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20 décembre 2015 7 20 /12 /décembre /2015 01:05

 

Un grand classique rajeuni  au petit Bistro :

 

Le Coq au Vin blanc express.

 

Autrefois, l'on mijotait très longtemps dans le vin rouge,

le vieux coq de la basse cour.

Maintenant pour le réaliser avec un jeune poulet,

45 mn de cuisson suffisent.

 

Un grand classique rajeuni : Le coq au vin blanc express

Pour alléger le plat, je le prépare ici, au vin blanc

 

Il vous faudra pour 6 personnes :

 

Un poulet fermier découpé

2 oignons rosés émincés

100 g de lard maigre

1 filet d'huile d'olive

1 noix de beurre ½ sel

1 verre à liqueur de Cognac

¾ de l de bon vin blanc sec (Bordeaux blanc sec )

1 bouquet garni (laurier, thym, sauge )

2 càs de persil haché

150 gr de champignons de Paris coupés en 4

sel et poivre.

Un grand classique rajeuni : Le coq au vin blanc express

Faites revenir le lard dans l'huile et le beurre

Ajoutez les oignons émincés, et les champignons.

Un grand classique rajeuni : Le coq au vin blanc express

Faites suer 10 mn, puis retirez les légumes et le lard.

 

Remplacez-les par le poulet, salez et poivrez.

Un grand classique rajeuni : Le coq au vin blanc express

Faites-les dorer à feu vif,

puis remettez les légumes et le lard

Un grand classique rajeuni : Le coq au vin blanc express

Versez l'Armagnac, chauffez et flambez.

Un grand classique rajeuni : Le coq au vin blanc express

Ajoutez le bouquet garni, et le persil haché.

Versez le vin blanc. Couvrez.

 

Laissez mijoter 30 à 40 mn.

 

Pendant ce temps cuisez votre riz

Un grand classique rajeuni : Le coq au vin blanc express

Servez bien chaud dans un plat en terre.

Un grand classique rajeuni : Le coq au vin blanc express

Retrouvez cette recette sur PtitChef

 

 

et Recettes de cuisine

 

 

Bon appétit avec Mamigoz

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commentaires

M
Bonjour Soazic ... Une excellente idée de remplacer le vin rouge par du vin blanc ... j'essaierai ;)
MERCI, BISOUS, Bonne journée
Répondre
P
je n'aurai jamais eu l'idée de remplacer le vin rouge par du vin blanc. C'est à essayer. Bisous
Répondre
M
Et bien une étonnante recette !! surtout que en ce moment il y a des belles volailles ....
Merci merci Soazic et bises d'une fidèle Vendéenne
Répondre
S
Merci pour ta recette ... je la garde pour un prochain repas familial, ayant prévu autre chose pour Noël.
Bises et bonne soirée.
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F
que cela doit être bon
Répondre
V
Excellente idée de recette, merci de l'avoir donnée
Bon week-end et bises
Répondre
M
Merci Vivette de ta visite. C'est une recette toute en douceur et parfums. Belle fin de soirée
U
Bonjour, merci pour cette recette, je vais en faire ça changera de celui au vin rouge, oui des heures de mijotage. Bonne journée
Répondre
M
La cuisine au vin blanc est beaucoup plus légère, ce que l'on recherche maintenant. De plus cuisiner nos " coqs " 2 h 30 , on aurait de la bouillie. Belle fin de journée
M
Merci pour cette recette qui m'a l'air facile à faire et très bonne!
Bon dimanche. Bises. Marie Agnès
Répondre
M
Facile et rapide. Bonne soirée MAP
C
c'est une idée géniale, le vin blanc ne se garde pas longtemps, j'avais une bouteille entamée pour des moules maintenant je sais ce que je vais en faire !
Amicalement.
Répondre
M
Chez moi, le vin blanc ne se perd jamais, j'ai une tendance à en mettre un peu partout, je déglace mes poêles avec pour une petite sauce toujours succulente . Belle soirée
D
Zut maintenant j'ai faim :-)
Merci pour cette très bonne idée.
Bonne journée.
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M
Une petite recette que l'on retrouve avec plaisir en toutes saisons. Bonne soirée
O
Encore une idée qui m'inspire .....Bon dimanche !
Répondre
M
Super, contente de te l'avoir soufflée. Belle soirée
C
Coucou Mamigoz, cela donne fin...... a quelle heure on mange???? Si je fais ta recette je la servirais avec des spaetzles. Pour nous se sera fondue bourguignonne pour fêter l'anniversaire de mon petit dernier ( 34 ans tout de même) cela ne nous rajeuni pas. Je te souhaite une très belle journée. Bisous
Répondre
M
Quelque soit l'âge de nos Minous, ils restent toujours nos Bébés d'amour. Avec les spaetzles qui pompent la sauce..... Hum ! C'est la damnation dans l'assiette et le paradis sur terre. Belle Fête d'Anniversaire à ton Poussin
V
merci pour cette recette, tu remets à l'honneur un classique, tout en lui donnant une touche personnelle, le vin blanc il fallait y penser, bon dimanche et bisous.
Répondre
M
C'est beaucoup plus léger que le vin rouge et cette petite touche acidulée est plus dans l'air du temps. Belle soirée
G
Bonne recette d'hiver !
Répondre
M
Il n'y a pas de saisons pou l'inviter à notre table. Belle soirée
A
ça donne faim!hihihi
bon dimanche
Répondre
M
Bon dimanche aussi Amélie
L
En Grèce le coq [ ou le poulet] est toujours cuit au vin blanc, en partie en cocotte pour le faire revenir et ensuite au four dans un plat en terre avec couvercle,
Répondre
M
C'est ainsi que je cuis le lapin pour qu'il reste bien moelleux. Bisous, Liza très belle fin de journée

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