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16 août 2015 7 16 /08 /août /2015 00:05

 

La Quiche au melon caramélisé et Jambon grillé

du Petit Bistro

 

Une quiche à déguster avec "  un doigt de Porto ",

tranquillement entre amis, un soir d'été en terrasse

Quiche au Melon caramélisé et Jambon grillé de Mamigoz

Pour 6 personnes :

Quiche au Melon caramélisé et Jambon grillé de Mamigoz

1 pâté feuilletée,

1 melon bien mûr

2 tranches de Jambon à griller

3 œufs

3 càs de crème fraîche mégère

2 càs de moutarde à l'ancienne

1 noix de beurre ½ sel

Fleur de sel

Poivre 5 baies


 

Quiche au Melon caramélisé et Jambon grillé de Mamigoz

Chauffez une poêle sans matière grasse

Lorsqu'elle est bien chaude, déposez-y le jambon.

 

Pendant ce temps, ôtez la peau et les pépins du melon

Coupez-le en lamelles
 

Lorsque le jambon est doré des 2 côtés, réservez-le
 

Dans la même poêle, sans l’essuyer,

jetez une belle noix de beurre ½ sel.

 

Lorsque le beurre est mousseux, ajoutez le melon.

Faites-le dorer des 2 faces.


 

Quiche au Melon caramélisé et Jambon grillé de Mamigoz

Salez un peu à la fleur de sel, poivrez aux 5 baies.
 

Dans un saladier, cassez 3 œufs,

ajoutez 3 càs de crème fraîche, salez, poivrez

Battez en omelette.
 

Préchauffez votre four

 

Etalez la pâte dans son moule

Quiche au Melon caramélisé et Jambon grillé de Mamigoz

Tartinez-la de moutarde à l'ancienne

 

Déposez délicatement les tranches de melon

en formant un soleil.

 

Versez le jus de cuisson dans les œufs crémés. Mélangez .

Quiche au Melon caramélisé et Jambon grillé de Mamigoz

Coupez le gras du jambon en petits cubes

et le jambon en carrés d'1 cm .

 

Répartissez-les sur le melon.

Quiche au Melon caramélisé et Jambon grillé de Mamigoz

Versez les œufs crémés.

 

Cuire 35 mn à 40 mn à 180°

Quiche au Melon caramélisé et Jambon grillé de Mamigoz

Vous obtenez une quiche succulente ,délicate

et très parfumée


 

Quiche au Melon caramélisé et Jambon grillé de Mamigoz

Si parfumée qui faudra prendre vos précautions

. Les guêpes aussi, elles aiment !


 

Bon appétit avec Mamigoz

Quiche au Melon caramélisé et Jambon grillé de Mamigoz
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commentaires

nadine 19/08/2015 08:00

Je viens d'essayer la recette et je trouve ça excellent.J'ai mm fait goûter à maman qui était très septique sur le mélange avant le coup.Elle a trouvé ça vraiment bon.Merci pour l'idée

Grany 18/08/2015 16:14

Jamais pensé au melon pour une quiche, mais c'est une super idée, je vais essayer ce WE, grand merci pour cette recette
Bizzzzz

Grany 18/08/2015 18:20

Pas de souci la photo sera faite
Bizzzzz

Mamigoz 18/08/2015 17:22

Super, si tu penses à la photo tant qu'il en restera dans le plat ....
Bonne soirée

B 18/08/2015 00:29

Bonjour
je viens de faire la quiche
elle est délicieuse. il en reste encore car un plateau de 28cm pour deux c'est beaucoup
nous nous sommes régalés
mais ma migaine à débordée et le jambon n'était plus recouvert
le principal c'est que j'ai surpris mon chéri
j'en referais une lorsque j'aurai des invités et je prendrai une photo (pas pensez avant et une quiche entamée pas super comme photo
bonne journée
B

Mamigoz 18/08/2015 17:24

Le principal c'est vous vous vous soyez régalés. A la prochaine fois pour la photo
Belle soirée

MissParker 17/08/2015 11:59

Cc Soazic ... Merci pour cette délicieuse quiche ... à essayer bien vite !!!!!!!!!!!
Bonne semaine, bisous, caresses à tes 4 Pattes ;)

Mamigoz 17/08/2015 21:39

Bisous Renée,belle soirée

Nona 17/08/2015 06:06

J'adhère totalement , avec un petit vin de noix maison ça doit être super

Mamigoz 17/08/2015 08:04

Excellent le vin de noix, maison, on m'en a offert une fois, " trop bien ! "
Bonne semaine chez toi Nona

mimi35 16/08/2015 20:51

Encore une pour nous surprendre!
A essayer sans tarder!
Merci Mamigoz

Mamigoz 17/08/2015 08:05

Mes idées sont parfois surprenantes, mais quand elles finissent sur le blog, c'est que c'était chouette.... Belle journée

flipperine 16/08/2015 17:39

c'est original mais cela doit être bon

Mamigoz 17/08/2015 08:06

C'est très doux et délicat
Bonne journée

Christa 16/08/2015 17:11

Encore une de tes recettes lèche-babines à essayer rapidement...... Mon 'classseur Mamigoz' commence à exploser.:-)
Merci et bonne fin de weekend. Bises

Mamigoz 17/08/2015 08:07

J'en suis à mon deuxième et ce sont les plus gros, je vais finir avec une tablette... ma cuisine sera connectée..... un jour !
Bonne journée

Christa 16/08/2015 17:13

Pas fait exprès de répéter ce que dit Vivette.. Je viens seulement de la lire.

