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22 novembre 2014 6 22 /11 /novembre /2014 01:03

 

Je tiens, tout d'abord, à vous remercier de tous vos mots

si profondément réconfortants.

 

Les coups bas font toujours mal, d'où qu'ils viennent.


*

 

Aujourd'hui, rien que pour vous au Petit Bistro,

deux recettes originales faciles et rapides à préparer

Tempuras de feuilles de Bourrache ou de Pommes/Mandarine

Des œufs au plat et leurs Tempuras de Bourrache


 

Si vous avez la chance d'avoir dans votre jardin

quelques pieds de Bourrache, n'hésitez pas

à tester cette recette.

Tempuras de feuilles de Bourrache ou de Pommes/Mandarine

Les graines de bourraches se trouvent maintenant

facilement dans toutes les jardineries.

Vous pouvez aussi récupérer quelques pieds ou graines

lors de vos balades champêtres.

Peut très bien se planter dans un pot sur un balcon.


 

Commencez par préparer la Pâte à Tempura avec


 

Tempuras de feuilles de Bourrache ou de Pommes/Mandarine

100 g de farine
1 jaune d’œuf
10 cl d'eau glacée (ou d'eau gazeuse)

Fleur de Sel, poivre 5 baies
Feuilles de bourrache
huile pour la friture

 


Lavez les feuilles de Bourrache,

laissez-les sécher sur du papier absorbant

Tempuras de feuilles de Bourrache ou de Pommes/Mandarine

Dans un bol, battez le jaune d’œuf avec une fourchette.


Ajoutez 10 cl d'eau glacée et mélangez.

 

Incorporez 100 g de farine petit à petit 

toujours en mélangeant.


Faites chauffer 1 cm d’huile dans une poêle.

Tempuras de feuilles de Bourrache ou de Pommes/Mandarine

Trempez les feuilles dans la préparation .

Déposez-les délicatement dans l'huile chaude

Retournez les beignets à mi cuisson.

Tempuras de feuilles de Bourrache ou de Pommes/Mandarine

Lorsqu'ils sont dorés, posez-les dans une assiette

sur du papier absorbant.

Saupoudrez de fleur de sel et de poivre 5 baies
 


Servez chaud avec des œufs au plat

ou froid en amuse bouche

 

*

 

Autre association Œuf / Bourrache

 

Faites une omelette à la Bourrache :

 

Battez vos œufs, salez et poivrez

Empilez les feuilles de bourrache, roulez-les

avant de les couper en lamelles.

 

Ajoutez-les aux œufs battus, puis cuire votre omelette

dans un peu de beurre ½ sel mousseux

 

Décorez de fleurs de bourrache

la salade verte d'accompagnement

 

***

Tempuras de feuilles de Bourrache ou de Pommes/Mandarine

Avec le reste de la pâte,

préparez des Tempuras de pomme et Mandarine

Tempuras de feuilles de Bourrache ou de Pommes/Mandarine

Epluchez une mandarine, séparez les lobes

puis évidez une pomme , épluchez-la, coupez-la en rondelles.

 

Faites macérer les fruits dans un peu de rhum blanc

pendant au moins 30 mn avant de faire vos tempuras.

Tempuras de feuilles de Bourrache ou de Pommes/Mandarine

Faites cuire vos tempuras, égouttez sur papier absorbant

Saupoudrez de sucre glace,

décorez de fruits confits pour le peps

 

 

Bon appétit avec Mamigoz

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commentaires

M
Oh elle me dit bien cette recette MERCI BEAUCOUP bises!
Répondre
T
Je viens de découvrir mon blog et votre recette de feuilles de bourrache est EXCELLENTE
Bonne journée
Timanie
Répondre
G
C'est super, cette recette !
j'ai plein de bourrache et adore faire la cuisine avec les produits du jardin, même sauvages !
attention cependant à ne pas laisser l'oïdium (feutre gris clair de moisissure par temps doux et humide) envahir les feuilles : à brûler dans ce cas !

