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9 novembre 2014 7 09 /11 /novembre /2014 01:04

 

Aux antipodes de la " Moule frite "

une recette exclusive du Petit Bistro de Mamigoz

 

Les Beignets de Pommes de terre épicées aux Moules

Les Beignets de Pommes de terre épicées aux Moules

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

 

Les Beignets de Pommes de terre épicées aux Moules

400 gr de Pommes de terre

200 gr de moules cuites décortiquées

2 œufs

1 grosse échalote

2 càs de persil haché

1 càs de Quatre Epices

1 càc de Coriandre

Sel, poivre, piment d'Espelette

2 biscottes ou du pain rassi

 

Huile de tournesol pour la friture

 

Les Beignets de Pommes de terre épicées aux Moules

Commencez par éplucher, laver et essuyer

les pommes de terre.

 

Râpez-les avec l'échalote, hachez le persil

 

Les Beignets de Pommes de terre épicées aux Moules
Les Beignets de Pommes de terre épicées aux Moules

Versez le tout dans un saladier, ajoutez les œufs,

puis les épices : Quatre Epices, sel, poivre, coriandre.

 

Mélangez soigneusement.

 

Les Beignets de Pommes de terre épicées aux Moules

Décortiquez les moules, que vous avez préalablement

ouvertes avec vin blanc, échalote, persil , poivre.

 

Ajoutez-les aux pommes de terre épicées.

 

Emiettez 2 biscottes pour pomper l'humidité des moules,

mélangez de nouveau.

 

Saupoudrez de Piment d'Espelette

Mélangez une dernière fois

 

Les Beignets de Pommes de terre épicées aux Moules

Formez des boulettes assez grosses, que vous aplatirez

en galettes d'1/2 centimètre d'épaisseur.

 

Dans une sauteuse chauffez 1 cm d'huile de tournesol

Testez la bonne chaleur avec un brin de pomme de terre.

 

Les Beignets de Pommes de terre épicées aux Moules

Déposez délicatement les galettes dans l'huile chaude

Laissez dorer 4 à 5 minutes

Puis retournez les beignets avec précaution.

 

Laissez cuire le deuxième côté 4 à 5 minutes

avant de les retirer de la friture

 

Egouttez-les un maximum, entre deux spatules

Déposez-les sur un papier absorbant.

 

Les Beignets de Pommes de terre épicées aux Moules

Dressez sur des assiettes chaudes

Servez de suite avec une salade de saison.

 

Un brin d'exotisme qui enchantera vos convives.

 

*

 

Vous retrouverez cette recette chez PtitChef *

 

et chez Recette de Cuisine *

 

*

 

Bon appétit avec Mamigoz

Les Beignets de Pommes de terre épicées aux Moules
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commentaires

idée cadeau homme 60 ans retraite 09/11/2014 17:28

Je vous applaudis pour votre article. c'est un vrai travail d'écriture. Poursuivez

lizagrèce 09/11/2014 16:09

ça change en effet de la classique moules /frites, mais pourquoi pas ?

Mamigoz 09/11/2014 16:48

Trop bon !
Bisous, bon we

agnès 09/11/2014 15:55

Une recette originale, merci!

Mamigoz 09/11/2014 16:48

Je pense que jusqu'ici, elle ne devait pas exister, mais elle mérite d'être cuisinée
Belle soirée

joelle 09/11/2014 13:14

Tout ce que j'aime, les beignets de pomme de terre (chez nous les râpées) et les moules. A prévoir bientôt
Merci
añ Kenavo
Joëlle

Mamigoz 09/11/2014 16:47

En général , on utilise du steak haché, mais comme il me restait des moules ( en promo ) je me suis dit que.....avec des épices...;
Bon appétit quand tu le fera
Belle soirée en attendant

MissParker 09/11/2014 12:02

Cc Soazic ... Encore une délicieuse recette ... tu nous gâtes ;)
MERCI
BISOUS, bon dimanche, câlins à Paolo

Mamigoz 09/11/2014 16:45

Il faut dire que je teste mes idées et me fais plaisir en premier.
Belle soirée

flipperine 09/11/2014 12:02

cela doit être délicieux

Mamigoz 09/11/2014 16:44

Oui, c'est très fin en bouche
Belle soirée

didine68 09/11/2014 11:57

J'adore tes recettes très originales. Merci pour ce partage; bonne journée.

Fakroun 09/11/2014 09:56

Bonne idée à retenir...
Bon dimanche!

Mamigoz 09/11/2014 10:30

Je les referai avec un autre truc sympa aussi
Belle journée ensoleillée ici, ciel bleu sans ratures

Viviane 09/11/2014 09:53

merci à essayer, car c'est vraiment nouveau, les moules j'aime mas de cette façon c'est un inédit, bon dimanche et bisous.

Mamigoz 09/11/2014 10:29

Je l'ai rêvé... je l'ai fait, et je ne suis pas déçue, c'est épatant
Bon dimanche

Simone 09/11/2014 09:33

Quelle belle idée pour accompagner les moules.
Merci.
Bises et bon dimanche.

Mamigoz 09/11/2014 10:29

De ^lus, c'est délicieux
Bon dimanche

gravhelio 09/11/2014 09:03

Hummm, ça a l'air délicieux !

gravhelio 09/11/2014 09:35

Mais ton cerveau travaille beaucoup trop la nuit !

Mamigoz 09/11/2014 09:18

J'ai adoré, sinon, je n'aurai rien dit de cette idée qui m'a réveillée à 3 h du matin
Bon WE

kiwi 09/11/2014 07:09

çà plairait au chef Gégé , je retiens ta recette :*)

Mamigoz 09/11/2014 09:18

Je pense que tu n'as jamais mangé les moules de cette façon, d'ailleurs personne, à part moi, pour l'instant
Belle journée

simone 09/11/2014 00:23

J' ai mangé des moules ce midi, j'aurais dû en garder un peu pour tester ta recette demain midi, elle m'a l'air drôlement bonne !! bises SimoneB

Mamigoz 09/11/2014 09:16

Super bonne et surprenante, j'ai bien aimé, de plus ça se réchauffe très bien au micro ondes
Bon dimanche

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