Overblog
Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
2 novembre 2014 7 02 /11 /novembre /2014 01:04

 

Un peu de soleil aussi dans la cuisine du Petit Bistro

avec une recette exotique comme je les aime

Rougail de Morue au Curcuma du Petit Bistro

Rougail de Morue au Curcuma


 

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

 

Rougail de Morue au Curcuma du Petit Bistro

500 gr de morue salée

1 gros oignon de Saint Gildas (22)

1 petite boite de tomates entières pelées

6 gousses d'ail rosé

1 branche de thym, 1 feuille de bois d'inde (facultatif)

5 càs d'huile de tournesol

1 belle càs de Curcuma + 1 peu de piment ( facultatif)


 

Commencez par cuire la morue salée

(qui n'a pas été dessalée)

 

Rougail de Morue au Curcuma du Petit Bistro

Coupez la morue en 3 ou 4 tronçons

Rincez-la pour ôtez le sel.

Remplissez une grande casserole d'eau froide.

Plongez la morue et portez à ébullition

Comptez alors 10 minutes pour la cuisson.

Rougail de Morue au Curcuma du Petit Bistro

Pendant ce temps épluchez l'ail, hachez finement l'oignon.

Ouvrez la boite de tomates.

Rougail de Morue au Curcuma du Petit Bistro

Lorsque la morue est cuite, égouttez-la ,

rincez-la sous l'eau froide.

Rougail de Morue au Curcuma du Petit Bistro

Mettez votre riz à cuire :


 

Mettez votre riz à tremper dans de l'eau tiède.

Faites bouillir de l'eau salée avec une feuille de bois d'inde

et un peu d'oignon.


 

Lorsque l'eau bout, versez-y le riz

Comptez environ 20 mn de cuisson.

Puis égouttez-le et réservez au chaud.

Rougail de Morue au Curcuma du Petit Bistro

Effilochez la morue entre les doigts.
 

Dans une sauteuse à fond épais,

versez l'huile pour faire bien dorer la morue.
 

Lorsque le poisson est bien doré, ajoutez les oignons.

Mélangez avec la morue et faites encore une fois bien dorer.


 

Ajoutez ensuite, l'ail, le thym

Rougail de Morue au Curcuma du Petit Bistro

Coupez les tomates en petits dés, avant de les déposer

dans la sauteuse avec un peu de coulis,

n'oubliez pas le curcuma, le piment.


 

Mélangez bien à feu vif, jusqu'à assèchement

en décollant le fond de la sauteuse à la spatule,

pour récupérer tout le croustillant


 


 

Le rougail est prêt quand la morue est grillée

et que l'on décolle la grattouille au fond de la sauteuse.


 

Dans un grand plat, disposez le riz en couronne

et le rougail au centre

Servez de suite...

 

Retrouvez cette recette chez  Recettes Cuisines.


 

Bon appétit avec Mamigoz


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Partager cet article
Repost0

