Je tiens, tout d'abord, à vous remercier de tous vos mots
si profondément réconfortants.
Les coups bas font toujours mal, d'où qu'ils viennent.
*
Aujourd'hui, rien que pour vous au Petit Bistro,
deux recettes originales faciles et rapides à préparer
Des œufs au plat et leurs Tempuras de Bourrache
Si vous avez la chance d'avoir dans votre jardin
quelques pieds de Bourrache, n'hésitez pas
à tester cette recette.
Les graines de bourraches se trouvent maintenant
facilement dans toutes les jardineries.
Vous pouvez aussi récupérer quelques pieds ou graines
lors de vos balades champêtres.
Peut très bien se planter dans un pot sur un balcon.
Commencez par préparer la Pâte à Tempura avec
100 g de farine
1 jaune d’œuf
10 cl d'eau glacée (ou d'eau gazeuse)
Fleur de Sel, poivre 5 baies
Feuilles de bourrache
huile pour la friture
Lavez les feuilles de Bourrache,
laissez-les sécher sur du papier absorbant
Dans un bol, battez le jaune d’œuf avec une fourchette.
Ajoutez 10 cl d'eau glacée et mélangez.
Incorporez 100 g de farine petit à petit
toujours en mélangeant.
Faites chauffer 1 cm d’huile dans une poêle.
Trempez les feuilles dans la préparation .
Déposez-les délicatement dans l'huile chaude
Retournez les beignets à mi cuisson.
Lorsqu'ils sont dorés, posez-les dans une assiette
sur du papier absorbant.
Saupoudrez de fleur de sel et de poivre 5 baies
Servez chaud avec des œufs au plat
ou froid en amuse bouche
*
Autre association Œuf / Bourrache
Faites une omelette à la Bourrache :
Battez vos œufs, salez et poivrez
Empilez les feuilles de bourrache, roulez-les
avant de les couper en lamelles.
Ajoutez-les aux œufs battus, puis cuire votre omelette
dans un peu de beurre ½ sel mousseux
Décorez de fleurs de bourrache
la salade verte d'accompagnement
***
Avec le reste de la pâte,
préparez des Tempuras de pomme et Mandarine
Epluchez une mandarine, séparez les lobes
puis évidez une pomme , épluchez-la, coupez-la en rondelles.
Faites macérer les fruits dans un peu de rhum blanc
pendant au moins 30 mn avant de faire vos tempuras.
Faites cuire vos tempuras, égouttez sur papier absorbant
Saupoudrez de sucre glace,
décorez de fruits confits pour le peps
Bon appétit avec Mamigoz
mariekafer 20/06/2019 06:44
TIMANIE 10/06/2019 15:55
Giovinetta 24/11/2014 10:20
Mamigoz 24/11/2014 10:38
Nik 22/11/2014 20:36
Mamigoz 23/11/2014 13:02
claude 22/11/2014 18:49
Mamigoz 22/11/2014 20:17
Christa 22/11/2014 17:34
Mamigoz 22/11/2014 20:13
Mamiedo 22/11/2014 17:19
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flipperine 22/11/2014 16:27
Mamigoz 22/11/2014 20:04
didine68 22/11/2014 16:05
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Fakroun 22/11/2014 13:07
Mamigoz 22/11/2014 20:01
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M-Paule 22/11/2014 12:24
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pat 22/11/2014 11:08
liana 13/09/2015 12:03
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sylvie jacquet 22/11/2014 11:06
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marie-christine 22/11/2014 10:20
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Marie-Jeanne 85 22/11/2014 08:32
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