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9 novembre 2014 7 09 /11 /novembre /2014 01:04

 

Aux antipodes de la " Moule frite "

une recette exclusive du Petit Bistro de Mamigoz

 

Les Beignets de Pommes de terre épicées aux Moules

Les Beignets de Pommes de terre épicées aux Moules

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

 

Les Beignets de Pommes de terre épicées aux Moules

400 gr de Pommes de terre

200 gr de moules cuites décortiquées

2 œufs

1 grosse échalote

2 càs de persil haché

1 càs de Quatre Epices

1 càc de Coriandre

Sel, poivre, piment d'Espelette

2 biscottes ou du pain rassi

 

Huile de tournesol pour la friture

 

Les Beignets de Pommes de terre épicées aux Moules

Commencez par éplucher, laver et essuyer

les pommes de terre.

 

Râpez-les avec l'échalote, hachez le persil

 

Les Beignets de Pommes de terre épicées aux Moules
Les Beignets de Pommes de terre épicées aux Moules

Versez le tout dans un saladier, ajoutez les œufs,

puis les épices : Quatre Epices, sel, poivre, coriandre.

 

Mélangez soigneusement.

 

Les Beignets de Pommes de terre épicées aux Moules

Décortiquez les moules, que vous avez préalablement

ouvertes avec vin blanc, échalote, persil , poivre.

 

Ajoutez-les aux pommes de terre épicées.

 

Emiettez 2 biscottes pour pomper l'humidité des moules,

mélangez de nouveau.

 

Saupoudrez de Piment d'Espelette

Mélangez une dernière fois

 

Les Beignets de Pommes de terre épicées aux Moules

Formez des boulettes assez grosses, que vous aplatirez

en galettes d'1/2 centimètre d'épaisseur.

 

Dans une sauteuse chauffez 1 cm d'huile de tournesol

Testez la bonne chaleur avec un brin de pomme de terre.

 

Les Beignets de Pommes de terre épicées aux Moules

Déposez délicatement les galettes dans l'huile chaude

Laissez dorer 4 à 5 minutes

Puis retournez les beignets avec précaution.

 

Laissez cuire le deuxième côté 4 à 5 minutes

avant de les retirer de la friture

 

Egouttez-les un maximum, entre deux spatules

Déposez-les sur un papier absorbant.

 

Les Beignets de Pommes de terre épicées aux Moules

Dressez sur des assiettes chaudes

Servez de suite avec une salade de saison.

 

Un brin d'exotisme qui enchantera vos convives.

 

*

 

Vous retrouverez cette recette chez PtitChef *

 

et chez Recette de Cuisine *

 

*

 

Bon appétit avec Mamigoz

Les Beignets de Pommes de terre épicées aux Moules
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commentaires

I
Je vous applaudis pour votre article. c'est un vrai travail d'écriture. Poursuivez
Répondre
L
ça change en effet de la classique moules /frites, mais pourquoi pas ?
Répondre
M
Trop bon !
Bisous, bon we
A
Une recette originale, merci!
Répondre
M
Je pense que jusqu'ici, elle ne devait pas exister, mais elle mérite d'être cuisinée
Belle soirée
J
Tout ce que j'aime, les beignets de pomme de terre (chez nous les râpées) et les moules. A prévoir bientôt
Merci
añ Kenavo
Joëlle
Répondre
M
En général , on utilise du steak haché, mais comme il me restait des moules ( en promo ) je me suis dit que.....avec des épices...;
Bon appétit quand tu le fera
Belle soirée en attendant
M
Cc Soazic ... Encore une délicieuse recette ... tu nous gâtes ;)
MERCI
BISOUS, bon dimanche, câlins à Paolo
Répondre
M
Il faut dire que je teste mes idées et me fais plaisir en premier.
Belle soirée
F
cela doit être délicieux
Répondre
M
Oui, c'est très fin en bouche
Belle soirée
D
J'adore tes recettes très originales. Merci pour ce partage; bonne journée.
Répondre
F
Bonne idée à retenir...
Bon dimanche!
Répondre
M
Je les referai avec un autre truc sympa aussi
Belle journée ensoleillée ici, ciel bleu sans ratures
V
merci à essayer, car c'est vraiment nouveau, les moules j'aime mas de cette façon c'est un inédit, bon dimanche et bisous.
Répondre
M
Je l'ai rêvé... je l'ai fait, et je ne suis pas déçue, c'est épatant
Bon dimanche
S
Quelle belle idée pour accompagner les moules.
Merci.
Bises et bon dimanche.
Répondre
M
De ^lus, c'est délicieux
Bon dimanche
G
Hummm, ça a l'air délicieux !
Répondre
G
Mais ton cerveau travaille beaucoup trop la nuit !
M
J'ai adoré, sinon, je n'aurai rien dit de cette idée qui m'a réveillée à 3 h du matin
Bon WE
K
çà plairait au chef Gégé , je retiens ta recette :*)
Répondre
M
Je pense que tu n'as jamais mangé les moules de cette façon, d'ailleurs personne, à part moi, pour l'instant
Belle journée
S
J' ai mangé des moules ce midi, j'aurais dû en garder un peu pour tester ta recette demain midi, elle m'a l'air drôlement bonne !! bises SimoneB
Répondre
M
Super bonne et surprenante, j'ai bien aimé, de plus ça se réchauffe très bien au micro ondes
Bon dimanche

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