La Quiche au melon caramélisé et Jambon grillé

du Petit Bistro

Une quiche à déguster avec "  un doigt de Porto ",

tranquillement entre amis, un soir d'été en terrasse

Pour 6 personnes :

1 pâté feuilletée,

1 melon bien mûr

2 tranches de Jambon à griller

3 œufs

3 càs de crème fraîche mégère

2 càs de moutarde à l'ancienne

1 noix de beurre ½ sel

Fleur de sel

Poivre 5 baies

Chauffez une poêle sans matière grasse

Lorsqu'elle est bien chaude, déposez-y le jambon.

Pendant ce temps, ôtez la peau et les pépins du melon

Coupez-le en lamelles
 

Lorsque le jambon est doré des 2 côtés, réservez-le
 

Dans la même poêle, sans l’essuyer,

jetez une belle noix de beurre ½ sel.

Lorsque le beurre est mousseux, ajoutez le melon.

Faites-le dorer des 2 faces.

Salez un peu à la fleur de sel, poivrez aux 5 baies.
 

Dans un saladier, cassez 3 œufs,

ajoutez 3 càs de crème fraîche, salez, poivrez

Battez en omelette.
 

Préchauffez votre four

Etalez la pâte dans son moule

Tartinez-la de moutarde à l'ancienne

Déposez délicatement les tranches de melon

en formant un soleil.

Versez le jus de cuisson dans les œufs crémés. Mélangez .

Coupez le gras du jambon en petits cubes

et le jambon en carrés d'1 cm .

Répartissez-les sur le melon.

Versez les œufs crémés.

Cuire 35 mn à 40 mn à 180°

Vous obtenez une quiche succulente ,délicate

et très parfumée

Si parfumée qui faudra prendre vos précautions

…. Les guêpes aussi, elles aiment !

Bon appétit avec Mamigoz