 tomates

4 champignons de Paris

1 verre de vin blanc sec

1 filet d'huile d'olive, 2 noix de beurre ½ sel

sel et poivre 5 baies

Déco : ½ Tomate, 1 citron

*

Préchauffez votre four à 170°

Dans une sauteuse, versez un filet d'huile d'olive,

ajoutez la noix de beurre ½

Pendant ce temps coupez l'oignons en fines lamelles

Versez le dans la sauteuse.

Coupez le fenouil en tranches fines

Lorsque l'oignon est translucide, ajoutez le fenouil

ainsi que quelques peluches de fenouil. Mélangez

Coupez de la même façon, le poivron. Ajoutez-le

Puis les tomates en quartiers. Salez et poivrez.

Couvrez en laissant un passage pour la vapeur.

Laissez mijoter 5 minutes

Essuyez les champignons, hachez-les

préparez un hachis d'ail et de persil.

Dans une seconde poêle, faites fondre le beurre

jetez-y les champignons pour les faire suer.

Saupoudrez du hachis d'ail et persil.

Salez et poivrez

Réservez.

Farcissez le Bar avec ce hachis.

Déposez les légumes dans le fond d'un plat en terre cuite.

Posez le bar dessus. Arrosez de vin blanc

Décorez avec les rondelles de tomate et de citron.

Mettez au four pour 20 mn à 170°

Arrosez le bar à mi cuisson.

Servez bien chaud.

Retrouvez cette recette chez  Recettes Cuisine

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Bon appétit avec Mamigoz.