je vais me régaler grâce à toi
Ta constance vaut bien que tu relèves la tête sans remâcher ce vilain comm'
Répondre
M
Je vais aller inspecter les feuilles, je n'ai pas vu en les cueillant, mais ça vient si vite.
Merci , bonne journée
N
Hummm bien tentantes ces recettes !!
Merci pour ton partage Mamigoz :)
Essaies d'oublier le SEUL commentaire négatif par rapport à tous les autres qui ont suivis :)
Je sais que ce n'est pas facile à digérer, mais il ne faut pas que de telles personnes se sentent intéressantes à force qu'on parle d'elles !!
Gros bisous
Nik
Répondre
M
Je ne suis pas la seule à bénéficier de ses appréciations ; ... Le pipi du petit chien n'attaque pas la grandeur du monument... C'est de l'humour bien sûr
Merci de ta gentillesse, bon dimanche
C
aie aie, j'avais de très beaux pieds de bourrache, malheureusement ici les températures sont fraîches et le jardin a déjà été mis en sommeil. (Nous avons démarré le marché de noël - Montbéliard) ce matin .Je testerai tes recettes au printemps !!
Répondre
M
Pas grave elles reviendront au printemps. Normalement les miennes seraient déjà gelées
c'est exceptionnel cet année ( même si ce n'est pas mieux d'avoir trop chaud )
Bon marché de Noël belle soirée
C
Depuis quelque temps on voit beaucoup de fleurs, de feuilles que l'on peut manger. Personnellement, je n'ai pas encore essayé. Si je trouve de la bourrache, je ferais un test avec ta recette.
Ici, j'ai cueilli les premières clémentines, alors ce soir, je vais me régaler avec une tempura de clémentines corses.Cette année encore, elles tardent à mûrir, il fait trop chaud....
Bises et bonne soirée :-)
Répondre
M
Wouah ! Avec les clémentines de ton Jardin ce sera fabuleux
Belle soirée
M
je connais très peu ton blog, mais je découvre que certaines n'ont rien d'autre à faire que d'écrire des méchancetés; elles ne savent pas apprécier les richesses de ton blog et ta grande générosité; je te remercie pour tout ce que tu offres et je me permets de prendre la jolie grille des fuseaux. puis je vais m'inscrire à la newletter afin de ne rien louper ; je te souhaite un bon week end en espérant que tu oublieras vite les malveillants; pense à tous ceux qui t'aiment. bisous. Mamiedo
Répondre
M
Ce n'est pas la première fois que cette personne m'agresse .
Elle est seule, maintenant on sait pourquoi
Merci très belle soirée
F
tout cela semble bien bon et je ne connaissais pas ce mot de tempuras
Répondre
M
C'est comme les beignets, en plus légers, car d'origine japonaise
Bonne soirée
D
Je ne savais pas que la bourrache se mangeait, à tester :-)
Les fruits macérés dans le rhum ! il ne va pas falloir que je montre ça aux garçons :-) mdr
Merciiiiii
Répondre
M
Il y a 60 % des plantes qui sont comestibles et délicieuses
On a juste perdu les recettes au fil du temps
Bonne soirée
F
Simple,original, sûrement savoureux...et pas cher...donc ne convient pas à ATCHOUM !!!!!!
On peut faire la même chose avec les feuilles de consoude. Les feuilles de bourrache se consomment crues également,émincées dans la salade.
Bon W-E,Soazic.
Répondre
M
Ces deux plantes sont " cousines " et consommées depuis l'antiquité
Bisous, belle soirée
C
La gentille dame a raté son pseudo. Grincheux lui va bien mieux. MDR
M
je ne suis pas depuis très longtemps ton site mais je découvre de bien belles choses et j'en apprends aussi comme la bourrache que je ne connaissais pas. Merci pour le temps que tu nous consacres et surtout laisse les mauvaises langues de coté .Bon week-end
Répondre
M
Merci Marie-Paule ,
Jamais agréable d'en ramasser, mais je ne suis hélas pas la seule dans ce cas