commentaires

L
bien appétissante cette recette, mais suis pas fan de morue, toujours trop salée à mon goût
la feuille de bois d'inde, serais ce la feuille de laurier ?? cela y ressemble beaucoup
merci et bonne soirée
Répondre
L
Une bonne morue, bien épicée !
Répondre
M
Oui, avec la petites sauce rougail à côté, wouah !
Belle soirée
A
Ce samedi, nous avons dégusté la recette de brandade de morue classique de Mamigoz et c'est toujours un régal.Voici de quoi varier les plaisirs avec cette nouvelle recette,merci!
Répondre
M
J'adore la morue sous toutes ses formes
Belle soirée
V
Une recette qui m'a l'air bien goûteuse. Je plongerai bien ma cuillère dans ton plat
Bisousbisous
Répondre
M
Même la louche si tu veux
Bonne soirée
M
Cc Soazic ... Miam, miam, on en mangerait, LOL !!!
A essayer bien vite ;) MERCI
BISOUS, bon dimanche ensoleillé, sans oublier les câlins à Paolo
Répondre
M
A adopter définitivement
Belle soirée Renée, câlin à Gypsy
V
merci pour cette nouvelle recette, bisous.
Répondre
M
Merci Viviane, câlin à Princesse , à demain dans la galerie
P
hum ça me tente mais je ferai un peu dessaler la morue car on craint un peu le sel.
Bon dimanche
Répondre
M
Lorsque tu la cuis de cette façon, tout le sel tombe au fond, par précaution, tu renouvelles l'opération 2 fois et c'est parfait
Belle soirée
H
J'ai la bonheur jusqu'en Alsace hihi. Faudra l'essayer. Bon dimanche. Bisous
Répondre
M
Je pense que tu ne seras pas déçue
Bonne soirée
V
mum, ça à l'air drôlement bon...Il y a longtemps que je n'ai pas fait de la rougail avec de la saucisse fumée. Bises
Répondre
M
Je voulais faire une tarte , mais il me manquait un ingrédient indispensable, comme il pleuvait je n'avait pas envie de sortir, ce sera pour dimanche prochain si le soleil a du courage
Belle soirée
S
Je pense que mon mari devrait aimer ... j'ai noté la recette. Merci beaucoup.
Bises et bon dimanche.
Répondre
M
C'est une recette toute simple, il faut juste avoir le coup de main pour la cuisson de la morue
Belle soirée
M
Désolée Soazic ,mais je n'aime pas ce qui est épicé .............
Mais il y a tellement de recettes dans ton petit bistro que je trouve toujours mon bonheur Merci pour tout
Bon dimanche à toi ,ici c'est la grisaille
Bises herbretaises
Répondre
M
L'automne est bien là, et les températures deviennent de saison, on aurait bien pris encore un peu d'été..;
Pas obligé de la manger très épicée, mais juste parfumée
Bonne soirée
G
J'adore les rougails. Ça me rappelle mes vacances à La Réunion. Tous les jours une visite et table d'hôte. Une cuisine variée et différente.
Répondre
M
Surtout tellement savoureuse et dépaysante
Belle soirée
F
Recette très appétissante !! Mon mari devrait être tenté pour faire ça ....
Bonne journée !! Bon Dimanche !!
Répondre
M
Quand les maris cuisinent, ils le font très bien
Bonne dégustation, belle soirée en attendant
N
Merci pour cette belle recette que j'essaierai.
Je suis actuellement en vacances et à la Reunion et il y a beaucoup de sortes de Rougail
Répondre
M
Rougail et carry, j'en mangerait tous les jours
Belles vacances, profite bien
F
cela doit être bon
Répondre
M
Si on aime la morue, c'est à tomber
Belle soirée
C
ça m'a l'air de sentir bien bon tout ça ... très appétissant !!
Répondre
M
C'était très bon, j'en ai même remangé ce midi. J'adore
Belle soirée

Qui Est Mamigoz ?

  • : Chez Mamigoz
  • : Tout faire avec rien, mais le faire bien. Free point de croix, tutoriels détaillés, cuisine bistro ou exotique, écologie-économie. Le savoir-faire de Mamigoz rien que pour vous.
  • Contact

Ma BOUTIQUE

BOUTIQUE MAMIGOZ

 

Englishblogger españolblogger Italianoblogger Deutschblogger Nederlandsblogger العربيةblogger
Russeblogger Japonaisblogger Portugaisblogger Chinoisblogger Coréenblogger Turcblogger
ελληνικάblogger српскиblogger Polskiblogger Danskeblogger Suomenblogger Svenskablogger

Recherche

Logos

logo-Ptitchef-mamigoz.jpg

logo Copains

recettes-de-cuisine-logo-11--copie-2.gif

Reine 45x60

roi 45x60

Tartines-grillees-au-chevre-frais-tomates--lardons--et.jpg

Logo2-Prince-de-Bretagne-Mamigoz.jpg 

Logo 150 250

 

quiquipost_logo1.gif

 

Visiteurs