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18 octobre 2015 7 18 /10 /octobre /2015 00:05

 

Encore une Recette Exotique   me direz-vous !


 

Oui, j'aime cette cuisine ensoleillée,

qui apporte joie et bonne humeur tout au long de l'année.

Gigolette de Dinde au Massalé et Christophines, du Petit Bistro

Très facile à réaliser, en deux temps :

 

Marinade la veille et Cuisson le lendemain.

Gigolette de Dinde au Massalé et Christophines, du Petit Bistro

Mon petit secret : les piments offerts par

Annie / Mamou Soleil de la Guadeloupe,

avec le gingembre, dans le congélateur....
 

Vous pouvez toujours utiliser du piment en poudre

Gigolette de Dinde au Massalé et Christophines, du Petit Bistro

Il vous faudra pour 4 personnes :


 

1 belle cuisse de Dinde

2 Christophines ( Chayottes )

2 tomates

1 oignon , 2 gousses d'ail

1 citron

3 càs d'huile de tournesol

1 càc de Massalé

1 petit piment

1 cm de gingembre frais

Thym, 1 feuille de bois dinde

bois dinde en grains et poudre

20 cl de lait de coco.

1 tablette de bouillon de volaille

un peu de sel, poivre 5 baies.


 

Riz long ambré
 

Gigolette de Dinde au Massalé et Christophines, du Petit Bistro

Dans une grande boite avec couvercle,

versez 2 càs d'huile de tournesol.
 

Ajoutez le Massalé, puis le gingembre râpé.

Mélangez
 

Badigeonnez la viande de cette sauce.
 

Ajoutez les zestes de citron , le bois d'inde en grains

et en poudre puis les herbes.

Gigolette de Dinde au Massalé et Christophines, du Petit Bistro

Hachez la moitié de l'oignon ainsi qu' 1 gousse d'ail.

Ajoutez-les
 

Emiettez le bouillon sur la cuisse,

placez délicatement le piment sans le couper
 

Coupez les tomates en dés, ajoutez.
 

Pressez le citron, ajoutez la même quantité d'eau

versez sur la dinde.
 

Inclinez la boite pour récupérer le jus,

arrosez-en la viande toutes les deux ou 3 heures
 

Fermez et laissez toute la nuit au frais.


 

*
 

Le lendemain

Gigolette de Dinde au Massalé et Christophines, du Petit Bistro

La viande marinée est un délice de parfums...

Gigolette de Dinde au Massalé et Christophines, du Petit Bistro

Chauffez une sauteuse avec 1càs d'huile de tournesol

Faites bien dorer la viande sur toutes les faces.
 

Pendant ce temps, coupez le reste de l'oignon en lamelles
 

Lorsque la viande est dorée, ajoutez l'oignon

Faites le fondre sans brûler

Gigolette de Dinde au Massalé et Christophines, du Petit Bistro

A l'aide d'une écumoire, récupérez les légumes

et herbes de la marinade, versez-les dans la sauteuse.
 

Salez légèrement, ajoutez la dernière gousse d'ail hachée.
 

Faites revenir quelques instant.

Gigolette de Dinde au Massalé et Christophines, du Petit Bistro

Versez alors le juste de la marinade, mélangez .

Couvrez et laissez mijoter 20 minutes

Gigolette de Dinde au Massalé et Christophines, du Petit Bistro

Pendant ce temps, mettez votre riz à cuire
 

Lavez, épluchez et coupez les Christophines en lamelles.
 

Déposez-les dans un cuisson vapeur, spécial micro-ondes.
 

Programmez 7 minutes / Pleine puissance

Gigolette de Dinde au Massalé et Christophines, du Petit Bistro

Lorsque la viande est cuite, ajoutez le lait de coco

Mélangez, versez les Christophines dans la sauteuse.
 

Coupez la cuisse de dinde en tranches

et remettez les morceaux dans la sauce.


 

Gigolette de Dinde au Massalé et Christophines, du Petit Bistro

Dressez sur des assiettes chaudes.

