( Recette au four Cyclonique )

Rien ne sert de compliquer un met pour le valoriser,

tels ces Petits Flans aux Champignons, restés traditionnels,

accompagnés de Boudin Blanc Forestier.

Ils prendront alors une place de choix au Petit Bistro :

Saveur et Légèreté

Pour 4 personnes il vous faudra :

200 gr de champignons de Paris bruns

3 œufs

2 échalotes

1 gousse d'ail

1 noix de beurre ½ sel

1 cuillère à soupe de crème fraîche

2 branches de thym

sel et poivre

Epluchez et émincez les échalotes,

Dans un wok, faites fondre le beurre, jetez l'échalote.

Pendant ce temps, hachez grossièrement les champignons.

Lorsque l'échalote est devenue translucide

versez les champignons dans le wok pour les dorer.

Ajoutez la gousse d'ail pressée

et les deux branches de thym effeuillées.

Salez et poivrez.

Coupez le feu dès que les champignons sont dorés.

Réservez un peu de hachis pour la déco

Dans une jatte, cassez les œufs et battez-les avec la crème.

Ajoutez les champignons.

Beurrez 4 ramequins et remplissez-les à demi.

Déposez-les dans un moule à manqué rempli à demi d'eau,

sur la grille inférieure du Four Cyclonique.

Programmez 30 minutes à 180°

Si vous n'avez pas de four Cyclonique

pensez à préchauffer votre four 15 minutes avant

Vous obtiendrez de jolis Petits Flans dorés

Décorez-les avec quelques miettes de champignons réservés

Laissez tiédir avant le démoulage.

Vous pouvez les préparer à l'avance ,

ils se réchauffent très bien

Dès qu'ils sont sortis du four,

mettez les boudins blancs sur la grille supérieure

Programmez 10 minutes à 200°

Servez avec une salade de mâche

Parfait pour un repas de Fête, car très léger et savoureux

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Bon appétit avec Mamigoz