L'Oseille au printemps est délicatement acidulée,
profitions-en pour la cuisiner au Petit Bistro de Mamigoz
Un grand classique : une Tarte Saumon-Oseille
relevée d'un petit rien de moutarde à l'ancienne
Pour 6 / 8 personnes il vous faudra :
1 pâte brisée
250 gr de saumon frais
de l'oseille du Jardin de Fille, fraîchement cueillie
2 échalotes
3 œufs
3 càs de crème fraîche épaisse
1 càc de moutarde à l'ancienne
sel, poivre 5 baies
Commencez par ôtez les queues des feuilles d'oseille
Lavez-les soigneusement,
épongez-les dans un torchon propre.
Préchauffez votre four à 170°
Déposez la pâte brisée dans un moule à tarte
Coupez les feuilles grossièrement
et déposez la moitié seulement sur la pâte.
Enlevez la peau du saumon, coupez-le en fines lamelles
Etalez uniformément le saumon sur les feuilles d'oseille
Epluchez, hachez les échalotes, dispersez-les sur le saumon
avant de recouvrir du reste d'oseille
Dans un saladier, mélangez 3 œufs
avec 3 càs de crème fraîche et 1 càc de moutarde
Versez dans le moule à tarte, glissez au four à 170°
pendant 35 minutes
Démoulez et servez accompagné d'une salade verte
Je suis " Grave Contente " ,
ma fidèle boite de rangement Tupp, pour tarte... de 48 ans,
âge plus qu' honorable pour une boite,
entre parfaitement dans le Sac à Tarte Printanier
offert par Marie-Françoise d'Isigny
Mille mercis Marie-Françoise
flipperine 25/04/2015 11:25
pat 22/04/2015 22:49
lizagrèce 21/04/2015 21:41
dominique 19/04/2015 22:00
Mamigoz 20/04/2015 09:16
é 19/04/2015 18:34
Mamigoz 20/04/2015 09:17
MissParker 19/04/2015 11:38
Mamigoz 19/04/2015 15:52
Vinsareva 19/04/2015 11:00
Mamigoz 19/04/2015 15:52
carpoiselle 19/04/2015 10:55
Mamigoz 19/04/2015 15:53
Viviane 19/04/2015 10:50
Mamigoz 19/04/2015 15:54
Marie-Jeanne 85 19/04/2015 10:25
Mamigoz 19/04/2015 15:57
chanchan 19/04/2015 09:23
Mamigoz 19/04/2015 15:58
kiwi 19/04/2015 07:34
Mamigoz 19/04/2015 15:58
dany17 19/04/2015 07:27
Mamigoz 19/04/2015 15:59
Nataline 19/04/2015 06:27
Mamigoz 19/04/2015 16:00