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18 juin 2015 4 18 /06 /juin /2015 00:05

 

Pour répondre au Challenge PrimaBreizh,

Pomme de Terre Primeur  Prince de Bretagne

voici ma recette proposée :

Cocottes PrimaBreizh crémées au Porto du Petit Bistro de Mamigoz

Cocottes PrimaBreizh lardons et Champignons,

crémées au Porto

 

Pour 4 personnes :

Cocottes PrimaBreizh crémées au Porto du Petit Bistro de Mamigoz

8 pommes de terre primeur PrimaBreizh

2 échalotes

2 noix de beurre demi-sel

1 filet d'huile d'olive

200 gr de lardons fumés

250 gr de Champignons de Paris

4 càs de Crème fraîche épaisse

2 fois 10 cl de Porto

Estragon, thym, poivre 5 baies

Fleur de sel

 

*

 

Déposez vos PrimaBreizh dans une casserole d'eau froide salée

Portez à ébullition et laissez cuire 25 minutes

Cocottes PrimaBreizh crémées au Porto du Petit Bistro de Mamigoz

Vous pouvez aussi les cuire au micro ondes

6 mn pleine puissance, avec un filet d'eau.
 

Laissez légèrement refroidir avant d'éplucher

Cocottes PrimaBreizh crémées au Porto du Petit Bistro de Mamigoz

Pendant ce temps, faites fondre l'échalote ciselée

dans un peu de beurre demi sel, mousseux.

Cocottes PrimaBreizh crémées au Porto du Petit Bistro de Mamigoz

Ajoutez les champignons coupés en lamelles,

Cocottes PrimaBreizh crémées au Porto du Petit Bistro de Mamigoz

puis les lardons, l’ estragon, le thym et le poivre.

Cocottes PrimaBreizh crémées au Porto du Petit Bistro de Mamigoz

Lorsque tout est bien doré, déglacez avec 10 cl de Porto

Laissez réduire de moitié.

Cocottes PrimaBreizh crémées au Porto du Petit Bistro de Mamigoz

Pendant ce temps épluchez les PrimaBreizh.

Faites les dorer, dans une seconde sauteuse,

dans un peu de beurre demi-sel et un filet d'huile d'olive.

Lorsqu'elles sont bien dorées

déposez-les sur un papier absorbant.

Cocottes PrimaBreizh crémées au Porto du Petit Bistro de Mamigoz

Présentez-les, dans des petits plats ovales

ou des cocottes moyennes en les fendant en deux.

Cocottes PrimaBreizh crémées au Porto du Petit Bistro de Mamigoz

Reprenez votre garniture , remontez-la en température

avant d' y ajouter la crème fraîche.
 

Mélangez bien pour obtenir une sauce ambrée,

avant versez le reste de Porto, mélangez.
 

Salez très peu, mais poivrez généreusement.

Laissez mijoter quelques petits instants.

Cocottes PrimaBreizh crémées au Porto du Petit Bistro de Mamigoz

Garnissez le centre des PrimaBreizh

avec les lardons et champignons puis arrosez de sauce.

Cocottes PrimaBreizh crémées au Porto du Petit Bistro de Mamigoz

Saupoudrez légèrement les PrimaBreizh de Fleur de sel
 

Vous pouvez fort bien les préparer à l'avance,

placez alors vos cocottes sous le grill, ou à défaut au four

quelques instants avant de les servir avec une salade verte.

 

*



 

Découvrez comment Jean Imbert sublime l'artichaut...

C'est ICI *


 

Les Challenges relevés par les Blogueuses à voir *


 

Ne manquez pas non plus, la recette de Jean Imbert :

Couronne de PirmaBreizh aux petits légumes

c'est LA *


 

et bien d'autres choses encore à découvrir

chez Prince de Bretagne.....

votre coach pour apprendre à manger des légumes frais


 