J'ose dire ce que j'ai été obligée de taire pendant des années, si ça peut aider 1 seule personne ce sera super
Belle soirée
P
Chic j'ai tout ça à la maison. Je vais essayer. Je n'y aurais jamais pensé toute seule. Merci pour la ou plutôt les bonnes idées. Bisous
Répondre
L
je connaissais les vertus médicinales de la bourrache puis je l'ai vue cuisinée par de grands chefs aujourd'hui j'en ai à foison dans mon jardinet et je la laisse se ressemer, je vais tenter tes recettes j'en recherche avec des plantes de mon enfance : pointes de clematis alba et de tamier que l'on dit pourtant toxiques et de bardane ("les cafarots") merci
M
Belle soirée , tu ne seras pas déçue
Bisous
S
cela doit etre fort agréable le petit beignet de mandarine !!! le jus doit éclater dans la bouche !!! belle journée !!! j'espère que tu es sous le soleil si non je t'en envoi !! gros gros bisous
Répondre
M
Il joue à cache-cache mais il est là
Pour le beignet c'est tout à fait ça
Bonne soirée
M
C'est appétissant.Bonne journée.
BISES
Répondre
M
J'ajoute une assiette
Belle soirée
P
C'est fort appétissant,je me mettrais bien à table,je pars pour quelques jours,je te retrouve à mon retour avec le moral hein Soizic! je t'enverrais la photo du ballon + tard,impossible de télécharger mes photos,problème! bon samedi,bisous.
Répondre
M
A tout bientôt
Bonne soirée
V
merci pour cette bonne idée, je vais tester, je vais aussi chercher de la bourrache, bisous
Répondre
M
Tu en trouveras dans les jardineries en petits pots avec les herbes aromatiques au printemps
Bisous, belle soirée
L
ça me plaît bien cette tempura de bourrache !
Répondre
M
Tu en as en Grèce ? T
Bisous très belle soirée
S
Cela a l'air bien délicieux... je testerai.
Merci pour ces idées et bonne journée.
Bises
Répondre
M
Tu seras surprise par la délicatesse de ces tempuras
Belle soirée
P
encore ds decouvertes !!! les feuilles de bourraches : j'ignorais que ça se mangeait....Merci
Bon samedi
Répondre
M
Tout se mange dans la bourrage des tiges au fleurs en passant par l'huile
Belle soirée
G
Encore une petite recette économique ! Merci
Répondre
M
Mais délicieuse.
Dans un 2 étoiles, tu la paierais cher , on te mettrait un petit bout de foie gras poêlé..... Pas mal non plus !
Belle soirée
K
T'inquiétes pas des méchants et méchantes , on les ignore nananère MDR
Comme d'habitude , des recettes originales ; bon allez zou je vais m'attaquer à ma potée sur ma cuisinière à bois rien que pour te rendre jalouse MDR Bon week-end Mamigoz :*)
Répondre
M
C'est sûr qu'avec une telle aide, ça mijote autrement mieux.
Cet après midi j'ai fait un gratin de Christophines très particulier. Il est dans le four....
Tu ne le sens pas ???? Il sera en ligne dimanche prochain
Bisous, belle soirée
M
Et bien j'avoue humblement ne pas connaitre la bourrache
Mais je serais plus tentée par les pommes et mandarines
Merci merci Soazic pour tes recettes si simples avec des produits simples et abordables
Quelle chaine d'amitié autour de toi . Celà doit de donner du réconfort
Je te souhaite de passer un bon samedi et je t'embrasse affectueusement
Répondre
M
J'en suis très touchée, je suis reboostée pour un moment.
Pour la bourrache, il faut d'abord avoir un jardin, et ne pas l'arracher en la traitant de " mauvaise herbe ". Elle se cultive en pot et fait une jolie plante sur un balcon en ville où elle apporte une touche champêtre très élégante
Bisous, belle soirée
H
merci pour ces bonnes recettes. Je mets très souvent des feuilles de bourrache choupée dans mes salades mais je ne les ai jamais mangées chaudes. Faudra que j'essaie...... mais l'année prochaine parce que pour le moment je n'en ai plus au jardin. Je vais garder soignement ces recettes. Bonne journée
