Tarte Saumon-Oseille, un grand classique de saison

19 avril 2015 7 19 /04 /avril /2015 00:01

Tarte Saumon-Oseille, un grand classique de saison

L'Oseille au printemps est délicatement acidulée,

profitions-en pour la cuisiner au Petit Bistro de Mamigoz

Tarte Saumon-Oseille, un grand classique de saison

Un grand classique : une Tarte Saumon-Oseille

relevée d'un petit rien de moutarde à l'ancienne

Pour 6 / 8 personnes il vous faudra :

1 pâte brisée

250 gr de saumon frais

de l'oseille du Jardin de Fille, fraîchement cueillie

2 échalotes

3 œufs

3 càs de crème fraîche épaisse

1 càc de moutarde à l'ancienne

sel, poivre 5 baies

Commencez par ôtez les queues des feuilles d'oseille

Lavez-les soigneusement,

épongez-les dans un torchon propre.

Préchauffez votre four à 170°

Déposez la pâte brisée dans un moule à tarte

Coupez les feuilles grossièrement

et déposez la moitié seulement sur la pâte.

Enlevez la peau du saumon, coupez-le en fines lamelles

Etalez uniformément le saumon sur les feuilles d'oseille

Epluchez, hachez les échalotes, dispersez-les sur le saumon

avant de recouvrir du reste d'oseille

Dans un saladier, mélangez 3 œufs

avec 3 càs de crème fraîche et 1 càc de moutarde

Versez dans le moule à tarte, glissez au four à 170°

pendant 35 minutes

Démoulez et servez accompagné d'une salade verte

Juste un petit mot en passant

Je suis " Grave Contente " ,

ma fidèle boite de rangement Tupp, pour tarte... de 48 ans,

âge plus qu' honorable pour une boite,

entre parfaitement dans le Sac à Tarte Printanier

offert par Marie-Françoise d'Isigny

Mille mercis Marie-Françoise

Recette visible chez Recettes de Cuisine

Bon appétit avec Mamigoz

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Published by Mamigoz - dans Cuisine-Pains et Potins
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commentaires

flipperine

25/04/2015 11:25

une tarte qui doit être bien bonne

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pat

22/04/2015 22:49

certaines de mes boites tupp sont aussi âgées que les tiennes. J'en ai hérité de ma maman et récupéré d'autres chez Emmaus. En plus elles sont garanties à vie On peut trouver des couvercles de rechange facilement et ce sont les seules qui ne cassent pas au congel. donc tout bénéf. Bises

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lizagrèce

21/04/2015 21:41

Saumon /oseille c'est un mariage indispensable !

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dominique

19/04/2015 22:00

Merci pour cette recette, je vais l'essayer. Quand à la boite T, elle est conscrite avec la mienne..... et en a vu passer de délicieuses tartes, quiches et autres choses à partager. Belle fin de journée à toi.

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Mamigoz

20/04/2015 09:16

Sacrée Mamie-Boite. Enfin un truc qui dure dans cette société de consommation
Belle journée

19/04/2015 18:34

une tarte qui fait envie .
ton sac est très beau
bonne fin de journée

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Mamigoz

20/04/2015 09:17

Il faut remercier Marie-Françoise d ' Isigny qui a eu la gentillesse de me l'offrir, quand je l'ai complimentée
Belle journée

MissParker

19/04/2015 11:38

CC Soazic ... Merci pour cette appétissante tarte !!!!
Le sac est tout joli ;)
Bon dimanche, bisous et ... câlins ;)

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Mamigoz

19/04/2015 15:52

Merci René, le sac est vraiment très lumineux
Beau dimanche

Vinsareva

19/04/2015 11:00

Bien tentante ta recette. Faudra que je l'essaie.
Le sac à tarte est très joli.

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Mamigoz

19/04/2015 15:52

Toute simple à réaliser, quand on a la chance d'avoir de l'oseille
Bon dimanche

carpoiselle

19/04/2015 10:55

Jolie recette! Je fais toujours fondre mon oseille avant et je la mélange ensuite aux oeufs et à la crème. Mais je vais essayer ta façon de faire plus simple.
Merci
Bises et belle journée

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Mamigoz

19/04/2015 15:53

Moi aussi d'habitude, mais cette fois, j'ai testé cette façon de faire, qui est plus rapide
Belle journée

Viviane

19/04/2015 10:50

merci pour cette recette, mariage très réussi, drôle moi aussi j'ai ma boite à tarte de la même marque et du même âge à peu près, toujours fonctionnelle, bon dimanche et bisous

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Mamigoz

19/04/2015 15:54

Je crois que c'est un des Tupp qui m'a le plus servi régulièrement, je suis très tarte aussi
Je ne sais pas si elle existe encore
Belle journée

Marie-Jeanne 85

19/04/2015 10:25

Bonne idée ça change de ma tarte au thon Plus classe....
Et ma boit T...P..W .. comme la tienne à surement aussi la quarantaine
et ton sac est superbe
Bon dimanche à toi ,ici c'est soleil mais avec un fort vent de NE
Moi je vais au Puy Du FOU !!! avec mon Pass c'est entrées illimitées pendant tout la saison
Bises de Vendée

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Mamigoz

19/04/2015 15:57

Génial le Puy du fou, un jour j'y retournerai....
Voici une 3 ème boite de cette génération, comme quoi, c'était de " l'avant-guerre " !
Belle saison au Puy, bonne journée

chanchan

19/04/2015 09:23

Coucou Mamigoz,

Miam miam....Sympa cette petite tarte,pourtant je ne suis pas oseille.
Je pense que l'on va passer un dimanche sous le soleil,je te souhaite le tiens très ensoleillé.Bisous

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Mamigoz

19/04/2015 15:58

Pour le soleil, c'est tout bon, mais avec un fort vent
quand même 26 sous mon préau
Bonne fin de journée

kiwi

19/04/2015 07:34

J'en avais fais pour mon chef avec de la truite . Superbe le sac à tarte , c'est le tupp de 48ans qui doit être content ;-) :*)

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Mamigoz

19/04/2015 15:58

Certainement, il n'a jamais été aussi gâté !... Il le mérite
Bonne fin de journée

dany17