 

*
 

Retrouvez cette recette chez PtitChef


 


 

et Recettes de Cuisine


 


 

Bon appétit avec Mamigoz

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commentaires

G
encore une bien sympathique recette, merci
Bizzzzz
Répondre
P
encore raté pour moi. Les christophines ???? y'en a pas. Bisous
Répondre
L
Une cuisine bien dynamique pour réveiller les papilles !
Répondre
F
que ce doit être bon mais je ne connais pas tous les ingrédients
Répondre
F
que ce doit être bon mais je ne connais pas tous les ingrédients
Répondre
M
On les trouve maintenant facilement dans les grandes surfaces. Belle soirée
C
Je viens de lire que les christophines peuvent se planter en pot de 20 cm et plus en posant simplement une christophine dedans et d'attendre qu'elle germe.Les garder au chaud en hiver et la sortir au printemps.Si j'en trouvais une.... Apparemment c'est trop exotique même par ici où il ne gèle pas en plaine. Depuis le temps que tu nous titilles avec tes christophines. Et que paraît-il elles sont irremplaçables ;-:

A part ça, ça doit être un régal ton plat. Bises.
Répondre
C
Merci!!! J'ai dû rater l'article à l'époque ou alors comme je n'en trouve pas ici, je n'ai pas regardé de trop près.
Bonne journée.
M
Tu trouveras aussi la référence de cet article de plantation dans la Carte du Petit Bistro à Cuisine exotique
M
J'ai souvent fait des articles pour expliquer comment les planter :
Regarde ici : http://www.chez-mamigoz.com/article-plantation-de-la-christophine-chez-mamigoz-89565721.html
Belle soirée
M
Cette recette a l'air super bonne et bien appétissante, je la ferais surement.
Impossible de t'envoyer de mails, tout me revient en "not delivery "?
Répondre
M
Je viens de voir que j'avais reçu tes dernières photos, merci, à mercredi. Belle soirée
B
je sens le parfum d ici!
j adore ces couleurs dans l assiette quand elles ne sont pas dehors
bisous bonne journée c est l automne!
Répondre
M
Aujourd'hui superbe soleil, j'ai passé l'après midi à broder sous le préau, en boubou tigré quand même. Belle soirée
D
J'en salive déjà ! Merci pour cette belle recette pleine de saveurs.
Bonne journée.
Répondre
M
Savoureuse et qui te parfume la maison, un vrai bonheur. Bon dimanche
V
merci pour cette recette c'est vrai les christophines sont de retour, alors au travail, bon dimanche et bisous.
Répondre
M
Quand elles arrivent, ça sent déjà les fêtes de fin d'année. Bonne journée
O
Tu me mets l'eau à la bouche .......
Répondre
M
C'est fait pour ça, le soleil et les vacances dans la maison. Bonne journée
O
Tu me mets l'eau à la bouche .......
Répondre
M
Heureusement qu'il m'en reste un peu pour ce midi !
Bonne journée
G
Tu nous fais encore frétiller les papilles !
Répondre
M
Pour l'oublier les petits matins frais. Bonne journée
F
Toujours très tentantes tes recettes. Je voudrais bien la réaliser mais...pas de massalé,de bois d'inde,de christophines,que restera-t-il de la recette si je retire tout cela?
Bon dimanche,Soazic!
Répondre
M
Le massalé, tu en trouves dans le rayon épices, dans les petits pots, le bois d'inde en feuilles, on remplace par du laurier, et les Christophines ( Chayotte s ) arrivent en ce moment au rayon légumes exotiques, juste à côté des patates douces. Tu peux en acheter plusieurs, elles se gardent bien dans le bac du frigo. Pour le bois d'inde en grains, tu le trouves sous le nom de piments de la Jamaïque. Vas voir ICI http://www.etal-des-epices.com Bonnes recherches
F
pour nous se sera poulet haricots vert et petites pomme de terre du jardin de ma fille ... merci pour ta recette que j'ai notée de faire pour un repas cool
bonne journée bisous
Répondre
M
Bon appétit.... Bien bon aussi

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