Vivette 16/08/2015 16:25

Ho làlà...... un menu à se lécher les babines, je me suis régalée de lire la recette.
Maintenant, si tu veux tout savoir, pour moi le sel de Guérande je le trouve sucré, c'est ce que j'ai sorti un jour à mon toubib.... du coup j'ai entendu "Limitez le sel le plus possible .... faites attention et évitez de tout re saler..moi le sel j'en mets juste un peu dans la cuisine, le mari aime pas salé, mais une fois dans mon assiette, alors çà y va. On verra bien. J'essaie de limiter mais si j'ai des problèmes, vous mangez du chocolat, moi c'est le sel!!!!
Ce soir n'oublies pas à 20H50 F3
Grand Spectacle "Festival interceltique de Lorient 2015 Le Final.
Nous on va le regarder demain en différé.
Grosses bises et bonne fin se week-end bien ensoleillé du Centre Var

Mamigoz 16/08/2015 16:57

Ma soirée est réservée aussi à FR3 . La Grande Parade est toujours magnifique. J'aime
bien utilisé la fleur de sel, quand tu tombes sur un cristaux, c'est génial, et tu gardes le goût en bouche , tout en salant très peu.Belle soirée

didine 16/08/2015 14:26

Et bien tu m'étonneras toujours avec tes recettes. Je m'empresse de la noter pour la faire la prochaine fois que j'aurai du melon.
Bon dimanche.

Mamigoz 16/08/2015 16:58

Je pense que tu ne sera pas déçue, mais il faut aimer le salé sucré, avec du vin doux, sinon ....

frany 16/08/2015 11:23

miam miam; je l'essaierais bien celle là.... mais avec un petit pineau rosé....merci pour la recette

Mamigoz 16/08/2015 13:13

Sans problème pour le " ti'Pineau Rosé ", bon appétit

Viviane 16/08/2015 11:15

du melon cuit je n'ai jamais essayé sauf en confiture, alors pourquoi pas, en tout cas merci et bisous

Mamigoz 16/08/2015 13:14

J'adore le melon cuit, j'avais déjà créée une quiche au melon et Serrano, c'était hyper bon
Bon dimanche

Odile 54 16/08/2015 09:28

Me revoilà descendue d'une semaine à Font Romeu ! je vous ai suivie , mais comme pour lire mes mels , je squattais le palier du 2° de la résidence , je ne voulais pas abuser , alors je me suis contentée de lire et pas d'écrire !!!!
Encore une bonne recette ! et bon dimanche à toutes

Mamigoz 16/08/2015 13:15

C'est super d'avoir un perchoir sur place pour se connecter !
Bon retour

carpoiselle 16/08/2015 08:47

Eh!! Du melon cuit! A essayer absolument. Mais comme tu ne nous offres que d'excellentes recettes, je suis sûre qu'on peut y aller les yeux fermés. Grand merci à toi.
Bises et belle journée

Mamigoz 16/08/2015 09:15

Il faut bien le saisir dans le beurre demi-sel, pour le dorer sans faire de la bouillie
Bonne dégustation

nadine 16/08/2015 08:41

excellente idée ,je vais essayer dés que possible .merci et bon dimanche

Mamigoz 16/08/2015 09:15

C'est la bonne saison, les melons sont bons
Bon dimanche

Marie-Jeanne 85 16/08/2015 08:25

Mais , quelle idée géniale !!! En été c'est souvent apéro dînatoire . cela changera des cakes salés
Merci merci encore pour cette recette
Bon dimanche à toi et bises

Mamigoz 16/08/2015 09:16

Pour accompagner le Porto, c'est hyper chouette
Bonne journée

Simone 16/08/2015 08:06

Cela change de l'habituel melon-jambon-porto ... Merci pour l'idée.
Bises et bon dimanche.

Stéphanie de Bruxelles 16/08/2015 05:52

Une superbe revisite du célèbre Jambon-Melon !

Mamigoz 16/08/2015 07:40

J'avais fait une version un peu différente avec du Serrano, , ce qu'il y a de bien c'est que la quiche, efface le côté un peu salé du jambon à griller.
Bon dimanche

Bernadette 16/08/2015 00:41

que cela m'a l'air fort appétissant, et, comme je suis au pays du porto, je vais essayer cette recette dès deamin, et je vais tester ici dans la famille.
Merci beaucoup.
Bonne soirée (plutôt bonne nuit)

Mamigoz 16/08/2015 08:59

Bisous Annick, bonne journée en" haut du Bourg "

Annick 16/08/2015 08:57

Oui oui... je confirme. ..froide c est encore une autre des "tueries à tomber" de mamigoz...

Mamigoz 16/08/2015 07:39

Je l'ai servie le midi chaude et le soir froide coupée en petits carrés, elle était délicieuse. Nous nous sommes régalés. Le Porto lui va très bien
Bon dimanche

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