Bon appétit avec Mamigoz

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commentaires

P
Quelle gourmandise ! Merci Mamigoz !
Répondre
A
Encore une belle recette, bon week-end au jardin et au soleil!
Répondre
L
Pas de "prima Breizh" ici mais de la pomme de terre d'Egine très réputée en Grèce.
Répondre
J
Oh comme cela à l'air bon ; çà me donne envie ; je vais essayer. merci pour ce partage.
Bonne fin de journée bise.
Répondre
M
Je pense que tu ne seras pas déçue
Bonne journée
F
que cela doit être bon
Répondre
M
Oui, c'est tr-s délicat comme goût
Bonne dégustation
S
Cela donne envie ... je vais tester et essayer de ne pas oublier la photo à t'envoyer.
Bonne fin de journée et bises.
Répondre
M
Là ce serait drôlement sympa pour la Galerie, j'aime bien quand on peut faire une pause gourmande pendant la visite.
Bonne journée
J
J'AI FAIM !!!!! et voilà, maintenant je ne vais plus rêver que de ces belles pommes de terre !! franchement !! tu es terrible dans ton genre !! et moi qui voulait faire un régime !!! (LoL!)
añ Kenavo Joëlle
Répondre
M
Pour un régime ce n'est pas l'idéal mais note bien que c'est un plat unique .... Donc pas de calories superflues
Bisous bonne soirée
D
Mmmm miam ,que de saveurs avec ta recette ! Merci et bonne journée, il faut que j'aille acheter de la crème fraîche :-) .
Répondre
M
Bonne dégustation, tu ne seras pas déçue
Belle soirée
A
Que voilà une recette bien alléchante!
la semaine prochaine j'aurai enfin le temps d'éplucher les pdt :)
Répondre
M
.... au beurre avec la petite peau
Belle soirée
M
On ne les épluche que lorsqu'elles sont cuites, ça va plus vite, de plus tu n'es même pas obligée tu peux les passer au beurre a
C
miam, dommage que tous ces produits "bretons" n'arrivent pas jusqu'à nous ou alors en piteux état.
Répondre
M
Tu dois quand même trouver des PdeT nouvelles !
Bonne journée
G
Recette pas ordinaire qui peut dépanner en cas de manque d'idées ... ce qui m'arrive souvent !
Répondre
M
C'est délicieux, bonne soirée
M
Cc ... Miam, miam ... et si joliment présenté ;)
Merci de ce nouveau partage :)
Douce journée Soazic, bisous, caresses aux 4 Pattes
Répondre
M
On travaille très fort tous les trois en ce moment
Belle soirée
C
Allez, on va chercher les Pimabreizh et on élabore la recette! Bigrement tentantes ces pommes de terre.
Merci pour le partage.
Bises et belle journée
Répondre
M
Belle journée, et bonne dégustation
A
Bonjour, que ça a l'air bien bon et aussi facile à faire que d'habitude. Par contre, je n'aurais pas pensé à l'estragon, et encore moins au porto qui doit sublimer le tout, hum !!!
Répondre
M
La petite touche qui affine le tout, une sauce idéale pour les coquilles st jacques.
Belle journée
K
Belle présentation :*)
Répondre
M
Ils plaisent bien en général mes petits Doris, de plus ils ont juste la bonne taille pour les gourmands.
Bisous, bonne journée
V
Bien tentante ta recette.
Répondre
M
A tester sans faute, j'ai hâte de voir les 19 autres recettes des blogueuses
merci de ta visite
F
Bien appétissant...et comme toujours facile et peu onéreux! Merci Soazic!!!
Répondre
M
Remarque que juste cuites à la vapeur avec de l'huile de truffe c'est bien bon aussi. Mais ça ne fait pas un plat complet
Belle journée
V
Voilà encore une bonne recette Bretonne. Merci Mamigoz de nous l'avoir donnée.
Bonne journée aussi ensoleillée et chaude que celle qui s'annonce chez nous.
Grosses bises.
Répondre
M
On pourrait remplacer les lardons par des coquilles St Jacques, mais ce n'est pas la saison, il faudra se contenter de surgelées
Belle journée
F
Ca a l'air délicieux. Merci pour les recettes que tu nous proposes régulièrement. Bises.
Répondre
M
Merci de ta visite, bonne journée Flo
P
ça a l'air très appétissant.Je crois que je vais me laisser tenter par cette recette. Bisous
Répondre
P
tu as tout compris La photo n'a pas été facile à faire Mais j'y suis arrivée ! Les chats profitent du beau temps.. Tu viens en octobre ? Bisous
M
Gégé devrait apprécier, sans faire la grimace....sauf pour la photo quand même ! on ne va pas le changer, ce serait dommage
Bisous à tous les deux, câlins " aux Chats à Papa ", belle journée

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