Répondre
M
Au printemps la mienne était tout bébé, c'est maintenant qu'elle est superbe 60 cm de haut et toute en fleurs, pourvu qu'il ne gèle pas trop vite que j'en profite encore un peu
Bonne soirée
F
Bourrache, connais pas, peut-être croisé lors de mes promenades.
A méditer ! car là, à 6h, j'ai juste envie d'un café
bonne journée !
Répondre
M
Tu m'étonnes !
Tu ne l'as peut-être même pas croisée, elle vivait avec les orties sur les talus qui ont été longtemps désherbés chimiquement. C'était une plante qui faisait partie des remèdes de Grand mères, pour la digestion, contre la toux....
Je pense que l'on va redécouvrir ses vertus .
Bonne soirée
F
c'est normal de t'envoyer des mots de reconfort car tu es toujours la pour nous. ce ne sont pas quelques imbeciles qui vont faire arreter de nous donner tes precieux conseils. pour ce qui est des recettes j'en ai l'eau a la bouche. au faite avez tu recu ma carte de vacances en septembre dernier !!!! j'ai quelques soucis avec mon ordi je ne reçois pas tous les mails (mais il est en reparation chez le docteur)
Répondre
M
Oui, j'ai reçu beaucoup de cartes cet été, mais depuis que j'ai eu un problème,( encore un ! ) je ne les mets plus en ligne.
Tu n'avais pas mis ton E-mail, je n'ai pas pu te répondre par courrier
J'en suis désolée
Merci très belle soirée
M
merci pour tes recettes j'aime bien l'originalité pour ma prochaine invitation je vais faire les tempuras aux pommes et mandarines je pense surprendre mes invités bonne journée
Répondre
M
C'est juste un peu plus fin que des beignets ordinaires
Bonne soirée
P
Merci pour cette recette ! Je connaissais un cuisinier qui faisait des cannelonis avec la bourrache !
Bon week-end !
Bises
Répondre
M
On fait plein de recettes savoureuses avec la bourrache, il en faut pas mal pour les cannellonis
mais si on a un pied une année on en a 20 l'année suivante. Pour l'instant je n'en ai que 3, et c'est maintenant qu'ils sont beaux, juste avant les gelées, j'en profite
Belle soirée
F
Merci pour ta recette ! Les tempuras, c'est typiquement japonais, et c'est tres bon ! Bon week-end !
Répondre
M
Oui, on peut les servir avec une petite sauce pour nems, mais on masquerait un parfum délicat de la bourrache
Belle soirée, merci de ta visite
S
Belle recette, je ne connaissais pas les feuilles de bourrache et savais encore moins qu'elles pouvaient se manger et cela doit être bon en beignets!! merci pour cette recette ! j'opte pour la recette sucrée du bas de la page , j'imagine la bonne odeur dans ta cuisine ! bises SimoneB
Répondre
M
Les feuilles de bourrache ont un léger goût de radis / concombre poivré très subtil et délicat
A essayer dès que les feuilles se présentent
Belle soirée
C
Coucou Mamigoz,

Hum.... La façon dessert est très tentante.Passe une agréable nuit.Bissss
Répondre
J
Je me suis regalée avec les beignets, l'omelette, la fleur crue et la tisane. J'ai bien ressenti toutes les subtilités gustatives ...
J'ai egalement roulé les feuilles puis je les ai decoupées en lamelles comme vous l'avez indiqué et frit facon tempura : si croquantes ... J'en referai en apertif :-)
Merci pour toutes vos recettes !
M
Elle est délicieuse, mais ce sont des beignets, juste un peu plus léger.
Bien pratique pour terminer la pâte,
On peut terminer avec des crevettes roses décortiquées, en laissant juste le bout de la queue pour faire joli
Bonne soirée

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