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6 septembre 2015 7 06 /09 /septembre /2015 00:02

 

Une délicieuse recette du Petit Bistro

bien de saison, qui allie avec bonheur

 

Le magret de canard épicé et les Mirabelles

Magret de canard épicé aux Mirabelles compotées

Ingrédients pour 2 personnes

 

Magret de canard épicé aux Mirabelles compotées

1 magret de canard épicé

1 quarantaine de Mirabelles

1 noix de beurre ½ sel

Fleur de sel , poivre 5 baies


 

Accompagnements :

 

Haricots verts du Jardin de la Voisine

Salade verte : Scarole

Magret de canard épicé aux Mirabelles compotées

Mettez de l'eau salée à bouillir pour les haricots.

Cuisson 20 mn, à partir de l'ébullition.

Magret de canard épicé aux Mirabelles compotées

Pendant ce temps, dénoyautez les mirabelles.

Magret de canard épicé aux Mirabelles compotées

Faites chauffez une poêle avec le beurre

dès qu'il commence à fondre, ajoutez les fruits.
 

Laissez cuire 2 à 3 minutes, poivrez aux 5 baies.
 

Baissez le feu, et laissez compoter 20 mn

Magret de canard épicé aux Mirabelles compotées

Quadrillez le magret, côté peau.

Magret de canard épicé aux Mirabelles compotées

Chauffez fortement mais sans excès

une poêle antiadhésive pour y déposer le magret.
 

Laissez cuire à couvert, 2 à 3 mn à feu vif, suivant la taille.
 

Retournez-le, continuez la cuisson 4 à 5 mn à feu doux.

Magret de canard épicé aux Mirabelles compotées

Vous obtiendrez un magret croustillant à l'extérieur

et tendre et bien rosé à l'intérieur.
 

Coupez-le en tranches fines, il n'en sera que meilleur

Magret de canard épicé aux Mirabelles compotées

Vos Mirabelles sont maintenant compotées

et prêtes à être dressées

Magret de canard épicé aux Mirabelles compotées

Servez le magret assaisonné de poivre et fleur de sel

avec les mirabelles compotées, d'une part

et de l'autre les haricots verts, juste poivrés

et relevés d'une petite noisette de beurre ½ sel frais.
 

Une scarole complétera à merveille ce repas.

 

*
 

Retrouvez cette recette chez PtitChef

 

 

 

et sur Recettes de cuisine

 


 


 

Bon appétit avec Mamigoz


 

Magret de canard épicé aux Mirabelles compotées
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commentaires

caprice37 31/05/2016 08:57

Quelle belle recette, merci!!!!!
Bonne journée et à bientôt
Bisous

flipperine 12/09/2015 11:02

encore une bonne idée

Grany 08/09/2015 14:52

Encore une recette bien sympa, merci
Bizzzzz

didine 07/09/2015 08:16

Très originale, je n'aurai jamais pensé à associer les mirabelles de cette façon. Merci beaucoup et bonne journée.

beya 06/09/2015 23:04

miam miam cela parait succulent, bises

MissParker 06/09/2015 20:00

Cc Soazic ... Voilà une recette savoureuse qui donne envie d'être dégustée !!!!!!!!
Merci ;)
Douce soirée, Bisous, sans oublier les 4 Pettes ;)

Vivette 06/09/2015 19:52

J'en salive de lire ta recette, merci mamigoz, elle à l'air super bonne.
Bonne soirée et grosses bises du Centre Var, où la journée à été très ensoleillée et assez chaude.

lizagrèce 06/09/2015 16:02

Le magret de canard ! Un rêve pour moi. Pratiquement introuvable en Grèce. A Athènes je connais un seul restaurant qui le cuisine et c'est cher.

Mamigoz 06/09/2015 17:32

Quel dommage c'est tellement bon ! Tu as d'autres spécialités sur place pour te consoler, heureusement. Bisous , belle et douce soirée

Viviane 06/09/2015 11:34

coucou je rentre du marché, tout à ranger, merci pour cette recette, bisous.

Mamigoz 06/09/2015 17:33

Tu n'as pas oublié les courgette, il y en aura besoin mercredi. Bonne soirée

Christine 06/09/2015 11:00

Holala, j'en bave! Bon appetit et bon dimanche !

Mamigoz 06/09/2015 17:34

Je suis contente c'était hyper bon, je vais m'en refaire avec le reste des mirabelles
Bonne soirée

Fakroun 06/09/2015 09:46

Et bien ce sera pour midi! Je vais juste remplacer le magret par des cuisses de canard.
Bon appétit Soazic!

lavandière 06/09/2015 09:33

Hum!! trop bon, faudra que j'essaie épicé, cela me changera..... car je le fais au miel et beurre salé avec les mirabelles en pot de chez Ald.... qui sont très bien et je le sert avec de la graine de couscous, mon homme se régale à tous les coups et puis si simple à faire... merci pour cette délicieuse recette... bonne journée

Mamigoz 06/09/2015 17:36

C'est vrai qu'elles sont bonnes les mirabelles de chez Aldi et l'avantage, elles sont là toute l'année. Bons essais, belle soirée

aline 06/09/2015 09:22

ça doit être délicieux, j'adore le magret et le sucré qalé

Mamigoz 06/09/2015 17:36

J'aime beaucoup aussi ces associations; Bonne soirée

Odile 54 06/09/2015 08:51

Quand j'étais à Nancy , j'ai fait des plats avec des mirabelles , mais jamais du magret ! Bonne idée ! Bon dimanche

Mamigoz 06/09/2015 17:37

Le canard adore les fruits, aux pêches il est content aussi. Belle soirée

Annick Doux-Ange 06/09/2015 08:46

Encore une superbe recette belle et bonne et vite réalisée. De plus, j'adore le canard ainsi que le sucré-salé, alors le tout en une seule recette, waouh, quelle chance !!! Merci. Bon dimanche.

Mamigoz 06/09/2015 17:38

Alors, à tester rapidement tu ne seras pas déçue. Bonne soirée

pat 06/09/2015 08:08

Miam ! je suis en ce moment dans la bonne région pour trouver tous les ingrédients nécessaires. bisous

Mamigoz 06/09/2015 17:39

C'est Gégé qui va être content ! Bonne fin de vacances ensoleillée. Bisous

kiwi 06/09/2015 07:30

Je ne pensais pas aux mirabelles en accompagnement d'une viande , bonne idée :*)

Mamigoz 06/09/2015 17:39

Avec le poulet ou la dinde c'est pas mal, mais avec le canard c'est divin
Belle soirée

Simone 06/09/2015 06:37

Encore une très belle recette. Merci.
Bisous et bon dimanche

Mamigoz 06/09/2015 07:20

Belle et délicieuse. Bon dimanche

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